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九毛九:看起来名不副实的上市餐饮集团

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:毛九:看起来名不副实的上市餐饮集团九毛九旗下新品牌“山的山外面贵州酸汤火锅”首店近日开业,品尝过品类红利后,九毛九始终在

毛九:看起来名不副实的上市餐饮集团

九毛九旗下新品牌“山的山外面贵州酸汤火锅”首店近日开业,品尝过品类红利后,九毛九始终在寻找下一个风口和增长曲线,但这个名气不小的餐饮集团,始终感觉距离餐饮的头部梯队差点火候。这里就简单梳理一下这个上市餐饮集团这些年孵化过的品牌。

太二酸菜鱼,已然是九毛九的台柱子,在酸菜鱼品类的助力下,门店通过有态度的聚焦,让太二一度成为餐饮界耀眼的星,同时,太二的名字也非常跳脱,一个不落窠臼的品牌名,让酸菜鱼品类焕发了不可小觑的力量。值得关注的是,成名后的太二还发挥余热,衍生了个“兄弟”---太二前传,主打广义的川菜,不过,太二已经与酸菜鱼深度绑定,再定义川菜已经扭曲得紧了,最终,“前传”没能与“赚钱”划上等号。

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九毛九西北菜,看到西北菜,总是第一时间想到贾国龙的西贝,不过老贾几经折腾,把西北菜改回了莜面村,而九毛九仍在坚守,只不过西北菜的光芒始终若隐若现,九毛九的立身之品也略显尴尬。

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怂火锅,明显是想复刻一下太二的成功,连名字的调性都带着延续感,可惜,怂字虽有特点,但重庆火锅却是老品类,以至于,当朱光玉、萍姐凭借更先进的玩法后来居上,徒有个性的怂火锅更显不温不火,甚至其正增长都显得不那么耀眼了。

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那未大叔是大厨,品类定义为“轻奢大厨粤菜”,这个与怂火锅同年诞生的品牌,拥有餐饮界最长的名字(尚未发现之二),依然是那么有性格的命名,但“轻奢大厨粤菜”显然不是个特别有竞争力和差异化的品类。至今,一家门店苦苦支撑,或者叫存留火种。

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两颗鸡蛋,尽管是九毛九的败笔之作,却不能掩盖两颗鸡蛋与煎饼极搭的名字组合,如果煎饼有前途,两颗鸡蛋可能会帮助九毛九实现在小吃领域的突围,但是煎饼的早餐属性太强了,强如初生代的流量之星黄太吉都没有玩转,两颗鸡蛋被贱卖也无须奇怪了。

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赖美丽烤鱼,从“青花椒烤鱼”到“藤椒烤鱼”,赖美丽看到烤鱼的风口,也做到了品类的细分,无奈前者是依然在跟随,后者却没能真正调动起消费者的心智,在半天妖们争相布局的态势下,赖美丽却错失了最佳的风口。所以,当“山的山外面贵州酸汤火锅”品牌面世,特别是首店取代了原为赖美丽的门店,作为试验品的赖美丽基本上已宣告末路。

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回到最新的品牌“山的山外面贵州酸汤火锅”,这个名字中依然流淌着不落俗套的名字,搭配上最近风口上的云南酸汤火锅物种,似乎也具备了一战之力,但翻过看倒过去,仍是妥妥的机会主义创新。

好在九毛九身披上市餐饮的光环,也好在太二足够争气,不然九毛九的江湖名气可能远没有现在这么大。

月17日至19日,由中国旅游饭店业协会主办的第二十一届中国饭店集团化发展大会在无锡举办。

会议传达学习习近平总书记对旅游工作作出的重要指示精神。在行业转型升级的背景下,与会嘉宾聚焦饭店集团(管理公司)创新举措,围绕行业关切,就酒店资产管理、酒店设计、客群消费变化等话题展开深入讨论,以新思路、新实践、新视角助力新时期的中国饭店业勇立“潮”头。

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会议现场 主办方 供图

经过严格缜密的数据统计、分析与核实,大会发布了《中国饭店管理公司(集团)2023年度发展报告》及2023年度中国饭店集团60强名单。会上,中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢对发展报告进行详细解读。

