西式餐厅为什么这么火

明的外表、明亮的灯光、简单的色调

是西式餐厅设计就餐区传统的特征

因为这些设计可以更方便维护、加速客流

并令人精力充沛

我们先来感受一下~~

为了满足成长中的儿童顾客需要

这些色彩鲜亮、轮廓分明的过于生硬的地方

被绿色植物、艺术品、软性照明

柔和舒缓的色彩、结构所代替

以便设计“软化”

西式快餐厅设计中

还经常使用玻璃暖房坐位区、头顶天窗

来使周围环境有一种自然、优美的感觉

另外西式餐厅也经常设游乐区供孩子们玩耍

魔方公寓确定了“公寓＋战略”

就是把公寓定义为线下流量入口

以住宿产品为核心，利用互联网技术

大部分西式快餐厅内部划分了许多小的坐位区

它们都安装了吸音天花板或强套以降低噪音等级

由塑料一次成型而成的固定坐位

已经被时髦、俏丽的带柔软衬垫的餐椅

和柜台坐位所取代

供单独就餐的客人使用

尽管如此

西式快餐厅方便维护、加速客流

并使人精力充沛的设计目标并没有改变

今天的快餐厅就餐区可能看起来更加现代化

而且照明光线更柔和

使客人不必戴着太阳镜

但应注意，如果餐厅内部过于舒适

或无法经受日常的污损

那么这个设计就是失败的

餐厅的总体布局

是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素

的完美组织所共同创造的一个整体

作为一个整体

餐厅的空间设计首先必须

合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求

同时还要追求更高的审美和艺术价值

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家西式餐厅多元化的方式提供食物，例如餐厅从消费者需求的早餐开始，上午提供经典面包、午市简餐、下午茶小而精致的多元餐点，晚餐为西式融合餐包括小型酒吧，让各类食客根据自己需求消费它家的食物。

【店名】FASCINO BAR & KITCHEN(世纪汇店)

【地址】世纪大道世纪汇商场L1-023A

【交通】

一地铁9号线到世纪大道站下，7号口出，步行480米到达目的地。

二公交车980路到潍坊路崂山路站下，步行300米到达目的地。

三公交车871路、浦东73路到东方路浦电路站下，步行220米到达目的地。

【环境】

踏进优雅商场的拐角餐厅，甜蜜的空气瞬间扫去了我的饥饿，环顾四周，美味糕点，缤纷呈现，一块块形状各异的蛋糕很博眼球，像置身一个浪漫的幸福屋。初见以为是蛋糕店，没有想到西式餐也做的很可口，是集颜值与美味为一体的小资融合西餐厅。

餐厅的拐角处还有一个丰富酒水的U形吧台，不同于喧嚣的酒吧，这里的酒吧台工作人员调制饮品,食客也可以闲坐休息、伏靠、品味饮品，安静而舒适。

【服务】

用餐时店内的服务员配合为客人服务。每上一道菜都会清理台面以及撤掉餐具，配上与下一道菜匹配的餐具。

#Strawberry Paradise#这是一款无酒精味的草莓鸡尾酒，充满了粉嫩甜美气息，让我感受到视觉与味觉甜蜜柔情双重享受，悸动着味蕾的流转。

#瑜伽沙拉#由羽衣甘蓝、综合沙拉叶、藜麦、牛油果、面包脆、菲达奶酪、综合烤坚果、洋蓟、烤番茄、柑橘酱汁等组成当季新鲜蔬菜及各式丰富配料，淋上水果柑橘酱汁的沙拉，形成一幅天然健康的画面，以及开启绿色食物清爽开胃美食之旅。

