内卷”是新茶饮行业的常态，而“茶咖”热度只增不减，已形成茶咖专门赛道席卷全国。比如成都的加饮Plus In，招牌产品“成都鸳鸯拿铁”选用成都特色的茉莉花茶为茶底，单店最高日销300杯＋，已累计卖出了20万杯。再比如瑞幸咖啡推出的“偷偷想你茉莉鸳鸯”“碧螺知春拿铁”，浓浓的茶香香中，沁透着咖啡香气，被不少消费者称为“被低估的爆品”，直接定位“新中式咖啡&茶”。
中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模2017年至2021年的复合增长率一直超过20%，高速增长之下，新品牌与新门店不断涌现，新茶饮市场已经处于成熟期上半场。而快餐、火锅、米线等餐饮连锁店为延长营业时间，增加品类提高客单价与复购率，也不断扩充茶饮与咖啡赛道，寻求“第二曲线”。而茶咖在团餐行业的表现依旧式微，对茶咖赛道持谨慎态度。
团餐的市场覆盖广且复杂，很难真正切分客户去推动茶饮或咖啡。以茶为例，大多数供应商已经着重向客户推荐现制茶饮的工艺流程及场景。因此，对于团餐来讲，就需要很多的资源要投入，很多的环节要完善。毕竟在实际操作中，现制茶饮市场的行业标准化、机械化做得非常差，且涉及的原材料更多，储存、物流运输等条件也相对苛刻。同时，现制茶饮的制作工序也相对较为繁琐，且更加依赖人工操作，无论是出杯速度、供应链管理，还是人员培训等，都面临着不小的挑战。
团餐企业开发茶咖，难度还在于场景的切入。除了高校食堂，大部分企业食堂没有在食堂喝下午茶的地方。喝下午茶的消费者，一般是点外卖或饮品、咖啡店消费。办公室下午茶的场景，已经被很多社会独立茶饮品牌挖掘。但团餐企业可将目标转向为公司团体下午茶的需求，用上门茶歇的业务方式与企业的行政部门建立联系，甚至可以拓展到酒店会议，通过与主办方沟通，挖掘对方在活动中对水饮的需求。但要注意全面考虑定位、场景、专业度，还牵扯到食安管控，获客等多重问题。团餐与茶饮、咖啡品牌竞争，开发成本较高，难度较大，应以企业多元化经营战略谨慎入局。
<>曙光中学、四明中学比起来
余姚江边的宁波四中显得有些内敛
周围没有繁华的商圈
大多数时候街道稍显静谧
开在校园周围的小吃店说不上多火爆
却收买了一届又一届学子的心
直到毕业好多年还念念不忘
午休时分或是晚上放学
和同学们嬉笑地穿过马路
在喜欢的店里填饱肚子
就是一天中最开心的时刻了
暑假的四中没有往日里那般热闹的人气，校门口显得空旷和清净。
门口的花草几乎每年都会定期修剪，好长一段时间不剪，植物们又长得枝繁叶茂了起来。
漫天的绿荫包裹着文教路，上课期间这里可热闹了。尤其是放学那会儿，一整条路上都是穿着校服的学生。
扎着马尾的女孩子们叽叽喳喳说着话，咯咯咯地笑出声。男孩子臭屁地手插裤兜并排走着，聊着最近的游戏和球赛。青春的气息就在整条街上漫开来。
说到四中美食里最值得回味的，大概是小卖部阿姨做的一碗牛肉面，每次去的时候都要排好久的队，可惜现在早已关门了。
不过，好在这些校外美食店们大多还在，学生们的觅食基地依旧在不断扩展中。
年少时总爱吃披萨，那时跟朋友去吃一个海鲜至尊披萨配上水果茶，再来一份小吃拼盘 ，就能让心情upup~
馒头世家还是开在老地方，那时爱吃的红糖馒头不知道现在还是不是一个味儿。两个馒头一杯豆浆的早餐标配，是三年的习惯。
四川老板开的麻辣烫，也是收获了一票学生粉。虽然那时一直“嫌弃”这家的微辣和中辣没有差别，让不能吃辣的自己每次都在辣味之间挣扎。
大多数人的选择是盖浇饭，新鲜的蔬菜加上熬得筋道的肉浇在饭上。分量也是很良心，几乎每次都吃撑！
