华社重庆10月9日电 题：一袋底料炒出火锅大产业——重庆綦江打造特色火锅全产业链观察
新华社记者吴楠、陈青冰
走进重庆辣滋缘食品有限公司生产车间，只见几口大炒锅正在自动翻炒，每年约有2000吨火锅底料从这里产出。
“我们公司采取‘前店后厂’模式，一半的火锅底料供给我们自己的火锅品牌，现已形成一条完整的研发、生产、直供餐饮的火锅生产消费链条。”公司副总经理秦小航表示，2022年公司产值已达到5000万元。
工作人员操作炒锅对火锅底料进行加工。（杨圣龙 摄）
在重庆（綦江）食品园区，已有30多家企业因“火锅”汇集于此，正积极构建包括火锅底料、食材、饮品加工和集散交易、产品研发、检验检测、餐饮废旧物处理等在内的火锅全产业链。
作为麻辣火锅的重要发源地，重庆目前有火锅门店3.2万家，数量居全国各省市首位。瞄准这一特色产业，重庆綦江区近年来集聚区内丰富农产品资源、发挥物流通道优势，大力招商引资，发展火锅产业，助力重庆打造“中国火锅之都”。
重庆市綦江区城市建设投资有限公司副总经理杨登全介绍，綦江有10万亩萝卜、7万亩辣椒、10万只黑山羊、1万亩水产鱼类等丰富资源，今年还跟老挝企业达成年进口额约400万美元牛肉的协议，为火锅底料、食材生产提供了充足的原料供应；建立了市级专业食品工业园区，跻身“全国农产品加工示范基地”，为企业提供完善的基础设施、生产配套、检测服务等。“去年，仅食品工业园区内的火锅类相关企业产值就超过20亿元。”
在不断做大火锅底料生产的同时，近年来，綦江区不少企业积极做精做细火锅产业链条，拓展到火锅食材、预制菜产品加工和新品研制、品牌推广等领域。
重庆市极合合集食品有限公司创立之初主要生产火锅底料，年产值可达1亿元，2019年来到綦江后成立了重庆市綦江区壹合食品有限公司，业务范围拓展至水发产品集采销售、预制菜研发加工等。
“我们的预制菜板块于去年底投入生产，今年上半年产值已经达到3000万元，目前已开发100多种单品。”重庆市綦江区壹合食品有限公司预制菜板块负责人钱洪秋告诉记者。
为了让火锅产业链更加完善、附加值进一步提升，綦江区近几年还设立麻辣食品工业数字化研究院、西部营养科学研究院，助力企业实现“产、学、研、销”融合发展，并有2所高校和3所职业技术学校为企业“订单式”培养、输送人才。
麻辣食品工业数字化研究院中，工作人员正在进行新产品配制试验。（杨圣龙 摄）
多个源自綦江的火锅品牌，还走出重庆，走向全国，甚至“漂洋过海”。重庆“高老九”火锅深耕长三角市场，在全国开店60多家，还沿着西部陆海新通道走到了东盟国家，今年在泰国和越南开了新的火锅店。
“未来，我们将继续优化产业发展配套环境，完善火锅全产业链聚集平台，充分发挥綦江作为‘重庆南大门’的区位优势，有效利用西部陆海新通道等，加快打造火锅产业高地。”綦江区区长罗成说。
冠肺炎疫情发生以来，戴口罩、勤洗手、少外出成为了全国人民的共识，殊不知围桌共食、不用公筷的就餐方式，也在危及人民的健康，给病毒传播提供了便捷的途径。
< class="pgc-img">不难想象，餐桌上摆满美味佳肴，一群人围在一起边吃边谈笑风生，这存在着极大的传染病毒的隐患。
除此之外，在中国传统文化里，餐桌上为客人夹菜，被视为热情好客的礼仪。长辈夹菜给晚辈，是爱的宠溺。晚辈夹菜给长辈，是孝顺的体现。
然而，这温情、热闹的背后，却极大增加了食源性疾病的传播风险。