#蟹肉托斯提尼#由脆皮法式面包托着柔滑的蟹肉沙拉和新鲜绿叶，奶香味、酸甜味慢慢地蔓延在舌尖，醇厚不腻人。

#香烤三文鱼配薄荷豌豆泥#原味三文鱼浸渍浓浓奶香味的豌豆泥后，激发了鱼肉的鲜美，且有回甘后味，一不小心就品上瘾。

#和牛后腰腹肉配烟熏花椰菜泥#精选和牛后腰腹肉佐以黑蒜黄油和烟熏奶油花椰菜，配上甜樱桃果酱，不容错过的一起演奏出美味的乐曲。

#炒嫩菠菜#一叉子入口，清翠绿嫩的菠菜，没有想到西餐内的这道菜一口就上瘾，如此受欢迎，光盘哦。

#巧克力炸弹#巧克力控的最爱， 用牙齿轻轻咬开就会有浓烈的利口酒和黑巧克的独特味道充溢口腔，丝滑浓醇，非常细腻，而最后，苦味、甜味、香味达到了平衡，微甜不腻，口感很充实。

海开埠后，无数西餐馆纷纷落地上海，吃西餐成为一件鼎鼎时髦，可以向朋友大声炫耀的事。

可一开始有的西餐并不符合阿拉胃口，于是上海人中西并蓄，准备做自己的西餐。可物质匮乏年代，西餐食材难找，于是阿拉便借助手边食材创新改良西餐菜式。

没有面包糠就用苏打饼干碎代替做炸猪排，没有色拉酱就加蛋黄酱自己打，没有红菜头就用番茄代替做罗宋汤……嗲色特了！

经过不断创新改良，随即衍生出法式、意式、俄式、英式、德式几大流派西餐，还接地气地称为西菜，也就是现在的海派西餐。

如今，

海派西餐早成上海特色菜系，

去国外找不到，

只有在上海才能解馋哦！

“吃西餐就要去红房子”！作为1935年就诞生的法式西餐厅，红房子保留了上海人太多的记忆。第一次学会左手拿叉、右手拿刀，第一次恋爱约会，都被这幢红色砖瓦房见证。

就连张爱玲也是红房子的常客，五十年代，这里更因梅兰芳先生到访，才将原店名喜乐意改为红房子。当时红房子的排队队伍，可不亚于现在某鲍某茶！

虽然外墙为红色，但店内却是干净复古的纯白色，格外典雅精致。传统西餐桌、华丽水晶吊灯、西洋油画很有历史年代感，年轻人来可以追忆父母辈的足迹，阿姨爷叔们来不仅吃美味更吃情怀～

▼红房子西菜馆推荐点单▼

黑椒牛排

新鲜现做的超嫩牛排，隐隐还能看到血丝，配上秘制酱料鲜香味美，红房子当红招牌菜必须翻牌！

@大众点评

烙蜗牛

蜗牛个头很大，经过秘制调味鲜嫩肥美，咬一咬嚼劲也足足的～

罗宋汤

罗宋汤汤底浓稠，一捞全是料，牛肉、蔬菜、胡萝卜、洋葱混在一起，尝一口大满足！点汤还赠一个黄油面包，用面包片蘸满汤汁，可是经典吃法哦！

人均：166元

地址：淮海中路845号(近茂名南路)

交通：1、10、12号线陕西南路站3号口

创立于1897年的德大西菜社，比鼎鼎大名的“红房子”还要年长，它可是沪上第一家由华人创办的西菜社。

如今走过百年，德大西菜社仍然保留着古早风情，厚重的旋转门、深色的木质楼梯、实木桌椅、复古吧台……一切仿佛还是六七十年代的模样。

父辈们常提起，当时能去德大，可是一件超级扎台型的事呢。光阴流转，曾经在这里轧朋友的人，早成了老夫老妻，但他们还是愿意走进这里喝咖啡吃西餐，舒适而惬意地开始一天时光~

▼德大西餐社推荐点单▼

罗宋汤

罗宋汤同样是德大的经典招牌，红汤熬得漂亮，口感酸中带甜。汤内牛肉软烂搭配胡萝卜、卷心菜，成就一碗地地道道的老上海风情汤！

德大色拉

德大的色拉十分惊艳，有别家吃不出来的味道！新鲜鸡蛋打出的色拉酱超级香滑，还加了洋葱、土豆、胡萝卜和方腿，吃起来就是几十年前的经典味道！

@大众点评

人均：89元

地址：南京西路473号(近成都北路)

