着眼下的杭州，还没热到不想出门的辰光，挑个闲暇日，推荐你们几家景区的宝藏餐厅，体验一下不一样的烟火气。是的，烟火气。这是当下杭州的一些中高档餐厅都在追求的关键词，也可以换一种说法：在食材用到极致的情况下，菜的呈现却更接地气了。
在艺术餐厅里吃重庆江湖菜
推荐点：西湖一号（万松岭路106-2号）
陈林设计、王冬龄题字、各个包厢均以当代艺术家作品为主题。一看这配置，是不是就觉得这样艺术气息泼天而来的餐厅，会离自己很遥远？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里是尚处于试营业状态的西湖一号，却已经吸引了很多设计界的朋友们前往打卡——十多年前曾经惊艳于湖滨名品街的品牌，如今华丽丽地回归了。餐厅的空间富有层次感，光影重重间角角落落都是细节，同时也带有鲜明的个人色彩，不少人立马就认出这是陈林的作品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老板娘自称是个资深吃货，请来的主厨很年轻，所以菜式上并没有什么框架，直奔“好吃就行”的主题。榄菜四季豆炒苏格兰龙虾的搭配就很出彩，那榄菜四季豆是粤菜馆子里常见的家常小炒，一般都往里面放点肉末，这边没有肉末，直接升级到龙虾了。龙虾被拆解后，虾肉在橄榄菜里翻滚，与周边的四季豆形成奇妙的对比。
< class="pgc-img">黑毛节瓜烧台山金蚝中的黑毛节瓜比普通节瓜的口感更软糯，它们吸足了金蚝天然晾晒后形成的咸鲜，别具风味。
< class="pgc-img">菜单上没有这道新菜，顶上的葱段过油后依然保持着小葱的筋骨，仿佛它们只是贡献出自己的葱香；下面是借鉴避风塘做法制作而成的带鱼腩，丰润不腻。
< class="pgc-img">此时可以看出，为了让客人们能够优雅地进食，厨师们花了不少心思将鸡、鱼都去了骨，比如冷菜中的麻辣手撕走地鸡和热菜中的来凤鱼。来凤驿是成渝古驿道上“四大名驿”之一，自古就是鱼米之乡，70年代中期，有厨师在继承川菜传统烹饪手法的基础上，烧出以麻辣烫嫩为主要特征的来凤鱼。来凤鱼被称为近年来重庆江湖菜的鼻祖，后来才有的辣子鸡、芋儿鸡、太安鱼等江湖菜，在烹饪手法上都没有摆脱来凤鱼的影响。在西湖一号这样的艺术餐厅，来凤鱼是用去骨的鲫鱼来做的，鲫鱼无疑比草鱼要细嫩许多，又没有了鱼刺太多的“后顾之忧”，吃来很是过瘾。
在西湖边做个快乐的干饭人
推荐餐厅：翠雨厅青城山下白素贞·私宴（杨公堤10号花港公园内）
几年前认识“青城山下白素贞”这个品牌，还特意考证了一番，据说早期白娘子的传说都只是在杭州，到清代中期的戏剧作品中，才有说白娘子是在青城山修炼成精的，所以那时候餐厅做的是川菜。现在的这家，则是全新开幕的以浙江菜为主的餐厅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅的位置得天独厚，整个临湖而居，因此大家都愿意在六点前抵达，然后坐在湖边等着夕阳西下，看光线变化之下的天空与湖面，极美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务员捧着一只砂锅上来，锅盖打开，就有一种浓郁的香气着急地冲出来，热气腾腾中会觉得这香气跟粤菜中的啫啫煲类似，只是再细看，原来在蒜头和生姜等香料上铺了竹篾，东星斑再铺在竹篾上，这样香味不受影响，出品则高级多了，这就是他们的自制黄椒酱焗东星斑。鱼肉很嫩，水分充足，黄椒酱有一丢丢辣意，是杭州人喜欢的那种。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">三种做法一溜儿排开，松叶蟹三吃的亮相可气派了：一吃是蟹肉蒸蛋，放了意大利黑醋，去腥、提鲜；二吃是芝士焗的蟹腿、蟹钳，有点西餐的味道；三吃则是“面拖”，外面包裹了面粉再油炸，是松脆的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而临安笋干红烧两头乌就太贴心了，居然已经在红烧肉底下加了米饭！两头乌炖到软烂，吸足肉味儿的临安笋干很好地解了腻，难怪那米饭很快就被捞干净了。
