倚桑探店#?
：日料栈小圆
在日本除了有寿司、天妇罗等独自发展的传统和食，大家也可以在这个国家吃到法国料理、中华料理、印度料理等各国的特色料理。在日语中所谓的“洋食「ようしょく」”一词虽然给人以更加形象的“西餐（西洋料理）”的印象，但其实并非如此。
< class="pgc-img">洋食在不知不觉中成为了现代日本人日常饮食生活中的一部分，相对于原汁原味的西方食谱下诞生的西餐，将西洋的食材和料理方法转变为日式风格，在日本独自发展而来的具有西洋风味的料理即为“洋食”。
< class="pgc-img">石井治兵卫在《日本料理法大全》中写到“洋食乃日本食品”
1872年1月24日是明治天皇第一次品尝牛肉的日子，吃牛肉被认为是文明开化的象征，最先流传开来的洋食“牛锅”后来成为了如今很受大家喜爱的“寿喜烧”。但是在那个经历了长期禁食肉令的日本，百姓吃肉的门槛很高，只能通过进口获得的食材和香辛料价格昂贵，也并不是很合他们的胃口，因此日本人开始通过调整料理方式和食材，渐渐摸索出了独自特色并发展出了日式洋食。
< class="pgc-img">吃牛锅的人们『牛店杂谈 安愚乐锅』（1872年）
说起日本的洋食文化历史，相传在织田信长时代，日本人就从葡萄牙人和西班牙人那里引进了南蛮料理，江户时代末期开始出现了专门的西洋料理店。1863年，出身于长崎并在荷兰商馆洗盘子的同时学习了西洋料理的草野丈吉开了一家叫「良林亭」的西洋料理店，这是一家在六叠大的空间里不能接纳超过6位客人，从那个时代就开始采用“提前预约制”的餐厅。作为日本西洋料理店元祖的「良林亭」一直持续到1887年，对日本的洋食文化也产生了一定影响。
< class="pgc-img">日本西洋料理开拓者草野丈吉之像 | picuki.com
从明治时代开始，洋食渐渐在日本全国发展了起来，19世纪70年代，在东京上野有名的「上野精養軒」开业，当时的西洋料理对老百姓来说还是可望不可及的存在，但是料理人为了迎合百姓的口味开始不断改良，于是在明治时代末期，与西洋料理不同的洋食文化开始开花结果。
说了这么多，接下来我们就来看看几种比较经典的日式洋食长啥样又是怎样诞生的吧~
< class="pgc-img">那不勒斯意面「ナポリタン，naporitan」
日文片假名拼出的 “ナポリタン” 这个词，意为 “那不勒斯的”，然而这道不管从名字还是长相看起来都很 “意大利风” 的料理，其实是一道经典的日本菜，在日本的影视剧作品中也常常出现它的身影，比如《深夜食堂》、《孤独的美食家》、《侠饭》等等。
< class="pgc-img">《深夜食堂》里的那不勒斯意面（铁板风）
< class="pgc-img">《孤独的美食家》武蔵野市吉祥寺咖啡店芒岛的心动套餐（那不勒斯意面，汉堡排，味噌汤）
< class="pgc-img">《侠饭》里的那不勒斯意面配马铃薯碎蓉汤
那不勒斯意面的做法一般是将煮好的意面和洋葱、青椒、火腿等用番茄酱翻炒而来，它是二战后经由日本横滨的洋食厨师入江茂忠参照那不勒斯风味意大利面改良而成，在泡沫经济时期以前昭和日本的喫茶店、轻食堂等餐厅中几乎都有供应，也作为霓虹的家庭料理被人熟知。
< class="pgc-img">《侠饭》中“那不勒斯意面制作之挤观众一脸番茄酱”画面……
在日本，根据地区不同，那不勒斯意面也衍生出了不同风格。名古屋的那不勒斯意面是在装入了炒好的面的铁板上打上一层金灿灿的鸡蛋液；静冈县富士市，当地的那不勒斯意面是将面和番茄汤分开的蘸面风格；在东京都八王子市还有像八王子拉面一样，用大量洋葱末做配料的八王子那不勒斯意面。
< class="pgc-img">名古屋风格的那不勒斯风意面 | seroli.com
