晓竹点点头，然后瞟了一眼厨房的方向，眼见木少离还没有出来，她压低了声音问道：“他醒了吗？” 李凌然抿了抿唇，声音有些沙哑的道：“还没有，估计要今天晚上吧，那伤，太重了。他这次是死里逃生了，如果不是木少离来的及时，只怕……” “他如果醒了你告诉我，我想去看看他，薇薇还好吗？还哭吗？” “不了，她挺乖的，洛婉照顾着呢，叫来了佣人，所以他那你不用担心。” 这样就好，她也终于放了心。 粥来了，她催着李凌然去睡觉了，木少离坐到了床边，舀了一口粥就要喂她，她伸手就要抢他手中的勺子，“我自己来吧。” 木少离的手一闪，然后低声道：“躺着别动，我来吧。” 粥自然的就送到了她的唇边，想到昨晚睡着前看到的电视画面，她想问他，可是，几度张唇，却怎么也问不出来，吃完了粥，身上多少有了些力气，看看天气，已经近中午了，她这一觉还真是睡的久，“少离，你去上班，我没事的，有事我打你电话。”就当作昨晚上什么也没看见什么也不知道，他不说，她也不说。 “不用，我今天不用上班，事情都交待给秘书了，我去给你削个苹果，过一会儿你再吃。” 以前都是她削给他来着，看着他去拿苹果，她甚至在想，他会削吗？ 拿过了刀和苹果，木少离还真是削了起来，可那样子笨拙的就象是个孩子，老半天才削掉一点，皮削的老厚了，还带着厚厚的果肉，真是浪费，“少离，给我吧，我来削。” “我削，虽然削的不好，不过，以前总是要你削给我，这次你就躺着别乱动，我来削。” “瞧你，我哪有那么娇气呀，难不成我得了不治之症了，要你这么侍候我。” “得，那给你自己削吧，顺便再给我也削一个。”他立刻不客气的先扶着她坐起来，然后把削了一半的苹果递给她，“给你。”生怕她想七想八似的。 莫晓竹很快就削好了两个苹果，一个给他，一个给自己，空气里又沉闷了起来，谁也不知道要说什么了，幸好木少离的手机响了，是公司打来的电话，借着这个理由，她催着他走了，经过了昨晚，两个人在一起就怎么都不自然了。 木少离叫来了护士，交待了这个又交待了那个，这才走了。 眼看着李凌然和木少离都走了，莫晓竹这才理了理衣服，背着背包就悄悄的离开了医院，随便的找了一家小型的私家医院，这样的医院只要给钱什么事都会帮你做，“医生，我要检验一这针管里残余的药液是什么药？可以吗？” “可以。” 果然，只要是付了钱就可以了。 把针管交上去，付了款，莫晓竹无聊的等在小医院的走廊里，就要知道答案了，她的心紧张极了，想到木少离说什么要用薇薇的，她的心就一颤，她连输血都舍不得要女儿输呢。 打个电话给强强，小家伙去了幼儿园，强强什么也不知道，不知道水君御是他的亲生爹地，也不知道这两天都发生了什么，不知道最好了，免得担心，免得受怕。。
1、管理者要在关键的时候，出现在关键的部位，解决关键的问题，这就是管理的技巧。
2、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。
3、企业的质量是用人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。
4、工作中的惰性来自浮夸的习气。
5、管理者在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
6、管理者关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑、深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。
7、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。
8、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足?
