齐这几个品类，雪王要抢“正新鸡排”的生意…
近期有消息称，蜜雪冰城已在申请有关炸串品牌“卡兹卡”的商业标签。
据天眼查App显示，蜜雪冰城股份有限公司申请注册多件旗下炸串品牌“卡兹卡”商标，国际分类为第35类广告销售、第30类方便食品、第43类餐饮住宿，目前商标均已核准注册。
而此前已经开张的“雪王炸货铺”，蜜雪冰城并未申请注册“雪王炸货铺”有关商标。从知产信息平台查询发现，“雪王炸货铺”商标已被江西一家公司先一步申请。
虽然炸货商标的事出了一点意外，但蜜雪进入炸货行业的决心依然很强。
现在在蜜雪冰城小程序可以查到郑州、北京两地已有部分店铺上线了炸货业务。菜单显示，一份大鸡排9块9，花10元能买40串鸭肠小串，价格带最低是3元，最高不超过14元，真心不贵。
01?
左手奶茶
右手炸鸡
CAN YIN YAN XUE SHE
虽然目前为止，蜜雪还只是在部分城市作试点推广，不过也能猜到，蜜雪应该引用了茶饮方面的运营模式，所以才可以将价格标得如此之低。
在这些兼做炸货的店面当中，消费者可以选择同时购买奶茶与炸串。而且，店员也是可以既做奶茶也做炸串的能人。不仅减少了租金成本，甚至还可以减少一些人力成本。
当然这只是明面上的好处，如果从大的餐饮市场层面看，“奶茶+炸货”几乎是线下门店必然选择。
先看一个数据，门店数TOP25榜单中，1/3以上品牌都在做鸡，当中又以炸鸡为首：华莱士、正新鸡排、肯德基门店数分别排名“做鸡餐饮”TOP3。
美团数据显示，炸物小吃以超过6.5亿单的单量，成为小吃第一大品类，其中又以鸡排为首。仅从销量上看，炸货简直就是餐饮带流量的无敌存在。
再看另一组数据，饿了么联合北京大学CCAP食物消费课题组统计显示，下午茶TOP10品类中奶茶果汁（茶饮）订单量遥遥领先，下午茶主要由茶饮推动。紧随其后就是汉堡薯条、炸鸡炸串、咖啡、甜品等。说明“茶饮+N”已是趋势，奶茶与炸鸡、烤串等食品有很强的绑定消费特点。
另外，在饿了么的外卖平台上奶茶果汁、炸鸡炸串、烧烤和汉堡薯条稳居主要城市的夜间订单量前四，号称“夜宵四大金刚”。
下午茶和宵夜都属于休闲饮食的一部分，有奶茶的地方一定会有炸鸡、烤串，它们是相互成就。
02?
用价格战「卷死」
喜姐炸串？
CAN YIN YAN XUE SHE
「每一种消费品，都值得重新做一遍。」直到今天依然被投资圈以及各家平台都在推行着：「所有的传统品类，都可以拿来重新做一遍。」
如今，炸串正承载着与奶茶一样的使命，创造万店时代，走上上市巅峰路。目前，喜姐炸串正进军炸串「百城万店」，准备冲刺「炸串第一股」，现在已经进入IPO辅导期，预计2025年上市。
仔细分析，炸串的发展路径和奶茶有着异曲同工之妙——受众广、毛利高、容易复制扩张等天然的品类优势。作为传统的街边小吃，炸串在全国各地拥有广泛的群众基础，而且几乎没有南北、东西的地域性口味之差。而且炸串的烹饪技术十分简单，只需要「油炸」后加上酱料就可以完成。此外，炸串产品结构简单，并且毛利非常高，单串均价翻了三四倍。
更为重要的是，炸串所处的赛道并不拥挤，虽然游击队遍地，几乎都是夫妻街边摊为主，正规军很少，包括喜姐炸串、夸父炸串也是在这两年才迅速起来的品牌，这一赛道还存在着巨大的市场空间。而新消费赛道的奶茶行业已经验证，随着消费升级，炸串赛道未来一定是品牌连锁店占据主导地位。
也就是说，蜜雪冰城看似跨界，实则是将奶茶的事情重来一遍。炸串和奶茶一样，竞争的门槛并不高，甚至后来者很有可能赶超。要做品牌连锁，实现规模化，一个行之有效的方式：加盟+标准化。这是过去蜜雪冰城过去26年所积累的丰富经验，也是目前喜姐炸串在探索的事。
从门店模型上看，炸串和奶茶一样属于标准化程度高、人工操作简单、供应链标准化程度高且长、连锁加盟复制速度快。这样的品类一旦连锁模型稳定后，通过资本的助力可以快速复制扩张，形成规模化效应。这也就意味着，喜姐炸串今天形成的规模只要在资本的助力下，其他品牌照样能够追赶上来，喜姐炸串并没有很深的护城河，蜜雪冰城有赶超的很大机会。
更为重要的是，蜜雪冰城历经26年，有两万多家门店，积累了成熟的市场打法，一旦雪王炸串猛攻炸串赛道，那么喜姐炸串将面临一个极具威胁的竞争者。显然，蜜雪冰城深谙从群众中来到群众中去这个大道理，至少，从目前雪王炸串打的「价格战」和推出的市场反馈就可以窥见，蜜雪正以价格来卷死行业，让同行「让道而行」。
03?
