旁边新开了家奶茶店，加盟费花了40万，转过来30万，装修和人员培训花了10来万，还有其他，加起来差不多100万，现在开业了，一天两千多营业额，5个员工。
今天跟大家分享的是，公众号【舌尖上的生意经】，独家栏目--开店交流群，隔壁“老王”的故事。不是那个老王，是开快餐店的老板隔壁奶茶店的老王。跟之前一样，想要加入开店交流群的朋友们，请公众号后台回复,“我要入群”即可。
< class="pgc-img">开奶茶店花了100万？
我旁边新开了家奶茶店，加盟费花了40万，转让费30万，装修和人员培训花了10来万，还有其他，加起来差不多100万。现在开业了，一天两千多营业额，5个员工。
加盟的是一个香港品牌，叫X记。实际总部在福建。“唉，这些人，真服了，TM的什么鸟经验都没有，敢花100万搞店子，现在每天愁死了。天天想着加盟加盟，好像只要一加盟，钱能从天上掉下来一样。”
老王之前搞设计赚了些钱，没接触过餐饮，进退两难，房租和我一样的，一万多一个月，请了5个人。
“当时加盟转这个门面的时候，那架子好牛逼的，说话嚣张的很，现在天天跑来和我聊天倾诉。”
另外一个群友附和，“我旁边做X夫茶的，刚开始很牛逼的，说要干倒一点点，结果一天营业额一千多。”
这俩老板就没事偷着乐了。
为什么会出现这样的情况？
100万投资，一天2000多营业额，基本已经定输赢了。如果后期没有改变经营状况，又没有及时止损。后果不言而喻了。
主要有两点原因导致这样的情况。
一是，不知道开一个店到底需要哪些费用。
这就像那天26群马上开烧烤店的老板问，马上开业了，总怕自己漏了啥，想请教群里老板。结果大家的回答出奇的一致——准备好钱。
< class="pgc-img">除了加盟费，还有设备费、物料费、房租、装修这几个大头。具体来说，会有如下这些：
1、设备+物料费用2、品牌管理费3、加盟费4、道具和广告用具5、卷帘门、装修费6、运费7、展示柜、冰柜8、保证金：交到品牌公司的加盟保证金，一般1万-3万之间。9、公关费：开业前商场相关负责人特地约谈，房东说本地规矩，出点公关费就好了，地头蛇真挺怕的，于是出了5000红包钱。10、房租、押金：现在大多数店铺都采用付六押一、付三押三的收租策略了，所以房租上的一次性投入可能就能让你的预算见底！！11、员工租房12、培训支出+前期交通费13、网购+超市购物14、点评或者美团等充值
下图给大家做参考。大致意思是花钱的地方还很多，所有地方都省着点。
< class="pgc-img">二是，没有考虑投资回报率。
奶茶的回本周期，由于经营或者种种原因吧，是半年到一年。实话。
100万的投入，往少点说，一年得赚30万，才算勉强吧。加上员工工资等等，一年需要收入150万，才基本够成本。
请问，20一杯奶茶，150万能买多少杯？75000杯。一天至少200杯。要是均价10快的奶茶呢？一天至少400杯。
再区分上淡旺季，夏天一天应该至少600杯，才能回本。我就不往下算了。大家自己算算。
< class="pgc-img">奶茶加盟到底需要多少钱
首先,我们先来再次普及一下，开一家一点点到底多少钱。
那就是单店加盟40万。小区域加盟最多可以加盟两家店，也是一家40万。不包括房租和人力成本。所以说，开一家一点点60-80万。
还有就是coco。现在只招区代了，200万。而且如果你所在城市有coco，意味着你已经没机会了。所以这两个别考虑了。
如果加盟奶茶的话，大致有3种价位。不要只计算加盟费，房租物料人力都算进去。1、10万以下：不算什么品牌的。或者你自己创造一个品牌，房租不过分的话，也是这个区间。2、30-40万：每个区域的网红茶品，代表为安徽的卡旺卡，厦门的KOI，长沙的茶颜悦色，以及因为抖音爆红的答案茶等等。优点是品牌的背书，带来充足的客流。3、100万+：人尽皆知的大品牌,开到全国的 一点点、coco。喜茶和奈雪的茶，目前都不接受加盟，他们的单店投资也是这个范围。