9、生意是跑(出外促销)回来，效益是干出来。
10、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。
11、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。
12、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。
13、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。
14、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。
15、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。
16、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。
17、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。
18、对关键的问题应议而即决，决了即行，否则一事无成。
19、人员流动是正常的，人家来挖人也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
20、没有工作量的限制，就没有质的变化。
21、管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。
22、素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积起来的。
23、只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没有关键时的化险为夷。
24、服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情，一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。
25、企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关连着声誉。
26、每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人却是第一次。
27、酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故分析总结的基础之上。
28、市场的情况是千变万化的，要善于随市场变化而变，捕捉一刹那的效益。
29、虚心好学，不耻下问，不等于一无所有。
30、一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。
31、管理是为顾客服务的，管理本身如同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量。
32、酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。
33、看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。
34、要提高和维持服务质量，就要把主管的眼睛与员工的素质结合起来。
35、一个企业的质量和声誉并不随着一个人的离开而失去，也不能为一个人所带走。企业的人员可以不断轮换，但质量却不能降，维持一个企业的风格是最重要，也是最艰难的。
36、人的素质是一流酒店的基础。
37、有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创造财富。
38、在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员的素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又维护企业的利益。
39、经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。
40、当管理者的就应有张“婆婆嘴”，久而久之，员工就知道什么该做、什么不该做了。
41、全方位地提高工效就要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。
42、服务质量是竞争的基础，是企业生存的根本条件。
43、管理作风要具备“三实”：扎实、落实、老实。
44、酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡量酒店管理水平的标准。
45、做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。
46、每个员工的仪表仪容都代表着酒店的格调，要意识到自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。
47、宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。
48、 “永远不要得罪客人”是服务行业铁的原则，一个脸色，一个笑容，一句话，一个动作都要符合职业道德。
49、管理者对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。
50、作为管理者应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。
