外地朋友来合肥，心尖上的第一件事就是：带他去吃什么东西好呢？每个人心里估计都有一张属于自己的合肥美食地图，想要记住一座城市，就去体会这座城市的味道。

庐州烤鸭

说到芜湖就会想起耿福兴，说到合肥就不得不提庐州烤鸭店。庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店，一楼经营早点、小吃和精美卤制品。庐州烤鸭，选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。还有闻名遐迩的鸭油烧饼、鸭油小笼汤包、桂花赤豆糊等等。如今的合肥，发展是迅速的。但是很多东西都没办法保留了，老店和老字号一个接着一个的消失。做为对过去的一种怀念也是一种坚持，我偶尔还是会去庐州烤鸭店吃小笼包，老规矩：1笼小笼，一碗鸭血汤，一碟拌黄瓜。遗憾的是除非哪天大师傅的灵感来了，才能做出熟悉的味道，多数的时候只能表示一种惋惜了。

小龙虾

“拉着你的手，轻轻吻一口，掀起红盖头，深深吸一口，解开红肚兜，拉下红裤头。”这首打油诗说的就是小龙虾的食用方法。在合肥，如果有人请你吃小龙虾，那一定是拿你当贵客招待，随便几个人就能吃个千儿八百的。合肥龙虾已经成为合肥的夏夜一景，龙虾也成为合肥美食的一张名片。夏日的傍晚，华灯初上，各大龙虾店就开始了一天中最热闹的时候。人们吃着小龙虾喝着冰啤，是一天里最放松的时刻。

卡旺卡奶茶

步行街无疑是一个城市里最热闹的地方。任何时候逛步行街，卡旺卡奶茶的店铺前总是排着长长的队伍。念书的时候，我最喜欢点的就是卡旺卡的全套奶茶，里面有布丁、红豆、珍珠等。后来看了报道说多数奶茶店的珍珠质量都是不过关的，所以之后就只喝卡旺卡的红豆奶茶。其实卡旺卡的奶茶挺甜的，味道也没有多么地惊艳。可是，外地朋友来了我还是习惯性地给他买一杯，逛步行街吃小吃的时候总要喝点什么的对吧~

臭豆腐

人们对臭豆腐的喜爱近些年得到越来越多的支持，大街小巷到处都能看到卖臭豆腐的小摊。其中最“臭名远扬”的一定要数步行街李府旁的“天下第一臭”！我还记得第一次带老爸逛步行街，因为我本人很喜欢吃臭豆腐，又一心想让我老爸尝尝这些美味的小吃，哪知老爸走到附近就因为忍受不住臭味匆匆地离开。嘴里还念叨着：真不懂你们这些小孩，这么臭哪里能吃得下去？其实吧，做得好的臭豆腐都是“闻着臭，吃着香”，隔一段时间不吃就想念得紧！

三河米饺

我第一次吃米饺还真是在三河吃到的。中午在三河吃了一顿小土菜，由于来之前就听说三河的米饺很有名，上午到达的时候又已经过了早餐的时间，于是整个下午都在古镇里找做米饺的店。功夫不负有心人，就在快要乘车离开三河的时候，终于找到一家小店正在炸米饺。刚出锅的米饺，色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。我记得当时吃的是豆腐馅的，里面还有虾皮，那味道现在想着都能流口水。合肥的街头或是小吃街里偶尔也能看到卖米饺的，但我总觉得和第一次吃的味道有差距，可能最好的味道永远都是在记忆里吧。

烤猪蹄

忽如一夜春风来，烤猪蹄店冒出来。烤猪蹄火了挺长一段时间，步行街大大小小的烤猪蹄就有十几家，现在大街小巷也到处都能看到卖烤猪蹄的。烤猪蹄，其实是先卤制然后火烤，由于每家都有自己卤制猪蹄的配方，所以最终呈现的烤猪蹄口味也不尽相同。烤制又分2种，文火烤制，软滑糯嫩，肥而不腻、入口即化，唇齿留香，颇有“东陂肘”之神韵。 猛火烤制，皮酥肉嫩，筋肉弹牙，香透入骨，回味绵长，更胜“烤羊腿”之味美。

李鸿章大杂烩

这道菜有个好玩的故事，还是我妈妈说给我听的：有一次李鸿章奉旨宴请美国的宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎，连吃几个小时洋人还不肯下席。此时总管向他禀告：“中堂大人，菜已吃完，怎么办？”李鸿章略加思索后说：“把撤下去的残菜混在一起加热，用大盆端上来”。不一会儿，热气腾腾的菜端上桌，洋人尝后连声叫好，便问菜名，李鸿章一时答不上来，只是说：“好吃多吃！”岂料歪打正着，“好吃多吃”与英语杂烩(Hotchpotch)发音相近，因此便有了“李鸿章杂烩”这道菜。混合精华是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