交通：8号线大世界站1号口

天鹅阁西餐厅，曾经在上海老有名额，可惜六十年代早已停业。幸好一位欢喜切天鹅阁的上海小囡，心怀找回天鹅阁原味的愿望，重开了这家完美复刻旧日菜品味道的天鹅阁申西菜社。

重开的餐厅处处透着腔调，整体偏暗红的装修风格，既温馨又藏着掩不住的贵气，蓝色桌布则给整体氛围添了一丝清新感觉，两人相对就餐情调100分。桌面上方巾餐盘也全都整整齐齐，格外讲究。

▼天鹅申阁西菜社推荐点单▼

鸡丝焗面

试验无数次才终于复刻成功的鸡丝焗面，让我们到现在还能尝到那份上世纪的美味。柔韧的面条混着香浓芝士，一下就能拉好长，吃起来奶香超浓郁～

炸猪排

上过舌尖2的炸猪排，没理由不尝！天鹅申阁猪排反复用不同粗细锤子捶打，保证猪肉的松软。炸成后更外酥内嫩，超级有弹性，咬一口锁住的肉汁直往口腔中流。

人均：176元

地址：进贤路169号(近茂名南路)

交通：13号线淮海中路站3号口

上海超知名的国营西餐厅，前身是利查饭店，和其他餐厅合并后，利查便多了个新字，成为我们现在看到的新利查西菜馆。

老一辈人的恋爱圣地，新利查西菜馆也有姓名。到现在，新利查因为平价好吃，依然深得爷叔阿姨喜爱。桌布还是经典的红方格，一下就将我们带回老上海十里洋场。

@大众点评

▼新利查西菜馆推荐点单▼

葡国鸡

奶油焗鸡肉和土豆、蛋配在一起的葡国鸡，是海派西餐元老级菜品。当鸡肉的香和土豆的绵软融于口中，幸福感蹭蹭往上走！

利查饭

利查饭带有酱油饭的味道，米粒中还夹着火腿、虾仁等，吃起来很有层次感～

人均：67元

地址：广元路196号甲(近天平路)

交通：1、9、11号线徐家汇站

杨浦第一家西餐厅泰晤士西餐社，如今已成控江路上最具代表性的事物。从上世纪80年代开业至今，泰晤士陪伴父母一代从恋爱劈情操走到结婚生子。

精致的桌椅、西洋油画、旧式石英钟、暖色的墙纸……从前西餐厅优雅浪漫的格调在这里被完好保留，邓丽君、蔡琴动听优美的乐曲缓缓流出时，更恰到好处地融合了上世纪的氛围~

▼泰晤士西餐社推荐点单▼

焗蜗牛

早在90年代，泰晤士焗蜗牛就获得上海西餐大赛大奖，用精致小叉一挑，肉质饱满，汁水充盈的蜗牛肉就出来啦！

土豆沙拉

土豆沙拉香甜中泛着淡淡黑胡椒辛香，吃起来绵密轻柔偶尔又能感觉到爽脆的土豆颗粒，很正宗。

火山岩牛排

五分熟牛排特别放在石头上，保证每一口都吃到牛排“最好的时光”！满满的黑胡椒浸入厚实的牛排有一股迷人的辛香，入口肉汁更是丰沛！

人均：98元

地址：控江路766号

交通：8号线延吉中路站5号口

上世纪

海派西餐曾兴盛一时

如今却渐渐衰落

这5家海派老牌西餐厅

经过时代浪潮的洗礼

仍然能存活下来，并被大家欢迎

实！属！不！易！

它们的存在

让我们通过味觉的延续

再度感受摩登上海的旧日风采

有时间，就多去尝尝吧

-End-

内容来源：碧云国际生活

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