姐妹情深”冷饮店
在青少年宫北侧的展北路上，有一家名为“椰吉清补凉”的小店，每到夜幕降临，不少过往路人驻足品尝。近日，记者走进这家一对闺蜜姐妹开的小店，在感受姐妹情深的故事中，更感受到她们对人生敢于尝试的勇气。
< class="pgc-img">好姐妹心往一处想
中午时分，记者来到这家不到20平方米的小店，干净透明的玻璃门上方，是一块乳白底色的灯箱招牌，上面写着：椰吉清补凉。
“老板，给来一份清补凉，小份儿的……”一位满头大汗的顾客进门说道。
“小份儿12元，请在这里扫码，稍等马上就好！”店员回复。
该店老板周喜悦女士介绍，这碗清补凉甜品，由椰奶冰沙打底，配以西瓜丁、薏米、西米、绿豆、红豆、烧仙草冻、脆枣片、葡萄干、玉米粒、荔浦芋泥等十几种小料。这些食材中，有软有脆，有滑有糯，各种口感交替，让人在每一口中都能感受到不同的风味。同时，清补凉具有很好的健脾益气的功效，清热润肺，老幼咸宜。
她说：“尤其是中午和晚上，光顾小店的人特别多，因为天气炎热，吃上一碗清补凉，就能够达到快速降温消暑的效果。看着顾客满意而去，我们当然也开心呀。”
周喜悦是位“80后”，举止言谈中充满了朝气与活力。她介绍，其实这家店是跟好朋友王佳合伙经营的，现在刚开张不久，还在试营业中。她们另外都有一份正常的工作，小店只是一个副业。
回忆多年前，她与王佳特别投缘。她俩同在一个小区居住，因为大家都有晨练的习惯，性格脾气又相投，所以慢慢地成为了好朋友。之后，随着两个家庭的不断来往，在一次聊天中，谈到合伙开小店的想法，没想到二人不谋而合，只是因为当时孩子还小，所以这个梦想被一再搁置。
< class="pgc-img">多年的创业梦实现了
“我俩都去过海南旅游，都很喜欢当地这款夏日甜品清补凉，主要看中它的小而美，所以就一直筹划着在邯郸本地开一家这样的小店，并为此做着各方面的准备，包括开店资金、考察市场、学习制作工艺……”她说。
随着开店信念愈加笃定，周喜悦利用节假日多次远赴海南，除了品尝当地各种不同店铺、地摊上不同搭配的清补凉，还捎带着询问在哪里可以学到这种制作工艺。确定学习目标后，她花费1万多元，用了一周时间把制作工艺学了回来。
对于经营店铺搞副业，周喜悦打趣道：“这件事我俩在家里说了算，另外家里人也都支持，起码在工作之余有个事干，有时候我的妈妈抽空还会过来帮忙打扫店铺，人多的时候，爱人也会来帮把手。”
家人的理解和支持，让她信心倍增。俩人选好店铺地址后，她负责店铺装修，合伙人王佳负责店铺产品的营销，如抖音平台推介、入驻各种外卖平台等。目前，该店雇用了5名员工，分上午、下午、晚上三个班，都经过她亲自培训。
“店面设施布置上，我们采用明厨设计，所有设备、操作台、器具都在明面上，让顾客有家的感觉。虽然店里地方小，只放了两套小桌椅，但每到夜晚，门前空地上，会摆放几套海南风格的小桌椅，主打一个休闲纳凉的氛围。”
她说：“一天工作结束，在不忙的时候，我也会坐在店铺门前，享受一下夏日夜风吹来的舒爽，感受这个繁忙都市在夜晚停下来的节奏。”
小店让生活丰富多彩
夜晚，中央公园南北院之间的展北路夜市灯火通明，大小饭店、烧烤、啤酒地摊聚集了不少前来休闲纳凉的食客，由此往西几十米，光顾清补凉小店的顾客不断。
她说：“之所以选址在这里，是因为紧邻着一流的商圈，因此过往客流非常大，这也给我们两点一线的单调生活带来改变，通过接触形形色色的人群，生活变得丰富多彩起来。”
“有一次，一位在邯郸上学的浙江学生点了一碗清补凉，因为客人多，店员忘记给搭配堂食的勺子，他就过来说，请给我一只调羹，最后才弄明白他想要一只勺子。”周喜悦捂着嘴笑道。
虽然开店时间不长，因为夏季正是清补凉售卖旺季，这也给店铺带来良好的经济效益。
有一天，一所中学前来一次性预订68份清补凉，这让周喜悦喜出望外，马上现场准备新鲜食材，严格把控制作流程，在尽量短的时间内，制作打包完成了这批清补凉外卖。
另外，她们在试营业期间，还在外卖平台推出了9.9元秒杀活动，来消费的顾客队伍一直排到店铺外面。