不只蜜雪尝试
“奶茶+炸鸡”
CAN YIN YAN XUE SHE
将赛道进行整合做创新的品牌并非只有蜜雪。
去年，华东茶饮品牌新时沏率先提出“奶茶+炸鸡”，以奶茶配炸鸡组合作为品牌卖点。
在其营销宣传中称，这是创新赛道，提升门店的核心竞争力，从单一的奶茶销售，升级为“奶茶+炸鸡”的双品类运作。他们为此还搭建了“研发+供应链+冷链”一体化运营管理模式，实现整个管理后台能力的升级。
新时沏瞄准了年轻人的需求，以年轻态的互联网营销为思路，正式布局“奶茶+炸鸡”双品类运作模式，将一站式饮食+网红产品整合，搭建一种“立体式”的消费体验。
就连炸鸡界的头牌正新鸡排其实也在低调试水“炸鸡+饮品”。2015年，正新就尝试在门店兼做饮料，最开始是自制饮料，买鸡排送一杯饮料。因为是自制饮料，品类单一，成本非常低，当然口感上无法与品牌饮品店产品相比。后来又尝试销售预包装饮料，但从效果上看，还无法作为独立品类运营。
其实最初的时候，正新鸡排还叫正新小吃，售卖关东煮、烤肠、炸鸡等多种小吃，当时想的就是品类越多、吸引的客户群体越多。但问题也随之而来，小吃品类越多，原料采购、物流、加工、储存等环节越复杂，不但原料供应复杂，还难以保证口味。
2012年开始，正新鸡排开始在产品上做减法，砍掉90%的产品种类，只保留鸡排、烧烤类和饮品类，并将名字从“正新小吃”改为“正新鸡排”。
04?
“平价”一招鲜
能否吃遍天
CAN YIN YAN XUE SHE
“入编”邮政、支小吃摊、出动画片，今年的蜜雪冰城一直活在“热搜”榜首。
除了这些创新动作，趣味营销和瑞幸等品牌之间的联动，也让它在年轻人中好感度直线上升。
而如今又进军炸串小吃赛道，可以看得出蜜雪冰城的野心早已跳脱出“茶饮”。
“炸串”本就是休闲细分市场下的一个非常有潜力的品类，又与其品牌自身的目标客群相符。
从种种迹象可以看得出，“雪王”掘金小吃赛道，早已蓄谋已久。
1、瞄准休闲小吃市场 ，选定炸串、鸡排等成熟品类
前不久我们刚刚报道，火锅一哥海底捞在夜市街头开小吃摊。
作为关注度较高的餐饮赛道，小吃品类一直备受创业者青睐，如今更是连海底捞这样的大咖、巨头都开始入局，这也从侧面反映出，小吃赛道仍有很大的发展潜力。
作为一个消费群体广泛的赛道，小吃快餐近年来的市场规模保持增长态势。据数据显示，2023年全国小吃快餐的市场规模将达到8,237亿元，较2022年增长12.6%。
蜜雪冰城开“炸货铺”，也是盯上了休闲小吃这块大蛋糕。
而且蜜雪冰城炸货铺如今的产品搭配，选择都是较为成熟的小吃品类。
像是鸡排，已经跑出门店数20000+，超肯德基、麦当劳总和的正新鸡排；还有炸串，涌现出了像是门店突破2000+冲刺炸串第一股的喜姐，还有夸父炸串等。
凭借着“成瘾性、拓店快、毛利高”等特性，无论是鸡排、还是炸串等，都是暗藏万店连锁基因的风口品类。
在这样经过市场验证的品类上继续“深挖”，更易跑出规模。
2、“平价+亲民”策略仍是杀手锏
面对已经有众多头部玩家的休闲小吃赛道，蜜雪冰城亦如在茶饮赛道一样，依旧想凭借“平价”逆势突围。
四元的柠檬水、两元的甜筒以远低于市场水平的定价，蜜雪冰城打入下沉市场，也凭借这一招出奇制胜，成为门店突破3.2万家的茶饮王者。
虽然现在众多茶饮连锁品牌都在走“低价”策略，但是蜜雪冰城显然已经远超其他同行者。