续的疫情对餐饮影响之巨大，所有餐饮人可能都没有预估到。去年大部分连锁餐饮还在幻想疫情结束后会像03年那样，结束就是报复性消费的时候。目前来看可能是有点自嗨了。
餐饮应该是内卷最严重的产业之一，很多没有太大预算的人一想到要干点啥，基本都会考虑餐饮，认为简单，容易上手，投资小，见效快。其实不然，餐饮已经是个系统性生意了。
选址：既要思考附近有多少人有消费的需求，还要分析有多少同类商家。外卖3公里以内能够做到什么水平。
装修：设计，风格，材料装修手续这些小的餐饮基本都需要亲力亲为。会耗费很大的精力和人力。
开业前：证照取得，购买用品用具，开业前收拾，人员培训招募。菜单菜品，稳定的原材料供应商。
开业：活动，如何让顾客满意，顾客口碑及宣传，人员安排，
外卖：建店，外卖商家版整理，推广，加权，如何做到商圈前15名，满减活动设计，折扣菜品设计。。。。。。
没有这些能力和资源的，要想成功开店。基本比瞎猫碰上死耗子还要艰难。
可能大家在想，加盟个品牌当个甩手掌柜，不就可以了。其实这是一厢情愿的美好，理想很丰满。现实往往很是骨感。
过管理食堂经历的人都知道，管理好食堂很难。难就难在一方面每一个人都有自己的口味，每一个人都有自己的偏好，每一个人都有随时变化的胃口，正所谓“众口难调”。另一方面从事餐饮行业特别是食堂从业人员越来越少，“待遇低”“人员不足”“用工荒”的现象是目前整个行业的窘境。要管理好食堂，首先制定一个完善的规章制度并加以实施是非常必要的，通过对食堂员工的严格、科学、人性化管理，提高食堂的食品安全意识和服务质量，才能最大限度的减少用餐投诉，给用餐者提供舒适的用餐环境和愉悦的用餐心情。今天，结合我三十多年来的膳食管理经验从以下几方面谈谈如何管理单位食堂工作。
第一、采购管理方面
学校食堂有别于社会餐饮的大排档、饭馆、酒店等餐饮服务场所，开办学校食堂的目的是为在校师生的工作、学习提供生活上的便利、保障服务。在食堂用餐不同于社会上的餐馆、排挡、酒楼集餐饮、娱乐、休闲一体的消费，食堂是满足吃饱的基础上，同时追求吃好点，达到每天人体所需的营养为目的。所以，食堂追求的不是菜品的高档，也不是山珍海味的食材。食堂追求粗菜精做，有家的味道，让大家在普通食材中吃饱吃好。采购食材是食堂成本控制的核心。比如，一斤蔬菜，零售价往往是批发价的两到三倍，不同蔬菜，因时令不同，价格差异也可达几倍。通过批发价采购可以大幅降低成本。同时，采购管理工作做好了才能保证食品安全。管好采购就是解决好买什么、买多少、谁去买、向谁买的问题。管好采购，才能防止腐败滋生，才能优化食材，才能用有限的资源解决让师生吃得更安全、吃得更放心、吃得更营养、吃得更实惠的问题。
第二、菜品加工管理方面
普通的食材要做成大家满意的菜肴关键是搭配得当。肉、鱼、蛋、豆制品、蔬菜、汤等方面搭配得当，每餐烹调方法搭配得当。比如说猪肉，可以切片、切丝、切丁、剁块；烹调方法可以煎、炸、炒、焖、烧、卤等，可以搭配的蔬菜也很多，也可以根据合理的搭配切丝、切片、切丁、剁块等。根据师生的不同口味，合理轮换做法，一件猪肉就能够让大家常吃常新。其它食材也一样，只要管理者用心用情去做就能做出不同的感觉。同时，菜品讲究色味香俱全，努力做到每道菜咸淡合适、卖相好看、温度适宜等方面都是很重要的环节。
第三、服务质量管理方面
服务就是让大家觉得舒服。食堂的服务首先是保证计划中的菜品、餐具、主食等该有的在规定的供餐时间不间断地提供。再者就是服务员（打餐阿姨）在供餐过程中保持微笑的形象，提供微笑的行为，留下微笑热情的印象，在一定程度上可以弥补菜品方面的不足。
第四、用餐环境方面管理
餐厅是食堂管理的重要组成部分。管理好餐厅保洁员工作，使餐厅的地面、餐桌随时保持一个干净卫生、窗明几净总是让人心情愉悦。好的环境可以让大家到食堂有好的心情，也可以暂时忘记工作中带来的疲惫、烦恼，人在心情好的时候就吃嘛嘛香。
第五、团队建设管理方面
要知道，什么事都是人去干的，食堂工作也一样。首先要有个好的带头人，这个人要肯干、能干有团队精神。我始终觉得，一个团队干好一件事需要同时具备很多条件，要干不好只要一个条件，那就是配个不合适的带头人。“兵熊熊一个，将熊熊一窝”讲的就是，一个团队的领导者如果不懂管理，毫无管理才能，也不具备专业知识，纪律松散，制度形同虚设，则整个团队工作效率低下，必将阻碍或延缓了团队的发展进步；一个团队里如果只是其中的一个队员无能，则无关全局。其次，要合理搭配人员。假如说，几十个大厨一起是做不好食堂的，一个大厨带几个帮厨、厨工才有可能形成合力，展现战斗力。而且，搭配合理才能用有限的薪酬满足员工的期待；再次，要培养和建成团队气氛，团队在我看来就是抱团结队去干事，这需要大家养成互相伸手帮忙、互相补台的习惯。这种习惯一旦形成，大家就有干事的热情，有干好事的基础。此外，要建立可衡量、及时兑现的考核和奖惩机制也很重要。
第六、经营管理方面
食堂有进帐有开支，实质上就有经营的问题，不懂帐不配当家。管好食堂要做好成本分析，根据成本的变化及时调整配菜和采购策略。不断优化人工成本的配置，比如说，人员配置不合理，让厨师干洗碗工作，厨师洗碗效率质量肯定不如专业洗碗工，一个厨师的工资肯定比一个洗碗工的工资高不少，相当于较多的钱去购买更差的服务。而且，这样做还影响厨师积极性，当然也就影响菜品质量。同样的道理，让厨工去炒菜，厨工炒出来的菜味道肯定不如厨师专业，虽然省下一定的人工成本，损失却无法估量的。食堂说到底不同于以盈利性为目的的社会餐饮，食堂是每个人每一餐吃一定份量的肉、鱼、蛋、豆制品、蔬菜和米面，只有通过精打细算，不断通过优化食材的管理来降低成本，才能实现大家吃好。我认为，不断加强杜绝浪费方面的管理，有效控制浪费，既是控制成本的需要，也是对社会对子孙负责的需要。为天地惜物。要使每一个食材物尽其用，不因管理不当过期或变质；要使每个菜品份量适宜，不因多做而浪费；要使大家适量取食，不因多取而浪费等等。
