说重庆人的生活里面，离不开小面和火锅。作为重庆人，三天不吃火锅，就感觉那里不对劲，并且总觉得生活缺少了什么。所以就现在，来为大家介绍一家最近很火的火锅店。秦氏手坊老火锅--自从重庆美食非常道报道以后，每天排队超火爆的火锅店。
来为所有的小伙伴分析一下，首先这个火锅，他受欢迎的原因。看汤色，就会觉得很漂亮，并且特别的有食欲感，让人看了就莫名的想要品尝。这家火锅属于重口系列，如果你不能吃辣，记得一定要提醒老板噢！
这就是受到大家追捧的牛肝，并且搭配干油碟，那味道简直也是属于不摆了！真心的好吃，牛肝切的也是很薄的，里面在加入了鹌鹑蛋，这样就会增加牛肝的口感，吃起来就更加的爽滑嫩，难度增加以后，自然会得到小伙伴的肯定和喜欢，秘制干油碟，也是强烈推荐！
这家的腰片也是我吃到最薄系列的，主要就是因为刀工，一个好的刀工，腰片吃起来就更完美，还是很用心的加入了鹌鹑蛋，增加了成本，但是也提升了口感
第一次知道卤菜，还可以烫火锅~开眼界了，卤菜在火锅里面，味道不受到影响，并且味道超级正点，让我都不忍得开始激动起来，为什么这家卤菜那么棒，并且煮久了以后，吃起来更加的糯，耙得很
还有卤的猪蹄子，本来卤的味道就很霸道，可以单吃，也可以烫火锅，味道截然不同，并且更加的新颖，特别是煮久了以后，对于我们这些火锅控来说，超好吃，软糯的味道结合火锅的麻辣
卤制的鹌鹑蛋，味道也真的超级好吃，主要是卤水棒，在这个夏天，卤菜火锅已经成为一种新时尚
人气很高的麻辣排骨，满满的一大盘，价格也超实惠，这家火锅店，他火的根本原因之一，就是因为价格很实在，份量也很实在，并且菜品新鲜，味道也超好，麻辣够味。麻辣排骨都是全手工制作，并且每一块排骨都是新鲜制作而成。排骨一定要刚开始就煮进去，等到一段时间以后，就会更加的入味，并且相当好吃。
嫩肉片好不好吃，和他的肉选择也是很有关系的，并且和师父的技术也是息息相关。这家的肉片，在味道上面，就真的也是没有任何可以挑剔的，每次来都必须要点上一份，必不可少
还有烫七秒就可以食用的海带，绿色健康，并且多吃也有清肠的作用噢。
最近新推出的酸梅汤，那才是经济实惠，价格不贵，并且超级大杯，在吃火锅的时候，点上一杯手工制作的酸梅汤，就会觉得此刻的幸福指数也上升了不少
在这样的夏天里面，享受属于重庆人的专属麻辣，在享受这样的火锅味道，就会觉得幸福感增加不少，并且还可以在这样的味道里面，吃到手工压榨的麻油，在来整点不一样的火锅菜品，满足
美食发现地：重庆市大坪龙湖时代天街时代汇7栋背面0162底商
美食人均价：50元
美食菜品推荐：卤猪耳朵，牛肝，腰片
美食适合：家庭聚餐，朋友聚会
起卤味火锅一般都包括哪些菜品？一般常见的卤味都有：
卤君把、卤鹌鹑蛋、卤鸭血、卤鸭脖、卤豆腐、卤花干、卤肥肠、卤鸭爪这样的特色火锅底料是常见的。
提起火锅无人不爱无人不喜，火锅本是从川渝地区流传到全国各个地区的，也在各个地区融合了不同地区的特色，于是出现了卤味火锅，荤素搭配都可以满足不同人的口味要求，而且卤味的菜品也是多种多样，人均也不贵，不仅吃得饱，还可以吃的尽兴。
鲜鹅肠、大片毛肚、麻辣牛肉、耗儿鱼、麻辣鸡胗是不是惊喜不断，好吃连绵不断，菜品丰富，然后南北都可以接受，不同口味的人群都有的吃，满足大众需要；然后就是精品千层肚、现切鲜牛肉、龙利鱼、海鲜拼盘、金针菇拼豆芽、豪华时蔬拼。
火锅的种类随着发展也包含很多样式，有一开始的麻辣口味，然后照顾不能吃辣人群的清淡口味，还有衍生了其他的一些口味，番茄口味，菌汤口味等；除了口味的改变还有种类的变化，九宫格的样式，八卦的锅炉；再者火锅还有牛蛙火锅、小龙虾火锅等种类。这就是一般的火锅。
