知识产权宣传周】
“秦媽”“泰媽”，傻傻分不清楚？
“傍名牌”的不良商家法院判了！
本想泡个“康师傅”结果，
顺手拿成“康帅傅”；
本想喝口“六个核桃”没成想，
进肚子的成了“六禾核桃”；
本想买食品要擦亮眼睛，
哪想进店吃个火锅也能“走错路”，
“雌兔脚迷离，雄兔眼扑朔”，
“秦媽”摇身一变成“泰媽”！
“傍名牌”的现象屡见不鲜，
如何打击这类侵权商标呢？
请跟着小编往下看……
【案情简介】
原告重庆秦妈餐饮文化有限公司于2007年1月14日在国家工商管理总局商标局登记注册了“秦媽”文字商标，核定服务项目为第43类的备办宴席；餐厅；餐馆；自助餐馆。有效期限自2007年1月14日至2017年1月13日止，续展注册有效期至2027年1月13日。
被告某县泰媽火锅店于2017年9月26日由某县秦媽火锅更名而来，经营范围食品生产、正餐服务等，经营者张某娅。张某娅曾于 2010年5月1日至2013年4月30日间加盟重庆秦妈餐饮管理有限公司“秦媽”火锅品牌，合同到期后双方终止加盟协议。2014年5月21日，张某娅注册成立个体工商户某县泰妈火锅，经营范围为火锅。某县泰妈火锅成立后，上部门头使用“秦媽”字样，下部门头使用“泰妈火锅”字样，店内餐具、发票专用章、点菜单、会员卡、代金券使用“秦媽”字样。
2016年12月，原告授权重庆秦妈餐饮管理有限公司向忻州市中级人民法院提起诉讼，忻州市中级人民法院判决：一、被告某县泰妈火锅于本判决生效之日起立即停止侵害“秦媽”注册商标专用权的行为；二、被告某县泰妈火锅于本判决生效十日内赔偿原告重庆秦妈餐饮管理有限公司经济损失及合理支出费用人民币20000元；三、驳回原告重庆秦妈餐饮管理有限公司的其它诉讼请求。判决生效后，张某娅在经营某县泰妈火锅店过程中，仍然在火锅店上部门头使用“秦媽”字样，下部门头使用“泰妈火锅”字样，店内装潢及餐具仍使用“秦媽”字样，张某娅在微信朋友圈以“秦妈火锅”进行宣传。按照新的管辖规定，原告向忻府区法院继续起诉。
【审理结果】
忻府区法院经审理判决：一、被告某县泰妈火锅店于本判决生效之日起立即停止侵害“秦媽”注册商标专用权的行为；二、被告某县泰妈火锅店于本判决生效十日内赔偿原告重庆秦妈餐饮文化有限公司经济损失及合理支出费用人民币30000元；三、驳回原告重庆秦妈餐饮文化有限公司的其它诉讼请求。
【法官说法】
本案中，原告系“秦媽”文字商标的注册人，享有商标专用权，受法律保护。被告某县泰妈火锅店与原告“秦媽”文字商标核定的服务项目相同，未经原告许可，在其火锅店门头及餐具等位置显著使用“秦媽”字样，与原告取得的“秦媽”文字商标相同，足以使消费者产生混淆，其侵犯了原告的注册商标专用权，应承担停止侵权，赔偿经济损失的民事责任。法院判决生效后，被告仍继续实施侵权行为，符合适用惩罚性赔偿的情形，是惩罚性赔偿适用的一次有益探索。在此提醒侵权商家，莫要以为法院判罚过，就可以高枕无忧。对于因侵权被行政处罚或者法院裁判承担责任后，再次实施相同或者类似侵权行为，法院可以认定为情节严重，依法适用惩罚性赔偿。
【法条链接】
《中华人民共和国商标法》第三条 经商标局核准注册的商标为注册商标，包括商品商标、服务商标和集体商标、证明商标；商标注册人享有商标专用权，受法律保护。
第四十八条 “本法所称商标的使用，是指将商标用于商品、商品包装或者容器以及商品交易文书上，或者将商标用于广告宣传、展览以及其他商业活动中，用于识别商品来源的行为。”
第五十七条 “有下列行为之一的，均属侵犯注册商标专用权：(一)未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标的；(二)未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标，容易导致混淆的。”
