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被餐饮油污弄脏了“脸面”,这些街巷很“受伤”

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:水道旁堆积着瓜子皮、纸巾等垃圾。“天气热了,每次走过美林街都能闻到臭味,地上还有油污,黏黏的。”近日市民黄女士向记者反映

水道旁堆积着瓜子皮、纸巾等垃圾。

“天气热了,每次走过美林街都能闻到臭味,地上还有油污,黏黏的。”近日市民黄女士向记者反映,玉林城区新洲路和美林街的人行道都黏黏的,许多下水道口都散发着臭气,不仅影响通行,还存在安全隐患,这对于每天都要走过这些街道去上班的她造成了不小的困扰。

近日,记者走访了城区人流量较大的夜市街和小吃街,就黄女士反映的情况进行调查了解。

现场直击:

街道油污堆积臭味难闻

当天上午,记者来到美林商业街,由于是上午,大致一看道路秩序井然,可一走近马路牙子,却看到的另外的一幕。黑色的污渍延绵几十米,有些路段还有浅浅的积水散发着臭味,每家商户门前都有或多或少的污渍,有的商户门前还摆放着共享单车。

除了美林商业街以外,在南城百货后面的步行街上,记者看到,狭窄的街道两旁聚集满了摊贩,路边的餐饮店多了,也出现了垃圾随意堆放、脏物溢出路面沾上油污等情况,影响了城市卫生环境。路边下水道口处还残留着很大面积的油污,原本红色的人行道方砖被染得黑乎乎的,走在上面,脚底很容易打滑。

解放路附近的玉州路和附近的小巷也有着相同的情况,街道和小巷的铺面多以餐饮店为主。到了夜晚,道路两侧各种美食摊位都在忙活着大声招徕顾客,人行道上不少食客正在进餐。虽然每隔十米左右都会有一个塑料垃圾桶,但还是很快便盛满了垃圾。路面由于长时间油渍的污染,已经变成了灰黑色。

商户们反映说,天气一热味道很难闻。由于这些污渍存积的时间太长,有时掺杂着不少垃圾乌黑发臭不说,里面还滋生出不少飞虫,为了不影响生意,有的商户用木板挡住了排污口。

环卫工人:

小吃垃圾未按要求处理

“有些收奶茶罐的人直接把奶茶倒在街上,有些摊贩是直接把食物汤料倒在地上,造成了油污,这些油污要用烧碱才能冲洗干净。”记者采访了正在美林街打扫的环卫工人龙大姐。她说,在5时前,所有环卫工人就要到位,十几位环卫工人同时在这条街上打扫到10时左右,街上才基本恢复干净整洁。此外,她也感叹,这条街每天晚上的客人多,产生的垃圾多很正常,希望大家都别随地乱扔垃圾,商户把垃圾收集起来统一丢进环卫车,这样就能省很多力气,也能保持环境的干净整洁。

记者注意到,美林街这条不长的商业街,环卫工人打扫起来特别费劲,工作特别辛苦。散落在地面上的烧烤棒很容易卡在扫把里,要用手一根根拔出来;还有被汤水沾湿了的纸巾,粘在地面上,要反复清扫才能扫干净,有些烧烤店门外还散落着不少瓜子壳,粘在地上很难清除。此外,由于地面有很多油污和奶茶渍,打扫十分费劲,普通的清扫根本无法彻底清除。

部门呼吁:

保护环境 垃圾要入桶

油渍虽小,却事关市民出行安全,事关一个城市的文明形象。如果市民骑车或步行被油污滑倒而摔伤,对于其来说更是无妄之灾。

记者在环卫部门了解到,目前玉林市处理食品等厨余垃圾主要靠设立集中投放点,以便做好及时清运。以玉林城区解放路夜市为例,城管和环卫部门在小吃步行街分段摆放了垃圾桶,供商户将打包后集中投放。但还是有不少人不按要求打包随地乱倒乱扔厨余垃圾。为此环卫部门呼吁:除了部门要继续完善垃圾投放硬件设施,加强对商户和摊贩的宣传引导外,市民更要提高自身素质,在投放垃圾时,脚多迈一步,手多伸一尺,务必把垃圾投放到指定地点。

原标题:这些街巷很“受伤”

于农村的大席菜,或称流水席,大家可能在网上经常能看到,我也喜欢看,但是有时看到下面网友的留言,就有点哭笑不得了,为什么?因为看到很多网友在那说,说环境太差了,说这样做出来的菜太不卫生了,等等等等,各种吐槽,呵呵。


有这种想法的人,要么太矫情,要么太年轻,或者是根本没有去现场吃过,这是肯定的。对于这种大席菜,我是太熟悉了,所以下面就来说道说道这个事儿,还真不是这些网友想的那样。农村的大席菜不干净?完全错了,饭店的菜只是表面光鲜而已。

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为了便于大家对农村的流水席有更深入的了解,我就把它跟饭店的菜,从以下几方面做一下比较,这样就更容易理解了。


一,从食材上来说,大席菜具有饭店菜没法比的先天优势


朋友中做餐饮的不少,其实干餐饮有一个很头疼的地方,那就是食材的问题,首先就要保证的就是食材的新鲜,而传统饭店,最怕的就是生意不稳定,如果菜买多了,一旦哪天生意不好,剩下的食材,要么存起来第二天用,那肯定是不新鲜了,要么就扔掉,那肯定心疼啊。


