欧包源自欧洲古老世纪，充满异国风味，一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料。没有其他的添加剂，突出面粉材料的原始香气，健康美味，非常符合现代人对于食品的要求。软欧包拥有欧包的外表，软包的心，比硬包口感好，又比软包好吃健康！口感柔润松软，Q弹有嚼劲！
< class="pgc-img">正在摇茶铺出品的欧包
坚持天然酵母发酵而成的健康理念，
精选优质食材保留天然的原始美味，
通过手作烘焙提储温度来感受幸福。
每一款刚出炉的面包都散发着小麦香气，
被一批批摆上货架，
每一条纹理都能看出朴实的手作痕迹。
< class="pgc-img">软欧包在市场也是好评不断，倡导无油、无糖的健康理念，每一块软欧包的面团都需要经过长时间自然发酵，不仅外表精致可人，口感也是外酥里软，可以感受到自然的麦香味。
【正在摇茶铺】茶饮所采用原料都是选用优质原茶叶，经由独家萃取工艺制作而成，坚决摒弃人工奶精、色素的添加。甑选台湾上等茶叶，引进欧洲优质奶源，当季风味水果，手工黑糖珍珠，海盐芝士奶盖，口感绝佳。
< class="pgc-img">欧包与茶相结合，不是简单地将两者融合在一起，而是一种艺术创作。如今的世界缤彩纷呈，越来越走向多元化，谁都能拥有自己的小天地。咬一口欧包，Q弹柔爽，欧包会呼吸。吸一口水果茶，醇香浓厚，水果茶充满活力。
< class="pgc-img">【欧包创意】创意外表够不够好看特别，能不能在正经面包店的包围下突出重围，味道设计的是不是有新意？引爆朋友圈的面包，可不能平平无奇。
< class="pgc-img">【正在摇茶铺】你不知道的秘密
进口欧洲的优选小麦，
研磨加工，粉质细腻，
发酵后有种特有香气，
口感炽热而不粘腻。
选自法国的可可粉，
细腻均匀水溶不结块，
是美丽“肤色”
还有烘焙口感的保证。
< class="pgc-img">探索品尝
面粉跟酵母的配比，
发酵温度与时间的控制，
烘烤工艺的配合与方法，
都是经过近千次调整、改良，
只为完美的展现黑眼豆豆
丰富的口感和味道，
得到大众的喜爱。
< class="pgc-img">口感关键
低温慢慢烘烤，
将水分烧减率控制在10%以内，
入口湿润才劲道，
没有十几年的制作经验是很难掌握的。
< class="pgc-img">【正在摇茶铺】宣扬一种“左手软欧包，右手握奶茶”的时尚生活方式，在愉悦中奋斗每一天。
正在摇茶铺甄选全球顶级原料，打造出美味精致的面包+奶茶产品，让味蕾和心情一起飞扬。采用天然酵母低温发酵，健康美味回味无穷！
<>< class="pgc-img">伙伴们大家好，南方的黏糊糊的潮湿伴随着雨季，真不适合工作啊
< class="pgc-img">！
广州2019年第一场展会在雾霭沉沉的2月末到来，昨天我们终于抽空去帮大家看（吃）了（吃）一（喝）遍（喝），主要是去展会喝免费饮品是正经事。
这次展会主要是加盟展，基本都是加盟店铺，我们看到了一些有意思的品牌。（看完预计要花2首歌的时间）
01
特色店铺增加了
与之前的以品牌商参展为主不同的是，今天看到这次的店铺定位更加细分跟多样化了。
有特色的文创概念店
让人眼前一亮的莫过于这家实验室概念店，粉色小清新装修，主打文创特色。
吧台上展示的一些“实验”设备和操作一眼看上去很有趣，比如这款风油精，居然是可以用来搭配做饮品来喝的，是不是特新鲜！
< class="pgc-img">试了下它们的饮品，口感还不错。
里面非常少女心的拍照小角落，像我这种拥有粉色少女心的人，是肯定忍不住要在这里臭美一下的。
主题店
具有中国风特色的主题店。