剁椒鱼头

在合肥生活过的人应该没几个会不知道庐州太太的吧？剁椒鱼头就是庐州太太的一道招牌菜。记得好像是卖48一份，超级大的一盘。火辣辣的红或黄剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的辣香味。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。吃完鱼头再要一份面条拌在汤汁里，那味道化的了！

香辣虾

“爱他，就带他去吃0048香辣虾！”这句广告语，相信很多人都熟悉。自从0048香辣虾做火了以后（在全国各地有了一百多家门店），又出现了各种品牌的香辣虾，如爆爆椒香辣虾、庐州虾们香辣虾、4848香辣虾、9068香辣虾、0058香辣虾等等。新鲜的活虾加上秘制的配方，做出的干锅，色泽金黄，外酥里嫩！干锅里的各种配菜，如小年糕、红薯条也非常地好吃！除了香辣虾，香辣蟹、嘎嘎鸭下巴，也都是大名鼎鼎的美味哦~

牛肉面

合肥的面馆，有名的太多。007面馆、胖姐面馆、荣面馆、惹火面馆、春芹面馆、小有天面馆、牛牛面馆、川西人家、大老刘等。比较新的店有五河路上的嘘堂的面，杏花公园北门对面的牛一嘴中国兰州牛肉拉面。喜欢吃面条的，可以一家家地去尝试，一个月不重样，每家都各有千秋！

月5日，安徽合肥，市民反映一名男子在卡旺卡奶茶（罍街店）吧台处公开小便，引发大家不满，卡旺卡品牌工作人员回应，该男子处于醉酒状态，目前已整体消杀，无产品污染。

来源 | 澎湃新闻

中自有黄金屋，书中自有颜如玉。且说黄金屋如何金碧辉煌，颜如玉如何美艳动人，一万个人则有一万个标准和评价。诗词很美，源于生活但又高于生活，其实和奶茶也有关系。此文，在下想和大家探讨文化的力量，每一杯奶茶都是诗词的前世今生。

由于市场上奶茶产品众多，我且挑选了自己亲身感受的、最具代表性的7家奶茶进行测评，一抒胸意。题主觉得喝奶茶不仅在于味道，还在于环境和服务乃至其他精神层面，喝下去的不仅是茶，也是文化，和无尽的回忆。

登斯楼也，则有心旷神怡，宠辱偕忘，把酒临风，其喜洋洋者矣。

—— 宋 · 范仲淹《岳阳楼记》

题主想以喜字开篇，第一款要说的是喜茶。

我品尝喜茶的整体印象是给人一种高端品牌化，从排队到服务员点单、取餐整个流程是给人一种卖方市场主导的，标准化少了几分人情味，众人愿意等上1小时甚至以上也衬托了该品牌的重要性。上班族开会中、朋友聚会也倾向于点喜茶，这更是象征了一种有脸面有档次的配置，要犒劳友人与自己的韵味。我对喜茶的味道没有太大的惊艳感，但是奶盖甜而不腻确实属实，甜度、奶油纯度、茶的清澈味都是上乘，也不枉这一高价。喜茶的LOGO很有辨识度，很远就能望见，在商场旁边颇多。加上喜茶多存在于北上广深的高消费一线城市，慢慢扩展到二三线城市，有如时髦的代名词，如今再喝那喝的就不是茶了，而是喝的是一种时尚。

然知心去速，其奈雪飞频。莫喜无危道，虽平更陷人。远郊光接汉，旷野色通秦。此去迢遥极，却回应过春。

——唐代诗人 修睦《雪中送人北游》

再来说一说奈雪的茶，第二款是近年来才火起来的茶品牌。题主在深圳工作的时候，高新园附近就有奈雪的门店，每每下班路过，哪一次不是人山人海。后来公司搬到了海岸城后海附近，新地址附近又有奈雪的茶，这一次果然还是人头攒动。这款茶和喜茶一样，都起源于广东，喜茶自广东江门，奈雪是广东深圳发家。奈雪的茶给人一种日系风格，店面宽敞明亮很适合约会，最大亮点是一口茶配一口软欧包，搭配着吃喝。由于是最早开于深圳的店，更适合年轻人，有一种轻食主题的现代感，茶口感细腻，尤其是奶油和果茶很清甜清爽，深得女生的偏爱。不得不说，奈雪的茶很注重于包装和质感，推出四季不同的茶品，以镜花水月为载体，推出“春镜”、“夏花”、“秋月”、“冬雪”茶品牌，结合了东方文化，凝聚了“中国茶”的精神品质。私以为，喝奈雪，喝的更是情怀而胜过茶。