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她从白手起家到一年总营收达26.5亿元；
她从路边小店做到全国连锁品牌；
她从下岗女工变成集团董事长。
她就是秦远红，秦妈火锅创始人。
1998年，秦远红创立秦妈火锅，到2020年，她已经在全国接连开了700多家门店。
不仅如此，其火锅品牌更是远销至加拿大、新西兰等国家。
但天有不测风云，人有旦夕祸福。
这样一位餐饮界的大佬，却在2021年永远地离开了大家。
网友看到后，纷纷在其微博底下留言，表达出自己对“秦妈火锅”的喜爱以及对“秦大妈”的哀悼之情。
< class="pgc-img">秦远红
从一名下岗创业的女工到受人尊敬的“秦妈”，秦远红的一生可谓充满了传奇色彩。
今天，就让我们从头开始走进秦远红的成功之路。
改变生活，火锅起步
秦远红于1958年3月10日出生在重庆涪陵。
或是因为她的父母受时代影响没能接受良好的教育，从小秦远红就被灌输知识改变命运的思想。
那个文盲率达80%左右的社会，她在父母支持下，毅然决然选择读书。
最终，秦远红没有辜负父母期望，拿到大学文凭，并在毕业后去到一家国企参加工作。
即便换做现在，她的人生也被许多人羡慕，更别说在当时。
只是有了体面工作的秦远红，并没有觉得自己高人一等。
在公交公司任职时，她总是乐于助人，只要有同事遇到困难，她一定是第一个站出来想办法解决的人。
久而久之，热心肠的她就有了“秦大妈”这个称呼。
< class="pgc-img">秦远红
然而，随着时间的流逝，她有了每个中年人都有的焦虑。
虽然工作轻松、同事友好，但面对每天死板机械的工作和固定不变的工资，她逐渐不再安于现状。
直到1998年，迎来了秦远红命运发生改变最关键的一步。
那一年，国家为让大多数国有大中型亏损企业摆脱困境，决心在三年内，使大多数国有大中型骨干企业初步建立起现代企业制度。
通过改革、改组、改造，实行国企改制，进行人员分流。
在这样的背景下，已经40岁的秦远红不再忍受之前那种普通平凡的生活。
她把握机遇，主动从之前任职的公交公司离职，选择创业开火锅店。
< class="pgc-img">其实，秦远红做出这个选择并不是偶然。
她从小就有一个自己开店当老板的梦想，就连和幼年玩伴一起过家家的游戏时，她也总是争着抢着演老板。
可在那个时候，为了不让父母失望，她选择克制内心的想法，一心只读圣贤书。
如今真正能够实现梦想了，她没有一丝犹豫，立马抓住机会。
而至于为什么选择开火锅店，秦远红曾在采访时，回忆起当初的想法：
“火锅作为中国的传统美食，深受大众的喜爱，特别是重庆火锅，尤其出名，它的‘香’‘辣’‘麻’吸引着不少外地游客纷纷前往重庆品尝这道美味。作为一名土生土长的重庆人，吃火锅长大的我，很喜欢吃火锅，对火锅的了解很深。”
< class="pgc-img">也正是由于这个梦想，在上班那几年，秦远红总会在自己的休息时间里，跑遍重庆的大街小巷。
不论是装修精良的门店，还是巷子深处的“苍蝇馆”（川渝地区对一些没有经过精美装修但是味道很好的小饭馆的称呼），只要是好吃的店，她都愿意去。
即便在烈日炎炎的夏天，秦远红也会顶着40度的高温，吃得一身大汗，却满心欢喜。
不仅如此，一旦她发现店里味道不错，还会想尽办法向店家询问火锅底料的秘方。
有一次，秦远红为得到一家火锅店的底料配方，接连三个月，风雨无阻，只要没上班，就会跑到那家店，为店家免费做杂工。
尽管离自家有四个小时路程，即使店内杂工所做的事情又脏又累，有时还会遇到一些刁蛮客人找麻烦。
< class="pgc-img">秦远红
秦远红依旧放下面子，坚持了下来。
“我从来没见过这么执着的姑娘。之前有一天，在下暴雨，我们店都不准备开了，准备关门的时候，就看见她全身都被雨淋湿的站在门口。”
就连老板都忍不住夸赞秦远红。