< class="pgc-img">他们推荐的热卖产品也是有奶油顶的产品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">王老吉遇到对手了？
对于中药材在饮品店的应用，大最熟悉的应该是王老吉了，展会里面这次我们看到了类似的品牌。吸引眼球的食材摆在显眼的位置，见惯了摆设新鲜水果看到这样的装饰还有点意外。跟王老吉类似，这个品牌的产品主打养颜养生，饮品口感会比较清淡。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以喝不胖为slogan的酵素鲜果茶。
以甘蔗汁+鲜萃茶主打的品牌店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">招牌桃胶系列产品。
02
这届加盟品牌更会宣传了
那什么，自古红蓝（红绿）出CP？
展位占地面积较为阔气的，非这两个“大品牌”莫属了：老虎堂黑糖专壳店和溢禾烤奶。人超级多，走进一看才知道，他们正在做免费领取烤奶的活动，扫码关注转发文章即可领取。（还是疯狐老师说的好啊，想要店铺天天排队，只要免费就可以了。）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">比较有意思的是，满杯烧仙草是主打烧仙草作为爆品，与品牌名字相得益彰，不知道味道如何，因为人太多，我们没有喝上他们家的产品。
不过从这外围满满当当的加盟店可以看出，受众肯定是有，且做得也不错啦，至少像今天，他们这种营销方式，就能够吸引到相当大的一波人群，爆品与正品益禾堂区分也很明显，可见加盟店也在各方面都有用心做差异化品牌。
可以嚼着喝的酸奶
那这次展会我们看到大家对营销越来越重视了，很多品牌提炼了自己的品牌亮点和核心卖点，让人眼前一亮，那我们就看到展会看到这个酸奶品牌就有很特别的宣传语“可以嚼着喝的酸奶”，产品里面是紫米搭配的酸奶，五谷养生酸奶养胃，记忆点也是比较深刻。
从文案上做功课，说出大家共鸣的话。
卡士酸奶也做饮品了
跨界大家也见得不少，那这次卡式酸奶也是联合其它品牌打造了一个联合品牌。
品牌的饮品主要以卡式的酸奶为主，加上其它的原料进行制作。这次他们以春季的水果茶牛油果沙冰和芒果沙冰为主推，产品的口感也会比较有记忆点。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">03
越来越多的产品颜值更高了
如今很多包装越来越吸引眼球，营销宣传还可以从包装上下手，我们看这款im茶，这几款分层水果茶外观也是比较吸人眼球，瓶子与现在市面上的普通瓶子不一样，产品也比较有新意，有推了一款啤酒茶。
他们的烟熏柠檬也比较特别，柠檬表面在用之前会用明火稍微烤焦。
说到包装，柠檬茶店铺的挞柠也必须有姓名。
< class="pgc-img">
即便是新出了一款单丛柠檬茶，在展会上挞柠主推的饮品依旧是店铺里的一品青茶，而且他们出了好多个颜色的新包装，这就是在细节上做的小小的改变，也成为了一个营销的方法。
< class="pgc-img">
还有给它们增加一点小道具，眼球瞬间被吸引。
04
纯饮品店少了
毫无疑问，茶饮+小吃的模式，无论是大品牌还是加盟店，都是势不可挡的趋势。
从一直以来的奈雪的茶是奶茶+欧包的模式，到近两年喜茶出品的奶茶+欧包+冰淇淋，以及各种周边可见，大家不会固守传统，单一做奶茶这么简单。
今天展会上看到新作的茶也是推出了茶饮+欧包+舒芙蕾+铜锣烧的店铺模式。
还有这家中文名貌似叫做干杯起司的店铺，也是茶饮+鸡翅的复合模式，这与我们现在的彩虹米模式很接近了。