老王估计就是加盟的时候被忽悠了，以为加盟费就够了。所以对成本控制不上心，才导致花了这么多钱。白白给自己增加运营压力。
对于创业，最重要的是商业逻辑。如果你没有琢磨透彻，哪怕你只投资10万，也是会亏的一干二净的。创业成功与否，很多时候看的是你的思辨能力，商业逻辑。
怕就怕，盲目自知自大，人摔跤不都是在这方面么？
源丨新周刊（ID：new-weekly）作者丨马路天使
一杯奶茶，动辄二三十元售价，动辄就有排成长龙的顾客——奶茶店的火爆，勾起了人们对赚钱的不安分想象。
“喝奶茶吗？”
一到午后，总会有那么一个人，揣着“自己胖不如一起胖”的小心思，在微信群里抛出奶茶点单链接。面对这样的“致命诱惑”，很少有人能扛得住。
支撑年轻人奶茶瘾的，是无处不在的奶茶店：喜茶、丧茶、一点点、奈雪の茶、贡茶、古茗……要问现在什么最火，满大街的奶茶店称第二的话，没人敢称第一。
有人开玩笑说：周董的《说好不哭》轻松卖出2200万元，MV中的奶茶就有500万元的功劳。
一杯奶茶，动辄二三十元售价，动辄就有排成长龙的顾客——奶茶店的火爆，勾起了人们对赚钱的不安分想象。
这些年来，奶茶品牌不断升级，长得越来越好看。奶茶店，怎么看都是个暴利而又时髦的生意。开家奶茶店，是不是就离“一夜暴富”不远了？既有财富自由又有人身自由，从此岁月静好，春暖花开。
但是，开奶茶店这件事情，远没有喝奶茶那么简单。
喝奶茶的快乐，在开奶茶店上并没有延续下去。/pexels
01 辞职，开奶茶店去！
暴富和自由的梦想，从来没有这么近过。
打了个深夜11点的下班卡，H在电梯里刷起了朋友圈：刚从上海辞职回来的朋友，晒了自己开的奶茶店。
那不是自己最喜欢的奶茶吗？门店虽然小小的，但格外精致，店门口是一长溜排队等茶的人，镜头里，朋友正招呼着客人，笑得合不拢嘴。
“自己当老板可真好啊！”
最近工作陷入死循环的H，又想辞职了。工作四年，好奇心和热情早已被透支。做着不喜欢的事情，拿着永远不够花的工资，赔上了所有时间，感觉自己像个不停旋转的陀螺。
社畜的日常。/ pexels
作为一个每天不喝一杯奶茶就觉得人生不完整的社畜，看到了微信服务号弹出某某奶茶的加盟广告，H心里蠢蠢欲动。
开家自己的小店，长久以来，一直是众多年轻人的美梦。
2012年，一部叫做《幸福的面包》的日本电影在中国年轻人心里掀起了波澜。哇，原来这才是幸福生活！
电影里，水缟夫妇厌倦了奔波忙碌和机械化枯燥的都市生活。他们抛弃了体面的职业，逃离东京，在北海道一个毗邻湖泊的小山丘上，开了一家面包咖啡店。
《幸福的面包》电影海报
这种与世无争的桃源生活，成了社畜们心里仅存的明月光。
工作不如意时、生活疲惫时、对人生失去信心时，总会有人想起这样的明月光：“太累了，好想辞职开个奶茶店！”结果呢？大多数人只是喊喊口号，想象一下别人的财富自由。
H不是。她决定付诸行动。
说干就干，她心一横，拉上好友，向父母借了点钱，在银行贷了点款，加上自己为数不多的存款，终于完成了从“职场社畜”到“奶茶店老板”的角色转换。
02开奶茶店之后，再也没有下班的自由
每天早上9点来到店里，H开始准备原料。临近中午，人渐渐多起来，H忙得顾不上吃饭。不光要忙着招呼门店的客人，还有一大堆外卖单等着处理。晚上11点，做完最后一杯奶茶，终于可以打烊回家，洗完澡还得算一下当天的营业收入。躺下的时候，已是深夜12点。
这就是H荣升奶茶店老板之后的日常。
排队的人不耐烦，做茶的人也着急。/ H的小店
拥有自己的小店之后，H的工作时间，从之前的996变成了妥妥的全年无休。哪有时间休息啊！她除了是老板，还是全职店员，更是财务、品控、策划。
