哈市食药监局抽检8家企业 6家有问题一家停业

709家企业查哪家？哪些执法人员去查？

哈市食药监局首试“双随机摇号”抽检

8家企业中6家有问题 今后将不定期进行

本报讯 （见习记者陈明菲文/摄） 近日，哈市食药监局在全市率先启动了“双随机摇号”抽查工作，通过电脑摇号的方式从8709家企业中抽出8家企业，再随机选派执法人员进行检查，结果8家企业中除一家已停业外，其余7家有6家有问题。

“开始！”“停！”

“随机”抽出企业及执法人员

16日9时，在哈市食药监局“双随机摇号”抽查启动仪式现场，企业代表、新闻媒体和哈市法制办的工作人员共同见证了企业的抽取过程。随着相关负责人一声“开始”，大屏幕上的企业名称开始不断滚动，随着一声“停”的指令，本次随机抽检的8家企业被抽出。

这8家企业分别是黑龙江省传人食品有限公司、哈尔滨信诚食品有限公司2家食品生产企业；黑龙江德顺长中药饮片有限公司、哈尔滨天路药业有限公司2家药品生产企业；哈尔滨市道里区沈老头包子饭店、哈尔滨市道外区兰州拉面、贝多彩幼儿园食堂、孙记旺角私厨菜馆4家餐饮企业。与此同时，随机抽出哈市食药监局24名执法人员，分成8个组，分别对8家企业进行现场检查。

抽检真检出不少事

检查4家餐饮

1家已停业3家有问题

9时30分，8组执法人员赶赴被抽出的8家企业进行检查。记者跟随其中一组执法人员来到位于地灵街140号的兰州拉面，在面馆后厨记者看到，洗手盆里装满垃圾，洗碗盆满是污渍，蜂窝煤直接堆放面案下面，墙上白色瓷砖上都是油污，调料盒里有各种杂物，切好的牛肉旁就是西瓜皮。执法人员当场对该面馆下达了整改通知书。

兰州拉面馆厨房内一片杂乱

据记者了解，在4家餐饮企业中，除了道里区沈老头包子饭店已停业外，道外区地灵街兰州拉面、香坊区三合路贝多彩幼儿园食堂均存在个别从业人员未能提供健康体检合格证明，卫生条件较差等现象，南岗区先锋路孙记旺角私厨菜馆2名食品加工人员未能提供健康体检合格证明，且超餐饮服务许可范围经营。

“哈信诚”无证生产

干豆腐和海带卷

据介绍，执法人员在检查哈尔滨信诚肉制品有限公司时发现，该单位存在着加工环境卫生保障不足、交叉污染、未建立管理制度、未完善出厂检验制度、不能提供单项品种合法生产经营手续、化验室布局不合理等10项问题。

该企业涉嫌无证生产，干豆腐、海带卷没有单独的生产许可证明；在恒温生产间里，冻肉、大葱、面粉都堆放在一起，执法人员对其下达了整改通知书，并责令该企业按照食品生产加工企业卫生要求、流程进行改正，接受进一步调查处理，由辖区市场监管局督促整改。

而在2家药品生产企业检查中，存在的问题主要是：哈尔滨天路药业有限公司2010版GMP培训不到位，缺少变更管理、偏差管理、风险管理等培训记录、原辅料库房中的不合格区不能有效隔离、未见显微镜物镜测微尺检定证书等现象。黑龙江德顺长中药饮片有限公司生产车间暂未生产，存在厂房地面有破损、仪器设备使用记录不在仪器设备旁等现象。

以往抽查总走漏风声

“随机摇号”能杜绝“内鬼”

据哈市食药监局法规处处长冯炳联介绍，以往监管部门抽检企业时遇到企业关门或提前做好准备是常有的事，而这显然是有“内鬼”在执法人员检查前走漏了风声。为了杜绝这样的现象发生，哈市食药监局采用了“双随机摇号”这种新的抽检形式。“双随机摇号”主要是对企业进行随机摇号，对执法人员进行随机摇号，这样就可以保证执法人员在执法时的公平性与公正性。本次检查也是哈市食药监部门首次尝试实行“双随机摇号”检查机制。

冯炳联表示，此次试点工作中，该局先期录入双随机摇号系统的食品药品企业共8709家，其中9个区肉制品（火腿、香肠、熏煮制品）生产企业81家，6个主城区药品生产企业68家，4个主城区餐饮企业8560家。此外，系统内还录入市本级食品药品执法人员60人。

据悉，哈市食药监部门将会不定期对哈市的食品药品企业进行“双随机摇号”检查。

国的包子文化源远流长，最早可追溯到三国时期诸葛亮时代。由于国土广阔，各地都有代表性的包子品种。今天，我们就来盘点一下中国包子品牌，看看哪些是你吃过的，快来看看!

