茶饮赛道大闹一场，然后悄然离去。
这半年来，有很多因为疫情在家待业的人、裸辞找不到工作的人、餐馆受挫急需转行的人、想轻松赚钱的人都不约而同地选择了开奶茶店。
这种现象在中低端市场尤为明显，结果就是众人集体入局，冲击当地自创小品牌的市场占有量。
与此同时，头部茶饮品牌的较量明显偏向开店速度、开店数量层面，他们的战场也慢慢从一二线城市转向下沉市场。
一时间众多自创小品牌捕捉到前有未有的危机感，甚至有悲观言论诸如自创品牌难以存活流传开来。
一、外部的隐藏危机
行业主要矛盾迁移到下沉市场，危及当地自创小品牌的市场，这里面有两个外围的深层原因。
其一是今年整体宏观市场行情不利好，一二线城市用户呈现消费降级状态，头部品牌为保持品牌力和生命力必须要扩展区域市场。
蜜雪冰城野蛮扩张直破万店，同一条街出现几家店已是常态；娃哈哈开放招商加盟，签约排号已经到了明年元旦；益禾堂加盟广告随处可见……
其二是下沉市场疫后表现的强大恢复力和潜力，让各个品牌和创业群体心动。就微观层面而言，下沉市场用户对饮品的需求并未受到大的影响。
一些如网红“一禅小和尚”的往事若茶类的新生品牌，也都纷纷加入到茶饮市场激战中来。
除了外部影响，多数小微自创品牌自身的根基不稳，底蕴浅薄也是强烈危机感的导因。
二、自身潜伏的危机
“傻子”生于寻常人家，
剑眉大眼，
满脸英气，
自幼崇商遂生创业念想，
恰逢盛世，
万物兴，
投身奶茶创业以致富，
然技不精通，
寡不敌众，
只得悄然离去，
伺机而动。
众人见状，
唏嘘之余不禁发问，
活动不断，
优惠不止，
商品丰富，
何至于此？
效仿者众，
出圈者寡，
大牌趁虚而入，
自创品牌力竭败走。
——<开店记>
就是因为有很多和“傻子”一样的小微创业者，抱着边入行边学习的想法，根基不稳跟不上整个行业的进化速度而被淘汰。
所以大多数小品牌的自信力往往也是不够的，看到头部大牌来势汹汹，连较量一番的勇气都提不起来。
当然，行业内还是有不少小微品牌具备不断向上发展的潜力的。
但他们中又有很多人选择取得一定成绩后选择安于现状，放慢了进化、改变的速度。结果发现在产品细分新赛道和新营销上落后对手，才急忙调整策略奋力追赶。
也恰恰是因为自身的优势打造和建设不够，所以每每谈到小微自创品牌出圈问题的时候，他们时不时会有些消极的思想冒出。
这种飘忽不定的消极、危机感，主要还是源于小品牌自身。大有一副我小故我弱的意思在里面。
三、危机中的机遇
小微创业者面对这些扑面而来的危机，真的是无计可施么？
倒也不是，既然已经搞清楚了问题的根源，那我们只要对症下药，精准解决掉自己面临的最大问题，就有机会抓住危机中蕴含的机遇
在此之前，仙狐也随机在线采访了经营状况不好的49家自创奶茶店，发现很多人其实都处在“知而难行”的状态。
他们大多数都知道自己的问题出在哪，也有决心去巩固根基解决内忧，但前提是他们能够预判出外部的利好趋势和方向，否则就不会轻易跳出现有的舒适圈。
说白了就是小微创业者们自身的根基可以不断去完善，但跟外部对手竞争的时候，他们需要知道自己要拿什么致胜。
而小品牌的致胜法宝、危机中隐藏的机遇正是当下被品牌追捧的茶饮细分赛道。
四、细分赛道的拐点
纵观茶饮品牌发展史，这些年通过品类细分赛道脱颖而出的品牌有很多。
从大家耳熟能详的挞柠、丘大叔到楽叔柠檬茶、啊一柠檬茶，他们都是在柠檬茶这个细分赛道实现了品牌价值。
而靠着杨枝甘露出圈的七分甜，凭借烧仙草走红的书亦，通过烤奶发家的益禾堂，他们也都是在某一个细分赛道超车后才有了后续的发力扩张。
当然，除了这些通过细分赛道成功逆袭的品牌，还有不少品牌正在通过细分赛道悄然晋级。
比如喜茶的子品牌喜小茶就在不断尝试新的赛道，在果汁、烤奶等领域不断发力，想通过细分赛道的弯道实现新的品牌声量进化。
对小微自创品牌来说，细分赛道势必会成为一个新的出圈机会点，一个品牌升级的新起点。
到底什么是细分赛道，小微自创品牌又该怎样选择适合自己的赛道呢?
