江晚报·小时新闻通讯员 赵韵霞
春节即将到来，每个人都在期待的最有味、最温暖的饭，莫过于围坐在一起吃的年夜饭。在嘉兴，有一场特殊的爱心年夜饭，整整延续了17年，已经成为了很多人期盼年节的新风俗之一。
1月9日中午，由嘉兴市民政局、嘉兴市餐饮饭店行业协会主办，嘉兴市慈善总会、南湖区慈善总会、隆聚餐饮集团、南湖晚报承办的2020年“勤善和美?勇猛精进慈善爱心年夜饭”活动，在主会场隆聚·时令海鲜金悦店温暖开席。
台下是热气腾腾的年夜饭，台上是精彩纷呈的文艺演出，而现场请来的全部是嘉兴市区周围的困难家庭。据悉，当天主会场共设17桌，合计170名低保人员就席。大伙儿提前吃起了年夜饭，场面温馨又热闹。活动现场，大家还收到了丰富的爱心年货和精美礼品。
据了解，当天主会场的年夜饭开销均由隆聚·时令海鲜金悦店自掏腰包，为有需要的人送一顿年夜饭，让新春问候传到城市每一个角落。隆聚·时令海鲜金悦店隶属于嘉兴隆聚餐饮集团，董事长盛富林用简单朴素的话语传递出他的初心：“2002年，第一家酒店开业后我们就想到了爱心年夜饭。作为活动的发起人，我们只想为社会尽点微薄之力，让大家都开开心心吃上一顿爱心年夜饭。”
72岁的吴师傅家住市区王安里小区，家里还有儿子、孙子和92岁的老母亲。由于儿子患有脑梗，丧失了劳动能力，现在主要靠吴师傅的退休金艰难度日。今年，吴师傅是第二个年头来这里吃年夜饭。他发自肺腑地说：“企业的爱心举动让我非常感动，我要为他们点赞！”
“餐饮、饭店作为城市一个非常重要的展示窗口单位，我们要从身边的小事做起，传递更多的爱和社会正能量！”嘉兴市餐饮饭店行业协会会长黄春燕表示，餐饮和饭店两个协会合并之后，爱心年夜饭的公益团队得到了进一步的壮大，规模也从以前的几十桌迅速发展到了今年的226桌。
活动开幕后，禾城小厨娘、德元顺、呱呱叫等共计34家餐饮饭店一起烹制了这顿特殊的爱心年夜饭，嘉兴五县（市）两区范围内的2230名困难群众，举杯共同庆贺即将到来的新春佳节。
源：嘉兴日报-嘉兴在线
近日，2021餐饮质量安全提升行动推广会在京召开，正式公布了“2020年度中国餐饮企业百强”榜单。我市隆聚集团凭借不断提升的综合实力和稳健发展的市场表现，荣获“中国餐饮百强企业”和“中国500强门店”双项殊荣。
据了解，隆聚集团从2002年创建的金悦大酒楼起步，经十几年发展为拥有“隆聚时令海鲜”“隆聚宴会”“隆聚国际酒店”“金小悦饭堂”四大品牌，共50余家门店、2000余名员工的中国餐饮百强企业，于2019年底在浙江股权交易中心挂牌上市。
去年，在很多行业尤其是餐饮业深受疫情影响的背景下，隆聚集团旗下“金小悦饭堂”却成为一匹“黑马”，逆势上扬实现了跨越式发展，当年新增门店22家，年营业收入近1.4亿元，实现了全年同比增量超100%的佳绩。（图片由市发改委提供）
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丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，对于许多家庭来说，年夜饭是一年中最重要的一餐。今年，嘉兴市内不少酒店、饭店的年夜饭早已“一桌难求”。酒店和饭店的年夜饭能吃得放心吗？
这些细节问题有待改进
今天上午，嘉兴市市场监管局开展了年夜饭食品安全专项检查，主要检查内容包括年夜饭预订情况，承办单位资质、食材采购、制作加工、餐具消毒、从业人员健康情况，食品安全主体责任落实情况（两员配备、“日周月”制度落实）以及反餐饮浪费工作落实情况等。
希尔顿逸林酒店共有24个包厢，酒店餐饮部经理乔永峰介绍，除夕夜有90%左右的包厢已经被预订了，“我们推出的是从1888元6位到4888元10位不等的套餐，在菜品上，我们主推秀味十碗的菜肴，尽可能复制老味道。”乔永峰告诉记者，考虑到疫情有老人的家庭外出就餐不便，还有做好外送到家的服务，菜价在原有的基础上打8折，现在也有不少客人咨询。”