后来，见其做事本分、为人真诚又是真心喜欢自己的火锅，老板便将秘方卖给了她。
毫不夸张地讲，秦远红在之前的时间里，至少吃过几千家火锅店。
凭借神农尝百草的精神，她决定开店后，根据自己“阅店无数”的经验，加上擅长调味的丈夫帮助，将得到的秘方进行提炼修改。
最终，夫妻两得到了一份属于自家的独门秘方。
为了开店，秦远红与丈夫还拿出他们的积蓄，再向亲戚朋友借一些钱。
东拼西凑了四万多，在位于重庆加州花园街头的一个30多平米门面开了店。
因为资金有限，当时只放了6张桌子，聘了8位员工。
< class="pgc-img">就这样，秦远红拥有了人生中第一家火锅店—— “秦妈火锅”。
火锅店刚开张的时候，很多事情都需要秦远红亲力亲为。
进货记账、打扫卫生、端菜点菜、收银清点……那段时间她就像一块砖，只要店里哪里需要，就往哪里搬。
不过即便事务繁忙，但秦远红在服务方面始终坚持要做得无可挑剔。
店里不得有脏桌子，菜品不得有隔夜的，客人不得叫两次服务员还没得到回应......
如此一来，火锅店的生意也越来越红火。
当然，这一成果除了归结于优良的服务，更重要的是火锅的味道。
事实上，店铺刚一开张，就凭借着独家秘方调制出的特别汤锅底料吸引食客。
只要来过一次的人定会完全喜欢上他们的味道。
久而久之，一传十十传百，慕名前来的人越来越多。
< class="pgc-img">不少吃过“秦妈火锅“的顾客都说：
“秦妈火锅不仅味道好，而且店里非常服务好，老板娘人也很好，从来没见过她对哪个顾客不耐烦。”
回想起自己的创业史，秦远红更是一脸骄傲：
“当时我是准备前三个月亏，后三个月平，半年后，走向赢利的。但没想到，店开张不到一个月就开始赢利了。”
就这样，凭借出色的味道和开朗率真、热情周到的性格，她赢得了业界口碑。
不过，尽管刚开张就盈利，秦远红依旧没有掉以轻心，而是继续进行着店内各项事宜的提升。
< class="pgc-img">再后来，她不仅改变之前的管理方法，还在根据客人反馈，不断改变火锅的秘方，秦远红说：
“要做得更好，就要坚持自己，也要不断创新，找到自身的特点，只有这样，才留得住回头客，也才能持续发展下去。”
她一直坚持着这一点，坚持着变与不变。
不变的是依旧保障菜品质量和服务质量；
变的是提升改变火锅秘方。
正因如此，不到两年时间，“秦妈火锅”就从那个仅30平米的小店扩展到一家经营面积为13000平方米，餐桌120张，员工超过100人的大型火锅品牌。
秦妈火锅的门店扩起之路也正式开启。
再度转变，修订问题
经验人脉日积月累，一共才三年的时间，秦远红的“秦妈火锅”就已经在重庆沙坪坝区、江北区等多个主城区都开起分店。
情理之中，随着企业经营规模不断扩张，秦远红的收入也水涨船高。
< class="pgc-img">但相应地，她所面临的问题也越来越多。
办公室餐馆两头跑；大事小事都需要亲自过问；品牌面临同质化竞争......这些都是秦远红一个人要面对的。
起初，她以为只要像当初创业时候一样，埋头苦干就能解决。
可现实是，她越忙越乱，甚至有时因为自己的疏忽造成更大的问题。
接二连三遇到麻烦，让秦远红意识到，要想“秦妈火锅”继续做大做强，她必须改变目前的经营方式。
单单凭靠她自己的力量是非常微不足道的。
对于这个局面，秦远红表示：
< class="pgc-img">“那时候忙上忙下的，生意越来越好，虽然我招的服务员很多，但是我依旧很忙。这时候我意识到管理方法不对，需要改变。我经常看书嘛，书上说，‘公司化管理’好。我就心想，那是不是可以成立自己的餐业管理公司，再招聘一些精英人才来帮我管理。决定好后，就开始做了。”
因此，秦远红在各个平台发布了招聘广告。
信息发布后，秦妈火锅凭借良好口碑和广阔发展前景，吸引了不少人才前来应聘。
秦远红也由此在社会上招聘了很多餐饮界的专业人才以及管理型人才。