蜜雪冰城的低价策略，还不仅仅是用在了茶饮赛道，2017年蜜雪冰城成立了幸运咖，同主力品牌蜜雪冰城的定价策略一样，每杯咖啡低至5元钱一杯，主打大品牌的“视野盲区”，从四五线小城市、乡镇着手，走上亲民化路线，一时之间，在小镇文艺青年之中掀起了一股热潮，如果说蜜雪冰城是贫民窟女孩的夏日救星，那么幸运咖则是小镇文青的补给良药。
后来还传出，蜜雪冰城开了啤酒屋，依旧是高性价比低价打法，再加上如今的炸串。
“低价”是蜜雪冰城突围餐饮市场永恒不变的杀手锏，而这一招在如今消费力下滑的当下，确实也吸引了越来越多的年轻人“买单”。
3、依据自身“品牌+点位+同一客群”优势，更易跑马圈地扩张
借助蜜雪冰城的供应链体系，和点位优势，幸运咖当时的开店速度就很快。
而如今的炸货铺，速度会更快，为什么这么说？
因为除了低价策略，蜜雪冰城入局小吃还有三大优势。
（1）品牌优势
无论是自身品牌在茶饮圈的咖位，还是这几年来蜜雪冰城各种趣味营销出圈，都让它的品牌热度不断。
拥有广泛的消费群体和高度的品牌知名度，它在跨品类赛道，就有着别人无可匹敌的品牌优势。
就像它刚刚在北京、郑州上线炸串，就已经霸屏社交平台和微博热搜，网友互动也很强烈，不用单独做广告，已然被全国人民知道。
（2）客群优势
从客群角度看，炸货小吃品类和茶饮品类有着同一客群。
蜜雪冰城通过茶饮已经充分了解“客群画像”，消费茶饮的同时，顺便消费炸串等小吃也很搭配，两者相辅相成。
（3）点位优势
而且，根据此前蜜雪冰城披露的招股书，蜜雪冰城目前在全球门店总数超过3.2万家，已在印度尼西亚、新加坡、泰国、韩国、日本、澳大利亚等11个国家开设门店，海外店铺总数超过3100家，2022年海外市场全年营业额超10亿元。
一年时间，蜜雪冰城差不多新增了约1万家店，这么多门店都是别人无法抗衡的“点位”优势，能开奶茶店的位置，也能开炸货铺，如果铺开，万家店的规模也就是时间问题。
写在最后：
试错是尝试与反思的结合，试错的过程也是“找对”的过程。充满潜力的赛道，加之又是面对同一客群，有着极其强壁垒的品牌优势。
蜜雪冰城的炸串店，虽然目前还在用“店中店”模式“试错”，但未来非常有可能成为独立的万店小吃品牌。
饮品和炸货的共同逻辑是减少品类，降低原料供应成本，然后靠极致性价比的大单品（正新的鸡排、蜜雪的柠檬水）带动其他产品的销售。
另外，小吃餐饮是一个比茶饮更成熟、竞争更激烈的行业，茶饮品牌跨界进入这个领域，如果没有一个独特的主打套餐，能够让消费者铭记在心，那么仅仅依赖低价策略可能很难成功。
几年一直有网友吐槽，每逢过年的年味，是越来越淡了。
以前还会和朋友聚在一起，玩玩烟花，放点炮仗。
但现在，大家都有了更多娱乐消遣的方式。
比如在家躺着启动原神和王者荣耀，该上分的上分，该跑图的跑图。
至于说，正儿八经的过年活动。
其实也没有消失，只不过同样从线下，转移到了手机上。
其中最为出名，且国民参与度最高的，还是那个被称为“赛博过年”的——
集五福
支付宝的集五福活动，最早以集齐就送现金红包的粗暴玩法，被网友们津津乐道。
但后来，这活动的玩法规则都变复杂了。
再加上每年参与的用户越来越多，能分到的钱自然变少。
以至于有不少网友吐槽：“一顿折腾1.68，还不如不玩。”
但机哥看了一圈网友评论。
发现还是不少人集五福，是图个过年仪式感。
至于钱不钱的...