虽说门店不大，但每个月的账也得有人来算。抱着能省一点是一点的想法，H干脆自己当财务。
这一条街只要有奶茶店做活动，她店里当天的营业额就会明显下降，所以她还得琢磨着做点活动、带带人气，H之前就是做营销策划的，这点工作经验可不能浪费。
至于店里的奶茶出品，也得H来亲自把控，毕竟好不好喝直接关系着奶茶店的生死。
一开始H想着招两三个店员来帮忙，但很快就打消了这个念头。一个做茶的店员，月工资起码4000元，按照规定，员工每天最多只能工作8小时，每个月至少得休息4天。
H和朋友咬咬牙，只请了一个店员，其余时间自己顶上。遇上顾客特别多的节假日，H会临时找外援、雇兼职来店里帮忙。
奶茶店飘出的味道甜美醉人，但只有从业者才知道甜美之外的苦涩。
开业时，为了配合品牌总部的活动，H的奶茶店做了整整三天的“买一送一”优惠。销售数据看起来非常喜人，每天平均有600杯。但600杯的背后，是累成狗的“老板”和店员，每天忙足15个小时，连水都没空喝一口。
忙得不可开交的一天。/H的小店
活动过后，H的店在旺季日均能卖出200多杯。本想着就这样下去也不会太差，但茶饮界越来越激烈的竞争，没有给人片刻喘息的机会。
H发现，她的店所在的这条街上，几乎每个月都有新店开张，她隔三差五就要忙着应对花样百出的“劲敌”。
H的苦恼并不是个例。数据显示，虽然奶茶市场越来越火爆了，但是开奶茶店的人也越来越多。
奶茶店是火爆了，奶茶店的数量也在爆发式增长。/前瞻经济学人
截止到2018年第三季度，全国奶茶门店数为41万家，同比增长了74%，而且增长率还有逐年攀升的趋势。2019年，奶茶行业彻底进入红海竞争。
奶茶店越开越多，喝的人自然高兴，但卖的人有苦难言。
奶茶店的风云变幻，怎么说都说不完。大多数人只看到开店的热闹与风光，却没注意到那些黯淡离场的人。
联合利华饮食策划总监杨顺在“2019万有饮力年度大会”上分享了一个令从业者心有余悸的消息：2018年第二季度，一线城市茶饮店的关店率是开店率的两倍；在二线城市，关店率也略高于开店率。也就是说，当你看到一家新奶茶店出现的时候，就会有一到两家奶茶店倒闭。
不信你回忆一下，半年前你常喝的那家奶茶店，现在还健在吗？
一家奶茶店前脚搬走，后脚进来的急急换个装修，立马又是个新门面。
H的奶茶店隔壁，是家网红奶茶店，红起来火急火燎，节假日期间门口的队能排到几十米长。但幸亏品类稍有不同，才不至于把H的店挤垮。
糟心事儿一件接着一件，本来这条街上就是奶茶店和小吃店二分天下，火爆的网红小吃店给整条街的奶茶店带来了不少人气。买一份吃的，再人手一杯奶茶，是这条街上行人的标配。
但这样的红火日子，正在成为过去。
小吃店、快餐店的老板，纷纷推出了自家的奶茶。
品牌火锅店卖起了珍珠奶茶；汉堡店推出了果茶系列；就连鸭脖店也不好好卖鸭，卖起了奶茶。
凑凑火锅店推出的招牌珍珠奶茶。/凑凑火锅官网
H压力大，但其他店的日子也不好过。有的店主狠狠心，一个月做两三次低价活动，整条街上飘着比平时更浓郁的奶茶香——那其实是你死我活、刀光剑影的味道。
原本佛系的H，渐渐地变得越来越强悍。她不得不动用曾经的媒介资源，想方设法给自己的店拉人气。
想当初，为了获得自由，辛苦创业；如今，不光比当初更辛苦，还把仅剩的自由也赔进去了。之前在公司上班，就算加班再晚，也总有下班的时候；自从开店之后，别说下班了，连出去逛街都抽不出时间。
自己的店,你不操心谁操心？甩手掌柜不好当啊！终于当上了奶茶店老板的H，叫苦不迭、悔不当初：只怪自己太天真，开奶茶店真的没有想象中那么美好。
03 别说暴富了，连回本都是个问题
开一家奶茶店到底要花多少钱？不妨简单算算账。
先说说开店的“起跑线”——加盟费。
头牌奶茶店，加盟费动辄80万元、上百万元。二线品牌，从20万元到50万元不等。你算算，月薪1万元的普通社畜，就算平时省吃俭用，得多少年才能攒够加盟费？
