源：昆明日报-掌上春城
掌上春城讯受强冷空气影响，近日昆明迎来气温大反转，冷饮还有销量吗？4月2日，记者来到昆明圆西路走访多家奶茶店看到，前来购买常温或热奶茶的顾客明显增多，而只做冷饮或冰淇凌等店铺外却显得冷清很多。
奶茶店“下→站”的店员刘利华对记者说道：“气温下降，我们店里冰沙类的花果茶销量明显下降了，但是像牛乳茶类的热饮购买的人会多一点，过几天随着气温回暖冷饮的销量会逐渐增高。”
“这两天气温比较低，热饮的销量都是比较好的，昨天就感觉天气明显变慢冷了，店里共卖出了197杯奶茶，半数以上顾客都是点了常温或热奶茶，几乎很少有人喝冷饮啦。”奶茶店“霸王茶姬”的店员杨媛媛告诉记者。针对天气变化是否影响销量的问题杨媛媛表示，天气变化会直接影响到奶茶的销量，高温或者低温营业额相比变化不明显，但遇到雨天影响就很明显，前天店里的营业额大概有4000元左右，而昨天降温又下雨营业额大概只有3000元左右了，少了将近1000元。
一名顾客来到霸王茶姬点了一杯“红袖添香”，当工作人员询问要冷还是热时，消费者选择了热奶茶。消费者王诗馨说：“今天风很大还下雨真的太冷啦，看到奶茶店就想进来点喝一杯热的，喝了几口我感觉身体都暖融融的。”
据了解，近日昆明气温变化的确会影响到奶茶的销量，常温及热饮的销量明显变多，但奶茶价格并不受影响。“我们的价格一般很稳定，今年以来菜单价格没有变化。”奶茶店“大维饮品”店员李虹说到。
掌上春城实习记者：靳凡
责编：李冬雨
编审：吴晨萍
终审：周建军
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<>月2日至7月3日，可口可乐联手支付宝推出美食钜惠，覆盖昆明三大商圈，百家餐饮。网友们纷纷参与了“寻找樱桃味”可口可乐小游戏，有超过两万份优惠美食大餐送出！吃货们，感受到你们的热情啦！
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虽然可口可乐美食钜惠活动已经收官，想要品尝樱桃味可口可乐的童鞋，仍可以到附近的可口可乐售卖点畅享美味！
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于大维饮品
大维饮品来自于广西，我们是06年的4月16号在广西南宁开出的第一家店，以提供天然的健康的、顾客可以喝一辈子的全民饮料作为一个定位。目前的话主要分布在广西跟云南，门店是200多家左右。
品牌发展过程中的核心痛点和需求
其实无非是人的问题，第一个是员工留不住；第二个是管理的问题，那就是门店的运营会跟不上；第三个是中层的管理的效率会比较低一些，这是我们比较核心的痛点的问题。
大维饮品的数字化布局
我们数字化运营目前第一个是收银系统；第二是我们的小程序的点单；第三是我们的电视一些广告的一键下发的可视化；然后还有慧运营的运营管理；企业微信的一个会员管理；这个是目前我们的数数据化运营的一些工具。
< class="pgc-img">大维饮品&慧运营启动会
为什么选择慧运营？
现在和慧运营的合作其实也已经有三年时间了，其实当时合作的话，主要还是想解决门店运营的问题：第一个是标准化；第二个是门店运营能力的问题。我们想解决这些问题，所以找到了慧运营。
我们之前的巡检是纸质化，可能会中间面临我们管理层的一个离职，新员工想了解前面的一些门店的一些信息，顾客的信息，是没有办法可视化的。那有可能会在交接过程中当中把这些资料遗失掉。我们一开始合作只想解决一个问题，我们希望我们的资料能够可视化，能够很快速的交接到下一个人的手上，因为这个原因我们就刚好就找到了慧运营。
就是使用了这么久以后，目前先说一下我们用的几个功能觉得还不错的，第一个是SOP的电子化。就是我们标准上传上去了；第二个就是自检，我们想通过标准化，让员工培养成一个习惯，然后通过自检让他把一些事情坚持做下来；第三个我们就是用了巡检的功能，巡检功能就是我解决我刚才所说的问题。
还有一个很重要的培训计划，我们觉得这个是比较重要一件事情，因为总部做了决策，落地执行的是很关键的。我们会通过培训计划，把我们想成为的样子做成培训的一些步骤分享出去，让员工按照我们培训计划去完成我们想要达成的样子。第一是技能类的，因为我们餐饮行业，无非就是厨房，收银，然后操作类的；还有一个就是管理类。管理类比如说我们门店运营的八大管理能力，我们会有值班排班、盘存，下货这一些，排休这些都是我们要培训的。
训练、人事事务这些是很关键的，特别是近两年就是人员流动比较大，人事事务跟训练是我们抓得比较紧的一个部分，对这块还是抓得比较细的。
< class="pgc-img">使用慧运营的感受
最大的感受我觉得是加盟商能够跟公司做成一个共同协助的一个运营。为什么这么说呢？因为其实很多过程当中是加盟商抛问题给我们，告诉我们就是我们应该要解决哪个问题，然后总部一一给出回应，给到标准给加盟商，我觉得就是相当于共同创赢吧。我觉得这样子把加盟商跟总部的关系走得更近了，就信任感更强了。
建立SOP，做员工培训，落实巡检，看似是连锁门店经营中关系不太紧密的三大板块，其实却是一环扣一环的门店经营基本功。
慧运营-连锁门店标准化运营系统，致力打造“制定科学的SOP—训练与考核—巡检与辅导—分析与改善—优化SOP“运营管理的闭环路径；是品牌总部、督导、加 盟商、店长、店员运营协同平台，帮助门店提升持续盈利能力，加速复制。