大席菜则不然,第二天开席,在头天晚上,主家基本上就能估摸出大概的桌数了,然后报给厨子,所以第二天进的食材基本上不多不少,关键是全部都是新鲜的,多出来的菜主家也不会多给钱,所以练就了厨子进菜的好本领。食材新鲜,这是大席菜的第一个优势。


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二,从味道上来说,大席菜的味道,饭店里是做不出来的


食材新鲜,做出来的菜味道自然好,其实还不止这些,关键是进的食材都很地道。头些年我也是经常去吃大席菜,对于这一块比较了解,反正食材都是主家出钱,都让用最好的,肘子、整鸡、整鱼之类的就不要说了,就说买进的各种香料吧,那都是有专人负责购买的,买的都是最正宗、最地道的,这样的食材做出来的菜,想不好吃都不行。


再说厨子,以前基本上都是本村里自己的土厨子,虽然没有正规厨师会做的菜多,但是没关系,他们长年累月就是做大席上固定的的这几道菜,时间长了,对这些菜早就研究透了,闭着眼睛也能做出好味道来,他们就是厨师界里的扫地僧。最近这些年,这些年长的老一辈的厨子基本上都退下来了,但是自家的孩子或者徒弟又重新接过来了,一般来说味道也差不到哪里去。

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农村的大席菜好吃,还源于不一般的火候,因为这些土灶台上,基本上用的都是焦炭,这种火力做出来的味道,是饭店的那种液化气根本做不出来的。


另外还有一点很重要,为什么很多人感觉大席菜就是好吃,说不上来一种感觉,这里就要说到这个流水席了。啥叫流水席?那就是“铁打的酒席,流水的食客”,不能耽误时间,这桌还没吃完,下桌的人早就在那等着了,哈哈,所以说出菜一定要快,这道菜还没吃完,下道菜就端上来了,吃的那可真是热火朝天、酣畅淋漓,这种感觉,能不好吃吗,哈哈。

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三,回到主题,农村的大席菜不干净?错了,跟它比,饭店的菜只是表面上的光鲜


我对饭店的后厨多少有些了解,当然,在饭店里干过的,对这些就更为了解了,很多不太讲究的饭店,后厨是连菜都不洗的,最多也就是把菜放在水桶里过一下水,还别不信,包括一些五星级的酒店也不例外。


现在的餐具都是包装的了,以前都是简单一擦就是,至于用的油,这里也不多说了。当然这里也不能一棍子打死,讲究的饭店也有,但是要看老板的良心。反正是,没去后厨体验过的,你是没法理解,好多在饭店里做过的,之后就不吃饭店的菜了,这里就不多了,省得说多了有阴影。总之,饭店的菜就是表面光鲜而已,桌椅漂亮而已。

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农村的流水席呢?那可是完全不一样了,洗菜、摘菜、清理各种肉类食材,旁边那都是有人看着的,没有一点隐私,哈哈,有时候厨子这帮人忙不过来,随便一招呼,旁边的一大帮妇女就过来帮忙了,贼方便,菜洗得能不干净吗,哈哈。


就像最开始的时候说的,说到这里了,你要还是说做大席菜的环境不好,说什么灶台上全是灰啊,说什么厨师都把泥巴啊什么的都弄到锅里去了,那只能说明你太矫情了,就应该带你去饭店的后厨看看,看了以后你再说话。


农村的流水席,往来的这些人,基本上都是低头不见抬头见的,都是乡里乡亲的,你不搞好点,那就成了别人茶余饭后的谈资了,一般的可丢不起这个人。

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最主要的是,饭馆里的菜都是给别人吃的,而流水席上的大席菜,是给自己人吃的,就是这么简单。如果有条件,还是建议大家多去尝尝大席菜吧,那个味道,真是美得不一般。

体彩绘有许多风格,3d墙绘,卡通风格墙体彩绘,工装墙体彩绘,文化墙墙体彩绘,抽象派墙体彩绘,这些墙体彩绘风格都可随意选择。我们可以根据不同的环境选择不同风格的墙体彩绘。

在做餐饮店墙体彩绘的时候我们应该做些什么呢?

首先,我们应该保证墙面的相对整洁干净和光滑,因为如果墙面太粗糙不利于进行墙体彩绘。在进行墙体彩绘图案设计的时候,我们应该和设计师进行交流,沟通想法,这样才能保证设计出来的图案是我们所想要的。在进行色彩的选择的时候,一般都会选择暖色调的颜料来进行绘图,因为暖色调可以激发人的食欲,这样有利于餐厅的营业。

其次,墙体彩绘的颜料选择一定要选择无毒无味的丙烯颜料,因为餐饮店的饮食安全卫生放在第一位。用墙体彩绘装修的好处有哪些呢?因为用的是丙烯颜料,就算墙面不小心被弄脏了也可以用水洗掉而不用担心墙体彩绘掉色的问题,因为丙烯颜料是防水防晒的。

在做墙体彩绘时可以融入餐饮店的相关特色,把特色绘画在墙面上,这是一种创新,这样更有利于我们去吸引别人的眼球。

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