渐渐地，她将公司事务进行明确分工，自己也不用再像以前一样继续操劳。
通过这次的“扩军”，秦远红公司的企业管理人员增加到200余名。
其中高级管理人员30名，有专业职称的技术人员、政工师、经济师、会计师近50人。
2001年，重庆秦妈餐饮文化有限公司正式挂牌成立。
原来只是“店长”的秦远红成为了这个新公司的董事长。
< class="pgc-img">秦远红
在记者问及秦远红在店务事宜发生改变时自己有什么变化时，秦远红笑得有点不好意思：
“‘董事长’和‘店长’的头衔不同，做的事也不同。最初，还会觉得没什么不一样，我还是做着和之前一样的事，但是久了就发现不对了。有时候我插手，反而让事情糟糕起来。我就开始‘充电’了嘛，看一些现代企业管理知识。”
而在企业的发展之余，秦远红也从来没有忘记过“发展“自己。
她总是看书，用她的话来说就是“天道酬勤”：
“我相信天道酬勤，不是所有人一开始就是成功的，只要自己不断努力，总有一天会完成自己的梦想。”
持续创新，天道酬勤
在学习了有关企业管理以及营销知识后，秦远红的视野逐渐打开。
她知道，事物只有一直处于发展阶段才能长久持续。
特别是做企业，不断创新很是关键。
< class="pgc-img">秦远红
所以在人才问题解决后，她又开始着手创新。
秦远红强调品牌要突出特点，与其他火锅店区别开来，以此吸引顾客，做到长久不衰。
2003年，她在朋友的提议下，将秦妈火锅做起品牌整合之路。
首先，秦远红建立了连锁加盟体系，通过加盟让火锅店的经营状况再上一个台阶。
两年后，在经营创新中尝到甜头的秦远红，又再出新招——创立了一家更适合时尚青年消费的快食品店，名叫 “美食美客”店。
对此，秦远红胸有成竹地表示：
“想法不是一时的冲动，我从不打无准备之战。”
事实也的确如此。
“美食美客”是秦远红和她的团队，通过对市场进行了长达3年的调研分析后的品牌创新。
也正是因为准备工作的充分，仅仅两年时间，“美食美客”连锁店已经达到了60余家。
< class="pgc-img">秦远红
虽然一直在拓展新的业务，但秦远红依旧没有忘记自己的主要任务。
她想通过技术创新，做出更多新的东西，于是她将大部分资金投入到了研发之中。
新则立，旧则亡，秉承这个观点，在丈夫的帮助下，秦妈火锅研发出了“秦妈老火锅”、“秦妈荔枝锅”、“秦妈菊花锅”等为代表的火锅系列汤料。
当时所有火锅都是牛油麻辣的，非常千篇一律，因此这前所未有的火锅系列汤料一出，顿时风靡一时，不少网红游客前来打卡。
然而，就在火锅底料的新品研发后，秦远红偶然在店内听到一个顾客对朋友说：
“好吃是好吃，就是感觉拍照没什么新意，感觉到处的火锅都长这样，也没啥可拍的。”
说者无心，听者有心。
< class="pgc-img">秦远红一听，立马想到：
“对啊，我们不止是底料可以创新，火锅的外观也可以进行创新，可是要怎样才能使大家的视觉享受得到提升呢。”
她为此日思夜想，突然在一个晚上看书时，偶然发现有人将原本固态的东西变成液态，秦远红顿时灵光一现。
如果将火锅底料研磨成粉末，使汤变得清明透亮，那么火锅的观感就会不一样。
说时迟那时快，她立马将这个想法告诉丈夫。
经过探讨后，两人觉得方案很可行。
于是，秦远红连夜请来技术指导，将火锅底料试着研磨成粉末然后写进菜单。
< class="pgc-img">火锅底料
不出所料，此创意一出，得到了众人的一致好评，新奇不已。
看着店内每天都是高朋满座，秦远红趁热打铁。
为提升服务质量，以及提升上菜速度，她还从国外引进了一套先进的服务设备，在店内安装了光电感应自动传输系统。
这一套流程下来，店内生意已经好得不行。
只是秦远红却依旧不懈怠。
有一天，她在库房清点货物时，看见一次性打包盒，她突发奇想，是否可以将火锅锅底也做到“一次性”呢？
就这样，为提升火锅品质，确保卫生与食品安全，秦远红又决定继续研发“一次性锅底”。