拥有两个招牌的店面，可能是因为老板多才多艺吧。既不想让学生们错过了“沙县大食堂”的美味，也想发挥自己“炸酱面”的手艺。
卷帘门上的铜锈斑斑驳驳，关门的小吃店却勾起了回忆。那时一圈人围在店前跟阿嬷说要吃什么的场景历历在目。而那位总是笑着的阿嬷是否还依旧在这里做她顶好吃的南瓜饼和酱香饼呢？
每天早上都排起长龙的大饼油条，现在已经关了门。还记得那时，周围社区的大爷大妈也总是会一大早来这里排队，买上一袋油条然后慢悠悠地回家。
除了换新的招牌，阿华饭店的门口倒是没有什么变化。还记得那时放学后总是和朋友一起来这里点个小炒肉和油爆大虾，一顿下来心满意足。那时候，还不是计较体重的女生，面对美食总是不肯罢手的。
爱吃饺子的学生应该忘不了这家店，还有——那位大嗓门乐呵呵的老板，热情地向学生推荐什么菜好吃，今天什么菜新鲜。一直担心学生吃不饱的唠叨，“饭在桶里，要不要再来一碗。”
久违的茶香香，又在这里见到了。装修一新的店面亮堂堂地闪着白色的灯光，看着熟悉的菜单，就会想起和小姐妹们一起抢炸鸡的情景。
酸菜鱼和黄焖鸡，可能是因为全新的装修，让人有些记不清它们从前的模样。
烧烤龙虾总是出现在那时的约定中，“暑假一起去吃那家烧烤龙虾啊！”“这次我赢了，你就请我吃那家烧烤呗。”可能是因为在学习期间很少有在夜晚吃烧烤的机会吧，所以一直很期待炭火呲溜的烧烤和小龙虾。
晨光文具不知什么时候也改了样，店面似乎缩小了一半。但总还是想进去逛逛，毕竟中学时最爱逛的就是文具店了，放学后的很多时间是在这里挑选心水的笔和本子的。
每次从超市冰箱里拿雪碧的时候，都会看看一旁挂着的跳跳糖。看到有可乐味的就像捡到了宝似的，拽住一串就去付钱，然后美滋滋地和同学们一起分享。中学时的开心都是把这些小幸运放大，从乏味的学习生活中找点可爱的瞬间。
过桥米线也换了招牌，就是不知道当年爱吃的鱼豆腐米线现在还有没有呢？
糕点店还是在原来的位置，橱窗里金黄喷香的糕点可真勾人食欲。女孩子总是爱吃小糕点小蛋糕的，经常打折的店铺也更能吸引学生们。
转角的海鲜面换上了明亮的招牌，六周年店庆的横幅喜庆地挂着。还记得第一次和同学一起在这里吃海鲜面，加了花蛤大虾的海鲜面味道新鲜纯正。甚至连续吃了好几天的海鲜面。
文教路附近的道路只有几百米的距离，可一届又一届的学子在这里反反复复走过了3年。
放了学，走在郁郁葱葱的路上，总是能看到清洁工在打扫街道。来来往往的人们打着招呼，赶着在天黑之前回家做饭。
流动的西瓜车依旧能在这里遇到，实惠的价格就能买到一个大西瓜。好心的卖瓜阿姨还会问要不要切，需不需要勺子。
南京鸭血粉丝在这条街上已经10个年头了，多才多艺的老板不仅凭着鸭血粉丝吸引了很多学生。还根据学生们的意见，推出了台湾饭团和凉皮，也是服务满分了。
学校附近总是有视力服务中心的，不少学生可能都是在这里一次又一次地眼验光，慢慢地加深了眼镜厚度。在中学生活中，随着试卷和书本堆积起来，学生们的近视程度也在不断升高。
有着浓郁民族特色的三江源拉面还是在老地方，那个时候不太懂清真还特地去百度了好久。不过这家的牛肉水饺和牛肉粉条味道是挺不错的。
汉堡炸鸡是学生时代的最爱，小清新的装修风格也吸引了不少学生。
这家有些年头的奉化牛肉面，老板在厨房备菜，“暑假少了学生们的光顾，生意清淡了不少。”
对于鸭肉爱好者来说，烧鸭面是个不错的选择。浓郁的鸭肉香味加上手工面条，满满地吃下一碗就很抗饿了。
“看看要吃点什么？排骨啊、生煎啊、瓦罐汤啊，都挺好吃的。”老板坐在店门口招呼着来往的人们。
