者：赵 甜
“看动画片的我们一代代长大了，让时光在那一秒定格，记得最初快乐，让心底流淌那首歌，将美好未来勾勒……”，这首央视龙年春晚的歌曲《看动画片的我们长大了》叩击着无数人的心弦。与小伙伴在电视机前的守候、不绝于耳的动画歌曲，曾是一代人记忆长河里泛起的一朵朵纯真烂漫的浪花。
当年看动画片的我们长大了，但童年时的梦想仍会延续，多年前由动画片讲给我们听的人生道理，依然通过五彩斑斓的动画影像完成一代又一代的接力。手握生花妙笔，奔赴星辰大海， 2月中旬，由北京市广播电视局指导、北京市广播电视台卡酷少儿卫视制作的融媒纪录片《动画100》播出。该片共5集，每集38分钟，以儿童视角、萌态表达重述中国动画自己的“取经路”，收获良好口碑。《动画100》这部老少皆宜的纪录片，既是给当代孩子们的珍贵礼物，也是给中国动画人的动人情书。
童真口吻，萌态表达，做“小孩子也能看懂”的纪录片。《动画100》共分为五集，分别为《金猴出世》《“神仙”战队》《国风掌门》《动画奇缘》《奇迹森林》，第一集以动画技术为线索讲述中国动画从无到有的故事，第二、三集分别聚焦中国动画人、中国动画美学风格的主题，第四、五集分别呈现中外动画交流的故事、当代动画发展的前景。百年历史浓缩于五集纪录片，如何让小孩子也能看得懂？儿童视角是关键。历史不是冷冰冰的年份和数字，而是有趣有料有温度的人和事，《动画100》以儿童本位为创作原则，将百年动画的历史“活化”处理，以童真口吻、萌态化表达亲近少儿观众。
第一集《金猴出世》在讲述动画影像制作原理时，以“让孙悟空动起来的步骤”为切入点，可视化呈现《铁扇公主》剧组让书本上原本静态的齐天大圣“动起来”的技术攻关过程。在呈现历代孙悟空动画形象变迁时，“丑猴子”被“美猴王”揪汗毛并嚎叫“中年人头发是很宝贵的”的细节，灵动而有趣。《“神仙”战队》《国风掌门》分别以“近100年前美国顶级动画公司的特效主管是中国人？急！在线等。”“让水墨虾演个动画片怎么样？”的悬念式提问为切入点，以寓教于乐的方式向少儿观众讲述中国动画开拓者的生命历程、中国风格动画的演进历史。《国风掌门》在讲述唐诗对中国动画的文化滋养时，小朋友背唐诗崩溃大哭的镜头与“祖先呐，我未曾谋面的祖先，你写你的，给我留作业干什么？”的旁白结合，随后展现中国唐文化动画的魅力，最终以亲切口吻教导小朋友们学好传统文化、树立文化自信。《动画100》以少儿为本位，突出故事性、趣味性、知识性，以有意思且有意义的方式探索少儿纪录片的全新样态。
以人写史，以史致敬，见证中国动画人的拳拳赤子心。百年动画史，万众奋进路，五光十色的动画背后是无数中国动画人的坚守与创新。跳脱出“见事不见人”的“资料汇编册”式的传统创作框架，以纪录影像书写中国动画鲜活灵动的“百年影像历史书”，讲述有血有肉、挥汗洒泪的中国动画人的生命故事，折射社会发展、国家复兴的时代背景，才能使百年动画史这一宏大主题的表达具有可看性、记忆点。《“神仙”战队》撷取中国动画百年历程中扛鼎人物和动画艺术血肉相连的故事，以动画人生命历程书写动画发展史，致敬动画艺术家，赓续中国动画事业的共同理想。作为中国动画最早的“独行侠”，才情满怀的杨左匋从江南水乡走向迪士尼，将东方美学融入西方动画创作，后遭遇大罢工、晚年孤身离世的人生故事，如流星般璀璨而令人唏嘘。“万氏兄弟”四人作为“拓荒者”披荆斩棘，打破西方技术藩篱而创作出中国第一部动画片、长动画片的故事，令人振奋。“中国动画的全能六边形战士”钱家骏，经历了千千万万次颜料研制失败的打击，最终攻克技术难关带领中国动画进入彩色时代的故事发人深省。与此同时，《奇迹森林》对当代动画行业包括导演、动画设计、造型设计、美术设计等无数幕后英雄的呈现，共同绘就出“中国动画人”的集体历史面貌。动画虽是“生命的幻象”，但这幻象背后，始终是活生生的劳动者，中国动画人以拳拳赤子之心共同建立的动画事业，值得屏幕前的每一位观众献上最真挚的礼赞。
