海椒罐罐鱼。
今天走到海椒市来,在钢管厂五区侧门出来,对到这个坝坝头,两边有很多的网红店。这朋友就带我来尝一下这家金海椒罐罐鱼。
鱼全部都是摆在门口现杀。老板问我们吃什么锅底?我想到吃海椒还是可以的。要了个中辣锅底,是标准的成都人吃火锅鱼的火锅酸菜锅底。
锅烧开先把碗底打了,点的肥肠、鳝鱼、仔鲢和三角峰都是在厨房先炒了一道再下锅的。很多年在成都没吃到这种做法了,这种是成都的老做法。原来我最爱吃的是鱼头记,后头鱼头记杀了拿上来现煮,我基本上就没去吃了。
< class="pgc-img">>卤肥肠油处理得很干净,软糯不失嚼劲。搭口锅底的麻辣味非常的浓郁,额头上的壳子还一下就出来了。鳝鱼非常的惊艳,都是用的比较大的这种煮出来,整个的肉质很厚实。结果麻辣味非常突出的锅底确实是一绝。再吃三角峰、仔鲢这些味道都不错。
< class="pgc-img">>个人的口味比较重,所以喜欢吃这种火锅鱼。先厨房头用厨师用猛火先烹制一次,再在锅底里面去煮,这样更入味。最后米凉粉也是老成都吃火锅很喜欢的一道菜。
总的来说这家值得一来,跟着老蒲吃的舒服。
于美食爱好者来说,成都简直就是一座美食天堂。点开美团,密密麻麻的餐馆,估计刷上几天都刷不完,去手机上找攻略,也是各种参差不齐。实不相瞒,本人也是在成都踩雷无数,得出了一个真理,还是得去吃老品牌,成都本地人推荐的品质好餐馆。
火锅种类很多,这次让鱼来做主角,大口吃鱼,吃大块的鱼。谭滋鱼火锅,主打鱼头和鱼片。锅底都是用秘制酱料现炒,真正的无添加,还能炒出香味。鱼头比我的巴掌还要大,码上四川的口味在香味十足的锅里煮上几分钟,捞在碗里,大口吮吸鱼头的精华,享受香味在嘴里蔓延。超多的明星都吃过的一家店并且吃过后都称赞不绝。
< class="pgc-img">>鱼片更是不用说了,我第一次看见原来鱼在仅仅几十秒内就熟了,鱼火锅是继传统火锅之后我的最爱了,鱼片的嫩滑能让我的唾液自动分泌,味蕾的感觉像是在天上飞。这种感觉需要你亲自去体验。
川式凉卤也是店里的一绝,这是经过几十年的改良实验的配方,软软糯糯,还有嚼劲,搭配火锅真的再巴适不过了。手工小吃也充满了成都味道,脆皮椰奶。把椰奶在油锅里炸,外面酥酥脆脆,里面全是椰奶的香味。
< class="pgc-img">>在一家火锅店里也能吃到上百种菜式。成都谭滋鱼火锅不愧是老品牌,高口碑啊!关注我,带你们乐享美味不踩雷。
错!我们今天带各位来吃鱼,吃什么鱼呢?火锅鱼!
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