这里的传统杭州菜不会踩雷
推荐点：西湖国宾馆·紫薇厅（杨公堤18号）
即便褒贬不一，但很多来杭州玩的外地游客，都会去尝一尝“传说中”的西湖醋鱼，喜欢酸甜口的人是心向往之，不喜欢酸甜口的人也能给出理由：我想知道到底什么味道？紫薇厅跟西湖醋鱼有什么关系呢？他们是率先用开化清水鱼做西湖醋鱼，并最终成为自家经典菜。
< class="pgc-img">但紫薇厅的名菜远不止西湖醋鱼，他们将好几个杭州传统名菜都做了重新演绎，比如宋嫂鱼羹，现在他们做的是宋嫂蟹肉羹。以丝状的松叶蟹肉为主角，酸汤中的姜味激发出蟹肉的更多鲜味。
< class="pgc-img">六月蟹黄炒虾仁会让人联想到龙井虾仁，其实这两种做法完全不同，龙井虾仁清淡型，眼下刚上市的六月黄，它们的蟹黄则为虾仁带来几分浓郁。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在紫薇厅，大多数菜名就能看明白食材，而笋干菜烧清水白鲈中却有个隐藏食材——肥厚的甲鱼裙边。由于裙边的加入，再加上白鲈鱼也肉质绵厚，总体来说这道菜还蛮“硬”的，幸好有笋干菜，做得很入味。
< class="pgc-img">当然也不要以为紫薇厅的菜都这么硬，5J火腿鞭笋毛豆就很家常。用的是西班牙的5J火腿，你会发现蒸熟的火腿原来比生食还要好吃呢。
< class="pgc-img">这一季的点心算是个小彩蛋，韭菜生蚝饺里饱含汤汁，韭菜那轻微的刺激香掩盖了生蚝煮熟后会有的几分腥味，达成奇妙的平衡。
干炸小黄鱼迎来高光时刻
推荐点：玉皇捌号·暄和雅宴（玉皇山路8号）
玉皇山路上的私房菜，有个小小的院子里，一到天气好，客人们就坐在院子里看锦鲤在池子里优哉游哉地游着，这是杭州人最喜欢的惬意。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老板拥有20年的私房菜经验，无论是拿个菜出来讲故事，还是在商务宴请菜与家常菜之间随意切换，都能信手拈来。
< class="pgc-img">夏季菜单上有个干炸东海小黄鱼，看着菜名挺普通的一道，然而当那排着队的小黄鱼们“傲娇”地出现在花椒堆上时，我们还是眼前一亮：只见小黄鱼们拗着曼妙的曲线，背上点缀着鱼子酱，与花椒一起，既起到视觉功效，也有提味的作用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">花椒再一次大展身手是在椒麻韭菜氽望潮的小盅里，望潮软软的，想起早前曾听台州人说，望潮在烹饪前要先经过一番“敲打”，否则就容易“咬不动”，这一只浸润于飘着韭菜末的汤水中，吃来很是鲜嫩，汤水中椒麻味混合着韭菜味，只觉得颇为霸道，却也提升了整个菜的鲜度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此地的菜，能让人感受到厨师多年的功力沉淀，同时也带着几分家的亲切感，老板说这就是他们想要营造的氛围。像鞭笋毛豆炒步鱼的食材都很普通，鞭笋毛豆是夏日里很受欢迎的鲜味组合，家里的长辈都会做，而对步鱼进行去头、尾的处理，又显得很高级，鱼片完全没有了步鱼固有的土腥味，好吃极了。
最近特别流行吃茉莉花
推荐点：隐外龙井路店（龙井路71号）
龙井路上的隐外，建筑错落有致，隐于绿树之间，真的有种隐世之美。餐厅装修仿佛有点欧式复古风，像地面的千鸟格花纹与柔和灯光下的木质家具纹理，都很沉稳。
< class="pgc-img">说起来餐厅的厨师团队是做粤菜的，可我们那天吃到的菜却是浙江风格，这就形成一种特有的融合。“油浸千岛湖白条鱼，自制茉莉花醋”极具创意，所谓油浸是将经过刀工处理的鲜嫩原料进行基本性调味，下入七、八成热的油锅，迅速将油锅端离火眼，用其余热将原料浸至菜肴成熟，一般适用于鱼类菜肴。油浸而成的白条，鱼皮焦香而脆，鱼肉则保持着细嫩。这几个月已经好几次在菜盘子里看到茉莉花了，这次是与苹果醋共同成就了一个花香浅浅的醋，与白条鱼相得益彰。