好不容易凑够加盟费，这只是万里长征的第一步，接下来还有一大堆这费那费等着呢——培训费、保证金、器材费、原材料费、活动费……即使是不收加盟费也不收培训费的品牌，也会在你好不容易盈利的时候，以抽成的方式拿走很大一部分钱。
周杰伦《说好不哭》MV里，开奶茶店的女主最后竟然给男主买了个土豪相机，有传闻当年的售价为两万元以上。人们都说：奶茶店是暴利行业。
搞摄影不如卖奶茶。/ 新浪微博@周杰伦中文网
那么，奶茶店到底算不算暴利行业？算算就知道了。
一杯奶茶25元，原材料费用大概7元，算下来毛利率高达70%——可不就是暴利吗？！
可你忘了租金呀！奶茶店往往开在闹市区的黄金地段——地段不好，等于死路一条。
在像上海这样的一线城市找个像样一点的店铺，每个月的租金至少两万元起步。即使是二线城市的商圈街道，一个30平米的店面，一个月租金也至少要1万元。
再加上每个月的固定开销，比如材料费2万元、两个员工工资1万元、物业水电4000元、雇外援的费用、偶尔搞活动的费用。你就算算吧，一个月下来，得花多少钱？
假设全年每天稳稳地卖出150杯，平均每杯18元，那么，月营业额大概8万元。扣掉每个月必须的花销之后，转眼只剩下3万多。别忘了还有上百万元的加盟费呢，你确信你熬得到回本的那一天？
以上还没考虑奶茶 “看天吃饭”的属性，冬天雨天台风天，街上冷冷清清，根本没人来买的时候，损失怎么算？
大部分商家为了突出重围，都在外卖平台上铺下了阵地。但哪里没有竞争呢？外卖茶饮一向在打折上大做文章，早就宠坏了薅羊毛的消费者，加上平台还要抽走一部分，剩下的利润，真的可以用一家茶饮店的名字来形容了：“一点点”。
“一点点”的奶茶，“一点点”的利润。/ 饿了吗APP
H预估到前景不乐观,原本预计一年半能够回本，如今遇到整个商圈的环境变化，回本的时间表足足往后拖了一年。至于明年情况如何，谁的心里都没底。
其实，H的情况，已经算是奶茶店从业者中比较乐观的了。每个月都在赔本的奶茶店，多了去。
去年，有位在茶饮品牌公司上班的朋友跟我分享了个八卦：公司两个同事，学了点茶饮经验，辞职回老家开奶茶店了。结果不到半年，两位同事双双跟老板发了消息，问能不能回来上班。原来是形势不好，几个月赔了十几万元，两人赶紧收手。
有人就问了，竞争这么激烈，挣奶茶的钱这么难，为什么奶茶店还是遍地开花？
因为奶茶品牌挣的是加盟商的钱，而不是卖奶茶的钱。为了吸引更多的加盟商，就得制造奶茶店的“繁荣”。
除去喜茶、奈雪の茶这些不开放加盟的直营品牌，其他的开放加盟品牌看似红红火火，实际上他们自己经营的品牌旗舰店亏损的不在少数。
有从业者说道：“别看有的门店门口天天排长队，那是总部出的招——店员有意地延缓出杯的速度，而且会花钱雇‘托儿’来排队。至于排队速度嘛，要灵活应变，让队伍始终保持一定的长度。”
奶茶店暴富梦破碎后，有的店主不甘心退出，毕竟辞了职、赌上了全部身家，于是决定继续豪赌一把；有的人想退出却退不了，租下的店铺没到期、无法转让，退出意味着巨额加盟费打水漂。
夜里打烊后，H拉下店门，疲惫地结束又一个工作日。全天营业15个小时，卖了186单，还算不错的成绩。
只是，H偶尔会在深夜无人的路上，想起辞职那时许下的梦想。
那个梦想，至今仍在看不见的远方。
2019了，你是不是还做着奶茶店的梦？别怪我没提醒你——
在众多版本的奶茶店故事里，并没有什么稳稳的幸福，只有战战兢兢的明天。
<>< class="pgc-img">我决定落笔写这篇文章的时候，不管我多么心不甘情不愿，我都先承认一个事实，那就是我被坑了。
我，十年前大学毕业，在一个国字头企业任职，从小职员做到一个上亿项目的经理，我本以为自己的社会经验够用了，可以去社会上闯荡一番，谁知下海第一站，就被当韭菜，割光了辛苦存下的20万....