< class="pgc-img">静冈县富士市蘸面风格的那不勒斯风味意面 | b-gourmet-japan.seesaa.net
< class="pgc-img">八王子那不勒斯意面 | 8dabe.com
蛋包饭「オムライス，omuraisu」
蛋包饭是经过日本人独自改良创作的较有代表性的洋食，通常的做法就是将黄油、番茄酱、鸡肉等食材调味炒制后的米饭用蛋饼裹起来吃，它的日语名「オムライス」是由法语的“omelette（可称为“欧姆蛋”或“杏力蛋”，是一种煎蛋饼）”和英语的“rice（米饭）”组合而来。
< class="pgc-img">蛋包饭 | business-textbooks.com
在日本关于蛋包饭起源店的说法主要有两家，一家是位于东京都中央区银座的「煉瓦亭」，店中的蛋包饭是由鸡蛋液、米饭、蘑菇、青椒等食材混合在一起煎制而成，在1900年作为员工餐被发明出来后常被熟客点来吃，由此成为了店内经典菜品之一。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">「煉瓦亭」（東京都中央区銀座3-5-16）店面及店内蛋包饭 | tabelog.com
另一家店是位于大阪繁华购物区心斋桥的「北極星」，1925年「北極星」的前代主人北桥茂男在经营店铺时，有位肠胃不太好的熟客到店吃饭时总是会点欧姆蛋配白米饭，时间久了店主便为这位熟客做了用蛋皮包好蘑菇青椒番茄酱炒饭的一道料理，客人吃过之后觉得这简直是人间美味，自此也出现了经典的蛋包饭。如今「北極星」店内除了提供经典的蛋包饭，还有搭配炸鸡块、炸虾、炸猪排等丰富的套餐选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">「北極星 心斎橋本店」（大阪府大阪市中央区西心斎橋2-7-27）店面及蛋包饭 | tabelog.com
咖喱「カレー，kare-」
在明治初期，咖喱被视为“文明开化的西洋料理”曾一时风靡于日本上流社会，在平民中普及开来主要是因为日本海军。明治维新时期对日本来说，仿效西方国家建立陆海军是重要内容之一，所以在英军中流行的咖喱炖肉也成为了日本海军的食谱。糊状的咖喱搭配米饭营养均衡，美味的同时也非常适合在颠簸的船上食用，就这样，咖喱饭就成为日本海军喜爱的固定料理，一直到今天日本海上自卫队也依然保留着吃咖喱饭的传统。
< class="pgc-img">经典的海军咖喱套餐，沙拉、牛奶、咖喱饭 | city.yokosuka.kanagawa.jp
到了昭和时代，便利美味的咖喱块走向市场后，咖喱饭正式作为日本家常菜走进了千家万户，后来在日本还派生出了咖喱乌冬面、咖喱荞麦面、汤咖喱、咖喱面包等许多吃法。
< class="pgc-img">汤咖喱 | kinarino.jp
< class="pgc-img">咖喱面包 | yaoko-net.com
日式咖喱在口味上给人的感觉大多是辛辣不足，香甜浓郁，在食材的选用上除了马铃薯、洋葱和胡萝卜这三位老搭档，根据地区不同，肉类的使用上还存在变化。一般来说东日本多会使用猪肉，西日本多会使用牛肉，在山口县、岛根县、鸟取县、九州的长崎县以及东日本的栃木县等地多会使用鸡肉，除此以外一些地区也偶尔会搭配羊肉、海鲜等。
< class="pgc-img">日本咖喱所用肉类分布 | garbagenews.net
汉堡排「ハンバーグ，hanba-gu」
同样也是典型洋食的日式汉堡排，其原型是一种叫鞑靼肉（英语：tartar steak或Steak tartare）的料理，它是将新鲜的牛肉或马肉剁碎拌调味而来，如今多使用牛肉制作，因此多称之为“鞑靼牛肉”。鞑靼肉诞生于13世纪左右，出现在中亚地区（如今的俄罗斯和蒙古国附近一带）鞑靼人进攻欧洲的时代，那时鞑靼人在远征之时会食用废弃的马肉。鞑靼肉随着鞑靼人的进攻路线传到了欧洲，在16世纪左右传到俄罗斯波罗的海沿岸的各国，其中还包括了和这些地方有交易往来的德国。18世纪左右，德国汉堡某位机智的领主把大为流行的鞑靼牛肉煎制来吃，发现了别具一格的美味。
