炸了！三亚餐饮价格“上天”，游客惊呼：50元的油泼面，18元的扇贝？】
你听说了吗？三亚的餐饮价格标签瞠目结舌！一碗普通的油泼面竟然要50元，而一个扇贝更是高达18元。这可不是小数目啊，游客们纷纷表示不可思议。
想象一下，你在三亚的美丽海岸边享受着阳光和海风，却发现餐桌上的一份油泼面价格竟然堪比一顿大餐。碗里的面条少得可怜，连碗底都遮不住，而那个昂贵的扇贝也不够分量。这不禁怀疑，三亚的餐饮业是否把游客当作肥羊呢？
网友们热议纷纷，有人说“海边越近，海鲜越贵”，也有人质疑商家是否履行了相应的监督和管理职责。这一事件迅速引起了公众的关注和热议，网友们纷纷表达自己的看法，有人指责商家抬高价格，也有人呼吁相关部门介入调查。
面对争议，三亚景区迅速回应，表示会反馈给相关工作人员处理，并对餐饮行业进行整改。网友们期望三亚文旅局和市监局能够重视此事，介入调查，挽回声誉，吸引更多游客。
这一事件也提醒了商家要诚信经营，不要随意抬高价格，不要只做一锤子买卖，而要着眼于长期发展。同时，网友们也希望三亚可以向哈尔滨学习，将游客视为家人、朋友，优质服务，从而推动旅游经济的发展。
三亚餐饮价格争议事件引发了公众的关注和热议。事件中涉及的油泼面和扇贝的高昂价格引起了游客的不满。三亚景区表示会进行整改，网友们期望相关部门能够介入调查，挽回声誉，吸引更多游客。这一事件也提醒了商家要诚信经营，向哈尔滨学习，优质服务，推动旅游经济的发展。
三亚餐饮价太狂，
五十元油泼面，十八元扇贝抢。
游客惊呼贵，商家笑称价值回。
监督整改来，海鲜面条不再飘。
网友热议起，诚信经营要到位。
优质服务推，旅游经济才会嗨。
三亚美名传，餐饮业争议不再。
学习哈尔滨，游客当家人对待。
监管部门动，高额价格走开。
整改行动快，餐饮业焕新彩。
三亚欢迎你，优质服务伴你行。
共同发展路，让我们携手共进。
三亚餐饮价雷人，
五十元油泼面，十八元扇贝抢。
游客惊呼贵，商家笑称价值回。
监督整改来，海鲜面条不再飘。
网友热议起，诚信经营要到位。
优质服务推，旅游经济才会嗨。
三亚美名传，餐饮业争议不再。
学习哈尔滨，游客当家人对待。
监管部门动，高额价格走开。
整改行动快，餐饮业焕新彩。
三亚欢迎你，优质服务伴你行。
共同发展路，让我们携手共进。
【惊呆了！三亚餐饮价格上天？50元的油泼面，18元的扇贝？游客们都在抱怨呢！】
你听说了吗？三亚的餐饮价格标签瞠目结舌！一碗普通的油泼面竟然要50元，而一个扇贝更是高达18元。这可不是小数目啊，游客们纷纷表示不可思议。
想象一下，你在三亚的美丽海岸边享受着阳光和海风，却发现餐桌上的一份油泼面价格竟然堪比一顿大餐。碗里的面条少得可怜，连碗底都遮不住，而那个昂贵的扇贝也不够分量。这不禁怀疑，三亚的餐饮业是否把游客当作肥羊呢？
网友们热议纷纷，有人说“海边越近，海鲜越贵”，也有人质疑商家是否履行了相应的监督和管理职责。这一事件迅速引起了公众的关注和热议，网友们纷纷表达自己的看法，有人指责商家抬高价格，也有人呼吁相关部门介入调查。
面对争议，三亚景区迅速回应，表示会反馈给相关工作人员处理，并对餐饮行业进行整改。网友们期望三亚文旅局和市监局能够重视此事，介入调查，挽回声誉，吸引更多游客。
这一事件也提醒了商家要诚信经营，不要随意抬高价格，不要只做一锤子买卖，而要着眼于长期发展。同时，网友们也希望三亚可以向哈尔滨学习，将游客视为家人、朋友，优质服务，从而推动旅游经济的发展。
