是深氪新消费第957期分享：当前咖啡领域还处于市场造就品牌的阶段，而并非品牌造就市场。
作者|黄晓军
来源|深氪新消费[ID：xinshangye2016]
封面图|网络
一不注意，挪瓦咖啡居然在100+城市开了1700+门店。
这个数据，在2022年中国咖啡连锁品牌榜单中排第二位，仅次于瑞幸。就算是放眼到全球连锁咖啡圈子，也是个名正言顺的老六。
2019年才开出第一家门店，三年干到中国第二，挪瓦咖啡凭什么？
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搞最野的加盟
几千块钱就能开个店
连锁的终局是加盟。
靠加盟，蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排都干上了20000+的规模。
而在鸭王争霸赛中，偏重搞直营的周黑鸭，拼死拼活17年也就开出了1000多家，放开加盟1个年头，门店数量直接奔三。另一头，一开始就搞加盟的绝味，手持14000多家店。
这个咋比？要是从规模增长单个指标来看，还是得靠加盟。
而挪瓦咖啡的开店速度，似乎比上述大佬都还要猛几成。究其原因，就是它选择了最快的加盟方式——翻牌。
简单来说，挪瓦咖啡找的是有现成门店的老板。比如西餐厅、简餐厅、烘培店、酒吧等，只要有食品营业执照，可以卖咖啡就行。
到时候，挪瓦咖啡只需要把自己的机器、物料放在店里，设置一个咖啡吧台，然后培训店员上岗就行了。
最关键的一步，就是将原有门店的门头翻新一下，更换成挪瓦咖啡的门头。就是因为这一步，翻牌模式就此得名。
这样搞下来，翻个牌需要花多少钱？36氪的报道是数千元。1万不到加盟一个咖啡品牌，再亏也亏不到那里去，哪个加盟商不喜欢？
正是如此，江湖传言挪瓦咖啡是“能让加盟商躺赚的品牌”。
但要注意的是，国内翻牌加盟玩得最666的，应该是酒店行业的OYO。
这个来自印度的经济型连锁酒店，2017年在深圳上线了第一家酒店，然后通过翻牌模式2年开下10000+酒店。
开酒店可不比开奶茶店咖啡馆，资金、物业、供应链管理方面更“重”，所以做到这个地步已然是“王者”级别 。
但到2020年，OYO一夜回到解放前，裁员80%、高管洗牌、酒店解约——据称关店超过了9000家。
这背后是不是有亿点点翻牌模式的副作用？这个问题只能抛出来大家聊聊。
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卖最甜的咖啡
单店单月外卖9999+
当然，从今年开始，挪瓦咖啡也在推大家所熟悉的这种加盟模式。
打开朋友圈，你可能就会碰到他们的招商广告，图片配得太有情调，一不小心就会误触进去——别问我是怎么知道的。
界面报道过挪瓦咖啡的加盟门槛，不考虑门店租金，加盟费用34万-42万。这么大的浮动区间，都花在门店的装修上。
比起经营毛利以阶梯的形式收取服务费的瑞幸咖啡，挪瓦这个也不便宜。可为什么还有挺多人愿意加盟它，而不是瑞幸？问了一圈，得到两个屁一样答案：
第一是钱多人傻，当了韭菜而不自知。
这个可能大家都不爱看，我就不细说了。
第二是人家确实棒棒哒。
你去抖音、大众点评看看，那些城市餐饮热榜，挪瓦咖啡不说每个城市都是No.1,但都还是榜上有名。
另有传闻，人家单店单月外卖单量突破9999+。人家消费者拿着人民币哐哐往里面砸，这一杯，谁不爱？
从消费者反馈来看，挪瓦咖啡的产品还是得到了不少的认可。
细数挪瓦的咖啡菜单，生椰拿铁、轻乳拿铁、厚乳黑珍珠、青瓜味果咖，价格也就15块钱。这些产品可能会被喝精品咖啡的人瞧不起，但却迎合了国内大多数年轻人。
其实，真正品咖啡的人以纯咖啡为主。比如我大学开咖啡馆时，学生们最爱的是卡布奇诺、榛果拿铁、焦糖玛奇朵，而那几个外教往往只会点美式、浓缩。
