降成本，提质量”的解决方案
系统综述
生产加工型成本管控系统与工程施工成本管控系统类似，但“工程施工”专注于建筑工程（例如马路铺设的沥青站工程）等。
针对生产加工的业务流程，完善了生产过程中，对生产成本和固定成本的核算功能，让整体生产加工项目在加工过程中，做到了生产加工成本的实时把控，并结合采购合同管理，最终生成各类财务报表。降低生产加工成本，提高结果质量。
生产施工流程示意图
< class="pgc-img">流程场景图
根据我们对生产加工型企业在施工中的流程管理可知：
- 施工步骤多，传统企业难以进行数字化管理，
- 报表众多，难以分门别类进行统计
- 进货量大，项目管理责任难以划分……
因此，生产加工型成本管控系统应运而生。
主要功能
生产加工过程同工程施工系统类似，流程既复杂又众多，此处重点介绍“生产管理”、“加工管理”、“财务管理”与“站点报表与集团报表”功能。
生产管理：
在生产管理模块，实验室根据级配编制生产指令单，给生产提供依据。
生产条线根据实验室提供的生产指令单进行生产后，通过生产日报填报生产材料的耗用量、配合比等。对于生产原材料的质量可通过专门的检测报表记录检测数据，合格则入库，不合格不允许入库。
配合比对分析功能的作用主要是对实验室和加工中的原材料耗用量以及配合比做出对比分析，记录差异，可供相关人员查找更深层次的原因进行改善。
< class="pgc-img">增加生产日报-选择在库材料
加工管理
加工现场根据合同要求进行加工作业，并填报加工日报。可由加工日报查看具体加工进度情况。
用材对比表的功能主要是：
对出库量、原料生产、加工的数据进行对比分析。
正常情况下，这三者数据应保持一致，不一致时，需要进行分析，找到具体原因，及时给出处理措施。
< class="pgc-img">用材对比表功能展示
财务管理
本系统为财务人员提供了专业的财务管理功能。
其中资金费用日报主要展现两部分数据信息，第一部分展示各站点每天发生了多少钱，账户余额还剩下多少；第二部分展示的是费用类数据，按照科目分类统计各类费用进而在成控表中展现，以确保成控表数据相对准确。
主办会计月底根据集团以及站点实际发生的费用，可通过“月底修正”功能对费用类数据以及成本进行一次性修正。成本的修正主要是修正成控表中如重油、柴油、人工、外包劳务、机械租赁等按照年度定额计算的数据。
< class="pgc-img">财务管理部分功能展示，摘自解决方案幻灯片
站点报表和集团报表
该模块中提供了常用的经营报表。
其中成控表涉及两类数据：
- 能区分属于某个项目的数据和不能区分属于某个项目的数据。能区分属于某个项目的数据一般有客户名称、项目简称、合同号等字段的表单，如：销售合同签订、项目预算书、出料单、生产成本计算表等。
- 不能区分属于某个项目的数据一般没有客户名称、项目简称、合同号等字段的表单，如期间费用、生产加工间接费、制造费用，管理费用、其他收入等。
成控表控制内容主要有：合同签订、出料、折旧、资金收支、项目结算、月底修正等。可通过成控表查看当天营收。
< class="pgc-img">生产加工中涉及的类型
综上为生产加工型企业成本管控系统的部分主要功能介绍。
我们作为行业解决方案定制与服务为企业主营方向，以计算机网络系统集成、网络信息系统安全增值服务、信息系统解决方案、企业形象设计为主要业务的高科技企业。
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01 成本控制管理职责设计
02 成本控制管理流程
03 成本核算工作流程
04 成本控制工作规范
05 酒店四大成本控制方案
< class="pgc-img">酒店
一、成本控制管理职责设计
1．成本控制主管岗位职责
< class="pgc-img">2．成本会计岗位职责
< class="pgc-img">二、成本控制管理流程
< class="pgc-img">三、成本核算工作流程
明确核算范围
（1）在进行成本核算前，成本控制人员应先明确成本核算的具体范围
（2）一般情况下，酒店成本核算的范围主要包括各项服务活动发生的直接成本、设备车辆折旧等间接成本以及员工薪资成本等
汇总各类表单