三亚餐饮价格争议事件引发了公众的关注和热议。事件中涉及的油泼面和扇贝的高昂价格引起了游客的不满。三亚景区表示会进行整改，网友们期望相关部门能够介入调查，挽回声誉，吸引更多游客。这一事件也提醒了商家要诚信经营，向哈尔滨学习，优质服务，推动旅游经济的发展。
三亚餐饮价惊人，
五十元面，十八元扇贝抢。
游客抱怨，商家笑称价值。
监管整改，海鲜面条不再飘。
网友热议，诚信经营应到位，
优质服务，旅游经济才会嗨。
三亚美名，餐饮业争议不再，
学习哈尔滨，游客当家人对待。
监管部门，高额价格走开，
整改行动，餐饮业焕新彩。
三亚欢迎，优质服务伴你行，
共同发展，携手共进。
新闻 共享联盟·温州中心 张琼冉 编辑 项锐
面粉、鸡蛋、菜油混合后搅拌，捏成碗状，再放入梅干菜、鲜肉，擀平烙至两面金黄……香气扑鼻的永嘉麦饼出炉，在案板上“咔嚓”一刀切下，香气扑鼻的永嘉麦饼便送到食客面前。这样的场景不是在温州，而是在一万公里外的法国巴黎。近段时间，永嘉麦饼在巴黎市中心一家中餐馆热卖。
在巴黎一个麦饼卖到50元
在巴黎距离蓬皮杜艺术中心不远处的华人街，温州华侨金笑容开出一家名叫“人间烟火”的餐馆，永嘉麦饼是店里的一大特色美食。
金笑容是永嘉县碧莲镇人，1998年她和亲戚一起到法国，一直从事餐饮行业。金笑容有一个夙愿，就是时时刻刻能在国外吃上家乡的麦饼。“永嘉麦饼是我的童年情结，但在巴黎吃不到麦饼。”金笑容说，自己一年回国一次，每次回永嘉，都要天天去买麦饼解馋。去年底，她干脆回老家到麦饼店拜师学艺，今年3月，便在巴黎开了一家餐馆。她表示，这个店是专门为了圆自己的麦饼梦的，另外还卖锦粉面、糯米饭、炒粉干、瘦肉丸等温州美食。她说：“把家乡温州传统的美食带到巴黎来，这是我在法国多年来一直想做的事情。”
金笑容介绍，店里售卖的梅干菜馅麦饼定价在6.5欧元，折合人民币大约50元，尽管价格不低，但每天来店里品尝麦饼的顾客还是络绎不绝，甚至还有好多回头客。她说，店里平均每天能卖七八十个麦饼，多的时候能卖出一百多个，店里雇了两个中国店员，虽不是温州人，但也跟着她学会了做永嘉麦饼。
一桌法国客人点一个麦饼
皮薄馅大、油而不腻的永嘉麦饼，是金笑容店里的招牌。金笑容笑着说：“麦饼烙的时候特别香，经常有路人被引来，看到我们在店里做手工麦饼，都忍不住买一个尝尝。”她介绍，餐馆所在的华人街附近居住着许多温州华侨，每天店里总有许多温州人特意过来买麦饼。“外国人吃麦饼喜欢堂食，温州人买麦饼像在老家一样习惯打包。来店里买麦饼的人，都喜欢给在巴黎的亲戚朋友当‘代购’，一次买走好几个。”她说。
金笑容称，每个温州顾客看到麦饼，几乎都会忍不住感叹一句，自己竟在巴黎吃到麦饼。她回忆，一天中午，一个年轻小伙子举着手机一边录视频一边说着温州话走到店里，点了一个麦饼，他用地道的温州话说：“这是我们温州的麦饼，没想到我在法国巴黎吃了麦饼啊！”金笑容说：“我听到他说这话，心里很感动，我把家乡的味道带到巴黎来，是一件很有成就感的事情。”
除了温州顾客，麦饼香还引来不少外国客人，客人看见麦饼，常会好奇询问。金笑容总会向法国客人介绍：“这是我老家温州的特色美食，温州人过去翻山越岭闯荡时吃的口粮。”一桌法国客人点一个麦饼，麦饼出炉用刀切成几瓣装盘，端上餐桌。多年前温州人走南闯北的充饥口粮，如今摇身一变成了餐桌上的佳肴。
金笑容说：“巴黎奥运会快要开幕了，这段时间来巴黎的游客慢慢增加了，接下来店里准备推出萝卜丝麦饼，借此机会把永嘉麦饼推广给更多国家的人。”