星巴克之所以能够在全球玩得转，就是做意式咖啡，将纯咖啡里加入牛奶，推出卡布奇诺、拿铁咖啡。
而星巴克到中国后玩得更不像咖啡，馥芮白、星冰乐都搞出来了。瑞幸在财务造假后东山再起，主要也就是咖啡里搞了生椰、搞了丝绒厚乳。
挪瓦咖啡只是做得更迎合大众，基本把咖啡当成了奶茶来玩。以至于，年轻职场人群，以及学生党对挪瓦咖啡的评价都还不错。
以前说的“和命一样苦的咖啡”，也在中国市场慢慢变甜。
就凭这点小小的品类升级，挪瓦咖啡就能够收获奶茶与咖啡之间的一大批人群。按这个逻辑来看，投个三四十万试一试，似乎也还可以哈？
在挪瓦咖啡加盟商的故事里，有人5月连开三店，毛利比以前加盟的品牌高10%，基本半年能回本；也有人7月份开出首店之后，在三四线城市能够日入1万。
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品类红利
咖啡还是挺有前途的
1000多年前，非洲原住民被当成奴隶贩卖到中东国家，也门的摩卡港成为最大的集散地，也是奴隶们传播咖啡豆的第一站。
16世纪初，葡萄牙侵入也门，向欧洲国家带去了咖啡这一新物种。后来，荷兰人悄悄从也门偷了咖啡树种，带回阿姆斯特丹的暖房进行培植。
育种成功后，这些树种又快速复制到了他们的殖民地，包括印尼、苏门答腊、苏拉威西岛等。1721年，荷兰东印度公司就从印尼向欧洲输出了6万多公斤的咖啡豆。
此后，咖啡豆就成为世界贸易市场的重要原料，甚至一度接近原油。
但这几百年里，咖啡在中国市场却一直没有啥表现。
1902年，法国传教士从越南将咖啡树种引进云南一个叫朱苦拉的村庄。后来才有了雀巢、星巴克等咖啡饮品企业入华。
2019年，国内人均咖啡消费量为7.2杯。而芬兰平均每人每年是1200余杯，瑞士800杯，美国、加拿大则是300-400杯左右。就算是在亚洲国家，日韩也是人均180杯。
中国人不喝咖啡都干嘛去了？要么喝酒，要么喝茶。要不怎么说“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”？
恰好，当下中国咖啡的主力消费群体，是90后、95后、00后人群。
这群人在中国白酒那里，被称为断代危机中“断了的代”。年轻人就算喝酒，也是喝点威士忌、白兰地，最多来点果酒微醺，但更多的消费量还是偏向了咖啡。
但很多人说，认为年轻人不喝茶，你就输了。其实从整体来看，年轻人真的不咋喝茶，这些年来向CHALI这种品牌，把喝茶搞得很简单了，才慢慢有些年轻人愿意喝点，
比起咖啡和奶茶，真不是一个量级。
所以，无论是瑞幸还是挪瓦咖啡，以及排在身后的幸运咖、Manner、M Stand、Seesaw等，他们的增长有自己的实力，也离不开这个要素增长所带来的发展空间。
换句话说，当前咖啡领域还处于市场造就品牌的阶段，而并非品牌造就市场。
011年5月，海峡对岸的宝岛，一片恐慌。
昱伸香料创始人赖俊杰被捕后，在法庭上留下一句玩味十足的话：
好文章，大家一起抄嘛！
昱伸香料作为岛内最大的起云剂企业，却私下在产品中添加DOP（通用塑化剂）长达30年，其副作用是“三聚氰胺”的20倍。
< class="pgc-img">赖俊杰夫妇被捕
宝岛塑化剂曝光当天，国际巨头沃尔玛下架了所有进口饮料；广东东莞下架了80%食品；中国香港更是抛出一份“200名市民中有99%检测出塑化剂”的报道。
霎时间，“DOP”成为了令全球变色的名词。
然而，在这震撼世人的公共事件背后，却隐藏着一条清晰的主线：岛内奶茶全面溃败，行业制高点向大陆转移。
这场行业变迁的序幕中，有文艺青年梦想的破碎、有各方资本贪婪的角逐、有新式茶饮承载的使命，更有奶茶的终极定位：
不管好不好喝，都是一门好生意...