山峭插云海，楼高入烟霄，不知何宫殿，东望郁迢嶢。

——宋 陆游《蓬莱行》

居于北京，惦念故宫之美，第三款便是集国潮和故宫文创一身的本宫的茶，中国风格，皇家印记，让这款茶高度区别于其他茶品牌，也自带一种大气和神秘感。而且这也是一家明星网红店，因为羽泉组合的胡海泉也是联合创始人之一，带来了很多明星流量。它的口号是“每一口都是原茶”，还原当时皇家高山茶园用心做茶的初心，给用户带来好的口感。实际上我在品茶时，觉得它家的水果茶极为解渴，甜度适中，杯子容量大，水果的切法让纹路更清晰，更好地与茶香接触融入，保证口感。巧了，这家也是起源于广东广州的南方之地。想来还是南方人更钟意茶文化啊。另一个给人新意的是，它家店可以挂许愿条，予以寄托，用红丝带悬挂传递祝愿，无疑也吸引了很多用户。

王之好乐甚，则齐其庶几乎！今之乐犹古之乐也。

独乐乐不如众乐乐。

——《孟子.梁惠王下》

在北京遇到的是还有新晋小主，第四款是乐乐茶，在国贸和中关村都体验过，粉丝众多，也很让人获得极大的快感。乐乐茶是起源上海的茶品，它家的茶加芋泥的尤为好喝，奶茶系列的口感极为细腻，奶味浓郁，有回味的甘甜。水果茶则是小清新，西柚的和草莓的做得原汁原味，有一种在吃水果的感觉，在乐乐茶这里真正体会到吃茶的快乐。乐乐茶有一点和奈雪很像，就是主打茶与欧包的结合，但是别具一格的是还做蛋糕，做的芝士蛋糕、西瓜蛋糕不会过甜，但很纯正，小而精致，非常适合下午茶，比奈雪的一长条软欧包更为吸引人。

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。

—— 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》

50岚年代久远，这是1994年在台湾创立的奶茶。我与50岚结缘不仅是2013年大学在台湾读书时候常喝（2013年我曾半年时间待在台湾交流）。50岚的特色是有星座奶茶，我是水相星座，点了对应的奶茶发现加了冰淇淋，着实爽口又入口即化，那一快感让我很满足，顺带着还有专属星座的优越感。每每走过，我还脑补到在台湾街头骑着机车去买奶茶，回忆起老友相聚时喝传统奶茶的年代感。

样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。
烹处岂期商岭水，碾时空想建溪春。

——王禹偁《龙凤茶》

说到一点点奶茶，这个其实是50岚的堂兄弟。这家是台北的50岚代理茶业公司在上海创立的新品牌，入驻大陆也是2010年的事情了。一点点的波霸奶茶和红糖玛奇朵可谓是人尽皆知，在两岸的偶像剧中也常常出现。一点点其实也是大城市平价的代名词，无论在哪里都有10元钱一大杯的暖心茶系，而且加的珍珠毫不吝啬，又大又糯，很有嚼劲。记得风靡那会我在读研，室友们喜欢约好了一起去喝，大家都没什么收入，逛街完喝一大杯实惠的一点点就觉得异常开心。这家的茶一直很甜，我在研究生时代非常钟意，但后来毕业工作了觉得太甜容易长胖，会渐渐只喝微糖和去糖，在深圳工作那会也常去创维大厦楼下买着喝。可以说，一点点见证了我从学生到职场人士的转变，表面上好像变化了，但骨子里好像又没有变。无论何时，我现在看到一点点，总有一种特殊的亲切感。

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。

无由持一碗，寄与爱茶人。

——白居易《山泉煎茶有怀》

而自我青涩年代就出现的卡旺卡奶茶则是在霸都合肥见到的最霸气local奶茶了，总部就在合肥。一杯卡旺卡的全套奶茶就是无敌了，全套里面可以加椰果、加珍珠、加仙草，后期还有加坚果、加椰碎、加糖豆的各种系列，回忆起来满满都是青春和美好的味道。中学那会，我每次回家，见到它都有一种故乡珍馐的自豪感，默默地去支持一波。