麦饼成意大利香满楼新卖点
2020年4月11日，永嘉发布曾报道，当地塘头麦饼经一些温商的推荐，业务已经到达日本、西班牙、意大利及美国等国家，许多老外都对塘头麦饼赞不绝口。
2021年10月，意大利普拉托华人街地标性建筑香满楼重新开张，永嘉麦饼成了新亮点和新卖点。
普拉托有近3万名温籍华人，有“欧洲的温州城”之称。“出来时间久了，有时候就会想家乡的味道，想吃麦饼。”普拉托永嘉籍侨胞、香满楼老板之一的金登攀说，为了最大限度地还原麦饼的味道，他特意从温州采购麦饼缸运到意大利。他认为，比起用电饼铛，用麦饼缸烙出来的麦饼会有一种独特的“烟火气”。
“我们小时候去买麦饼，老人家都是拿着个火钳，把麦饼从麦饼缸里夹出来，那麦饼一口咬过去，里面的气‘喷喷’出来，不小心还会烫到，但那个味道真的特别特别好！”金登攀透露，他和合作伙伴将拓展永嘉麦饼的欧洲市场，在乡愁和商机之间让永嘉麦饼卖得更远、卖得更俏。
永嘉麦饼走向世界令人骄傲
永嘉麦饼已经有1000余年历史，如何让麦饼走出永嘉、走出温州？这几年，永嘉麦饼协会副会长汪永良致力于传授永嘉麦饼制作技术。
近日，浙江省农业农村厅等8部门印发《关于公布第二届省级乡村工匠名师和省级乡村工匠名师工作室名单的通知》，汪永良成功入选第二届省级乡村工匠名师。
汪永良介绍，他的学生的“生源地”从最开始的永嘉，到温州各县（市、区），后来还拓展到江西、河北、辽宁等地，最远的是巴黎和意大利米兰，金笑容便是他的学生之一。“永嘉麦饼能走出国门，走向世界，是一件特别令人骄傲的事情。”汪永良表示，自己一直尝试将麦饼制作的技术推广给更多人，足迹遍布温州各地，为待就业妇女以及青少年开展公益教学，学员人数已超过两千人。他说：“麦饼制作是一门手艺，闭塞只会让这门手艺逐渐消失，只有教给更多人，才能把这个朴素的家乡味道传承下去。”
汪永良透露，接受了麦饼技能培训的农民学会技艺后，带着麦饼闯天下，麦饼店遍布全国各地，也有学员到其他麦饼店里做麦饼，收入高的月薪超过一万元。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3911 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
和府降价、星巴克发券、海底捞推副牌…
性价比之争，谁也逃不开
和府捞面，又有大动作了。将招牌酸辣肥牛面降价到23.7元(会员)，部分核心产品换成有机、绿色认证食材，打造有机健康餐厅。变革幅度之大，可见一斑。
一顿操作后，不少网友直呼：“和府，好小子，你是真听劝！！！”
此次降价后，和府捞面的定价聚集于16-29元之间，保留小部分高端产品。
与此前40+元的价格相比，主流产品的新价格带无疑能够让和府捞面更易收获打工人的青睐，也更符合当下大众追求“极致性价比”的用餐需求。
今年，“降价”这两个字始终萦绕在行业内，不止和府，从餐饮大佬到行业小白，甭管是万店连锁还是夫妻老婆店，都逃不开价格战的“混水”，齐刷刷将各品类的价格带直接下拉数十元，甚至数百元。
但降价只是表象，并不是价格战的真实目的。在这轮低价血拼背后，餐饮品牌们真正盯住的是“性价比之争”，争抢品类价格体系重构的主导权。
为了抢下“品类性价比之王”的称号，头部们也不断开发各种新思路。
前阵子因为“降价”“狂发优惠券”而频上热搜的星巴克，借以迂回降价的形式提高性价比，30元以上的产品在优惠券的叠加下保持在10-20元价格带。