1、草莽的狂野时期
国内第一代网红奶茶，是上世纪80年代诞生于宝岛的“珍珠奶茶”。
< class="pgc-img">有趣的是，关于珍珠奶茶的起源，坊间却有两种说法：
一种是，台南的“翰林茶馆”无意间在奶茶里添加了一种白色粉圆，形似被煮过的珍珠，便命名为“珍珠奶茶”。
另一种是，台中“春水堂”一位店员在奶茶里放了粉圆，诗意大发引用了白居易的“大珠小珠落玉盘”，随即定名“珍珠奶茶”。
为了争夺“祖师爷”的名号，两家店不惜对薄公堂，打了10年官司。
最终，法院不堪其扰，选择和稀泥：
乾隆下江南时没喝过，不算专利。
而在两家店争夺“祖师爷”期间，珍珠奶茶却在东南沿海地区遍地开花，连名字也越来越野。
有奶茶小贩专门把粉圆颗粒做大，从80年代知名演员叶子楣那里汲取灵感，起名“波霸奶茶”。
< class="pgc-img">更野的商家，则把粉圆做成青蛙卵大小，取名叫“青蛙包二奶”...
休闲小站、快可立、50岚等品牌相继涌现。
其中，快可立更是率先进军大陆，成为了第一家正宗的奶茶店，宝岛一跃成为全球奶茶的头号玩家。
“奶茶+粉圆”的创新，固然将台式奶茶送上了世纪之交的王座，但珍珠奶茶在民间的无序扩张，也为自身的覆灭埋下了伏笔。
2、奶茶的“供给侧变革”
2016年时，与建国老师酣战的希拉里为了拉选票跑到一家华人奶茶店，她点了一杯珍珠奶茶，并表示：
< class="pgc-img">很喜欢这种牛奶和茶叶结合的产品。
畅饮奶茶的希拉里（右一）
实际上，早在80年代珍珠奶茶就成了“既没有奶，也没有茶”的劣质品。
为了抢占市场，商家将珍珠奶茶变得越来越容易复制，一杯奶茶的成分被简化成“奶精+色素+香精+木薯粉+自来水”。
其中，最重要的成分就是奶精，这种物质有很浓郁的奶香味。
关键的是，与鲜奶相比，奶精硬生生将行业的毛利率提高到了70%，轻松吊打海天、伊利，几乎与五粮液并驾齐驱。
本质上，珍珠奶茶依旧是“奶精+茶”的勾兑物，只要静止一段时间二者就会分离，要想保持混合状态就必须加入一种名为“起云剂”的食品添加剂。
< class="pgc-img">起云剂
但起云剂却有成本高、稳定性差、保质期短的缺点。
很快，岛内最大起云剂企业“昱伸香料”惊奇的发现：通用塑化剂（DOP）能代替起云剂，不仅效果奇佳，成本也更低。
直到2011年，隐藏30年的DOP浮出水面，奶茶直接被贴上了“橡胶珍珠”、“添加剂”等标签，昔日风光无限的珍珠奶茶也成了“骗小孩子的东西”。
< class="pgc-img">更奇葩的是，岛内生育率持续达到全球最低、乳腺癌患者增多等健康问题也找到了元凶——奶茶。
昱伸香料的一次“长期投资”，最大的“贡献”就是促成了奶茶行业的“供给侧变革”。
3、行业迭代
2011年后，珍珠奶茶被按死在塑化剂风波中，取而代之的是火速出圈的“新式茶饮”。
“新式茶饮”和“珍珠奶茶”有着本质的区别：里面既有奶，也有茶。
新式茶饮将“粉末+水”冲泡的方式，升级成为了4小时一换的现泡茶，店铺里更是出现了人工剥葡萄皮的场景，成本呈指数级上升，客单价也在一夜之间突破了20元大关。
< class="pgc-img">喜茶工作人员
而在早年，曾有媒体暗访珍珠奶茶的制作：奶精0.3元、红茶0.1元、珍珠0.1元、糖0.1元，再加上水电费、租金，成本也不过1元左右。