又不是第一次喜提1.68元了是吧，图一乐玩玩也无妨。
今年的五福活动，也是从今天拉开序幕。
老规矩，我带大伙盘盘，集五福的N种姿势。
省流：
今年多出了两个福卡，分别是「天天福」和「品牌福」。
还加入刷短视频和打榜等玩法，其余没啥变化。
AR扫福（一天三张）
最简单粗暴的获取福卡方法，就是这个AR扫福了。
只需要拿起你的手机，找到一些带“福”字的图片，就能最多获取三张福卡。
我放几个不同的“福”在这儿。
大伙儿换着姿势扫就行。
不过老玩家都知道啊。
光靠AR扫福，大概率是获取不到「敬业福」这种稀缺福卡的。
像机哥今天一顿狂扫。
就整到三张「友善福」、一张「富强福」和一张「沾沾卡」。
不过考虑到我那通天人脉，「沾沾卡」放到结算前时使用就完事儿~
玩游戏找福字（一天三张）
除了常规的AR扫福。
今年支付宝还新增了“找福字”玩法。
每天可以玩三次，每局限时15秒，咱们要从图中找到所有福字。
讲真，机哥三把玩下来，都挺难一眼看到福字。
好在系统会给予引导，看到有气泡的地方，无脑点击就好。
实在不行，咱们还可以满屏幕乱点，总能把福卡点出来。
也不知道大伙的运气咋样啊。
我把AR扫福和找福字活动过完后，福卡库仍只有4*友善+2*富强。
这波啊，这波是天选非酋...
找能量得福卡（一天三张）
蚂蚁森林这版块，去年就是集五福play其中的一环。
今年的玩法，只能说大差不差。
如果在蚂蚁森林里，看到右上角那个“福气球”，戳它一下大概率能翻出个福卡。
没看到有福气球，也没关系。
一直点右侧的【找能量，得福卡】，系统会帮你不断跳转到其他好友的蚂蚁森林界面。
多翻翻，总能找到。
但鲁迅说得好，人类的悲欢并不相通。
有的人，仅仅是翻了几次场景，就开出了敬业福。
而自带非酋属性的我，翻来翻去，得到的还是富强、友善福。
好消息是，三大活动玩下来，我已有9张福卡，在好友列表中名列前茅。
坏消息是，一张和谐、爱国和敬业福都没有。
当然啦，今年的集五福活动，相比之前多出了一个集福路子。
那就是在支付宝刷短视频。
刷短视频集福
没错啊，估计有机友前阵子就发现了...