　　一：北京庆丰包子

　　庆丰包子，作为北京的标志性美食，早已名扬四海。始创于1948年的庆丰包子，以其皮薄馅足、口感地道的特点，赢得了老北京人的喜爱。如今，庆丰包子铺遍布京城，猪肉大葱包依然是招牌之选。

　　二：天津狗不理包子

　　说到天津的特色小吃，怎能不提狗不理包子?作为天津的三绝之一，狗不理包子虽近年来备受争议，但其在包子界的地位依然稳固。始创于1858年的狗不理包子，被列入国家级非物质文化遗产名录，成为外地游客必打卡的美食。

　　三：四川蜀食一家五馅包

　　蜀食一家五馅包，作为西部包子品牌的佼佼者，以其独特的颗粒状炒制馅料工艺和良心品质赢得了全国市场认可。在四川地区拥有五六百家分店，全国范围内也有上千家分店，其包子以原创颗粒状炒制馅料特色著称，口感丰富、健康美味，深受消费者喜爱。

　　四：上海巴比馒头包子

　　巴比馒头，这个在上海创立的包子品牌，凭借其丰富的口味和冷链配送模式，迅速崛起。作为中国包子第一股，巴比馒头不仅致力于早餐连锁经营，还积极拓展新零售电商平台，为消费者带来更多便利。

　　五：上海南翔小笼包

　　南翔小笼包，以皮薄肉嫩、汁多味鲜著称，是上海的传统名小吃。其制作工艺讲究，选用优质原料，经过精细加工而成。如今，南翔小笼包已发展成为速冻产品，方便消费者随时品尝。

　　六：江苏青露馒头

　　这是一家传承中国点心传统的中式点心连锁店，从江苏南京起家，现已遍布江苏、安徽两省。其包子口感细腻，深受当地消费者喜爱。

　　七：黑龙江沈老头包子

　　沈老头包子是黑龙江哈尔滨一家知名的快餐品牌，包子品种多样，口味独特，受到当地消费者的青睐。店里除了包子，还配有粥品、凉菜等小吃，满足顾客一日三餐的需求。

　　八：台湾鼎泰丰小笼包

　　鼎泰丰于1972年成立于中国台湾，由小笼包起家，历经几十年发展，现形成了以面点为特色，加以炒菜、面食、特色小吃等品类的综合性特色餐厅。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界10大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为尝到小笼包的美味。

　　九：成都韩包子

　　韩包子，作为成都美食的代表之一，已有百余年历史。其鲜肉大包以味美价廉而著称，深受食客喜爱。除了包子外，韩包子门店还提供其他成都特色美食，让游客在品尝美食的同时感受成都的文化魅力。

　　十：陕西贾三灌汤包子

　　贾三灌汤包是由西安老贾家传人贾三(贾志亮)于上世纪八十年代投资成立的一家清真回坊小吃。它以精良面粉作皮，秦川牛肉、草原羊肉、时蔬海鲜等料为馅，配牛羊骨髓原汤为汁，包成之后再以果木笼蒸制而出，技艺考究，营养丰富，品种多样，也被誉为古城第一包。

品类往往也蕴含大市场，单一品类也并非没有创新的可能。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。

今天，再提到餐饮业，很多人会不约而同用“内卷”这个词来形容。毕竟，餐饮品类已越来越细分化，细分赛道上的产品同质化趋势也愈发严重，以至于很多餐饮人认为，餐饮市场已卷无可卷，很难再有新的突破。

但实际中，我们会发现，整个餐饮产业链里，总是有一些品牌能在原有业务、产品的基础上延展、创新，探索出新的增量。

红餐网注意到，近日，豆浆供应链“大佬”——九阳豆浆推出的一款“龙井茉莉豆乳茶”新品，首发上线几日就备受追捧，甚至有单店几经售罄，引发业内外广泛关注。

表面上看，这只是一次简单的推新品，但实际上，上新背后还有更大的名堂，这家30年的老牌企业正在突破产品品类周期，拓宽自己产品的边界。

这也让我们不禁思考，早已深陷同质化“怪圈”的餐饮业，是否可以借鉴同样的思路来保持新鲜感和竞争力？

存量博弈时代，要向产品要增量

迈入2024，很多餐饮人对行业的发展预期仍然不太乐观，目前来看，“总体艰难、局部灿烂”仍是大概率事件。

如此境遇下，想要干好餐饮，或者说想在餐饮业坚守下去，就还是要回到门店经营上来。中饭协专委会、中国食文化连锁餐饮委员会副会长张辉此前在跟红餐网交流过程中就提到，消费者永远喜欢尝鲜，餐饮企业想要在市场竞争中脱颖而出，就必须寻求差异化。具体来看，在产品、场景、体验等方面都可以实现差异化的创新，不断为消费者带来惊喜。