对周喜悦来说，这家小店完成了她一直以来的创业梦，无论将来面对怎样的困难，她都会坚定地走下去。她表示，在夏季这段时间里，会与合伙人慢慢考虑以后的经营方向，如添加食材种类、补充热饮甜品等，让小店产品在一年四季里都能照顾到新老顾客的需求。
邯郸新闻传媒中心记者胡浩亮 文/影
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< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">在奶茶行业中，书亦烧仙草是一个众所周知的品牌，书亦烧仙草奶茶以其独特的口感在众奶茶中脱颖而出，赢得了消费者的喜爱，更是得到了投资加盟商们的青睐。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">2、店面租金：店铺租金和装修也是一大笔开销。不同的地理位置，消费群体不同，对营业额的影响也不同，因此店铺位置很重要。以30平米为例，在省会城市房租6600元/月、地级城市房租4500元/月、县级城市加盟费用是2400元/月。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">3、原料费用：开餐饮店，前期原材料这部分是一定不能少的。而原材料的多少往往和店铺面积大小相关联，店铺面积越大所需要的原材料自然是越高的。我们可以得知开书亦烧仙草书亦烧仙草加盟店，所需要的原材料费用分别是一线城市1万元，二线城市7000元，三线城市5000元。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">二、书亦烧仙草区域授权说明：
书亦烧仙草采用区域授权之方式;以常住人口数一百万为区域，
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< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">如果您想加盟书亦烧仙草，了解书亦烧仙草加盟，可以扫描上方二维码，获取书亦烧仙草加盟资料，也可以添加书亦烧仙草招商客服微信：15503351327为您一对一解答书亦烧仙草加盟事宜。
年圣诞，年轻人最流行喝什么？
不是奶茶，不是咖啡，被捧上“网红”C位的，是一种来自欧洲的传统热饮——热红酒。
来源 | 开菠萝财经
吴娇颖 | 文
现煮热红酒 / 受访者供图
目前，小红书上关于“热红酒”的笔记已超7万篇，原料选购攻略、自制热红酒教程以及街边热红酒摊，让这个话题一下子热闹起来。
自制热红酒不算难，葡萄酒中加入橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶、冰糖等配料烹煮即可。但以往在国内，大众对这种热饮的接受度不算高。
今年圣诞节前，热红酒一炮而红，小红书博主们“功不可没”。
最初，是一家上海的进口小超市在店门口摆摊售卖现煮热红酒，引发博主打卡。热红酒很快在上海街头风靡，后陆续被其他城市的年轻人复制，出现在北京、广州、深圳乃至更多二三线城市的街头巷尾。
冬天夜里，在街边摆摊现煮现卖热红酒，着实算不上是一门赚钱的生意：一杯热红酒普遍售价10元，红酒、水果、香料、纸杯、电费等折算下来，一杯成本最低6.8元，但即便是摆在北京三里屯这样的热闹地段，一晚上最多也只能售出约30杯。有受访者表示，卖了一个星期才刚刚回本。
尽管不赚钱，但对久居都市的年轻人来说，这件事却极其新鲜有趣。有年轻人表示，“热红酒的概念，在于制造快乐、分享快乐、传播快乐。”他们不约而同地把它当作一种圣诞“限定”，贴上“浪漫”“仪式感”“有意义”的标签。
但更多品牌、商家和博主，显然“醉翁之意不在酒”，把这杯热红酒视为生意经和流量密码。
低度酒品牌推出调配好的罐装热红酒，茶饮店“研发”出热红酒风味茶饮新品，生鲜超市卖起热红酒料包，蹭热度的博主则把热红酒制作现场搬进了海底捞……
热红酒，怎么就成了“网红”？
