大又肥的澳洲龙虾刚刚还在盘子里呼之欲出，下一秒就香气扑鼻地盛放在食客面前；把牛排单面煎成三成熟，切成薄片撒上胡椒，那是“初吻牛排”的专属味道；活鲍鱼的个头大如握拳，简单易操的炙烤程序，第一时间锁住了它的鲜美甜度??
赏时（金汉店），是顺义一家开了近10年的创意铁板烧餐厅，老板苑建桥的梦想是将其打造成顺义首家米其林餐厅。服务、食材、口味、价格，这些人人关心的餐饮准则，赏时做得如何？
人均消费方面，从100多元的经济自助，到千元的至尊套餐，这里的菜单丰俭由人。走近赏时之前，京蜜想先来个剧透，我们为粉丝们带来诚意满满的福利：4个名额，每人将可免费试吃价值198元的经济自助（包含三文鱼刺身、寿司拼盘、法式羊排铁板烧等不限量美食）。老规矩，参与方式详见文末“京蜜福利”。
吃得好，就幸福了
“在北京生活的节奏太快了。”老板苑建桥感慨，对普通人来说，买房、买车也许有点遥远，但吃顿好的犒劳自己却真实可得，“其实吃得好，就幸福了。”
2010年，赏时在顺义区的金汉餐饮街扎根，一开就是10年。这10年来，老板苑建桥眼见着餐饮界起落沉浮，他自己的故事更是多得可以出书了。起初，赏时餐厅的运营模式是“半自助+副菜随意吃”。时间一久，苑建桥发现，想用这种模式和同行竞争，只能依靠降价实现。可如此一来，餐厅再无更多精力打磨原创菜品，打造顺义首家米其林餐厅的愿景，更是遥遥无期了。
反复权衡后，苑建桥将模式改为半自助和套餐并行的方式。“一切都是灵活的。”苑建桥说，即使客人选择了套餐，也能根据自己的口味对套餐的菜品和菜量进行调整。
海鲜现杀，酱料独家
“食材新鲜”“性价比很高”是点评网上食客对赏时最集中的评价。京蜜试吃的套餐价值398元，包括澳洲龙虾、法式鹅肝、香煎银鳕鱼等几样主菜。
厨师崔克从这家店创立之初，就与老板并肩打拼。他告诉京蜜，自己以前做过中餐，知道如果用中餐的方式烹制鲍鱼，需要二次加工，而二次加工就无法保证鲍鱼的口感了。但是铁板烧不一样，通过煎烫，可在第一时间将鲍鱼壳肉分离，最大限度保留鲍鱼的鲜嫩口感。
京蜜知道，有的人非常不喜欢吃海鲜，主要原因是腥味太重。在赏时则不必担心这个问题，为了除腥，餐厅在酱料上下足了功夫。
香煎鲍鱼放了蒜蓉口味和芥末籽两种酱汁；法国鹅肝配的是红酒蓝莓酱；银鳕鱼用了蛋黄芥末酱；而澳洲活龙虾则搭配了赏时独有的“虾兵蟹酱”。经过一番试吃，京蜜觉得每种酱料与食材都搭配得恰到好处，肯定不会踩雷。
他们是大厨，也是魔术师
整顿吃下来，京蜜对菜品有两大感受。一是量大，二是鲜美。鲍鱼和龙虾一上桌鲜活感扑面而来，让人感觉到极强的视觉冲击力，吃到嘴里更是产生了很强的满足感。
来自阿拉斯加的银鳕鱼，肉质有多鲜美？火小粘锅，火大糊肉，一般人想将其烹制成美味绝非易事。而手艺了得的赏时大厨就像魔术师，三两下就能把鱼变成你餐盘中的美味。他将银鳕鱼裹上面粉，在铁板上煎到渐泛金黄，此时的鱼肉外焦里嫩，口感刚刚好。
当法国鹅肝遇上干红，脂肪瞬间凝固，口感出现了微妙而重要的变化。别忘了，鹅肝一定就着面包、红酒蓝莓酱一起入口。
图/赏时供图
除了品尝美食，食客还能在餐厅围观大厨的才艺表演。开场时大厨用干冰营造出白雾飘飘的浪漫气氛，等到各位食客吃到满足时，大厨会再在铁板上点团火焰助兴。
最后，大厨还要秀个高难度的技术活儿——用刀尖颠破鸡蛋，再用流淌的蛋液在铁板上画个心。很有创意吧！你猜，大厨要用多少个鸡蛋才能完成他的画作呢？
除了美食，就餐环境京蜜也已经给大家打探好了。赏时餐厅共有11个包间，每间可容纳10-40人不等。不管是孤独而自由的一人食，其乐融融的家庭聚餐，还是充满欢乐的部门团建，来这里都能满足。
这里的食客中，既有住在顺义的“吃货”，也有从通州慕名而来的“馋虫”，当然还有来自北京各个城区的人，美味当前，距离从来都不是问题。而对于用心做铁板烧的老板和大厨们来说，把赏时打造成顺义首家米其林餐厅的梦想也一点都不遥远。
赏时创意铁板烧餐厅
地址：顺义区顺沙路绿港家园3区1号楼1038号
交通：距地铁15号线顺义站1.1公里
营业时间：10:30-22:00
对于东城西城丰台等城区的人来说，顺义有点儿远，那么你愿意为了铁板烧专门跑一趟吗？
在京蜜微信公众号的评论区说说你的想法，京蜜将根据点赞数和内容质量，择优选出4名幸运粉丝，每人送一份价值198元的经济自助套餐（包含三文鱼刺身、寿司拼盘、法式羊排铁板烧等不限量美食）。
京蜜先给大家打个样：还是那句话，只要是美味，距离从来都不是问题。
撰文 | 余华尊
摄影 | 韩舒雯（除署名外）
编辑 | 王琳
校对 | 陈荻雁
排版 | 余华尊