根据2023年度中国饭店集团60强名单,客房数达到10万间以上的酒店集团有10家。位居前三位的是上海锦江国际酒店股份有限公司、华住集团、北京首旅酒店(集团)股份有限公司。从整体统计情况来看,2023年饭店数量同比增长7.8%,客房数量同比增长8.4%。去年各档次饭店新开店中,中端型酒店占41.4%,今年筹开饭店中,中端型酒店占47.5%。这一比例均高于其他档次酒店的占比。

大会以“聚势 共赢 正当潮”为主题。中国旅游饭店业协会会员,以及来自饭店集团、饭店管理公司、单体饭店的相关负责人,行业咨询公司、旅游院校等单位代表共同参加会议。

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(作者:中国旅游报首席记者 王玮;编辑:宋雨秋;编辑:杨硕)

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导语:

一桩令人震惊的食品丑闻近日引起广泛热议,这起事件曝光了江西工职院餐厅使用劣质食材的不端行为。背后涉及了资本的巨大影响,以及中快餐饮的商业帝国崛起,以及学校食堂商业化的隐患。本文将深入探讨这一事件的各个方面,揭示其中的真相和教训。

一、事件背景

事件的根源可以追溯到江西工职院餐厅的食材曝光。一开始,有人声称餐厅使用了“指鼠为鸭”等劣质食材,引起了广泛的疑虑和关注。然而,真相并不是那么简单。经过联合调查组的深入核查,他们发现所谓的“指鼠”实际上是鸭脖,而不是之前企业所声称的那种怪异物质。这一发现引起了更大范围的热议,涉及到食品安全、企业道德以及舆论监督等多个方面。

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二、资本大鳄的作用

在这起事件中,资本势力扮演了一个关键的角色。资本的力量是如此之大,以至于企业为了追求利润,竟然敢于篡改真相,甚至欺骗公众。这种情况凸显出权力、真相和人性都被资本所绑架,导致了道义的沦丧。更令人担忧的是,资本可以通过购买和打压媒体来操控公众意识,进一步操纵舆论。这种现象极具危险性,需要引起广泛警惕和反思。


三、中快餐饮的商业帝国

江西中快后勤服务有限公司是一家非常成功的企业,在高校和医院食堂领域占据了重要地位,其成功离不开以下两个因素的支撑:

首先,中快餐饮通过竞标方式成功获得了江西工职院餐厅的运营权,从而打开了高校和医院食堂市场的大门。在竞标过程中,中快餐饮以具有竞争力的价格、品质和服务赢得了客户的信任和支持。


其次,中快餐饮的背后有着强大的支持。深圳中快餐饮集团作为其大股东,是一家非常有实力的公司,其创始人李平金曾以承包食堂起家。公司在不断壮大的过程中,建立了遍布全国的分支机构和子公司,提供全方位的餐饮服务,进一步扩大了市场份额和竞争优势。这一背景强大的支持使得中快餐饮能够在市场上站稳脚跟,成为行业内的佼佼者。


四、学校食堂的商业化

学校食堂一直以来都是餐饮企业争夺的盈利大蛋糕。然而,在这个竞争激烈的领域,一些企业可能会采取不道德的手段来谋取暴利,例如使用劣质食材、虚假宣传、甚至贿赂校方领导等方式。这些行为不仅有损食品安全,还损害了学校声誉,应该受到更加严格的监管和处罚。

另外,学校食堂的商业化也需要进一步规范。学校应该对餐饮企业的资质和服务质量进行严格审核和监管,确保学生能够享受到安全、健康和高品质的食品。同时,学生和家长也需要加强对消费者权益的保护和维权意识,以便更好地了解食品安全相关信息,并能够及时反映问题,共同推动学校食堂的改善和规范化。


在这次事件的背后,我们看到了资本的巨大影响、企业的商业竞争、学校食堂的商业化问题等多个方面的交织和冲突。这些问题的解决需要社会各界的共同努力,以确保食品安全、企业道德和学校食堂的健康发展。只有这样,我们才能建立一个更加公平和透明的食品供应链,保障人民的生命健康和消费权益。


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