卤味火锅和一般火锅的区别在于卤味是之前的卤好的食物再加上其他配料，而一般火锅是选好产品再下锅煮。吃火锅的形式和氛围还是一样的，本质的区别也就是卤味的味道不同。卤味的上菜速度也是很快的，口感上肉质具有嚼劲，肉感强烈，汁滴欲滴，色泽鲜美。卤味让火锅再次有了滋味。
的，今天就带大家去试试这家厦门首家卤水火锅餐厅，潮阿瞒！餐厅位于厦门湖滨南路，就在百脑汇对面，很好找。潮阿瞒，从名字来理解果不其然，确实是一家来自潮州的餐厅！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">想起潮州，我就会想起潮汕的牛肉火锅，还有诱人口水的卤鹅！是的没错，潮阿瞒就是这潮州最具特色的两种美食集大成者！不过用卤水来烫火锅，我还真是第一次尝试，到底好不好吃呢？跟我试试便知！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅主打色是中国红和原木色搭配，还是蛮有特色的。餐厅里火锅采用的是一人一锅的单人小火锅模式，更加健康卫生方便。虽然他家是单人火锅，但是令我惊讶的是这么小的火锅居然还有双拼鸳鸯锅！虽然我自己点的是单卤水锅，但是事后想想，还是吃两种口味的火锅更爽吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">他家锅底也挺多种花样的，除了主打的卤水锅底，当然也有清淡的清汤锅底，也有火辣鲜香的麻辣锅底，总有一种搭配会是你的爱！但是有一点我得提前说明一下哦，他家的卤水锅底虽然烫火锅是很不错的，但是它这个锅底的卤水是不能直接喝的哦！毕竟卤水盐分过高，烫火锅刚好，但是喝下去肯定是不行滴！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">卤水火锅最适合搭配的是烫鹅系列跟海鲜系列，他家的鹅肉鹅肝鹅肠鹅腱鹅血等等都十分不错，饱满鲜嫩。尤其是鹅肝，肥嫩鲜香，简直了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">卤水锅的正宗吃法是将肉或者海鲜放在锅里烫熟，直接蘸潮汕白米醋，不需要再蘸别的酱料了。吃起来就是最新鲜的味道，带点酸甜咸卤味，十分惊艳。当然了，不是很能吃酸的朋友也可以根据自己需要调出自己喜欢的酱料来搭配。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃潮汕系火锅，当然各式现切牛肉是少不了的。将牛肉放入滚烫的卤水之中，让肉和卤水碰撞出美味，蘸一口芝麻酱，鲜香软嫩，十分好吃！Q弹的牛肉丸牛筋丸，透亮爽脆的胸口油等也都是值得下锅的美味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不仅仅于此，还有软嫩虾滑，爽嫩椰子鸡肉，香炸豆皮，潮汕生腌虾等等超多美味，等你亲自前来品尝！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">潮阿瞒还很“不务正业”地在餐厅推出了不少自制饮料，江湖中的“手打渣男”柠檬绿还有“当然是原谅他”柠檬茶，这里也都有。除了各种有特色的饮料之外，餐厅也有不少好喝的精酿啤酒，爱喝酒的你也可以试试清爽的拳击猫系列精酿！吃一口咸香卤水锅 ，喝一口清凉爽口的啤酒，心中燃起一把冬天的火！
< class="pgc-img">这家厦门首家卤水火锅餐厅，潮阿瞒，你喜欢吗？不止有潮汕美味卤味，更有潮汕牛肉，还有各种网红茶饮，好吃好喝新鲜不重样。家人朋友聚餐，千万不能错过这家餐厅！一站让你打卡潮汕美食，你还不快来！
图/文 影子君Kiro