其实行业的赛道严格来说分为品牌、产品、服务等几个模块。
品牌赛道涉及的多是IP打造和流量争夺相关事宜，像以喜茶为代表的品牌就是这个赛道的霸主之一。
产品赛道则是以细分产品为主，像喜茶新推出的“生打椰”饮品，就是细分赛道的一种，有不少主打椰饮的品牌正在悄悄发力。
除了经典奶茶和水果茶，蔬菜水果茶，纯茶赛道也开始有了冒头的趋势。产品细分赛道也是目前小微品牌突破困局的最佳手段。
服务赛道则是从用户情感共鸣出发，典型的就是海底捞的情感驱动策略，通过人性化的贴心服务和用户建立关系。这个细分赛道对于熟人生意的店，会起到额外明显的效果。
只要选对了适合自身的细分赛道，并以此建立出竞争优势，这个被大多数人不看好的时代，也会成为小品牌最好的出圈机会。
任何时候，机会只会留给有准备的人。
当下的市场洗牌也只会加速没有底蕴、不与时俱进的小品牌的退场。对那些积极拥抱变化，探索细分赛道力求弯道超车的品牌而言，这或将成为一个更好的超车机会。
家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。今天分享的这个话题可能会给那些雄心勃勃的新手创业者们，头上浇上一盆冰冷的凉水，话虽然有些难听，但确实是肺腑之言。
纯小白开一家奶茶店，赚钱的概率为多少呢？几乎为0。有些人会觉得我危言耸听，有那么夸张吗？你说都赚不到钱，那为什么还有那么多人往里面跳呢，街上一家接着一家的开。是啊，你光看见人家鲜花开业的喜庆，没看见人家暗夜退场的落寞。
但是我说几乎为0，不是说等于0，这里面还是有极少部分能够勉强生存下来的。
普遍的小白进来，想要赚大钱，纯属“撞大运”。这里的“大运”指的是什么呢？也就是我说的天时地利人和优势都被你占尽完了，比如说有没有可能有一个非常优质的市场，一家奶茶店都没有，你去了没有任何竞争对手，独家经营呢？显然没有，对吧。
其次，就算有，等你开了不到两天，立马有大队茶饮大军杀过来，把你给干掉，所以说，就算有这种极品市场，好景也不长。
< class="pgc-img">还有，大多数小年轻创业者，大多心高气傲，自以为自己本事大，其实，脑子里面对于经商的概念一无所知，还拒绝学习，对一些有用的行业知识嗤之以鼻，反感。你说这样的心态能开好店吗？能赚钱才怪！
创业开店他不同于你读书上学，打工上班混日子，你在学校翘课，没做作业，老师罚你的站，打手板。你上班迟到旷工早退无非就少个全勤，或者警告，对你来说无伤大雅。如果老子干得不开心了，大不了我炒你老板的鱿鱼，我找下一家。
而创业呢？没人罚站，没人给你打考勤，没有任何人监督你，只要你稍不留意，几十万就打水漂，这就是现实。你不逼着自己学，不逼着自己进步，那老天就会让你付出惨痛的代价，不仅仅是金钱上的损失，还会让你精神焦虑，畏惧与害怕，把你打击到体无完肤，让你心如死灰。
这就叫丑话说在前头，难听，但是是真理。因为茶理杨我见到过太多血淋淋的现实了。
那么小白总有一个转变到“老白”的过程啊，人不能永远当小白，总要跨越过去啊。怎么办呢？有没有办法在创业之前提高成功率呢？