但高昂的价格，依旧无法阻挡新式茶饮成为年轻一代的宠儿，以喜茶、奈雪的茶为代表的门店迅速崛起。
喜茶上海门店开业当天，蜂拥而来的顾客被分成6条长队，等待时间长达6小时。
茶颜悦色在武汉的首家门店，更是出现了长达1公里的史诗级长队，排队8小时才能喝到一杯奶茶。
更奇葩的是，一杯20元的奶茶，竟被黄牛炒到了500元。
< class="pgc-img">茶颜悦色前的人群
到了2021年，奈雪的茶IPO登陆港股，成为了“奶茶第一股”；紧接着，喜茶的估值也达到了600亿。
伴随新式茶饮崛起的，则是一种无奈：
喝一杯奶茶，比吃一顿饭都管饱。
事实上，这句无奈背后正是新式茶饮快速出圈的财富密码。
4、资本捧杀的乐章
翻开新式茶饮的菜单，你能看到从草莓到芒果，从椰果到香蕉，从珍珠到面包一应俱全，俨然就是一个大杂烩。
就拿喜茶的6个品类来看：水果茶、冰棒、奶茶、咖啡、面包、纯茶。
< class="pgc-img">除纯茶外的5个品类，本质上都是“奶茶+”的模式。
奶茶+水果，主打健康的旗帜成了都市丽人的安慰剂；
奶茶+雪糕、面包，直接将冰激凌和蛋糕拍死在沙滩上；
奶茶+米饭，更是号称“能喝的粽子”。
新式茶饮，已经将奶茶变成了一个“奶茶+万物”的生意。
这种模式的优点主要有两点：
1、奶茶能与万物相融，使得新式茶饮的品类有了无限延伸的空间；
2、所有品类的基底都是奶茶，加工流程可以标准化，只需具备稳定的供应链就能快速扩张。
简言之，一家新式茶饮店同时兼具了奶茶店、甜品店、水果店、雪糕店、面包店的属性。
< class="pgc-img">一门生意同时抢占5个市场，足以让任何人做梦都笑醒，因而才会成为资本的角逐之地。
但奶茶作为一个配方公开、口味差异小、门槛几乎为0的行业，又注定是个极度内卷的“完全竞争市场”。
自新式茶饮诞生以来，各大品牌都在试图通过推出新品甩开对手。
最终，却引发了大规模的“抄作业”现象，导致整个行业严重同质化。
不看包装的情况下，没人能分清喜茶和奈雪的同款产品。
在此情况下，行业只能通过价格战抢占市场，缺乏资金时，就引入外部投资继续卷...
然而，在这场以“卷”为主题的战争中，倒下的不止有同行，更多的却是无辜的普通人。
5、大分化：镰刀与突围
2016年，新式茶饮的玩家都处在一个尴尬的局面：一顿操作猛如虎，一天还赔两块五。
< class="pgc-img">实际上，正是完全竞争市场进行到后期的铁律：每家企业的利润都无限趋向于0。
因此，整个行业在白刃战中分化成了两个极端：一种是猎杀派，一种是突围派。
所谓猎杀，猎物不是同行，而是终端门店。
当卖奶茶赚不到钱时，有一大批品牌方将目光瞄准了“加盟费”。
找明星打广告，依托人气快速扩张，在全国各地吸引加盟，反倒成了多数品牌的“主营业务”。
而他们的盈利模式，也从依赖客户消费，变成了从下游吸血——收取巨额加盟费的一锤子买卖。
< class="pgc-img">更有甚者，通过协议将加盟商的采购约束在内部体系，以高于市场的价格向其兜售原材料，频繁收费培训，就连装修门店的材料也必须从总部采购。
当一个品牌被玩残后，企业主们便换个牌子再来一遍，直到榨干一切油水...