< class="pgc-img">满觉陇桂花牛肉借鉴了咕咾肉的做法，将安格斯牛肉炸到外脆里嫩，外面包裹了糖醋汁，再撒上桂花，酸酸甜甜香香。
< class="pgc-img">而富阳梅干菜饼的内馅丰盛油润，土土的。这两道菜所用到的瓷器，呈现出截然不同的风格，一前一后竟也不违和。
以上就是今天的分享了，一圈看下来，你们是不是也觉得，光靠环境不行啦，还得是菜过硬！对景区店有什么看法，我们评论区见。
年春和景明的季节，都是出游旺季，西北、东北景区都纷纷开启了“旺季”票价，老祖宗们也在“清明时节”出外踏青赏春。在这样鼓励春日出游、文旅消费的当下，除了传统的赏花，文旅景区还可以做些什么？
无美食不旅游
不管是淄博烧烤，还是天水麻辣烫，挑起大流量的无不是特色美食元素。
春日出游，美食是特大的理由；对商家来说，打造“美食节庆”还是促进消费的法宝。
2024年春季，北京环球度假区迎来了首个“春日狂欢”主题活动。
“春日狂欢”期间，北京环球城市大道在每周五、周六、周日为游客及周边居民带来娱乐消遣新选择——食尚@城市大道，呈现了一场春日狂欢国际美食嘉年华和一系列音乐现场DJ演出。户外十几个美食亭为游客提供各国美味佳肴，有韩国美食、日式小吃、意式披萨等，还有众多受欢迎的网红小吃和新奇的春季饮品。游客可以和家人朋友一起在美食和音乐的浸润中享受美妙的春日时光，探索春日美好世界。与此同时，北京环球城市大道酷巧-巧克力商店和美味盛宴厨房、城市大道红炉披萨烘焙坊、萌萌牛鱼寿司汉堡餐吧、城市大道五杯美食精酿等多家餐厅也将春天的明亮色调和清新味道融入到全新春日菜单。
步入园区，美食上新也几成为春日主题。侏罗纪世纪努布拉岛的哈蒙德餐厅推出形如恐龙掌印的鹅肝慕斯配玉米饼、努布拉岛蒜香黑椒烤猪肋排等创意美食；好莱坞景区落霞餐厅献上满载中式春意的美味佳肴；哈利·波特的魔法世界“三把扫帚”菜单更是迎来开园后的首次上新，正宗英式大餐使游客在魔法世界纵享味蕾盛宴。在小黄人乐园，也有多款美味新品邀请游客一起游历小黄人的奇妙味觉天地。
宜采茶、品茶
春日叹茶是不二之选，爱达邮轮（Adora Cruises）宣布与文化和旅游部民族民间文艺发展中心携手合作，在旗下首艘国产大型邮轮爱达·魔都号上推出首个茶文化主题航次。该航次将于4月4日开启上海出发的5晚6天到访济州、佐世保和福冈的邮轮航线，旨在为宾客提供一个深入了解和体验中国传统茶文化和陶瓷艺术的独特海上之旅。
作为国家级非物质文化遗产和联合国教科文组织人类非物质文化遗产的一部分，中国茶文化以其丰富的茶道、茶具、茶德、茶艺、茶书、茶点等元素，展现了中华民族五千年的文明和礼仪，与陶瓷文化共同构成了中华文化的瑰宝。
宜春耕研学
我国的农耕文明历史悠久。在古代，每到春天，县衙门都会组织百姓举行隆重的春耕仪式，也就是现在讲的“开耕节”。今年春季，广州幸福田园犇牛牧场推出了农耕文化、春耕播种、劳动实践为主题的研学课程，让学生了春耕的浓郁民俗，体验丰富多彩的民间艺术，参加耕地、播种、插秧、采桑喂蚕等劳动课程。
幸福田园犇牛牧场位于广州市增城区石滩镇三江万亩生态农业园区内，是广东省政府批准的广东省农业主题公园，首批进入粤港澳大湾区菜篮子建设名录企业，是民族品牌创新示范基地，广州市中小学生研学实践教育基地。
今年春季，犇牛牧场依托中国历史悠久的农耕文化，结合春耕民俗与乡村民间艺术，结合中小学研学劳动实践教育课程，推出的研学线路与主题融合了农耕、文化、乡村、民俗、农业、劳动、自然、生态、蚕桑、畜牧、渔耕等内容。
在春耕研学课程中，学员们要参加开耕节仪式，体验春耕节民俗。舞春牛迎新春，舞龙狮祈盼风调雨顺，在地里分别播种五谷，寓意新年五谷丰登。学员们还要体验插秧的民俗，学习辘轴打田、梯子平田、格子划线、插秧的整个过程，了解水稻从一粒种子到一粒饭的整个过程，更加明白谁知盘中餐，粒粒皆辛苦的含义。
宜跑马拉松
如果说春天赏花是出游的“刚需”，那么现在“上春山”“跑马拉松”则越来越成为春游的“标配”。西藏林芝有桃花节，天津有海棠花节；广东省内惠州、肇庆等均举办了马拉松比赛，广州从化有越野跑。“跑进春天”成为多数游客的姿态。