（1）成本会计收集、汇总酒店相关部门的各种成本表单，作为成本核算依据
（2）一般情况下，收集的成本表单主要有入库单、出库单、工资单、维修费用明细、设备车辆折旧明细、水电燃气的耗用明细等
进行单据审核
成本会计应认真审核所有成本单据，检查其填写是否规范完整、签字是否齐全，若发现异常情况，立即上报上级主管
进行成本核算
成本控制人员严格按照酒店成本核算规定和要求，对各部门的成本费用支出进行严格核算，确保各项成本费用的准确无误
进行成本分析
（1）成本核算完成后，成本控制人员应严格按照酒店相关规定，对各部门的成本费用进行统计、分析，查看是否存在不合理的费用支出
（2）通过成本分析，对成本费用控制向各部门提出合理化建议
编制核算报表
成本控制人员根据成本核算结果，严格按照酒店相关规定，编制相应的成本核算报表（如各部门“成本支出统计表”和“费用与预算对比表”等），并及时上报有关领导审核
资料归档备案
成本核算完成后，成本会计应认真整理、装订成本核算的相关资料，并进行存档保管，以备日后查看
相关说明
成本核算工作是成本控制管理中的基础环节，成本控制人员应认真做好酒店各项成本的核算工作，确保成本核算结果的真实性和准确性
< class="pgc-img">成本控制
四、成本控制工作规范
成本控制工作规范
第1条 目的
为了规范的成本控制工作，使酒店成本控制更加科学、合理、有效，在不影响酒店正常经营的前提下，最大程度地降低酒店成本支出，根据酒店相关规定，特制定本工作规范。
第2条 适用范围
酒店所有项目的成本控制工作均适用于本工作规范。
第3条 职责分工
1．成本控制主管编制成本控制的相关制度规定，经有关领导审批通过后，严格组织执行。
2．成本会计在上级主管的领导下，收集、汇总并审核酒店各部门的成本费用表单，协助上级主管共同做好成本控制工作。
3．酒店相关部门应积极配合成本控制工作，按时提交相关费用表单，促进成本控制工作的顺利进行。
第4条 成本控制工作原则
成本控制人员在进行成本控制工作时，应注意遵循以下原则。
1．及时性原则。在日常工作中，成本控制人员应及时发现实际发生的费用与控制标准之间的差异，及时调查差异原因，并有效消除差异，使成本费用恢复正常。
2．节约性原则。在成本控制过程中，酒店工作人员应本着节约的原则，有效减少浪费现象和不合理的成本支出，最大程度地降低酒店成本。
3．权责结合原则。酒店应制定并落实合理的奖惩制度，惩罚虚报成本、利用职权牟取私利的人员，奖励诚实守信、节约成本的人员，充分调动酒店员工进行成本控制的积极性。
4．互相协调原则。为了促进成本控制的顺利进行，酒店相关部门应加强沟通联系，积极配合成本控制人员的工作，共同降低酒店成本支出，提高酒店利润。
第5条 成本控制工作流程
成本控制人员在实施成本控制工作时，应按照以下流程进行。
1．根据领导指示和酒店相关规定，明确成本控制的目标、对象和范围。
2．拟定成本控制标准，经相关部门会签并通过相关领导签字审批后，严格组织实施。
3．根据酒店相关规定，对各部门的成本费用进行核算，检查实际费用支出是否与规定费用标准相符。
4．认真总结成本控制的经验教训，提出改进意见，不断提高酒店的成本控制效果。
5．整理、装订成本控制的相关资料，并进行归档保存，以备查阅。
第6条 成本控制方法
1．进行教育宣传。成本控制人员应积极联合人力资源部相关人员，共同对酒店员工进行成本控制宣传。通过教育宣传，切实提高员工的节约意识、宣传酒店的成本控制的奖惩机制、提高相关人员成本控制能力，从而营造节约成本、杜绝浪费的酒店文化气氛。
2．制定成本标准。成本控制人员应根据酒店的具体情况，结合各部门的日常成本支出，编制合理的成本费用标准，经会签通过和总经理签字后，严格落实执行。
3．落实奖罚措施。成本控制人员应根据酒店具体情况，编制合理的成本控制奖罚机制，经相关领导审批通过后严格落实执行。通过奖优惩劣，减少成本浪费现象，充分调动员工成本控制的积极性。
4．优化工作内容。酒店可根据自身具体情况，不断优化服务工作内容，减少不必要的浪费和损耗。比如，优化物料采购工作，避免物品的变质和损耗；规定后厨人员不见菜单不上菜。
第7条 注意事项
成本控制人员在进行酒店成本控制时，应注意以下四点事项。