< class="pgc-img">鞑靼肉 | www.umk.co.jp
1882年在日本最早的料理学校赤堀割烹教场的开学宴会上首次出现了汉堡排，汉堡排的名称和烹饪法算是正儿八经地出现在了霓虹人民面前。赤堀割烹教场在1911年的讲义记录中还记载了当时汉堡排的食谱，其中使用的食材有剁碎的牛肉、洋葱、鸡蛋、黄油、盐、胡椒粉、面包粉，酱汁使用的是番茄酱。
< class="pgc-img">日本汉堡排协会卡通形象“汉堡排熊”还原了当时汉堡排大概就是介个喜庆的样子~| j-hamburg.org
明治到昭和初期，随着留在日本的法国人和德国人开的西洋料理店传播着洋食之味，汉堡排逐渐成为了日本人民生活中的亲近料理。而除了使用伍斯特酱、法式多蜜酱等西洋风格的酱汁以外，以酱油、柑橘醋为主的日式特色酱汁、照烧酱汁、咖喱、白萝卜泥等搭配调味品也逐渐成为了日式汉堡排的特色。
< class="pgc-img">日本丹尼斯餐厅和风汉堡排，以酱油为主、加入芝麻油等特殊酱汁进行售卖的汉堡排体现了较为明显的日式风格
和风萝卜泥柑橘醋汉堡排 | macaro-ni.jp
炸猪排「豚カツ/とんかつ，tonkatsu」
明治时代初期随着西洋饮食文化的渗入，日语中称之为「カツレツ」的炸肉排（也叫吉列肉排）也在日本传播开来。カツレツ是法语c?telette的音译，是将小牛肉、牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等肉类的腿肉或肋条肉切成薄片，裹面衣、面包糠炸制而成。
< class="pgc-img">吉列肉排「カツレツ（katsuretsu）」 | park.ajinomoto.co.jp
炸猪排也由此诞生。在日本首先出现在菜单中的炸猪排据说是在上述提到的银座洋食店「煉瓦亭」，1899年店主木田元次郎改良了西洋料理中将肉用少量油煎炸的方式，将猪肉切成薄片，裹粉，用大量油炸，再搭配卷心菜，料理名为“猪肉吉列「ポークカツレツ」”。1929年，东京台东区御徒町的洋食店「ポンチ軒」将炸猪肉切成2.5~3厘米厚的厚肉片炸制，切好后配米饭、渍物、味噌汤，以和食套餐的形式提供给客人，广受好评，这种形式的炸猪排便成为了经典的「豚カツ」。除此以外，也有人认为1921年新宿的料理店“王ろじ”最早发明了炸猪排。
< class="pgc-img">「ポンチ軒」（東京都千代田区神田小川町2-8 扇ビル 1F）的炸猪排配卷心菜丝、米饭和味噌汤等食用
此外，相传是由一家叫「三朝庵」的荞麦面店最早发明了将熬煮的洋葱和裹上入味蛋液的炸猪排盖在米饭上而来的“猪排饭”，是将西洋风格和日式风格完美结合的一道料理。
< class="pgc-img">猪排饭「かつ丼，katsudon」 | marukome.co.jp
可乐饼「コロッケ，korokke」
在日本洋食盛行的时代，与炸猪排、咖喱被并称为“三大洋食”的肥宅快乐（bushi）可乐饼也是很多小伙伴们熟知的经典吧？
< class="pgc-img">三大洋食 | travel.taipei
可乐饼其实起源于法国一道叫做“クロケット（法语：croquette）”的料理，它是以白汁（法国的一种酱汁，将黄油和面粉煮成的黄油面糊放入牛奶中混合）为基础、加入肉馅、海鲜和蔬菜混合后，依次裹面粉、蛋液、面包糠制作而成的炸饼。这种法式炸饼是在明治时期传入日本，当时由于日本乳制品加工技术还未普及，霓虹金便发明出了以马铃薯为主要食材并加入各类肉馅蔬菜，再以同样方式做成的马铃薯炸饼。如今在日本可乐饼也可被大体分为“西式奶油可乐饼”以及“日式马铃薯可乐饼”两大类。