热红酒（Mulled Wine）并不是什么新品。这种传统热饮起源于古罗马时期，最初被士兵们用来御寒，后来发展成为欧洲圣诞节市集上人手一杯的“快乐水”，甚至可以说是一种独特的圣诞文化场景。
这个冬天，热红酒之所以在中国从线上火到线下，离不开互联网世界的“种草”。
在小红书上，热红酒是今年冬天当之无愧的C位网红。开菠萝搜索发现，目前小红书关于“热红酒”的笔记超7万篇，内容大致可以分为三类：
一是热红酒原料。自制热红酒并不难，基础的干红葡萄酒倒入锅中，加入橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶等香料以及冰糖或蜂蜜，小火煮热即可。但材料的配比、烹煮时间的把控会直接影响口感，材料的选购和搭配，自然就成了一门学问。
自制热红酒做法分享 来源 / 小红书
二是热红酒做法。这类内容以vlog形式展示制作过程，介绍原料搭配、口感调试等。小红书官方也发布了“冬天的第一杯热红酒”活动，并推出两种创作方向：经典热红酒零失败做法，加浓版、无酒精版等新玩法，目前已有1100多万次浏览。即便是“热红酒难喝”“第一次做热红酒失败”的吐槽帖，也能获得几百条主动教做法、提点小技巧的评论。
三是热红酒摆摊。在街边支起一张简易小桌，架上电磁炉，摆上原材料，现煮现卖，拿出圣诞树、灯串、彩带等营造气氛，再画上一张艺术感十足的价格单，就是一个热气腾腾的街边热红酒摊位。摊主们拍照更新出摊时间、地点，几张氛围感十足的图片，就能吸引不少网友尤其是探店博主前去打卡。
热红酒摊风靡各地 来源 / 小红书
据开菠萝财经观察，早在去年冬天，就有博主在小红书分享街边摆摊卖热红酒的经历，但并未引发大范围的关注与模仿。
而今年热红酒的一炮而红，还得从上海一家毫不起眼的进口小超市说起。
12月初，位于上海复兴中路的一家老牌进口食品店，在店门口卖起10元一杯的现煮热红酒，因为接地气、口感好，被评价称“有欧洲老太太卖的那味儿了”。这引发了大批博主前往打卡，相关的小红书笔记，单篇最高点赞量达2.3万。
最早售卖现煮热红酒的上海小店 来源 / 小红书
没过几天，上海一家临街的网红咖啡店也在门口支起了小摊，售卖圣诞限定热红酒，9元一杯。
时逢圣诞前夕，热红酒一下子成了12月的新晋流量密码。上海街边，新潮的年轻人们，也一个接一个地摆起了小摊，售卖自制热红酒。
很快，热红酒从风靡上海到席卷全国。从上海、北京、广州，到重庆、成都、长沙，再到合肥、濮阳、襄阳、漳州……各地博主们纷纷出摊，打着“xx也有街边热红酒”的标签，一边在线下售卖，一边在线上“种草”。
一杯热红酒，串起了这个圣诞节最流行的小生意。
我在街边卖热红酒：
不赚钱，但浪漫
热红酒虽不新鲜，对城市里的年轻人来说，入夜后上街卖热红酒，却是一件非常新鲜的事情。
Doris原来在澳洲留学，冬天经常会喝热红酒。前段时间看到南方城市的一些年轻人开始摆摊卖热红酒，她也蠢蠢欲动起来。“我觉得这是一件很浪漫的事情，也希望通过摆摊交到一些可爱的朋友，让今年的圣诞月更有意义一些。”
“在网上看到很多别的城市都有，我就想我们的城市也要有。”来自河北邯郸的贰七说，自己没有计划通过摆摊赚钱，更多地是想在日常生活的间隙里，体验一下摆摊的新鲜感。
北京街边热红酒摊 / 受访者供图
当然，真把摆摊卖热红酒当作一门生意来做的人，极有可能大失所望。
有人计算过“热红酒摊”的收益：即便选用14元一瓶的便宜红酒，去掉蒸发损耗，一瓶可以制作3杯，对等的水果、香料等配料成本约为5元，再加上纸杯、电费，算下来每杯成本约6.8元，卖10元一杯，每杯可赚3.2元。假设每天卖出100杯，可以赚到320元。
但事实是，即便在北京这样的一线城市，把摊位摆在三里屯这样的人流量高地，一晚最多也只能卖出30多杯。
离圣诞节还有半个月的时候，Doris在三里屯街边的一片空地上支起了热红酒摊，每天下班后赶去营业。“为了口感，酒、水果和配料都是精心挑选的，并没有把成本压缩到最低，所以售价也相应提升到了15元一杯。”Doris告诉开菠萝财经，工作日每晚可售出约30杯，周末多一点，卖了一个星期才回本。