在平日的傍晚，绿色果园里也会围着很多学生。不少学生出来买点新鲜水果，补充一下维生素。
在附近的学生和居民大多都尝过这家千里香馄饨王。老板总是笑呵呵地站在门口，“学生们，放学了啊。吃馄饨吗？我们这里面也有，水饺也有的啦。进来看看？”
四中的学生对于文教路上的宝岛眼镜店应该也是不陌生的。体育课上折了眼镜腿，放了学来这里修理一下。今天上课好像看不清黑板上的板书了，那就只能加深度数咯。
往前走，就看到了古茗和一点点。忍不住感叹，四中的学生也太幸福了吧！放了学就能喝一杯奶茶，满血复活。
文教路周边还有不少社区，虽然安静但却不缺少人烟气。粮油蔬菜店的门口摆满了食材，货架上满满当当堆满了粮油。老爷爷搀着老奶奶慢悠悠地走来，提上一壶油又慢悠悠地离开。
宁波四中周围的美食店，有些改了招牌，有些变了店面，也有些已经关门。但依旧能看到不少熟悉的面容，尝到熟悉的味道，听到熟悉的对话。
如果把手上的钟表迅速回拨，大概才能看到烤猪蹄、炸年糕、烧仙草这些已经消失了的美味。
同样不复存在的还有校门口的小卖部和小卖部里的北冰洋汽水，吃了三年的阿姨凉皮，四川大叔开的酸辣粉……
吃过这些的学子们，应该都毕业好多年了吧。
< class="pgc-img">趁着现在放暑假，不用和学弟学妹们挤，不如约上老同学回母校蹭个饭呗。
图文：几禾
来源：宁波头条
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内卷”是新茶饮行业的常态，而“茶咖”热度只增不减，已形成茶咖专门赛道席卷全国。比如成都的加饮Plus In，招牌产品“成都鸳鸯拿铁”选用成都特色的茉莉花茶为茶底，单店最高日销300杯＋，已累计卖出了20万杯。再比如瑞幸咖啡推出的“偷偷想你茉莉鸳鸯”“碧螺知春拿铁”，浓浓的茶香香中，沁透着咖啡香气，被不少消费者称为“被低估的爆品”，直接定位“新中式咖啡&茶”。
中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模2017年至2021年的复合增长率一直超过20%，高速增长之下，新品牌与新门店不断涌现，新茶饮市场已经处于成熟期上半场。而快餐、火锅、米线等餐饮连锁店为延长营业时间，增加品类提高客单价与复购率，也不断扩充茶饮与咖啡赛道，寻求“第二曲线”。而茶咖在团餐行业的表现依旧式微，对茶咖赛道持谨慎态度。
团餐的市场覆盖广且复杂，很难真正切分客户去推动茶饮或咖啡。以茶为例，大多数供应商已经着重向客户推荐现制茶饮的工艺流程及场景。因此，对于团餐来讲，就需要很多的资源要投入，很多的环节要完善。毕竟在实际操作中，现制茶饮市场的行业标准化、机械化做得非常差，且涉及的原材料更多，储存、物流运输等条件也相对苛刻。同时，现制茶饮的制作工序也相对较为繁琐，且更加依赖人工操作，无论是出杯速度、供应链管理，还是人员培训等，都面临着不小的挑战。
团餐企业开发茶咖，难度还在于场景的切入。除了高校食堂，大部分企业食堂没有在食堂喝下午茶的地方。喝下午茶的消费者，一般是点外卖或饮品、咖啡店消费。办公室下午茶的场景，已经被很多社会独立茶饮品牌挖掘。但团餐企业可将目标转向为公司团体下午茶的需求，用上门茶歇的业务方式与企业的行政部门建立联系，甚至可以拓展到酒店会议，通过与主办方沟通，挖掘对方在活动中对水饮的需求。但要注意全面考虑定位、场景、专业度，还牵扯到食安管控，获客等多重问题。团餐与茶饮、咖啡品牌竞争，开发成本较高，难度较大，应以企业多元化经营战略谨慎入局。