在有小吃的展位里人群明显比单品茶饮的人群多。
05
草莓和柠檬是当下的宠儿
几乎所有的饮品和店铺里，草莓和柠檬就像两姐妹一样，不论在哪儿都少不了它们俩。
草莓自然是春天里的吸睛爆款，毕竟现在市面上正是草莓上市的季节。（我们这段时间的产品也制作了多款草莓相关饮品哈大家有没有留意到）
柠檬茶就更不用说了，除了我们前面提到的柠檬店铺挞柠，还有从街边店到现在看了几十家店铺的啊一柠檬茶。（他们老板还是我们营销课的学员哦）
无论是装修还是从饮品上来看，啊一柠檬茶都做的不错，以柠檬茶为核心延伸出不同类型的柠檬茶，深耕柠檬茶，柠檬茶的口味也很有记忆点。
06
辅料的应用更多了
水果茶里又几乎少不了香茅的应用。
< class="pgc-img">跟喜茶最新的饮品搭配的一样，香茅如今已经广泛运用在大小品牌多个门店。
< class="pgc-img">今天给我很大满足感的是，这家可以任意添加辅料的品牌。
自己随心所欲搭配，自己动手添加，而且，他们的辅料大部分是我们之前有研发过的原料哦，比如这款五彩小芋圆！
还有其他的布丁、芝士蛋糕、椰果等，是一些店铺常用的也是比较容易购买的原料。
另外一个是台湾纯手工手作产品——水玉丸作，五彩缤纷的，多种口味，适用各种挑剔的人群。
这里还看到了黑糖，自从去年鹿角巷和老虎堂的黑糖带起了一个黑糖风之后，或许今年还会延续下去。
< class="pgc-img">啊一柠檬茶除了柠檬茶之外，也都在主推另一款黑糖产品。
< class="pgc-img">07
甜品也加入了奶茶大军
说起甜品，网红舒芙蕾大概是今天的C位小明星，有多个铺位都在主打这个甜品，它有两个名字，一个是舒芙蕾，一个是梳乎厘，都是同一个东西，软软的，很少女哦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
另一个甜品是具备地方特色的潮汕甜汤糖豆豆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">甜汤在潮汕是作为下午茶或者夜宵的存在，在当地非常流行。今天这里试吃的人多到爆，而且说真的，我吃过之后到现在都还念念不忘，口感十分舒爽，要是下午茶能来一杯，估计精神都会加倍了。
< class="pgc-img">08
看了这么多店铺，
看到一些变化
餐饮的门店设计越来越注重店铺概念，像柠檬茶主题店，实验室概念店，中国风主题店；
新式茶饮的颜值越来越高，不论是包装，还是产品本身的搭配，也更注重健康养生理念；
水果茶依旧是店铺饮品的热卖，尤其是现在春天来了，持续到夏天势头会更旺盛；
店铺类型逐渐从单一的奶茶店更多转向复合模式经营，辅料的应用更丰富。
不要不舍得给顾客添加辅料，辅料添加越多你的成本会更低，顾客的满意度却是更高的。
总结
我们可以从中学习什么？
不管是加盟店还是自创店，一定要做出自己的特色，不论是门店概念还是爆品思维。
要懂的系统而全面的营销，要顺应消费者的需求，跟上潮流做相应季节的产品，现在产品越来越追求健康概念，我们在选择原料的时候，要站在消费者的角度去思考。
毕竟，你们是全村的希望！
展会今天是最后一天，想去的小伙伴抓紧时间啦。
地址：广州琶洲广交会展馆c馆，琶洲地铁站C出口直达。
有疑问关注公众号【优闲狐说】咨询
< class="pgc-img">不过话说回来，你们知道为什么那么多店铺，都主张0元加盟， 免费加盟吗？
< class="pgc-img">
营销视频
|
丨
丨
越分享，越强大
这里是优闲狐说
经记者：王紫薇 每经编辑：刘雪梅