比如，做火锅的可以在锅底方面延伸，增加酸菜锅、酸汤锅等更多小众、极具地方特色的锅底；做早餐的可以将产品拓宽，增设套餐类产品，从而打破门店只能经营早餐时段的困局；做饮品的可以通过一些智能化设备，或者是与一些供应链巨头合作，提升门店出品效率，提升顾客体验。

但说到底，想要真正做到差异化，并非易事。尤其是很多老牌企业，发展到一定规模和体量后，船大难掉头，很难有新的突破。

餐饮供应链作为餐饮品牌的后方供给，往往能够及时感知到餐饮端的需求变化，在产品创新方面也会更敏锐。所以，一家供应链企业的创新思路和策略打法，往往是对餐饮产品创新演进的绝佳观察截面。

而“九阳豆浆”，作为一家已成立30年的老牌餐饮供应链企业，如何让豆浆这个小品类持续释放活力，保持新鲜感，对于餐饮品牌来说，有一定的参考、借鉴意义。

以九阳豆浆此次推出的“龙井茉莉豆乳茶”新品为例，产品打破了豆浆的边界，将九阳的豆浆与西湖龙井、茉莉花进行了结合，西湖龙井、茉莉花本身都是茶饮行业近两年大热的元素。国民豆浆与这两种原料进行碰撞，从而带来了别致的清爽口感。此外，该款产品还借鉴了茶饮的一些思路，声称用“热煮”炮制出豆乳更丝滑的口感，用“冷萃”抽提出龙井的醇鲜，并采用了半两豆乳、一盏茶的配比。

一如茶饮产品般的新鲜、清爽，同时又有豆浆的营养、健康，这样一款产品自然是充满了新意。如果用作餐饮店的配饮产品，也势必会给消费者带来更多选择和新鲜感。

本质上，任何品类都会经历增长的瓶颈，所以在产品进入瓶颈，甚至还在增长阶段，品牌就要开始思考，在强化产品核心卖点的基础上，为产品附加新的价值，持续焕发产品的新鲜感，九阳豆浆的新品无疑也是遵循了这样的思路，赋予了豆浆更丰富的内涵，从而推动自身产品渗透到更多的消费场景之中。

一年狂卖10亿杯的奥秘：

放大核心卖点，进行产品+策略

事实上，小品类往往也蕴含大市场，单一品类也并非就没有创新的可能。聚焦主打产品本身，能否将其核心卖点放大，或者与其它消费场景进行碰撞，就可以挖掘出产品更大的消费潜力。

比如豆浆这款国民饮品，健康、营养是其最大的特色。另外，豆浆本身也有去腻、解辣、佐餐、帮助消化等特点，作为豆浆供应领域的大佬，九阳豆浆能否抓住这些机遇，就显得极为重要。

回溯九阳豆浆的一些重要发展节点，我们可以看到，近年来九阳围绕豆浆的“健康、营养”特点一直在强化，先后推出了九阳太空豆浆、原豆豆浆、鲜磨醇香等一系列产品。

与此同时，九阳豆浆还在“豆浆+”方面不断探索，针对市场的不同需求，创新、升级、迭代了不少产品。

比如面向学校，在研究了学生消费喜好和特点后，九阳豆浆专门推出了“健康食堂标配”的高效食堂机，为学生提供好喝、健康又安全的豆浆。据了解，目前九阳豆浆已服务合作了20000多所学校，有学校单日三餐配送豆浆量达到了6000多杯。

面向便利店，顺应时令推出原力米乳、元气五红、醇香黑谷、金瓜玉米等季节鲜饮。

如今，九阳的商用豆浆机已辐射至全家、喜士多、十足等各大便利店。以全家的便利店为例，我们看到，已全面启用九阳豆浆的解决方案，利用“豆机一体”实现了灵活出品，赢得了大批上班族，打工人对早餐配饮的需求。

某火锅品牌方在跟红餐网交流过程中也曾透露，称九阳豆浆在与其合作的过程中，会紧跟潮流趋势，不断向门店输送创新产品，帮助门店构筑产品的差异化优势。如其所说，九阳豆浆会深入市场一线调研，比如之前注意到豆花产品走俏的趋势，九阳豆浆就很快研发出了豆花机，一次可以做出60份豆花，产品在火锅店内一经上市，便大受欢迎。

把豆浆带到更多消费场景，无论是产品口味，还是形态，九阳豆浆为豆浆创造了更多样化的消费场景，从而为自身，也为合作伙伴带来了新增量。

尤其在餐饮端，九阳豆浆提出的“好机+好料=好豆浆”的精磨豆浆解决方案，已经为众多餐饮店的配饮经营带来全新思路。

公开信息显示，九阳豆浆目前服务的网络已覆盖全国400多个大中城市，合作的餐饮客户涉及海底捞、肥叔、包道、沈老头、眉州东坡、青露等300多个连锁品牌，年销量已超10亿杯。