< class="pgc-img">秦远红
2006年年底，秦远红带领团队与西南大学及相关科研机构合作，历经两年多时间，上千次反复试验，终获得成功，研发出了“复合酶一次性火锅底料”。
重庆市分管领导和职能部门为此专门召开会议，邀请国内多名知名食品专家，对“复合酶一次性火锅底料“进行评鉴。
最终，经各方鉴定，此底料各项指标均符合国家标准。
不仅如此，它被作为新型火锅底料标准化程度最高的火锅底料推出。
就这样，经过一系列的改进，火锅店不论是在服务质量还是食品味道方面，都变得无可挑剔。
2009年2月，秦远红公司投资上亿元，打造了火锅产业示范基地，建设在重庆市渝北区。
该基地，从原料到最后产品包装均实现全自动化，杜绝了食品生产过程中的二次污染。
同时，其还研发生产了多种火锅汤料及川味调料系列，使秦妈火锅的美味通过多种渠道走进了千家万户。
< class="pgc-img">这一产业示范基地的建成，让火锅底料生产方式得到了转变。
从原本的无固定程序、无固定标准，变成产业化、标准化、现代化的新型火锅生产产业模式，建成了一套从工厂到餐桌的完整火锅产业链。
毫不夸张地说，火锅业在秦远红的带领下发生了改变。
短短的几年的时间内，秦妈老火锅就发展成为了重庆市的名牌火锅，并且成为了重庆火锅的一块金字招牌。
而其秘诀不难看出，就是依靠不断创新和改变，提升质量进而维系品牌。
晴天霹雳，重振旗鼓
公司生意愈加红火，秦远红也早已从当初的“下岗”女工变成现在的“企业老板”。
可就在她的生活逐渐步入正轨，变得更好时，上天给她开了一个玩笑。
2016年的一天，秦远红照例来到公司参加早会。
< class="pgc-img">秦远红
开会途中，她突然晕倒被紧急送往医院。
而后，医生的检查结果不禁让其感到天旋地转——秦远红被查出肺癌晚期。
祸福难料，本来以为其在得知噩耗之后一蹶不振，但令人钦佩的是，她没有。
这晴天霹雳般的消息，并没有让秦远红变得怨天尤人。
虽然也曾绝望低迷过一段时间，但“不认命“的她很快就重新振作起来。
在医院治疗接受记者采访时，她依旧笑得开朗：
“人生嘛，总会遇到很多磕磕绊绊，我从来都不认命，如果认命的话就不会有这个秦妈火锅了不是吗，哈哈，生病了我就配合医生治疗嘛。”
秦远红乐观面对着这个结果，积极治疗，从此开始了与病魔长达五年的斗争。
与此同时，她开始着手安排股权转让事宜，将公司所有的事宜交接妥当，开始为公司未来发展做准备工作。
< class="pgc-img">2017年，重庆秦妈集团实际控股人变为秦远红的丈夫李杰，其担任秦妈集团的总裁，负责企业全面管理。
正因如此，在秦远红完全退居幕后的四年时间里，秦妈集团一直稳定发展，取得着一如既往的良好社会效益。
2021年，李杰总裁为秦妈集团定下三年发展目标——秦妈火锅连锁加盟店突破1000家、秦妈火锅餐饮全球销售额突破35亿元、秦妈食品销售突破10亿元。
接下来的日子里，秦妈集团将在李杰的带领下，依旧坚信秉承“天道酬勤”，努力朝着新的目标奋进，开启秦妈企业新一轮的征战之路。
< class="pgc-img">公司发展未来可期。
而秦远红却在同年9月，与病魔抗争一段时间后，因癌症治疗无效，最终离开人世，享年64岁。
后记
作为一名矢志创业的伟大女性，秦远红通过自己的努力奋斗，创造了“秦妈火锅“的商业帝国，还成为了我们的榜样，让我们都知道了“天道酬勤”，她践行了自己的社会担当和社会责任。
虽然她永远地离开了我们，但是我们相信，她的精神将永远存在我们的心中，继续鼓舞一代又一代的女性朋友加入创业的大潮之中，实现女性创业时代的风采。
参考文献
[1]刘勇,赖雅欣. 后秦远红时代 秦妈火锅连锁店三年要突破1000家[N]. 重庆商报,2021-09-09(003).DOI:10.28121/n.cnki.ncqsb.2021.001263.