< class="pgc-img">有！就是放下身段，虚心学习，积累知识，积累经验。茶理杨我以前就讲过啊，小白进来，一定要去奶茶店先上几个月班，你得先明白里面的道道，熟悉熟悉里面水的深浅，看能不能淹死你。有很多人在这里就放不下这个身段，就总觉得，诶！我是当老板的人，我怎么样怎么样了不起，我跟你们讲，一个连员工的做不好的人，他不配当老板。人，要先学会不要脸，别人才能给你脸。当领导的要先学会先下，才能上。茶理杨我虽然不是什么伟大人物，但我最早也是从销售出生，也摆过地摊，从困境中走过来的人。所以特别是那些“利欲熏心”的小白新手，一上来就准备怎么怎么赚钱的，发财的，成功率不是0，是负数。
充实关于奶茶店经营各方面的知识，比如说你是要准备加盟开店，还是自创小店。如果是加盟，那加盟里面的这些坑，你是否知晓，如果是“快招公司”，从你签字的那一刻起，你就已经注定掉进了深渊，你就已经沦为了快招公司的“肥羊”，不把你榨干就算良心了，“赚钱”那简直就是天方夜谭。
< class="pgc-img">再谈自创小店，取名，装修，定位，设备，原材料等这些基础问题都能完美解决吗？
外部的选址，商圈判别，顾客群体类型，消费者行为偏好，门店定位，人流走向，阴阳街，竞争情况等等这些重要经商概念，是否都能搞定？
所以说，咱们只有充实了自己，才能更好的去提升创业的成功率，但是往往这些话说起来简单，坚持做下去才是最难的。
当然了，有些坑是一定要趟的，但是咱们能够尽量在早知道这是个坑的情况下，咱们能不能绕过他呢？以前我开店的时候，想要找个人取取经，学习学习，找不到，只能靠自己硬着头皮扛。现在互联网这么发达，有这么多优秀的财经知识创作者，（这里指的不是我啊，我自认为自己只是一个学生，谈不上优秀。其它那些很棒的人），他们能够无私的奉献自己的人生智慧，多难得啊。
所以，茶理杨给大家的建议就是，放下身段，虚心学习，进取，不断的丰满自己的羽毛，你才能在茶饮这片浩瀚的海洋中行得更远。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单！我们下期再见。
家好，我是茶理杨，最近很有多的新手朋友们，私信给我，啊，我是小白，我想开一家奶茶店，能开吗？怎么开呢？从哪开始呢？
我的建议，新手小白不要随意入行，如果你原有的工作还不错，薪酬也还基本满意，我是不鼓励创业的，特别是不要进入奶茶这个行业。
但是都不想当打工仔，人人都想转型当老板，怎么办呢？一定从你擅长的行业开始，你喜欢的事情开始。比如你以前是一个水电工，那你可以做水电相关的耗材生意。你以前是一个厨师，那现在就开一家饭馆。为什么呢？因为起码你的起跑线要高一点，这个行业你熟悉一点。
那有些人，就是铁了心的非要开奶茶店，但是又毫无经验，怎么弄呢？
雷军说过啊，创业不是一件人干的事，这个思想准备要有。
< class="pgc-img">首先：我的建议是先去奶茶店上几个月班，一定要去。我讲讲背后的原因啊，你们为什么会选择奶茶店这个行业进入呢？无非一点，你在大街上看见某某奶茶店，大排长龙，门庭若市，场面火爆。这个画面印在你的脑海里，那就简直是在印钞票。你一定会觉得很赚钱，一杯水就能卖十几块二十块，这还不发财吗？所以你的魂就被勾住了，迷住这个奶茶店了。
好，现在我们静下来想想看，连你的眼睛都能看到，一家奶茶店生意火爆，赚钱快，那别人就看不到吗？你能看到的，别人也能看到，你这样想，别人也这样想。所以奶茶行业乱象丛生，竞争激烈，人人都能干，是人就能开，但是大多都是炮灰。