“中国新茶饮第一股”奈雪的茶(02150.HK，4.88港元/股，总市值83.70亿港元)终于实质性盈利了。
根据最新发布的奈雪的茶半年报显示，2023上半年公司实现营收25.94亿元，同比增长26.8%，而去年同期，奈雪亏损2.54亿元。今年上半年，奈雪实现归属公司股东净利润6609.8万元。
到2023年6月末，奈雪在全国93个城市共有1194家门店。上半年，经营利润达4.725亿，同比大增141.6%，经营利润率为20.1%。
奈雪的茶实现了实质性盈利 图片来源：每经记者 孔泽思 摄
在某种层面上，可以说，奈雪的这份财报是为它的准加盟商们“量身定制”的。
今年，新茶饮赛道的竞争已如烈火烹油。除了加盟制的先锋蜜雪冰城，走加盟路线的新茶饮品牌古茗等频频被传IPO的消息，8月中旬，茶百道率先IPO，并在招股书中首次公布了经营情况：3年开店近6000家，营收近90亿，净利润率超22%。
加盟的好处已被一直坚持直营的奈雪尽收眼底。今年7月，奈雪终于开放加盟，并拿出了被加盟商们形容为“史上最严格”的加盟审核资质方案。而另一边，是奈雪对加盟商求贤若渴。
这份财报，能让有意愿的加盟商心动，最终投入奈雪怀抱吗？
下沉门店经营利润率达21.7%
从IPO之时的招股书，以及后续的财报中，奈雪的茶频繁提及“降本增效”。今年4月，奈雪首次在未经审核管理账目层面取得盈利。此次财报的可观增长可以看作是降本增效取得初步成果。
2023年上半年，奈雪的茶成本的支出在增长。
分别来看，奈雪的茶在原材料成本、员工成本、物业租金及相关支出、其他资产折旧及摊销收入比分别为31.8%、26.4%、14.0%、5.5%。
其中，材料成本较2022年同期增加了27.3%至8.26亿元。从总收益中的占比来看，今年仅比去年同期增长0.1%，奈雪在财报中表示，与奈雪整体的业务增长趋势基本一致。
报告期间，奈雪员工成本为约人民币6.86亿元，去年同期这一数字为7.12亿元，占当时总收益的34.8%。对于员工成本在总收益中的占比同比下降了8.4%，奈雪在财报中表示，员工成本占总收益的比例减少，主要是因为本集团人力资源效率在稳步提高。
物业租金及相关支出本财季为2亿元，在总收益中占比为7.7%，这一占比相比去年同期下降了3.1%。奈雪对此表示，主要因新签租约议价能力提升，以及奈雪的茶新门店面积较标准茶饮店有所减少。
综合之下，2023年上半年，奈雪的茶茶饮门店经营利润率为20.1%，同比增加了9.7%。奈雪在财报中特别提及，三四线及以下城市门店表现优异，门店经营利润率达到21.7%。
此外，今年上半年，奈雪实现归属公司股东净利润6609.8万元。公司归母净利润率为2.5%，同比上升了15%。
零售业务“开花” 9.9战略主打“抢单量”
奈雪目前的业务线分为现制茶饮、烘焙产品、瓶装饮料和其他产品。
从今年上半年来看，奈雪在零售端业务表现抢眼，其中，瓶装饮料是奈雪同比增长最明显的业务。上半年收入1.57亿，占上半年总业务营收的6.0%，同比去年的0.85亿增长83.75%。茶饮之外，其他产品（零售产品及伴手礼）收入也增长超50%，达到了1.66亿元。
图片来源：奈雪的茶半年报
现制茶饮在上半年的营收也在增长，达到了19.05亿元，同比增长了近30%。
曾经被奈雪写进广告词的“欧包”相关的烘焙业务则出现下滑。上半年，奈雪烘焙产品收入3.66亿元，同比下降了3.77%。
海豚社创始人李成东告诉《每日经济新闻》记者，烘焙业务的营收下降与奈雪实行PRO小店快跑的模式有关。“烘焙毛利没那么高，而且损耗也比较大。占用的人力成本也多。开大店的时候奈雪铺了比较多的烘焙，但销量并不大。”