“一杯好豆浆”背后的隐秘力量

如前所述，基于多种好豆浆解决方案，九阳豆浆满足了多渠道的市场需求。但时代在前进，消费者的需求也在不断变化，30岁的九阳，注定也不能“一招鲜吃遍天”。

对此，九阳豆浆则选择了从产品、技术、设备等多方面入手，不断强化对餐饮端的服务，并由此拉开了与其它豆浆供应商的明显区隔。

第一，多品类、多口味产品，实现“全时段”经营。

从九阳豆浆品牌负责人处了解到，目前九阳豆浆的产品已延伸至谷饮、植物奶、果饮、时尚饮品等多个品类。产品形态上，也有瓶装、盒装、吸嘴袋等多种形式。口味方面，仅仅是豆浆产品，就有燕麦薏仁豆浆、核桃花生豆浆、红枣桂圆豆浆等多种口味选择，可以满足消费者的多样化需求。

红餐网在线下实地走访的过程中也发现，如今很多线下餐饮店都用到了九阳豆浆饮品一体机，从实际的操作来看，这样一台机器可以出三种口味，且可冷可热，一键21秒即可完成出品，操作快捷简单，能够结合店内的餐品，实现“全时段”经营。

第二，接入物联网技术，实现“豆浆经济”高效、数智化。

“好机+好料=好豆浆”是九阳豆浆区别于其它豆浆供应商的最大特点。这当中，“好料”方面，豆浆供应商都在发力，友商之间的差异并不大。

九阳豆浆则选择了从“好机”出发，不断提升产品价值。据了解，九阳遍布全国的服务网络和售后管理体系，能够确保餐饮端客户在使用九阳豆浆机时的运作规范。在此基础上，定期还会安排专门的人员进行终端巡访，及时了解餐饮终端的问题，解决餐饮门店的售后。

更重要的是，九阳豆浆还在豆浆机中接入了先进的物联网技术，可以实现机器远程管理、手机操作等。

比如，门店经营者在线上即可操作豆浆原料包的下单和配送，还可以对机器制浆的各个环节进行严格的控制。另外，各类饮品的销量实时可见，利润、收入对比等也能一览无余，这都让餐饮终端门店的经营更加智能、高效。

第三，定制化服务、独特的政策支持，与餐饮门店深度、协同发展。

考虑到连锁餐企既需要产品的稳定供应，也会有个性化的需求，九阳豆浆在面向餐饮客户时，会根据企业的个性化需求在产品的配料、浓度等方面做差异化调整，为餐企提供更适合佐餐的豆浆饮品，由此也帮助餐饮店形成产品的差异化。

此外，从九阳豆浆内部工作人员处获悉，和传统的售卖机器模式不同，餐饮门店还可以作为九阳豆浆的合伙人，只需缴纳设备押金，无需购买，即可使用九阳豆浆机器，享受九阳豆浆提供的原料、服务等多方面支持。

如此一来，就极大降低了餐饮店的经营风险。本着“互利、开放”的原则，有助于推动双方深度、协同发展。

结 语

在饮品逐渐成为门店利润贡献主力的当下，高品质又有不错利润空间的配餐类饮品，早已成为大部分餐饮门店的标配。豆浆恰恰具备了毛利空间大、制作工序简单、出餐速度快、能够覆盖全时段和各种场景的特点，肉眼可见未来豆浆这个品类还有不小的发展潜力。

而以九阳豆浆为代表的豆浆供应链企业在整个豆浆产业链的深耕，从大豆源头，到豆浆、豆乳等固体饮料生产，再到提供全自动豆浆机，全链条的服务满足了市场多样化需求，也由此在豆浆赛道建立起了自己的江湖地位和产业链壁垒。

但创业艰难、守业更不易。历经30年的发展，在经历市场多轮周期波动后，九阳豆浆仍能实现焕新与成长，一次次将品牌带入新的发展阶段，本质上还在于其对“好豆浆解决方案”的坚持，以及企业自身对持续创新的追求。

打破豆浆的传统边界，建立起了消费端与豆浆新的认知触点，从不同维度、不同角度不断挖掘产品更大的商业价值。可以预见，伴随九阳豆浆的持续创新，未来其“头雁”作用会愈加明显，在其带动下，国民豆浆有望进入更广泛领域，表现出新的竞争力。届时，也将赋能上下游链条，助力整个产业规模提档升级。

注：封面图及文章配图由九阳豆浆提供，红餐网经授权使用。