二三线城市的生意就更难做了。在邯郸街边售卖热红酒的贰七，一开始摊位不固定，定价10元，每晚最多只能售出十几杯，最少的一晚甚至只卖出了两杯。后来，有临街的店主邀请贰七把摊子支在店门口，生意才好转了一些，但每晚摆摊两小时，最多也只能售出20杯。
“热红酒的原材料比较固定，成本很透明，利润空间非常小，小城市接受度更是不如大城市，也卖不出高价格。”贰七称。
摆摊现场制作热红酒 / 受访者供图
像大多数在小红书分享热红酒摆摊经历的博主一样，贰七准备售卖到圣诞结束，“让它戛然而止在最热闹的时候，才最让人念念不忘。”
应很多网友的要求，Doris正在考虑把热红酒摊摆到跨年夜。“发现大家喜欢我精心布置的小摊，喜欢我做的热红酒的口感，我会很有成就感。”
除了体验新鲜和分享浪漫，热红酒也的确是今年圣诞难得的流量密码。“也想看看能不能通过分享摆摊，给小红书账号增加一些曝光。”贰七坦言。
在安徽亳州摆摊卖热红酒的小鱼，本职工作是一名摄影师。她坦言，自己除了想在这座家乡小城制造一些街头浪漫，也想借机宣传自己的摄影工作室。“比如我们会给来买热红酒的客人免费拍照，请他们发一下朋友圈或者赠送小礼物，帮忙做宣传。
茶饮店、酒品牌、生鲜超市
都“蹭”上了
摆摊卖热红酒这件事，对于没有相关经营许可、也没有固定经营场所的博主们来说，很难不“限定”。但不要紧，这三个字只要火了，品牌、商家和博主就能跟风玩出花样。
上海那家带火热红酒的小店，早已不再售卖现煮热红酒，做起了售卖红酒和料包的生意。
不过，最早在线下卖起热红酒料包的，是各大生鲜超市。盒马鲜生推出了一款售价19.9元的热红酒料包组合，被称为“懒人DIY圣诞神器”。线上选择就更多了，淘宝多款热红酒香料包，月销售量都在3万以上。
盒马热红酒料包 来源 / 小红书
“现成的料包之所以吸引消费者，是因为帮你搭配好了各种调料的配比，降低因配比不当或者技术不好而制作失败的概率。”有着多年自制热红酒经验的茉莉觉得，新手初次尝试，确实可以先买现成的料包下手，但要想调试出最佳口感，可能还是选用新鲜水果、自主搭配材料更合适。
也有一些低度酒品牌，看准了年轻人的“懒宅”和“手残”，直接推出加热即饮的调制热红酒，比如RIO、醉鹅娘。
12月21日晚上，新低度酒品牌“醉鹅娘”的小绒鹿热红酒还出现在了李佳琦直播间，售价82元两瓶。截至目前，这款酒已经售出2万瓶。
李佳琦在直播间售卖醉鹅娘热红酒 来源 / 淘宝直播
品牌宣传这款酒称，“想在家喝道正宗的热红酒，什么都不用准备”“调配好的现成热红酒，煮一煮直接喝”“复刻欧洲小镇市集上的经典”，听起来很难让人不心动，但却似乎少了一些“自制”的意义。
“内卷”的茶饮店，也打起了热红酒的主意。
书亦烧仙草率先推出一款无酒精的圣诞限定热红酒风味果茶，售价18元一杯，在许多门店被抢购，有博主反馈“太难买”。Coco都可也发布了18元一杯的圣诞限定热红酒，引发众多网友打卡购买。
不过，社交平台上，这些茶饮品牌紧急“研发”的新品得到的反馈也不一而足，有人称“值得尝鲜”，也有人称“真的好难喝”。
茶饮品牌推出的热红酒口味饮料 来源 / 小红书
“其实好不好喝不重要，只要有人带上品牌和‘热红酒’三个字分享，那就是免费的流量曝光。”一位品牌营销人士向开菠萝财经表示，茶饮品牌卖热红酒，显然“醉翁之意不在酒”。
“谁都想来蹭一蹭”，这或许就是“网红”的本质。这两天，还有博主施展起了流量密码结合大法：在海底捞煮热红酒。海底捞四宫格火锅，三格煮火锅，一格煮红酒，好不好喝先不说，噱头确实很足。小红书上，多篇“海底捞煮红酒”笔记，点赞量都有三四千。
“脑洞大开”的海底捞煮热红酒 来源 / 小红书
茉莉觉得，现在热红酒好像火得有点变味了，“在大部分年轻人眼里，它可能代表新鲜、快乐和氛围感，但在‘生意人’眼里，它就是流量和生意而已。”
她还是希望更多人“醉翁之意回到酒”，“约上三五好友，亲手煮一锅热红酒，感受一下自制与分享的快乐。”
*应受访者要求，文中Doris、贰七、小鱼、茉莉为化名。