从整体订单量来看，上半年奈雪在第二季度相较第一季度的整体订单量有所上升，但受到行业普遍降价的影响，上半年，奈雪的茶茶饮店单笔订单平均价格为32.4元，去年同期为36.7元，同比下降了11.7%。
从门店订单来看，上半年外卖订单收入显著增多，达到了10.33亿元，同比增长23.45%。此外，门店点单、自提订单分别实现收入3.54亿元和9.67亿元。
但如今，客单价暂时不是奈雪关注的重点，单量才是。前不久，奈雪开始复刻咖啡领域的价格战——仅需9.9元，每周可喝“原叶好茶+鲜奶”极高质价比鲜奶茶。
可以说，这一步更像奈雪给加盟商的“保证书”。行业人士告诉记者，这是奈雪打开下沉市场单量的方式之一，背后拼的其实是供应链的支撑力。
而从价格上来看，对于单杯15元左右、主打奶+茶的新茶饮品牌比如霸王茶姬等来说，9.9元的价格，无异于直接把争抢市场放在了明面上。
伸向加盟商的橄榄枝
截至2023年6月末，奈雪在全国93个城市共有1194家门店，较2022年底净增加126家，其中一线、新一线、二线、其他城市门店数分别为414、410、266、104家。
奈雪表示，将继续坚持在高线城市通过直营门店加密的战略，计划未来2至3年内，每年新开500家直营店。
奈雪在全国93个城市共有1194家门店
现在，直营店的计划不再野心勃勃，奈雪的重心放在了下沉市场的加盟店上。2023年7月，奈雪宣布开放特许加盟，主要针对直营触及较少的低线城市。
百联咨询创始人庄帅告诉《每日经济新闻》记者，在品牌创立初期，企业还没打出品牌效应之时，直营发展是明智的选择。“创立之初选择直营，更能撬动投资方的投资意愿。打出品牌之后，加盟是追求经营效率的方式之一。”
在财报中奈雪写到，预计到2023年底第一批加盟店正式开业，加盟模式下公司开店速度有望加快。
在财报中，奈雪首次给出了“单位经济模型变化”这一指标。
可以看到，2023年上半年与去年同期相比，原材料、水电占比比较稳定，分别维持在30%左右和稳定的2.7%，但人力、租金、外卖和其他折旧摊销成本占比下降较为明显。
图片来源：奈雪的茶半年报
“理论上成本占比同步减少，实际上也有可能因为单位成本增加而提升。但占比的下降，背后代表的是该项单位产出效率的增加。”庄帅告诉记者。
这也与奈雪此次财报的主题“降本增效”相呼应。而在人力、租金、外卖费用等方面的“降本”，可以说是对加盟商投其所好。行业人士告诉记者，此项更直观地给了加盟商成本支出占比的参考，意在招揽更多加盟商。
新茶饮和咖啡赛道上的玩家，如今纷纷开放加盟，一直主打高端的奈雪，靠什么获得加盟商的青眼？有线下零售加盟人士告诉《每日经济新闻》记者，一般来说，门店经营利润率在20%以上，这个项目才能入加盟商“法眼”。“此外，对于加盟商来讲，回报周期、回报率更被关注。”李成东说。
那些早已靠加盟制做大的奶茶品牌，其盈利状况可以让直营品牌望其项背，也让加盟商赚得盆满钵满。
窄门餐眼数据显示，蜜雪冰城的最新门店数为24341家，截至2023年3月，其单店月营业收入为10.5万元，单月经营利润为2.6万元。
茶百道3年下来，现有门店6923家，营收近90亿。招股书显示，公司向加盟店销售货品及设备是茶百道主要的营收来源，占比超九成以上，品牌净利润率超22%。
去年底，喜茶率先开放加盟，并在下沉市场引发了一波“加盟潮”。
作为加盟领域的后来者，奈雪的茶若想从已经遍布下沉市场的加盟品牌中抢到优质加盟商，面临的挑战不小，它需要向潜在的加盟商证明，它不仅能让任何一家门店——无论直营还是加盟——的消费者感受到完全无差异的产品与服务，还能在维持稳定毛利率的基础上，帮助加盟商更快地占领低线城市市场。这不是一件容易完成的任务。
每日经济新闻