去奶茶店上班的唯一目的就是为了证实你眼睛看到的情况是不是真实的情况。等你去了之后才发现，啊，原来利润没有你想象的这么高，原来以为能有80%、90%的利润，你实际经手了之后，充其量毛利润也就50%。你以为一家店房租最多也就十万八万，你去了之后，才知道，连转让费带房租加上装修设备乱八七糟的花掉了三五十万。你以为不就是做几杯奶茶，没什么难度，你去了之后发现每天还要起早煮珍珠，如果是好的品牌，对每一杯的品控和出杯流程要求都极为苛刻。你以为不就是带几个店员，干点活，发工资，你去了之后才发现，这些90后00后的小年轻这么不好管理。
所以去的目的只是为了让你了解那些你眼睛看不到的最核心的问题。
其次，你经过了几个月的历练之后，还是没有放弃，觉得自己的能力能够操手一家奶茶店了，硬着头皮也要上的时候，接着该怎么办呢？
再去找意向门店，一个还不够，多找几个，不要限制范围，你不能说，唉！我就想在我老家县城开，但是你老家县城的茶饮市场已经极度饱和了，也没有好的门店的时候，难道就不考虑其他隔壁相邻的县城吗？这是一点，千万不要自己给自己画一个圈，关在里面出不来了，脑子要活一点。多找几个的目的就是为了从中选优，选最好的那个，茶理杨我之前找店的时候，我会找十几个店铺，在里面选择一个，市场，地段，消费能力，顾客群体，房租，合同期限，等综合评分最高的那一个。
千万不要啥都没干呢，就去交加盟费，保证金，买设备，准备原材料。这种方式是最傻的，你说你店都没找到，你就弄一堆压资金的，啥用不上的废物在手上干啥。
万一你找的一个理想店铺，价格有点高，但是位置还不错，你又挺想拿下的时候，你怎么办？再去借高利贷吗？那你这不是搬起石头砸自己的脚吗，所以，千万千万要注意，一定是先有优质的意向店铺再去准备那些后续的事。
好市场，好铺子可不等人，你不能及时拿下，马上就被别人撬走了。而那些设备，耗材，你拿着钱，随时都能买到。所以这是一个先后问题，一定要注意，不要自己把自己逼到绝境。
真正的那些好的奶茶品牌公司，人家一定会让你先去找意向市场和意向店铺，再谈加入。只有那些连哄带骗的奶茶快招公司，上杆子追着你快点签合同，说什么，你今天不签，明天就涨价，后天就被别人代理了，这些都是扯淡的，你拿着钱还怕买不到这些破铜烂铁吗？
不过这里重申一下，小白新手进入能不加盟就不加盟，刚开始我也说，创业不是一件人干的事，本就是你从啥也不会到啥都会的过程，有交那些所谓品牌的“奶茶品牌”加盟智商税的钱，你还不如踏踏实实自己干，一种是你高价花十万买了他们的一堆破铜烂铁，另外一种是你花五万自己去市场上买比他更好的设备，你选择哪一种？
总结，一定要进入奶茶行业，先去上班，再去找意向门店，再去装修，（新手能自创就自创，不要加盟）然后买设备，开锣！能坚持这么一套走下来的，我不敢说你赚多少钱，但至少能让你用最少的钱，积累最宝贵的经验。当然这途中很多人连第一步都坚持不下来，因为他去了之后发现，其实也挣不了多少钱，都是假象。
所以，小白创业入行，一定要胆大心细，谨慎而行，因为只要你的第一次创业失败了，你以后就会有恐惧心理，可能就一辈子再也无法爬起来了，所以不打无准备之仗，才是一名新手创业者该有的态度。
我是茶理杨，解决茶饮行业的问题，让经营奶茶的理念更简单！