相比于业内的加盟乱象，突围派则跑出了另一条路线。
喜茶和奈雪，采用直营模式将客单价集中在20-40元的区间，整个制作流程全部人工现场进行，用工匠精神主打高端茶饮。
< class="pgc-img">茶颜悦色作为中端茶饮的代表，同样采取了直营模式，但区别在于将全部门店集中在长沙。
这种模式的优势是：堵死了竞争对手的生存空间，客户只能选自己的产品。
如今，茶颜悦色在长沙的门店已经超过了300家，核心商圈甚至出现了一个路口5家门店的奇观。
< class="pgc-img">而蜜雪冰城则避开了一线白领群体，将门店开在三四线城市，凭借庞大的供应链将客单价控制在8元以下，成为了“奶茶界的拼夕夕”。
与此同时，用“直营+加盟”斩获15000家门店的蜜雪冰城，也成了创业文艺青年的“头号竞争对手”。
< class="pgc-img">当价格战与加盟乱象的硝烟缓缓散去，新式茶饮的高端价格带已被喜茶、奈雪牢牢占据，中端价格涌现出了大量区域品牌，低端价格带则由蜜雪冰城独占鳌头。
在新式茶饮独特的竞争格局下，所有品牌的终极命题只有一个：如何成为中国的星巴克？
6、中国的星巴克
咖啡品牌给VC讲故事时，最常说的一句话就是：
如果每个中国人都喝一杯咖啡...
但背后却是一个被人忽略了的问题：中国自古就是饮茶大国，5000亿的茶饮市场远超800亿的咖啡市场。
< class="pgc-img">中国茶饮市场规模
这个问题之所以被忽略，是因为茶饮是个“市场大、品牌小”的生意，至今都没有诞生过具有垄断性的品牌；而咖啡则是个“市场小、品牌大”的生意，前有在国内深耕的星巴克、雀巢，后有锤爆资本主义的瑞幸。
茶饮之所以很难做大，原因在于生产销售环节。
茶树讲究地形、土壤、温度；采摘和加工依赖老师傅的经验；就连喝茶也要让你“细品”，你品不出来不代表茶不好。
这种缺乏标准，与玄学挂钩的特性严重制约了茶饮的发展。而新式茶饮的本质，就是打破局限，实现茶饮的工业化。
首先，新式茶饮用“牛奶+糖”的融合淡化了茶叶的味道、等级、产地，让行业具备了工业化基础。
< class="pgc-img">其次，新式茶饮“糖分+脂肪+咖啡因”的成瘾性组合，极大地延长了产品的生命周期。
最后，新式茶饮抹平了餐饮行业“消费集中于中午和晚上”的痛点，将消费时段延长到了早餐、下午茶、宵夜，几乎可以全天候运营。
当市场因素具备后，摆在新茶品牌面前的则是：星巴克的优势——高度的流程化与可复制程度。
早年，茶颜悦色排出10000米的史诗级长队，根源在于人工现场制作，生产效率慢，无法流程化。
而在供应商解决了糖和奶盖自动化，人工现场削皮被机器取代，生产环节被上游取代的今天，品牌商需要思考的则是另一个问题：
能不能成为中国的星巴克，在于一杯奶茶的生产有多像星巴克。
< class="pgc-img">当我们回看奶茶的发展史，能看到草莽时期的狂野、扩张时期的惊险、迭代时期的鏖战，也有资本的角逐、加盟的镰刀、低谷的突围，但更重要的却是一个行业在国潮复苏背景下的使命——复兴、做大中国茶饮。
而新式茶饮向“中国的星巴克”进军，也有另一个范本。