没错，我就是那个加盟了奶茶店的餐饮小白。
故事始于一年前，当时我在企业负责的一个项目非常成功，从零开始到合作金额破亿，全部是我一手操办，成为当时企业最赚钱的一个项目，每个月光利润可以达到200万+。
这等功德，我觉得给我加官进爵都不过分，可是公司却依然就给我发个万把块工资，我一气之下，萌生了退意。
刚好这时，一个朋友拉拢下，说现在做奶茶店的很赚钱，家里有人加盟了某某堂奶茶店，从早到晚都排队，半年时间就回本了。
被朋友这么一说，我也心动了，觉得自己可以把一个项目从零到亿，运作一个小小的奶茶店生意，那是绰绰有余了。
于是，开始在网上搜索奶茶加盟品牌，多方比较，最终选了一家“某茶”同款，因为零加盟费，觉得划算。
随即，在加盟商的帮助下，找了一家内街店铺，花了8万的转让费，花了5万块装修，还有各种杂七杂八的费用，前前后后花了30万，就开始营业了。
后来的故事，跟所有加盟被忽悠的小白一样，街道内侧的选址，周边几十家奶茶店的竞争，外卖平台残酷的抽点，终于活不过半年，店就倒闭了....
抓住五大弱点
餐饮小白逃不出加盟商的五指山
关店后，我把自己关在房间一个星期，想不通也想不明白，仅仅一年多前，自己还是公司最牛逼的客户经理，你让我如何接受自己成为一个被人割韭菜的小白？
现在已经半年时间过去了，这段时间我看书学习，散步在路边数电线杆子，渐渐从失败的阴影中走出来。
这半年里，我在梳理自己踩的坑，还有加盟的忽悠陷阱，自己总结了一些经验，跟大家分享一下，希望可以帮到一些想要加盟的小白。
为什么餐饮小白容易加盟上当？——这是我思考的一个核心问题。
首先回到餐饮创业的角度讲，一般有经验的餐饮创业者，就会选择自己做，除非一线大牌，甚少有餐饮人去选择加盟的。
所以加盟本身就是为了餐饮小白而打造的一个项目，为了拉拢餐饮小白，加盟商把握了五个韭菜们的五个要点：
1、出发点。
如果说创业是一个工程，它遵循的是一个商业逻辑，那么你选择一个项目创业，最初的出发点必然是，这个项目有前景。
然而据我了解，跟我一样的一些餐饮小白，创业的出发点却是，原来的工作不顺利，或者不想再打工了，想投点钱做老板。
从这点讲，不是加盟商的障眼法有多奏效，而是这些创业者本身的出发点就是充满“堂吉诃德式”的幻想，幻想通过餐饮项目，把自己从一个屌丝变成高富帅。
能被坑的人，首先自己就“心术不正”。
< class="pgc-img">2、诱惑点。
出来社会久了，真的发觉各行各业都有一个“守株待兔”的童话用来忽悠新人。
保险公司会告诉你，他们的某个业务员，只开了一单大单，提成就够他吃几年了，做房地产的会告诉你，只要卖出一个独栋，你就可以开奔驰宝马，迎娶白富美，走上人生巅峰。
而加盟商给餐饮小白的“守株待兔”的童话就是，餐饮的高毛利。
一杯奶茶卖15块，利润可以去到10.5，你一天卖出一百杯，利润就是1050元，一天卖出200杯，利润就是2100，一天卖出300杯，利润就高达3150元....而他们平均一家店，一天卖500杯。
这是一个稳赚不赔的项目呀，任谁听到都口水直流。
如果认真分析，正常人都识破，真那么赚钱，加盟商还缺你这十几万加盟费？像那些赚到钱的喜茶奈雪，怎么不开放加盟？
“高毛利”就是餐饮行业守株待兔的故事，骗了一批又一批人前仆后继。