支付宝在更新了最新版本后，在一级入口加入了【短视频】板块。
而且还放在了瞩目的C位，能看出支付宝对短视频真的很重视。
只是在支付软件里刷短视频，多少会让人感到违和。
所以支付宝总得找个理由，让我们在里面刷视频。
这次的五福，显然就是个很好的引流工具。
具体的活动福利是，在里面刷短视频，就有概率爆出福卡。
看支付宝的短视频直播，也有可能抽出福卡。
不过前提是要在一个直播间，停留10秒以上。
接着再点击直播间右上角的“惊喜福袋”，就有概率爆出福卡了。
一时间我竟分不出，是我在薅羊毛，还是支付宝薅我羊毛。
你说这样的引流手段有效么？
确实有效，机哥看到很多直播间，都涌入了不少新观众。
但大伙儿来看直播，并不是真的想买东西。
反倒是希望，直播间能“爆金币”，把敬业福交出来。
小程序得福卡
机哥没有记错的话，进小程序做任务得福卡，也是去年就有的玩法了。
而每年合作的商家都不同。
所以，照着去年的答案抄是没有用的。
想知道哪些小程序参与了福卡活动。
最简单的方法，就是去微博搜一下“小程序 福卡”关键词。
很快就能看到，一些商家发的送福卡微博。
机哥知道大家时间宝贵。
所以我在这儿，放一波送福卡的小程序汇总：
麦当劳 肯德基 汉堡王 德克士 蜜雪冰城 华为商城 小米 快乐番薯 新时沏 百果园 南方电网 紫燕百味鸡 枫叶出行 华住会 喜茶 爱琴海 一点万象 大润发 奈雪 12306
虽然这些小程序，都有任务要求。
但整体比较简单，要么是浏览10秒，要么是绑定账户，不会费太多时间。
扫商家logo得福卡
这个玩法和AR扫福差不多。
直接用手机对着这些品牌logo识别，就有概率获得福卡。
福卡除了能用来合成分钱，今年还能在“福气店”抽茅台和华为Mate60。
但还是那句话啊。
能拿到福卡是一回事，能不能拿到稀有福卡，又是另一回事。
看我那空荡荡的和谐、敬业福，就知道我经历了什么。
而且不光是爆率的问题。
今年支付宝虽然给五福新增了玩法。
但相应的限制，也同样让网友们绷不住。
比如不更新支付宝，就没法参与五福活动，更新了支付宝，又不得不忍受摆在C位的短视频板块。
还有老哥意识到，这表面上是集福。
实际上，还是会被支付宝消耗掉不少时间，很难说得准谁赚谁亏。
看短视频、刷商家直播、做小程序任务...哪个不是在看广告呢。
当然，这世上从不缺有生意头脑的人。
有的网友，已经在各大平台出售多余的福卡了。
但这都无法掩盖，今年五福活动太花里胡哨的问题。
过去的五福活动，虽然分到的钱也不多，但整体和过年气氛结合得很好。
比如写福字啊，新增全家福玩法等等，设计的小游戏也很简单。
而今年嘛，很多网友都吐槽，除了看广告还是看广告，商业味儿太冲...
这不免让机哥很好奇。
今年机友们还会不会继续集五福呢？
国质量新闻网讯 2023年8月30日，浙江省温州市市场监督管理局发布2023年第十四期食品监督抽检情况的通告。
据通告，本次抽检食品204批次，经温州市质量技术检测科学研究院、温州海关综合技术服务中心、温州市食品药品检验科学研究院、浙江公正检验中心有限公司检测，结果合格产品197批次。
不合格食品情况
1、瑞安市天月副食品店销售的腊肠，氯霉素检出值（μg/kg）：1.22，标准规定：不得检出。
2、温州瑶溪国际大酒店有限公司销售的尖椒，倍硫磷检出值（mg/kg）：0.12，标准最大允许限：0.05，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.12，标准最大允许限：0.05。
3、汀田菜市场陈碎凤摊位销售的酱瓜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值（g/kg）：1.47，标准最大允许限：1.0。
4、平阳县家友超市有限公司销售的炒葵花籽，过氧化值（以脂肪计）检出值（g/100g）：1.1，标准最大允许限：0.80。
5、乐清市大荆张贵法海鲜店销售的河虾，恩诺沙星检出值（μg/kg）：322，标准最大允许限：100。
6、浙江省温州市龙港市西排农贸市场杨道奴摊位销售的鳊鱼，恩诺沙星检出值（μg/kg）：1.02×103，标准最大允许限：100；磺胺类（总量）检出值（μg/kg）：252，标准最大允许限：100。
7、乐清市大荆镇中心菜市场叶兴求摊位销售的河虾，恩诺沙星检出值（μg/kg）：420，标准最大允许限：100。
对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求属地市场监管部门责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次检测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。
温州市市场监督管理局特别提示消费者，如发现上述不合格食品或合法消费权益受到损害，请及时拨打12345电话向市场监管部门投诉、举报。
不合格信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
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