上午10点，希尔顿逸林酒店的后厨已经为午餐忙碌起来了，检查人员查看了厨房冰箱、冷库、调味品仓库等。“你们买来切割后的肉，日期是怎么确定的？”“买来分割后，盒子上我们都会贴有二次标签，冷冻食品规定保存期限是一个月。”检查人员提醒要注意原料的存放时间，随时掌握保质期情况。
除了希尔顿逸林酒店，检查人员同时对隆聚金悦店、南海渔村城南路店进行了检查。记者从市市场监管局获悉，从此次检查情况来看，情况总体良好，但也有不少细节问题需要改善，如冷食类食品未按规范要求在专间内操作，砧板刀具色标管理不规范，个别粗加工清洗水池存在混用，个别从业人员口罩佩戴不规范等问题，均已责令整改。
年夜饭吃得放心谨记这几点
为了使广大消费者吃得安心、放心、开心，嘉兴市市场监督管理局向广大消费者和“年夜饭”承办单位作出以下消费提示：
一、对广大消费者的提示
1.选择证照齐全、干净卫生、口碑良好，餐饮食品安全监督量化等级高的餐饮服务单位就餐；
2.慎重选择冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌、河豚鱼等高风险食品，用餐时注意辨别食物颜色、味道是否异常，不吃感官异常的食物；
3.预订“年夜饭”时应当按照人数订餐，用餐时也应坚持“光盘”，避免“舌尖上的浪费”，倡导“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。
4.增强维权意识，要保留好消费凭证，结账时应注意核对账单明细，留存好发票、小票、优惠宣传页及照片等，以便合法权益受损时维权有据。
二、对承办单位的提示
1.保证持证经营。应依法取得《食品经营许可证》（或备案管理），并按照许可范围经营，严禁超范围经营、超负荷经营。
2.落实主体责任。应自觉履行食品安全主体责任，规范食品安全“两员”配备和落实“日排查、周管控、月调度”工作制度，加强食品安全管理，确保消费者饮食安全。
3.规范进货渠道。应从合法渠道采购食品原材料，查验相关许可证照、产品合格证明、供货清单，确保食品原料可追溯。查验食品感官质量，不采购和使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品原料。
4.防止交叉污染。坚持生熟分开、荤素分开、成品与原料分开，确保不发生交叉污染，接触熟食的容器、工具和设备按规定消毒并与接触生食的容器、用具严格区分。
5.严控制作过程。确保加工食品中心温度达到70℃，并在制作好后2小时内食用。制作过程中严禁非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。制作冷荤凉菜做到专人、专间、专工具、专消毒、专冷藏，防止食源性疾病的发生。
6.严格人员管理。人员上岗应持有效健康证明，并指定专人每天对从业人员进行晨检，杜绝患有碍于食品安全的疾病的餐饮服务人员从事接触直接入口食品的工作。
7.食品储存合理。食物存放要防尘、防蝇虫、防鼠、隔水防潮。冷藏柜内同时存放生、熟食品时，应分类、加盖（保鲜膜封）存放，食品添加剂实施“五专”管理。
8.餐具清洗消毒。配备与保障能力相适应的餐用具洗消和保洁设备，坚持餐餐消毒，防止疾病传播。
9.坚持食品留样。超过100人的聚餐时，应做好食物留样。每种食品留样不少于125克，在冰箱内冷藏保留48小时，并做好留样记录。
10.制订应急预案。有针对性制订应急预案，确保落实应急预案和报告制度，做到有急能应，有急必报。如有发生疑似食品安全事件的，要保留现场并及时报告。
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