中国动画的文化自信，从娃娃抓起。以中华优秀传统文化感染人，在中国动画“小观众们”的心中播撒文化自信的种子，才能助益于文明薪火的传承。《动画100》从内外两个层面拆解“中国风动画”这一主题， 《国风掌门》注重呈现中国动画的国风元素，《动画奇缘》则通过国际传播来凸显中国动画与世界动画的交融与共鸣。一方面，中国动画以“水墨动画”“留白艺术”呈现中式美学风格，从古建筑、京剧、皮影、剪纸、古诗词等传统文化中汲取养分而创造出的“中国制造”的动画人物与景物形象，实现了中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展。另一方面，阿童木与孙悟空的“邂逅”、《丁丁历险记》的创作、“熊猫+”系列动画风靡全球的传播态势，背后隐含着中外动画的交流互动，更深藏着跨越国界的动画友谊。
中国动画百年华诞，几经风雨，历尽千帆，归来仍是少年模样。看动画片的孩子们终将长大，但中国动画每一帧画面背后所蕴含的动画人的情怀永在。一部完整的作品，应该是由创作者和观众共同完成的， 《动画100》让中国动画的童真与浪漫“飞入千万家”，作为观众的我们，尽情感受这份真诚吧。（赵甜）
来源： 中国艺术报
调的河源其实很好吃！
今天小编就要带带你搜罗那里的美食
国庆美食之旅出发！
作为客家人聚居区，河源的客家风味别具特色。自古以来，“肥、咸、熟”都是其最大特点，客家菜原料均来自于人们日常生活中常见的乡野特产，制作而成的美食味美可口，具有浓郁的乡土气息。
街头巷尾的小吃是当地美食的灵魂
先看看本地人才知道的河源地道美食~
河源猪脚粉
河源小吃当然少不了猪脚粉，一碗正宗的猪脚粉，不仅猪脚要不腻爽口，而且米丝细而不断，久煮不烂，不粘牙，不夹生，带韧劲，还保持原有的米香味，爱的是汤浓味鲜。
胡椒味浓郁的猪肉清汤做汤底，烫入河源的霸王花米粉，夹几块经过白卤的猪脚，撒上葱花，就是一碗猪脚粉了！
不少河源本地人都力荐老城区的亚丽小吃，它家除了猪杂汤粉，人气最高的应是杂锦凉拌以及各种口味的豆浆。
板栗宴
在河源东源县，说到吃的，最出名的莫过于板栗了。每年东源都会举行板栗节，有那美味的板栗宴、板栗排骨煲、板栗鸡、板栗焖猪脚……
满眼望去尽是板栗
回家的时候带上一包东源县生产的望郎回板栗，可一边坐车一边“嗑板栗”呢！听说望郎回板栗是野外种植，有浓郁的板栗香味，更有嚼头的口感。
糯米酿豆腐
此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。
艾粄
印象中的艾饼应该是甘苦的，可是在河源当地的都是含甜馅的。一口可以来一个呢，满满的芝麻在口齿留香。
一般是清明时节的美食，国庆去或许也能碰上哦！
椒盐鸭下巴
椒盐鸭下巴皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。炸、炒。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。
五指毛桃香鸡
说起河源的特产美食，五指毛桃香鸡一定是许多人的优选之一。之所以叫五指香鸡，就因选用的三黄鸡加入了五指毛桃调味，鸡味浓郁，肉质嫩滑，一口下去还有淡淡的五指毛桃特有的香味。
五指毛桃鸡有真空包装，保存也送人都十分方便。
糯米糕
位于水果街与鸣凤桥交汇处的水果街糯米糕档，只有中午和下午才会营业，据老板介绍，他家专业做糕60年，自己为“糯米软糕”第二代掌门，父辈上世纪五十年代就开始专卖糕点，一直将软糕延续到现在，闻名河源！
九重皮