在星巴克，往往是身着西装革履，神色紧张的上班族，一边面无表情的喝着美式，一边间不停歇的敲击着键盘。
< class="pgc-img">咖啡成了工业兴奋剂，整个环境都被焦虑占满。
但在一个经济增速放缓，黑天鹅乱飞的后疫情时代，年轻人真正需要的是一种心灵安慰剂，来治愈内心深处的彷徨与焦虑。
我突然想到一句贴合当下出境的话：
生活这么苦，不如来点糖。
温提前，很多茶饮人都在忙着测秋冬新品。梳理今年上新，有多款“燕麦奶”产品格外引人注意：
从初春的“橙漫山茶花”，到前段时间的“竹生空野”，国庆节期间销量超60万杯，单店日销量最高达1165杯；
再到多个品牌都上新的“绿豆燕麦冰”，以及新晋爆款的“真香燕麦花生奶茶”，频频刷屏社交媒体。
用燕麦奶来打造茶饮爆款，在行业里越来越流行。今年秋冬，这个趋势怎么跟？
“燕麦奶茶”连出爆款
已有2万＋门店都在用
最近，茶饮圈的研发，很多都在关注燕麦奶的新趋势。
前段时间，有一款产品再次创下新高——来自百分茶“竹生空野”，据了解，竹生系列上市以来，最快13天突破100万杯。国庆7天竹生系列销量60万杯，单店竹生日销量最高达1165杯。
书亦、椿风、百分茶等多个品牌，都推出了绿豆燕麦冰，被网友形容为“清爽界天花板”。
而回顾上半年的爆款，书亦的“橙漫山茶花”一定榜上有名。以山茶花乌龙为茶底，加入OATLY定制燕麦奶。自3月31推出就爆火，上市10天单品销量破100万杯。
多款产品的火爆，一定程度上切中了市场对“植物基”的需求，“茶饮定制燕麦奶”——OATLY茶饮大师燕麦奶也开始在行业内受到关注。
而茶饮进入秋冬场，用燕麦奶做茶饮的品牌也越来越多。9月CoCo都可也联手OATLY，推出了真香燕麦花生奶茶；初秋，眷茶也和OATLY联手推出两款燕麦奶茶新品“桃栀夭夭”和“茉莉晓白”。
此外，益禾堂、ARTEASG、桂源铺等品牌也纷纷上新了燕麦奶系列产品。据了解，OATLY茶饮大师燕麦奶上市5个月，已进入2万多家终端门店。
秋冬季上新
如何打造“不一样的燕麦奶茶”？
茶饮不断进化，以过往的奶茶思路去做“燕麦奶茶”创新，已经不能满足市场需求。通过和多位茶饮研发聊天，我发现打造一杯“不一样”的燕麦奶茶，可以从以下四个方面入手：
1、搭配高香型茶底、水果，更能突出香气辨识度
高香型茶底，已经成为茶饮界的“真香定律”，今年令人惊艳的产品创意，都离不开一个香气明确、有记忆点的茶底。
书亦的橙漫山茶花，明显呈现“前、中、后调的香气”；百分茶的竹生空野、竹生龙眼与竹香乌龙结合，真实还原“竹香”。
这就需要所搭配的乳基底，香气和茶底更融合，不掩盖茶香，能表达出茶香的“微变化”。
“OATLY茶饮大师的优点在茶的适配性方面，它适合高香型的茶，比如高扬的茉莉花茶、绿茶、乌龙，以及栀子花、桂花、白桃乌龙搭配都比较和谐，既不会抢掉茶本身的香气，又能够带来奶和茶之间浓度的平衡，喝起来不会有水感。”百分茶研发总监杨世忠说。
此外，高扬香型的水果，也适合搭燕麦奶。百分茶的竹生空野和书亦的橙漫山茶花，就都选择了本身香气高扬的香橙。“未来我们也会开发燕麦奶和其他水果的组合。”杨世忠说。