< class="pgc-img">西式奶油可乐饼 | tg-uchi.jp
< class="pgc-img">日式马铃薯可乐饼 | sbfoods.co.jp
而根据日本各地的饮食习惯，也诞生了很多风格迥异的可乐饼。比如在山梨县有种由叫作“馎饦”的面片汤类美食制作的馎饦可乐饼；在静冈县，有使用培根和三岛马铃薯，中间夹入半熟鸡蛋，外面包裹店内特制的面包糠炸制而成的可乐饼；在茨城县龙崎市，当地的商工会妇女部为了振兴街道而创作了使用当地特产“莲藕”制作的龙崎可乐饼；另外在拥有着山珍海味的高知县，当地人民还会用鲣鱼制作可乐饼。
< class="pgc-img">静冈县可乐饼 | e-recipe.site
< class="pgc-img">高知县鲣鱼可乐饼 | e-recipe.site
不止于上述这些，在日本还诞生了特色的炸虾「エビフライ」、奶油炖菜「クリームシチュー」、儿童餐「お子さまランチ」等洋食。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1904年，日本第一家百货商店营业后为了做合家欢类型的商场，三年后开设大型餐厅，诞生儿童餐お子さまランチ
虽然这些洋食无论从名字还是外形上都有着西餐的影子，但实际上却是充满了日本复古风情、见证着历史和霓虹人民生活变化的平民美食。而除了有着西餐影子的洋食，在日本也有很多带有中餐气质的中华料理，比如天津饭、中华冷面、中华丼等等。
写到这儿，不知道有多少小伙伴和小编一样体会到了霓虹人民在对原本事物进行再创作这件事上是真的很努力……最后也欢迎大家留言分享你知道的那些霓虹国诞生的神秘料理呀( ? ?ω?? )?
以上文字内容为日料栈原创；图片来自网络。如需转载请联系公众号【日料栈】或ryori@robaiter.com
#34;浪漫"一词来源于19世纪20年代至19世纪末诞生于西欧的浪漫主义，这里的浪漫特指对现实世界感到不满，对未来充满期望和追求，理想远大，不甘堕落的个人英雄主义情怀。
浪漫，一般用来形容富有艺术美感的事物体验，即使是对于同一样事物，不同的人也会有不同的定义。
我们对于浪漫的定义不同，一个场景，一个片段甚至是一段旅程，能够触动内心的情节，都会觉得很浪漫。
< class="pgc-img">如果能够把浪漫的感觉充斥在你每一天的生活中，你会不会觉得很开心呢？有这样一家名为“花厨”西式餐厅，就把浪漫布满了整个餐厅里，无处不在的美好感觉，让光顾这家店的情侣或爱人仿佛又回到了热恋的时刻，一切看起来都如此美好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一走进这家餐厅就被门口布满鲜花的装饰所吸引，五颜六色的鲜花摆放在一起，香气扑鼻的花香，仿佛置身于花的海洋里，让人心旷神怡。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">走进餐厅到处都是各种绿植和鲜花，每一个角落都经过精心设计，鲜花与精致的餐具相互映衬，让人不禁驻足欣赏。或明或暗的灯光里衬托出这里浪漫的气息，还未就餐就已经被这里美好的氛围感所吸引。很多情侣和年轻人在这里打卡拍照，也相当出片呢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">香草烤三黄鸡（半只）
不愧是招牌菜，皮很脆肉质细嫩，鸡肉外酥里嫩，味道很惊艳！咸淡适中，推荐！超级鲜美可口好吃，摆盘也是相当精致，不愧是浪漫之地，非常值得推荐。