据广之旅介绍，3月、4月赏花主题的热门旅游包列线路目前均已成团；4月20日出发的张家界包列今年则融入了“旅游+体育”元素，团队游客将参加武陵源有氧马拉松健康跑开幕式。
采写：南都记者 肖阳
图片由受访者提供
目基本情况及投资逻辑分析
项目名称：高州绿野仙踪生态旅游景区三期工程（五棵树旅游度假区新建项目）
项目所在地：茂名市高州市石鼓镇大王岭村高州绿野仙踪生态旅游景区
项目总投资：20000万元（2亿元人民币）
项目规模及内容：
- 项目规划总用地面积：3.2万平方米
- 总建筑面积：3.2万平方米
- 主要建设内容：冼夫人点兵主题情景剧演艺区
- 冼夫人时期建筑群
- 冼夫人演兵综合区
- 大马戏表演区
- 高州非遗文化表演区
- 高州民俗文化表演区
- 水秀表演区
- 动物表演区
- 杂技魔术类表演区
- 水上乐园
- 冰雪大世界
- 游乐园
- 动物园景区
- 游客广场
- 美食街
- 专家宿舍设施
建设单位基本信息
企业名称：高州绿野仙踪生态旅游有限公司
成立日期：2019年05月06日
经营范围：旅游项目投资、开发，游览景区管理；种植、销售林木、苗木；森林经营和管护；城乡生活垃圾的清扫、收集、运输，水污染治理；绿化工程；销售食品、工艺品；会务服务；住宿服务等
投资逻辑分析
旅游业的广阔前景
- 市场需求旺盛：随着人们生活水平的提高和对休闲娱乐需求的增加，生态旅游业发展迅速，市场需求不断扩大。高州绿野仙踪生态旅游景区已经具备良好的游客基础，三期工程的建设将进一步丰富景区内容，吸引更多游客。
- 文化与旅游结合：项目特色化的建设内容，如冼夫人点兵主题情景剧和建筑群、非遗文化表演区等，将历史文化与现代旅游有机结合，增强游客的体验感和文化认同感，提升景区的核心竞争力。
区域优势与政策支持
- 区位优势：高州市位于茂名市，地处珠三角经济圈内，交通便利，区位优势明显，便于吸引周边城市和地区的游客。
- 政策支持：政府对生态旅游业有一系列优惠政策和扶持措施，能够为项目提供政策和资金支持，降低企业运营成本，提高项目成功率。
综合效益
- 经济效益：项目的实施能够带动地方经济发展，增加地方财政收入，并为相关企业提供更多的市场机会和收益。大规模的旅游景区建设和运营将形成产业集聚效应，吸引更多企业入驻，形成良性循环。
- 社会效益：提供就业机会，提升居民收入水平，促进社会和谐稳定。提供优质的文化和休闲旅游服务，提升居民生活质量和文化认同感。
创业投资、就业启示
创业机会
- 旅游服务：围绕旅游景区，创业者可以在导游服务、景区管理、餐饮服务等领域进行投资，开拓市场。
- 文化创意：项目特色化的文化活动和表演为文化创意产业提供了广阔的市场机会，创业者可以在文化演艺、工艺品制作、文化活动策划等方面进行投资。
就业机会
- 旅游管理与服务人员：项目需要大量旅游管理和服务人员，包括导游、景区管理员、票务人员、保洁员等。
- 演艺与文化创意人员：项目的各类文化演艺活动和表演需要专业的演艺人员和文化创意人才。
影响分析
对当地居民的影响
- 就业机会增加：项目的建设和运营将带来大量就业机会，为当地居民提供稳定的收入来源，提升生活水平。
- 生活质量提升：提供优质的旅游和文化服务，丰富居民的日常休闲娱乐选择，提升生活质量。
对当地经济发展的影响
- 经济增长：项目将带动地方经济快速增长，增加地区财政收入，促进地方经济繁荣。
- 产业结构优化：旅游业的高附加值和高技术含量，有助于优化区域产业结构，提升产业层次和竞争力。
对文化旅游业发展的影响
- 提升区域旅游吸引力：项目的特色化建设内容将提升区域旅游的吸引力和竞争力，吸引更多游客前来体验。
- 推动文化传承与创新：通过文化与旅游的结合，推动区域历史文化的传承与创新，提升文化认同感和自豪感。
项目总结
高州绿野仙踪生态旅游景区三期工程，总投资2亿元，通过建设冼夫人点兵主题情景剧演艺区、非遗文化表演区、冰雪大世界等，旨在进一步丰富景区内容，提升游客体验感和文化认同感。项目依托高州市的区位优势和政策支持，预计将带来显著的经济和社会效益，促进地方经济发展和居民生活质量提升，同时为文化旅游业的创新发展提供有力支持。