上月底，星巴克又重新调整了会员体系，“星享俱乐部”会籍可与希尔顿集团会籍通用，享受双倍积星、延迟退房、免费升房、免费早餐等权益服务。星巴克正从调整价格与增加附加值两个方向，应对当下的极致性价比需求。
餐饮界老大哥海底捞，则是借以子品牌“嗨捞火锅”（现在改名为“小嗨火锅”）来打造性价比形象，贴近低价格带。
被称之为平价版海底捞的嗨捞，去年开业后一直走的是人均80元左右的亲民路线，但今年开春后，嗨捞价格带进一步下探，客单价直接降至50元-60元之间，更上线了39.8元左右的工作日午餐。
小火锅的价格，大火锅的品质与服务，海底捞在火锅品类性价比之争中走的是降维打击。
同为品类头部的和府捞面，也打开了自己的思路。
新菜单，新价格，新思路
和府捞面这波“玩了个大的”
说和府降价，其实牵扯的远不止降价这一件事，而是围绕价格、菜单、店面风格、品牌定位、营销玩法……针对“性价比”打出了一套组合拳。
细化和府捞面最近的各种动作来看：
价格上，这次一步到位，全面抢占30元以下价格带；菜单上，全新版本磨品质。双管齐下。
今年6月和府捞面官宣降价后，30元以内的产品占比已经接近了90%。据和府捞面相关负责人透露，新菜单上线后，营收增加了约35%。
曾经被吐槽“月薪2万的打工人吃不起一碗的面”，如今在和府牵头下场调整定价后，“网红面条”的大众印象开始从40元的“高贵”向20元的“高性价比”拉近。
这次降价的同时，和府捞面也全新改版了菜单。
在目前的点单小程序上，和府的新菜单入眼“满屏绿”，在颜色上呼应品牌瞄准的新定位“有机食材，放心不贵”，在产品上增设了新的品类划分，比如会员价16.7元的新品荠菜小馄饨，以及会员价在25元左右的砂锅饭等单品。
从新品发布后的市场反馈来看，和府的新思路似乎效果初显，捕获了一波“曾疯狂吐槽的打工人”。一些网友在打卡测评后表示，“做面的和府做起饭来，居然…好吃！”“面还是正常，但饭意外的很好吃。”“和府捞面好有饭张力！”……
值得一提的是，和府捞面的每碗饭都选用了东北有机大米。有机大米无农残无污染，好吃且安全，但由于有机大米一年一季、产量少，所以和府仅做到每碗饭有机大米含量在50%以上。据悉，和府还在将更多有机绿色食材引入门店，并与拥有有机认证的食材基地签订常年大单，确保供应稳定与集采优势，让消费者享受到更多物超所值的品质美味。
在定位上，和府捞面正从高端不贵转变为有机不贵，升级的是有机、绿色品质，改变的是价格，不变的则是“态度”。
互联网是有记忆的，和府捞面的高端形象一直深入人心，也因此常被消费者吐槽“太端，不够接地气”。这次新菜单新价格的思路，倘若深挖行为背后更深层的原因，除了从战略角度的提高品牌性价比、覆盖更广客群外，不能忽视的还有和府重视消费者声音的“听劝态度”——和消费者真诚对话，不好就改、实在回馈。
性价比背后所隐藏的“接地气、亲和力”不是说出来的，而是做出来。这一点从“和府小程序崩了”的后续处理就能窥见一二。
新菜单上线后，和府围绕新品做了一场营销活动，“请10w人免费吃面”，但过于火爆的市场反馈着实让和府“措手不及”，活动开启后，小程序崩了……瞬间让不少消费者质疑“玩不起别玩！”
随后，和府立即发布了“小程序过载道歉信”，为自己的“措手不及”道歉，并给出了实实在在的解决方案：增发两万张主食免单券。
质疑声音是肉眼可见的逆转。其实对于更多消费者来说，如果问题能够被品牌正视解决，而不是被敷衍、被敌对时，负面情绪也并没有那么容易蔓延。当品牌愿意和消费者真诚对话时，一切突发问题和困境似乎就没那么难攻破了。
