诺奖学者说 透了“奶茶消费”的某些问题

知道多糖增肥，不利于健康，但为什么还有那么多“奶茶控”？

瞥过去的那一眼，是哪些东西打动了消费者并转化为购买行为？对于理性消费者，他们更看重什么？这中间的某些问题，2017年经济学诺奖得主理查德·塞勒都说透了。

很多消费者去买奶茶前，会不断地提醒自己，不能再喝了，要克制……然而，总有一部分人受不了诱惑，买了一杯又一杯。

每次购买之后，他们总是后悔不迭，想着下次一定要克制克制再克制……

然后呢？当然，奶茶党的托辞和借口永远在下次，周而往复，循环不已。

为什么会如此？理查德·塞勒的回答是，人的偏好是动态不一致的，在任一时刻，都会给眼前的利益给予更高的权重，而对未来评价较低。

这就是冲动消费：

购买之前，奶茶店的店招、堂食环境、喊麦、营销话术，以及饮品的颜值，乃至奶茶杯的外形都会让消费者产生新鲜感而头脑一热，既然发生购买。

但理查德?塞勒认为 这种新鲜感带来的效用是短暂的，这些效用在未来消失得快。

当然，世间除了“冲动消费者”，还有大量的“聪明消费者”，这部分人就是所谓的“理性消费者”。

他们知道自己一旦打开就受不住诱惑，所以总是能够从源头上预防自己多买多吃，总是通过均衡式的消费策略，既获得新鲜感，又避免了新鲜感退去后的后悔。

理查德?塞勒认为，对于“理性消费者”，合适的促销策略和科学的会员机制，会打动他们。

，说起这事儿，我可真是一肚子火啊。你说咱们平时爱喝的那杯奶茶，竟然在315晚会上被曝光了这么多问题，真是让人气得不行。

说到奶茶，那可是咱们年轻人的心头好啊。每次逛街、看电影，手里都得捧着一杯，才觉得生活有滋有味。可是，就在这个信息满天飞的时代，咱们对食品安全和卫生问题的关注度也越来越高。结果呢，还是没能逃过那些无良商家的黑手。

就拿古茗这家奶茶店来说吧，之前每次逛街路过，看到店里那么多人排队，我就忍不住想尝一尝。可是，谁能想到呢，这家广受欢迎的奶茶店竟然被曝光使用过期食材！一想到自己可能喝到过期的奶茶，我就感到一阵恶心。这种行为，简直就是对咱们消费者的健康不负责任嘛。

还有茶百道，也是我挺喜欢的一个品牌。每次朋友聚会，我们都会点几杯茶百道的奶茶来助兴。可是，这次315晚会上的曝光，真是让我大跌眼镜。茶百道竟然也存在处理过期食材的问题，这简直是对消费者的极大欺骗。过期食材不仅可能导致食品变质，还可能产生有害物质，想想都觉得可怕。

更别提书亦烧仙草了，我以前还挺喜欢他们家的芋泥奶茶的。可是这次被曝光将芋泥新旧制作混合在一起，还靠店员“嘴”尝来判断西瓜块是否过期，这简直是对消费者的极大不尊重。这种不规范的制作流程和管理方式，让人怎么还敢放心喝他们家的奶茶呢？

这些曝光事件，真是让我对奶茶行业失去了信心。原本以为这些大品牌会有更严格的食品安全管理制度，结果呢？一个个都露出了马脚。这些商家为了赚钱，竟然连消费者的健康都不顾了，真是让人心寒。

作为一个平时爱喝奶茶的消费者，我真的感到很气愤。咱们消费者花了钱，就是想喝上一杯安全、健康的奶茶，结果呢？却被这些无良商家给坑了。我觉得，作为自媒体博主，我们有责任站出来，呼吁奶茶行业加强监管，保障消费者的利益。

同时，我也想提醒广大消费者，在选择奶茶品牌的时候，一定要擦亮眼睛，选择那些信誉良好、管理规范的奶茶店。毕竟，咱们的健康可是最重要的，不能因为一时的口腹之欲，就忽视了食品安全问题。

总之，这次315晚会上的曝光事件，让我对奶茶行业有了更深刻的认识。为什么不到315，这些问题就暴露不出来呢？我希望通过我们共同的努力，能够营造一个安全、健康的消费环境，让每一位消费者都能放心享用美味的奶茶。

茶作为一种新兴的服务业零售业，在南方得到了很好的发展。在以重工业为主的北方，奶茶产业的发展自然落后。现从三个特点分析奶茶市场的发展现状。

①知名奶茶品牌渗透力强，产品竞争升级

根据对奶茶市场近些年的发展现状分析，奶茶行业作为饮料的新兴行业，自2005年以来销售增长极速飙升，毛利润颇高，吸引了大批投资创业者，各行各业的巨头纷纷加入奶茶市场。奶茶行业的竞争主要体现在品牌竞争上。

比如艾雪皇后，作为一家专业的知名奶茶加盟品牌，公司拥有强大的产品研发团队，定期深入市场调研，每年产品6-8次上新。拥有强大的运营管理支持，为加盟商创造巨大的创业发展空间。品牌的影响力逐渐加深了人们对奶茶的基本认知，消费者是更加愿意为知名度大的品牌买单。所以知名度比较大的品牌是占据了这个行业的主要地位，奶茶品牌主要提现在品牌优势、原料供应链、饮品创新研发、品牌建设及运营等方面。

②消费群体不断扩大，受众范围广

以最早的香飘飘、优乐美等品牌让我们对于奶茶有了更多的了解和喜欢。逐渐的发展到现在的冰淇淋鲜果与茶。随着居民生活水平提高，单一的奶茶产品是已经满足不了消费者的多样化需求了，为了迎合消费者的口感口味和需求，茶饮饮品也越来越丰富了，这也是奶茶消费群体不断扩大的一个重要原因，随着奶茶成为一种时尚饮品和休闲饮品，奶茶逐渐走进了人们的日常生活中。男女老少都爱喝，逐渐成为节日礼品、公司聚餐团购、家庭分享装等产品形式的推出。

③消费者对品牌的认知逐渐增强

随着行业不断的壮大使更多的奶茶品牌渐渐地被大众熟知，随着品牌认知度的不断提升，导致奶茶市场知名品牌的形成“领军品牌”加强了知名品牌在市场竞争中的地位。

随着奶茶行业不断壮大，大家对食品安全和产品质量更加的高，消费者在购买奶茶产品时，往往倾向于选择知名度高的产品。在奶茶市场的中，建立企业良好的品牌形象，巩固消费者心中独特的品牌地位。

④假冒伪劣产品开始出现，扰乱了市场秩序

由于奶茶行业利润空间大，一些饮料企业通过假冒知名品牌的商标、和包装生产假冒伪劣产品。分析奶茶市场的发展现状，不健康、不合格的产品直接影响消费者的体验，这不仅损害了消费者长期建立的品牌认可，损害了品牌的企业形象和影响了一部分奶茶门店的利益，也扰乱了市场秩序，破坏了奶茶行业的健康发展，影响了整个行业的发展水平，市场竞争秩序有待规范。

奶茶行业表面看起来风平浪静，但是快速发展的同时就会带来一定弊端，现在的奶茶行业远远没有当初好做，但是你只要懂得创新，能抓住消费者的消费心理，便可以在这个行业站稳脚跟。作为一个发展良好的市场，可以说这个项目在未来将继续发展。吸引了众多创业者纷纷加入奶茶行业。