[1]慧边.秦远红 烫出精彩人生[J].餐饮世界,2012(01):61-62.
[1]黄登伟,杨树义,周伟. 抓住关键环节 确保食品安全[N]. 中国食品质量报,2003/12/11(003).DOI:10.28737/n.cnki.nspzl.2003.001513.
上游新闻《一代传奇 “秦妈火锅”创始人秦远红走了 享年64岁》
<>秦妈中国，世界火锅。我们的目标就是要将“秦妈火锅”打造成区域性的行业品牌标杆，让有人的地方都能吃到地道的重庆火锅”，在接受采访时，秦妈火锅品牌战略总监曾伟坚定的说到。
秦妈火锅，一个地地道道的重庆老火锅品牌，起源于上世纪三十年代末的山城重庆嘉陵江畔，退隐于战火纷飞的年代，重生于改革开放后的1998年。
从1998年到今天，21年的时间，秦妈火锅由当初只有6张桌子的路边小摊，已发展成为一个拥有在册员工3万余人、全国700多家连锁加盟店、年销售额超过20亿元的大型餐饮企业。
公司业务涉及火锅餐饮经营、品牌火锅连锁经营以及调味品生产等，覆盖国内外市场，并先后荣获 “国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”、“中国名火锅”、“中国餐饮百强企业”、“2005-2006年度特许加盟管理创新奖”、“中国餐饮与酒店业十大优秀特许加盟品牌”、“重庆民企用工冠军”等近百项殊荣,同时在餐饮行业率先通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证。
< class="pgc-img">坚持品牌引领 打造行业标杆
企业要发展，品牌是灵魂。采访中曾伟谈到：“从品牌认知的角度来讲，秦妈火锅要做的是一个有传承性、有历史文化底蕴的地道的重庆火锅品牌，我们致力于将秦妈火锅打造成重庆地区的行业品牌标杆，成为消费者到重庆必吃的火锅”。
因此，无论是在选材出品上，还是在连锁经营管理上，秦妈火锅都有着自己严谨的态度和先进的理念。
坚守严格的选材制度
秦妈火锅的出品理念是要给顾客一个健康、优质的就餐体验，因此在原材料的选择上秦妈火锅有着严苛的制度和原则。
比如对于没有达到基本收货标准的，不仅是拒绝收货，还要进行罚款；同时为了保证出品的稳定性，还会要求供应商提供能够溯源的相应资质，包括供货源头、检测检验报告等，如果发现产品跟以前不是出自同一个地方，是坚决不要的。
自建原材料生产、种植、加工基地
早期秦妈火锅在保证连锁加盟店味型的统一上，主要依靠教授加盟店炒制火锅底料的技术，但因为技术人员的流失以及技术的“走形”，会时常造成味道的不稳定，导致门店的经营很受影响。
因此，秦妈火锅斥资亿元打造了自有的原料生产、种植、加工基地，并于2009年正式投产，建成后的基地主要进行火锅底料以及调料的生产，然后由总部统一将原料配送至各连锁门店，保证了各门店味道和品质的稳定，且实现了成本的缩减。
同时，该基地还是重庆第一个火锅产业化示范基地，实现将传统的火锅底料生产方式提升到产业化、标准化、规模化、现代化的新型火锅产业模式，形成了从土地到工厂再到餐桌一条完整的火锅产业链，彻底改变多年来火锅底料无固化程序、无固定标准、质量难以准确控制、发展空间受制约等现状，也使秦妈公司的发展迈上了一个新的台阶。
< class="pgc-img">不断优化完善的连锁经营管理体系
伴随连锁经营体系的扩大，以及品牌建设的不断深化，2018年秦妈火锅与哗啦啦达成战略合作，开启了自下而上的连锁信息化管理系统的升级和改造。