< class="pgc-img">安全用餐非小事
一筷一勺见文明
如今，疫情当前
使用公筷公勺已经刻不容缓
近日，金堂县首批50家餐饮企业做出承诺：
公筷公勺，我来提供！
健康生活，我来倡导！
推广发扬，我有经验！
金堂县餐饮业公筷公勺服务承诺书
一、公筷公勺，我来提供！
根据用餐人数、菜品数量，主动配备相应的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺，争当使用公筷公勺的示范引领者。
二、健康生活，我来倡导！
服务人员主动引导用餐宾客使用公筷公勺。在餐厅醒目位置张贴“公筷公勺 文明用餐”宣传海报，在餐牌和菜单上予以温馨提示，营造讲文明、讲卫生、讲科学的健康生活方式。
三、推广发扬，我有经验！
研究总结推广公筷公勺使用的经验做法。积极推动“公筷公勺”进家庭，倡导家庭聚餐“一菜一筷，一汤一勺”，带动更多亲朋好友参与其中，以实际行动推广使用公筷公勺，用“小餐桌”带动“大文明”。
承诺的商家
- 金堂县鑫三江渔府餐饮有限公司
- 金堂蓝光观岭国际高尔夫会所餐厅
- 金阳尚城酒店
- 紫玉乡村酒店
- 聚福喜宴酒楼
- 香天下传承火锅（金堂店）
- 聚能国际酒店
- 华美达安可酒店
- 水韵庭酒楼
- 乡村食府
- 爪龙溪花园酒店
- 牛仔湾肥牛
- 老口岸饭店
- 蜀门印象（金堂店）
- 福知味火锅
- 星月川菜
- 淮口大锦里
- 玉皇山养生谷
- 炎火里火锅
- 陈邦耗儿鱼
- 美能渔府鱼火锅
- 醉三江
- 绿园酒店
- 天府老来福
- 八零后粉面馆
- 不晚小院
- 重庆蜀签签砂锅串串
- 淮口鲜菌山珍煲
- 熙客音乐酒吧
- 李家小菜馆
- 老朋友火锅
- 聚会缘生态火锅
- 淮口泉水湾山庄
- 传奇干锅
- 1号虾馆
- 夜宴烧烤
- 林家大院
- 宋记鸡公煲
- 美蛙河鲜
- 望江饭店
- 中孚居家宴
- 隆韵饭店
- 淮口张二姐生态清汤黄牛肉
- 恒味鲜肥肠粉
- 老地方川菜酒楼
- 好吃兔中餐馆
- 高大娘老字号麻辣烫
- 秘厨当家鱼米线
- 红苕干饭家常菜
- 布衣佬饺子王
（文/孙洁）
标题 虚拟货币作饵疯狂骗钱
“一川公司”抓捕现场。
以互联网理财为幌，许以高额回报，向全国招揽会员投资购买虚拟货币，“一川公司”涉嫌组织、领导传销犯罪集团被端……岁末年初，警方提醒广大群众警惕五种形式的传销活动。记者昨日从广东省公安厅获悉，2017年，全省集资诈骗和传销案件数、破案数、逮捕人数，同比分别上升119%、77.5%、61.8%。
一川公司： 鼓吹“缘、孝、善” 旗下员工200多 吸引18万人参与
2017年7月，珠海市公安局在公安部、省公安厅的指挥、协调下对中国一川（澳门）国际有限公司（简称“一川公司”）涉嫌组织、领导传销活动案开展收网行动，一举打掉“一川公司”涉嫌组织、领导传销犯罪集团，相继抓获涉案人员200余名，并对其中50余名主要嫌疑人采取刑事强制措施，目前已移送起诉43人。
在珠海最高档写字楼办公
这是一起没有报案人的案件。办案民警介绍，经侦民警在线索排查中发现了异常情况：“一川公司”对外宣称涉足社区服务、慈善活动、火锅城实业加盟，办公地点位于珠海市目前最高档的写字楼之一，旗下有员工200多人，由四家公司集中在一起办公，但其中并未出现“一川”的名称。可疑的是，公司项目简单且阵仗大，可公司账户上却没有大额资金流水。经进一步调查，警方发现该公司高层个人银行账号中有2人的资产流水过亿元，另有600多个参与者的社保账号资金不正常。