正如和府捞面创始人李学林在近期采访中提到的，“作为负责任的餐饮企业，应该主动消除与消费者之间的信任障碍。”
< class="pgc-img">头部餐企的“性价比之争”
拼的是对效率和成本的把控
在这次从内而外的“性价比大变革”后，和府捞面的一个明显变化是，在产品创新上也做了更多尝试，主推从“面”延伸到了“面+饭”。
不再受限于面条品类，而是多元角度创新菜品，增加饭、馄饨等选择，提升SKU丰富度和价值感的同时，满足消费者多变的口味需求。同时在新品的增设上，依然保持从“品质升级”出发，挖掘绿色、有机认证或地方特色的食材。
不少业内人士认为，和府正通过降价、推新等全面焕新的形式来加入这场“性价比之争”，而过硬的品质及匹配市场需求的高性价比，将有利于进一步巩固其品牌地位，树立更高的竞争壁垒。
降价、打价格战，是在这场“性价比之争”中最外显的行为，但降价势必意味着挤压利润空间，对于不少中小餐企而言无疑是巨大的压力。
资深餐饮营销专家徐露也认为，从营销的视角来解读价格带的下移：头部品牌拥有供应链优势、规模优势，理论上是可以把成本做得更低。在当下的市场周期里，主动议价能力是餐饮品牌建立护城河的重要方式。
看似“卖的”是一碗简单的面，但作为餐饮头部的和府捞面，入局这场“性价比之争”的底气也不止于价格与产品本身。
比如和府捞面的自有中央厨房，从采购、品控到实际生产都是公司内部把控，不存在和其他品牌共用的情况，能够更好的保证品质。在开出第一家门店之前，和府捞面背后自有央厨的产能就已能满足1000家以上门店的标准化运营。如今，和府捞面拥有近10万平方米的现代食品产业园，可支撑未来5-10年的门店发展以及在全国范围内的冷链配送需求。
在供应链体系支撑下，和府能够具备更大的规模效益及集采成本优势，加之灵活的价格策略，掌握定价的主动权，也使其有更多空间回馈消费者。
对“效率和成本”的把控，才是和府、是餐饮头部们的更大优势。
未来几年
餐饮人要集体“拥抱性价比”了
消费在下降，需求在升级，竞争在白热化，这是所有餐饮人今年所要面对的大环境。在这种情况下，唯有性价比，匹配弱消费，但消费者想要的“极致性价比”，从来都不是单纯的便宜，而是“便宜的价格+不错的品质+舒服的体验”。
想要成功打造全新的“性价比形象”，出发点也从来不是品牌眼中的性价比，而是消费者心中的性价比。
毕竟，对于面食品类的刚需性来讲，“高端的环境”容易产生距离感，丧失一些潜在消费者，能做到好吃不贵、出品稳定、有品牌品质保证，才是最大的“王牌”。
和府捞面的这次“性价比之争”组合拳，盯住的就是这一点。
凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳对此认为，和府捞面调整后的价格亲民很多，这对其提升口碑和销量大有裨益。面食是大众菜品，在品质升级的同时，定价也需要匹配消费者不断变化的需求，顺势而为，特别是如今的大环境下。
也正如和府在官微上所言，“我们深知，和府曾被贴上‘价贵’的标签，我们不愿逃避问题，积极调整改进，以实际行动做出回应。”
拨开迷雾，回归本质，是面食赛道乃至所有餐企“拥抱真实消费”的一个必经之路。
在“性价比之争”的第一重大考里，和府捞面无疑已经先发制人，率先破局，用实际行动给出了态度。未来的和府捞面能否在重重考验之下将“品质性价比”进行到底，收获更多消费者的青睐，有待市场共同见证。