对此，曾伟在采访中也介绍到，过去对连锁加盟门店的管理，主要依靠片区经理、督导团队进行定期的问询，但很显然这种方式既落后又缺乏及时性和真实性，对加盟商的监督和帮助都不够，品牌建设与维护的目的也达不到。
上线哗啦啦的SaaS系统之后，有了基于单个门店以及集团层面的相应管理功能模块，总部可以及时的查看到各个门店全面的经营数据，便于通过数据分析及时的发现问题，并及时给予门店精准的指导和帮助，这无论是对加盟商，还是对于秦妈火锅的整体品牌发展而言，都是百利而无一害的。
保持开放的姿态 走开放发展之路
曾伟谈到，传统火锅要在今后的市场立足，最首要考虑的就是开放性，很多的传统火锅都是相对保守的，竞争也基本都是针对自己所在区域的情况去考虑，对于外界很多新的事物，包括新品牌的经营模式，新的推广方法以及投融资的新渠道等，基本上都没有去了解，更谈不上运用，而今后会是一个高度考验行业专业化，以及品牌强大的资源整合能力的时代。
尤其是在移动互联网时代下，很多事物在时间和空间上都已大大缩短，以前一年才会改变的一些事情，现在可能一个月就会有一个新的改变或新的东西出来，所以要具备这种开放的思维，去全面的接纳和吸收新生的一些事物和开放的竞争理念，不要陷在固有的思维范围内，这样才能走的更远。
多年来，秦妈火锅也正是以这种开放的姿态和智慧，不断的突破自我，实现一次又一次的进阶式发展。
开辟国际市场
2012年，秦妈火锅正式开启了国际化的征程。
对此曾伟也透露：“其实早在2012年之前，秦妈火锅就已经提出了国际化的战略方向，一方面觉得国外市场应该非常大，非常想了解中国传统美食在国外的接受程度到底怎么样，另一方面我们希望能够通过在国外开店获取更多一些比较现代化的经营方式及出品理念，进而来帮助国内市场更好的发展，所以初期的国际化征程更多的是在试水”。
目前秦妈火锅已在南非、加拿大、美国、新西兰等多个海外国家开设了10余家门店，并且每一家门店都很火爆。
启动线上零售业务
随着秦妈火锅产业示范基地的投产，秦妈火锅开始开启线上电商业务，主要经营秦妈火锅底料以及川菜调料的售卖，目前已覆盖至淘宝、京东、拼多多等线上平台，年销售额近3000万，并且也销往韩国、美国、南非、加拿大等众多海外城市，在国内外均拥有了一定的知名度。
接轨互联网思维
曾伟表示，受移动互联网下一些新思路、新思维、新品牌的冲击，一段时期内秦妈火锅在品牌营销以及会员系统的搭建上，面临着很大的问题。
也是在这个时期，公司及时做了调整，一方面对团队进行重新塑造，要求和新的思路接轨；另一方面充分开始利用线上工具，包括会员系统以及微信、抖音等线上推广工具，取得了远超线下媒体的宣传效果。
同时通过微信会员系统的打造，客群的复购率也得到了明显的提升，线上口碑和用户粘度都有了很大提升。
做地道重庆火锅 做大并做强
针对当前毛肚火锅、鱼火锅等单品类火锅盛行的市场前景，曾伟表示秦妈火锅会去思考这样一个现象，然后对自身进行一个升级和裂变，但并不考虑将自身的火锅模式做过多的改变。
从品牌认知的角度来讲，秦妈火锅要做的是一个有传承性、有历史文化底蕴的地道的重庆火锅，所以可能会不断做菜品上的创新，但老味道依然是秦妈火锅所坚守的。
谈及接下来秦妈火锅的发展规划，曾伟透露2019年的计划，一方面要全方位深化品牌建设，确立秦妈火锅区域性标杆品牌的地位；另一方面要巩固已打下的海外市场，为后续海外市场的快速扩张夯实基础。
更长远一点的规划，是要到2025年实现国内门店达到1000家以上，海外门店达到50家以上，两年以上的连锁加盟店翻台率达到80%以上，整体年产值达到50个亿。