与一般传销组织不同的是，“一川公司”的人员架构层级脉络隐藏得很深。“后台管理需要同时输入三个管理人员的密码才能进入，而且还有很多层的防火墙，最终存放数据的服务器在境外，并另有备份。”警方逐层追查，最终发现其会员数据多达58万，实际参与人数达18万，涉及全国26个省和直辖市。
警方查明，“一川公司”鼓吹“缘、孝、善”的企业文化，注册多家空壳公司，打着互联网理财的幌子，以高额回报为诱饵，向全国招揽会员在其公司“幸福100”平台投资购买虚拟货币——“一川币”，然后进行所谓的“积分交易”，并宣称积分价格只涨不跌，引诱会员进行买卖，公司从中收取高额手续费并套取会员资金。“一川公司”在全国多地发展“商务中心”，逐级层层发展会员，公司设立“推荐奖”“领导奖”“平衡奖”和“对碰奖”等多种奖项，按照发展下线会员的情况予以计酬奖励。为逃避监管，该公司利用大量员工个人银行账号收取会员款项，涉案资金人民币达数十亿元。
组织头目只有小学文化
涉嫌犯罪集团头目将其非法所得大肆挥霍，购置大量房产、豪车，并通过购买基金、保险等转移、藏匿赃款，主要嫌疑人吴某霖长期包养多名情妇。办案民警告诉记者，“1号人物”吴某霖是一名“80后”，只有小学文化水平，但口才好“特别能忽悠人”。早年，吴某霖曾因参加传销被调查过，后在2013年左右与“同行”聊天时发现“积分交易”能赚钱，于是便和几名技术人员四处“取经”，研发了一套软件系统。“怎样拆分积分、积分涨跌都可以通过后台控制。”在“一川公司”内，单是技术部就有30多人，该部门中层管理人员多达七八人。为了确保数据和网站安全，公司技术部特地与总部分开，单独找了一个办公地点藏匿起来，自身做的掩护比较多。
如何辨别传销组织？
传销行为的主要特征：组织者或者经营者通过发展会员，要求被发展人员发展其他人员加入，对发展的人员以其直接或者间接滚动发展的人员数量为依据计算和给付报酬，牟取非法利益。
这5种传销活动要警惕
●以介绍职业、招聘兼职、从事新型项目经营、低成本创业等为名，欺骗他人在本地或异地非法聚集，以面对面集中授课“洗脑”的形式，用“财富、梦想、荣耀、成功”等词语诱导他人参与。
●以所谓合法公司为掩护，假借高科技、新产品的幌子，以产品直销为名，宣传增设专卖店、实现连锁销售、创建概念店、申办体验馆、出资购买区域发展加盟商的权利等，通过发展加盟商按层级收取加盟费吸引他人参与。
●以互联网、报刊等媒介发布“外汇交易”“股票投资”“新能源开发”“风险投资”“经营模式创新”等所谓致富信息，或推销“教育培训”“个人理财”“远程教育”等虚拟产品，引诱他人参与。
●以亲属、朋友、同乡身份介绍“新型营销”“全新致富理论”“网络营销”等信息，邀请所谓“成功”人士现身说法或组织招商会、推荐会、免费旅游并送纪念品等活动诱骗他人参与。
●以电子商务网站为载体，极力美化公司形象，鼓吹预期收益，并通过一定方式展示已经参与人员的姓名、业绩、奖励、分红等情况，刺激他人加入。
警方表示，传销主要利用“杀熟”手段骗人骗钱，千万不要碍于情面抱着先试试看的心理盲目加入，否则会深陷传销泥潭不能自拔，最后只能是害人害己，竹篮打水一场空。（张丹羊）