2、口感干净、清爽，切中健康升级诉求
新茶饮经历了“多料时代”的口感轰炸，近一两年消费者愈发偏向于清爽型的口感，也看重健康，控糖减脂成为点单的一大需求。
书亦的橙漫山茶花和百分茶的“竹子系列”，入口的共同特点是口感足够清爽，一杯喝完无压力。
而在茶饮研发人员看来，OATLY茶饮大师燕麦奶的风味特点是“干净”。“OATLY茶饮大师搭配茶让我脑中有三个字——很干净，不会卡喉，这是我对它的评价。”百分茶研发总监杨世忠说。
秋冬奶茶产品是主流，打造一杯清爽不腻的奶茶，燕麦奶无疑具有天然的优势。
而在杨世忠看来，“OATLY茶饮大师无论是膳食纤维、存活度、原产地，已经比其他的燕麦奶和植物基有优势了。”
3、与坚果、谷物类秋冬元素，天然具有适配度
谷物元素，是秋冬茶饮的经典元素，能提供饱腹感，带来温暖。
燕麦奶本身就源于谷物，它和茶饮里的谷物元素天生具有适配度，双重谷物也传达出更健康的理念。
注春推出的“麦麦奶茶”，采用有机荞麦粒萃取出来的黄金麦汁，再和OATLY茶饮大师搭配，入口有很浓郁的燕麦香气。
还有CoCo都可的花生奶茶，浓郁的花生酱和花生碎，融入到燕麦基底的奶茶里，口感丰盈又顺滑。
“茶饮大师燕麦奶很适合和豆类、坚果类搭配，例如开心果、板栗、红豆、绿豆、坚果、花生、芝麻等。”杨世忠说。
4、做热饮，60℃~70℃也不会“失真变淡”
秋冬做热饮，原料的稳定度非常关键。
经过测试，在60°C~70°C左右的高温下，OATLY茶饮大师燕麦奶也不会失真变淡，热饮反而进一步激发了燕麦的植物香气，和冷饮的口感香气相比会更加蓬勃。
百分茶在中秋节上线的龙眼白月光燕麦奶茶，就有冰沙款和热饮款，热饮款中把燕麦奶的本质充分发挥了出来。
此外，椿风的菊知秋燕麦奶茶、月染桂燕麦奶茶都可以做成冷饮款和热饮款；CoCo的真香燕麦花生奶茶也可以做成热饮。
燕麦奶的创新
是未来值得重点关注的趋势
8月底，OATLY举办了一场“无限制创意饮品赛”（传送门：冠军揭晓！燕麦茶饮创意赛落幕，哪些作品打动了评委？），多款燕麦奶创意产品的表现可圈可点。
以冠军选手作品“调香师”为例，以OATLY茶饮大师燕麦奶作为基底，融入奇兰乌龙、橙花水增添茶香、柑橘香，再搭配橡木糖浆与木姜子油，给评委们留下了深刻印象。
比如有一款“金秋南瓜燕麦奶”，鲜南瓜米麻薯做小料，搭配OATLY 茶饮大师燕麦奶、鸭屎香茶底；还有一款“秋梨龙井”，是冰糖雪梨和OATLY 茶饮大师燕麦奶的融合。
通过创意大赛，综合上半年和下半年的爆款思路，很多茶饮同行都发现，燕麦奶做出来的饮品，不仅贴合当下健康养生的趋势，还“意外好喝”。
杨世忠在分享中将一款好的产品比作“一部好电影”：要想呈现一部好的电影，任何角色都缺一不可，而一杯好产品的诞生，也应该是各种物料的相互融合演绎。
通过把燕麦奶和大家认识度很高的产品做结合，百分茶用“老料新作”的研发思路，打造出绿豆燕麦冰、冰薄荷燕麦拿铁以及竹生空野燕麦奶茶等爆款，为茶饮注入新的生命力。
今年秋冬，燕麦奶还能带来哪些惊艳产品？我们拭目以待。