1．在成本控制中，应认真做好成本审计工作，务必保证成本费用的真实和准确，杜绝虚报现象。
2．在控制和降低成本时，务必注意保证酒店的服务质量，不得因控制成本而影响服务质量。
3．成本控制过程中，应注意加强与相关部门和人员的相互沟通联系，消除障碍，促进成本控制的进行。
4．成本控制工作应严格遵守国家规定的成本开支标准，不得违法操作。
第8条 本工作规范由财务部负责制定和定期修改工作，其最终解释权归财务部所有。
第9条 本工作规范经有关领导审批通过后，自 年 月 日起正式实施。
五、酒店四大成本控制方案
酒店四大成本控制方案
一、目的
为了加强酒店成本控制工作，有效降低酒店各项成本支出，顺利实现成本控制目标，进而提高酒店利润和市场竞争力，特制定本方案。
二、适用范围
本方案适用于酒店所有成本费用的控制管理工作。
三、成本种类
本方案中涉及的成本支出主要包括餐饮成本、客房消耗品成本、水电能源支出成本以及人工成本等。
四、餐饮成本控制
（一）规范原料采购工作
1．成本会计应通过市场调查，详细掌握市场上餐饮原料的质量和价格情况，并积极沟通联系采购人员，选择物美价廉的供应商进行原料采购。
2．成本会计和采购人员应根据原料需求情况和市场价格水平，制定合理的采购计划，比如对于易变质的原料进行少买勤买，减少原料变质造成的损失。
（二）制定标准成本定额
酒店应根据具体的食品和饮料配方，规定每种食品和饮料所需的原料和及其用量，计算确定单位食品和饮料的标准成本定额，并根据标准成本定额规范餐饮制作工作，最大程度地控制和降低餐饮成本。
（三）加强餐饮成本监督
成本控制人员应加强对酒店食品、饮料的销售和成本的统计工作，严查原料浪费现象，掌握成本变化对销售收入的影响，必要时可建议对销售价格进行适当调整。
（四）加强餐饮成本审查
成本会计应及时收集、汇总餐饮部的各项成本明细表单，并进行严格审查。对于填写不规范、不完整，签字不齐全的成本明细，成本会计应立即查明原因，并上报上级主管。
五、客房消耗品成本控制
（一）加强消耗品采购管理
酒店应加强对客房消耗品的采购管理。通过市场调查，选择物美价廉的消耗品供应商，并与之建立长期合作关系，有效降低客房消耗品的采购成本。
（二）规定物资消耗定额
物资消耗定额是在酒店经营条件下，为宾客提供一定服务量所应消耗物资的数量标准。酒店应根据自身情况规定合理的物资消耗定额，并要求酒店员工严格根据物资消耗定额为宾客提供客房消耗品，以减少客房消耗品的浪费。
（三）加强出入库审查
成本会计应每天对客房消耗品的出入库表单进行审查，认真核对库存量与库存台账以及出库表单与消耗品申领单的一致性，确保账实一致，杜绝消耗品的损坏和浪费现象。
（四）落实奖罚措施
酒店应加强对客房消耗品保存和使用的奖罚力度，奖励节约、惩罚浪费，充分调动员工节约物品消耗、减少酒店成本的积极性。
六、水电能源支出成本控制
（一）加强宣传教育
酒店应加强对员工节约水电能源的宣传教育，培养员工的节约意识和素质，减少水电能源的浪费现象，从而降低水电能源消耗。
（二）限制水电能源供应
酒店可采取一定措施限制水电能源的供应，减少水电能源的消耗，降低成本支出。比如员工宿舍12点后断电；酒店过道采用声控照明灯和感应式水龙头；采用节能中央空调等。
（三）控制交通费用
酒店应规定员工出差时，应尽量骑自行车或乘坐公共汽车，确实需要乘坐出租车的，应选择最近路线。
七、人工成本控制
（一）制定人工成本战略
酒店应制定适合自身发展的人工成本战略，力求绝对人工成本（人均人工成本）等于或高于行业平均水平，相对人工成本（人事费用率）不高于行业平均水平。在确保薪资优势的同时，降低总体人工成本。
（二）丰富员工激励方式
酒店应尽量避免只用增加工资方式激励员工，而更多地使用精神激励的方式，鼓励员工进行工作。
（三）合理配置人员
酒店应根据工作内容和性质合理进行人员配置，对于简单体力劳动的工作应尽可能地聘用低学历的人员，进而减少人工成本支出。
（四）合理裁减人员
酒店可根据自身具体情况，在淡季适当裁减一些非重要岗位的人员，酒店也可将普通岗位的人员招聘和管理外包给劳动中介机构，以合理减少人工成本支出。
#成本控制##酒店##管理工具#
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