< class="pgc-img">3、容易点。
守株待兔的故事核心是“不劳而获”，前面加盟商给你讲完“而获”的故事，接着会跟你讲“不劳”。
有丰厚的收益，如果需要“卧薪尝胆”才能获得，这门槛也打消了很多人，所以必须要简单易操作，这个“不劳而获”的故事才完整。
所以，加盟商会跟你说，他们的店是“整店输出，一站式创业”，帮你解决人员培训，供应链配送，装修设计，品牌宣传，甚至一些加盟商会上门帮你选址。
交钱之前，你会发觉，这些服务简直是帝皇式，交了钱之后，你这个皇帝就被篡位了，加盟商变成了皇帝。
人员培训，不说很多加盟商本身半桶水，原来说好的免费培训，免的也只是培训费，培训的食材，食宿全部自费。
供应链一站式，是没错，但是你稍微留心就会发现，你自己淘宝找到的比他们便宜多了，而且你还必须用他们的供应链，不用就罚。
装修设计，更别说，直接比你找到贵50%。
最重要的，标榜的上门选址，试过就知道，不过是找人随便在街边抄几个转让电话，就告诉你，这几个店铺都行。
我的亲自经历，加盟商找的店铺在一个内街的中央，人迹罕至，但是他们偏说行，说可以靠外卖就能撑起一家的，其实是为了忽悠你快点开店。
餐饮项目选址错误，就已经栽了一半...
4、卖点。
一个加盟品牌，他想要忽悠到人，指定动作就是需要告诉你，他的卖点什么。
懂点营销的人都知道，一家公司想要在市场上面打磨出人人叫好的卖点，是不容易的。
所以，加盟商为了套路住你，他们惯用的套路就是：某茶同款。
做得好的一线品牌喜茶奈雪，都不开放加盟，他们就来个“同款”，连LOGO，菜单，装修风格，全面高仿。
最近一个朋友想搞一个烧烤项目，就在百度上搜索“木屋烧烤”，根据搜索引擎推荐的网址，点击进去，跟人家聊了半个月。
最后上了木屋烧烤的公众号才知道，木屋烧烤从不开放加盟，他聊的这家木屋前面是有带小字的，差点被坑掉20多万的加盟费。
另外一种常见原因则是，大品牌如COCO，一点点等，加盟费用贵，而且对于资格有要求，不是所有小白都能通过。
这又是一些快招公司的寻利空间，他们会告诉你，他们的食材，配方，出品跟他们一模一样，就是加盟费才只有三分之一，用三分之一的价钱就买到大牌同款，何乐不为呢？
5、套路点。
经过前面四点的筛选还“不离不弃”的，已是“准韭菜”，只需完成最后一个套路点，就可以转正了。
现在很多快招公司的一个套路点就是，零加盟费。
< class="pgc-img">零加盟费，合作经营，大家同坐一条船，一起合伙赚钱，这个画面多美好啊！
等入坑了之后，你就会知道，首先，加盟费不用，人家收的是保证金，运营费用，装修费，食材费，销售提点，等等一堆费用，分分钟比你一次性交的还多。
当最后，你想要结业时，想退回当初承诺的保证金，这时又会有各种各样的条款，东扣西扣，所剩无几。
有一些加盟商，还要求商家必须拉多少加盟才可以退保证金，除了榨干韭菜本身，还有榨他们的“九族”...
参某说
创业不易，这个世界上从来没有不劳而获的东西，如果有，那就是忽悠。
其实，快招公司的套路也不深，只有你细究就能发现。
然而依然那么多人被坑，不过是自己身不正而已，苍蝇不叮无缝的蛋，能被骗到的人，先反思一下自己吧。
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