< class="pgc-img">花厨特色蜂蜜烤南瓜沙拉
搭配很美丽，颜色丰富，食材新鲜且好大一盘，里面的配菜种类很多，南瓜很甜很糯，还配一个温泉蛋，口感不错层次很丰富。
< class="pgc-img">M8+和牛眼肉
肉质鲜嫩，有嚼劲，七分熟也不会觉得腥，蘸上料汁吃口感很不错，可以尝试下。
< class="pgc-img">轻煎金枪鱼塔
造型非常精致，牛油果做成了花朵的形状，金枪鱼被放在下面，还裹着黑白芝麻，微微炙烧了的金枪鱼散发出香味，很好吃。
< class="pgc-img">匈牙利慢焖牛肉
强烈推荐这个菜，配着米饭和汤儿嘎嘎香，汤汁浓郁牛肉咸香软烂入味，米饭口感很硬挺不错的，每一粒米都沾上汤汁，滋味相当好。
< class="pgc-img">面若桃花麻辣蜗牛
又是一道别致的菜，蜗牛很大一颗，一盘6大颗，吃起来很鲜嫩香辣入味，很好吃就是有点少不够吃。
< class="pgc-img">普罗旺斯大虾
虾很大有6个，虾肉饱满吃得出很新鲜，上面撒了罗勒叶，颜色看上去就很诱人。下面还铺了芦笋，带点微辣，很过瘾，和小番茄一起烤制，很香的味道。
菜品造型别致又美味，甜品和饮品也非常奈斯，种类也很多，很适合小情侣们点来品尝一下甜蜜的感觉。
荷塘月色
这道甜品一上桌就爱了，氛围感十足，真的是名副其实。造型别致独特美感，让人不禁想起那首浪漫诗句，食材搭配融合很好，奶香浓郁又不失清新，非常不错的甜品。
< class="pgc-img">玄米抹茶芝士蛋糕
芝士抹茶和蛋糕的结合总是那么好吃，口感细腻，浓浓的抹茶、醇厚的芝士，造型也很别致，超级有感。
什莓椰香酸奶碗
酸奶超棒，是完全不出错的酸奶，酸甜细腻！料也很足，有蓝莓草莓和椰片，不甜，很健康的味道，必须点。
< class="pgc-img">蓝蝴蝶
颜值高，很梦幻，增加了整个餐桌的氛围。刚上来是蓝色的，倒入柠檬汁后变成梦幻的紫色，真的巨美巨梦幻。喝起来酸酸甜甜的，味道也很不错。
< class="pgc-img">玫瑰玛格丽特
氛围感神器，高脚杯杯壁裹满红色花瓣，色调很好，高甜高颜值，很好喝，很适合拍照。
< class="pgc-img">蔓越莓玫瑰花果茶
蔓越莓和玫瑰花的组合，酸酸甜甜的果茶味，不踩雷，清淡典雅，味道还不错。
< class="pgc-img">当然还有很多菜品，就不一一介绍了，朋友们还是亲自来品尝下这里的美味吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务方面，花厨同样出色。每一位员工都面带微笑，态度热情，为顾客提供了周到的服务。他们会根据客人的需求推荐菜品，并详细解释每一道菜的制作过程和食材来源。这种贴心的服务让食客在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。
< class="pgc-img">总的来说，花厨是一家非常值得一去的餐厅。在这里，你可以与花共餐，感受浪漫与美食的完美结合。无论是环境、菜品还是服务，花厨都为食客提供了一次难忘的用餐体验。如果你正在寻找一个特别的地方与朋友聚会或与爱人共度浪漫时光，那么花厨绝对是一个不错的选择。
店铺信息
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：Tomacado花厨(国贸商城店)
地址：东城区建国门外大街1号国贸商城中区一层CL1006号铺位
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
乘车线路：地铁10号线国贸站 （E2西北口出） 下车，步行400米；公交车368（内环）大北窑北站 下车，步行190米即到
人均消费：215元