九重皮味道鲜而香，吃起来爽口不腻。而且因为每一层蒸的时长都不同，所以口感都不一样。第一层蒸得最久，所以最有韧性，第九层吃起来最为鲜嫩。加上木耳、腐竹、蘑菇等配料，让九重皮尝起来更加美味。
藏在老城人民路下城幼儿园路口“兰姨小吃”，已开业15年，专卖各种传统客家小吃，其中最有名的就是九重皮。
萝卜板
在河源，有一种传统小吃，里面包裹了河源人小时候的记忆，香软儒滑的糯米皮，拥有萝卜、香菇、虾米、肉丝的内涵丰富的馅料，又浓又香的汤底。形似“加强版饺子“，那就是萝卜板。
酸萝卜
传统的酸萝卜一直是槎城人的最爱，在槎城街边经常可以看到三五个人围着一个卖酸萝卜的小摊挡吃着爽口的爽口的酸萝卜、酸芥菜、酸豆角、酸芒果、酸荞头等，那个味道真是没得说，集酸、甜、辣于一体，爽心可口，吃一块接一块，越吃越爽。
八刀汤
河源紫金有个汤出名的不行！——八刀汤，这算得上是的客家人对猪的完美演绎。"八刀汤"是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，分别包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。
紫金牛肉丸
好吃的牛肉丸，也许不少人都想到了潮汕。但河源人都知道，紫金的牛肉丸可一点也不逊色。传说中紫金最大的牛肉丸，能做到网球般大小呢~国庆期间来碗热腾腾的紫金肉丸汤，全身都热腾腾的！
和平猕猴桃
和平县是华南地区最大的猕猴桃生产基地，这里的气候、水质、土质与众不同
所产的猕猴桃具有上市早。果质鲜甜、质地柔软、富含维生素C，食之有草莓、香蕉、菠萝三者混合味道等特点。大家还可去和平县体会摘猕猴桃的乐趣呢！
黄田米酒
有人说河源乃粤北地区酒文化最盛炽之地，经常唬得游客们战战兢兢。
河源本地产黄田米酒，酒性刚烈异常，一杯下肚，恍如生吞下一块木炭，腹中如灼，一时龇牙咧嘴，五官挪移。
最后，我们推荐去河源餐馆必点的几道菜~
客家酿豆腐
客家酿三宝
酿菜在客家菜系中最为常见,而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。客家酿三宝，又以龙川的最为出名。
一开煲，散发的香味足以令人口水直流，吃一口都难忘。
猪肚煲鸡
猪肚包鸡，又名凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
东江盐焗鸡
红焖肉
酿酒香醇虾
上汤桂花鱼
水晶鸡
咸香鸭
薯丝煲
河源新江路光明初中路口附近的水库人家也有不少当地人人推荐，爱吃的小伙伴儿们不妨去寻觅一番。
大家还有什么河源地道美食
以及好的餐馆推荐吗？
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部分来源：河源通（heyuan_tong）、河源头条（hytt517000）、玩转河源（wzhy0762）、河源吃货团（hycht888）
编辑：广州日报全媒体
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#餐饮##渠道分析##品牌#
本次快报梳理了11.1日-11.30日若干线下重点渠道的门店变化情况，观察不同地区、不同赛道、不同品牌的生命力。
受多地疫情封控影响，此次关店数据暂不包含因封控而暂停营业或暂停堂食的线下门店。
渠道 X 区域 城市餐饮活跃榜单
哪些城市餐饮依然坚挺？哪些城市哀鸿遍野？
全渠道开店量TOP10
< class="pgc-img">数据来源：店店通
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11月全渠道开关店量均有所增长。小吃快餐表现最为明显，开店多，关店更多，较10月相比，关店量增长近4倍有余。近期疫情反复，餐企关店仍占门店数量大头。
本月水果生鲜开店量增多，排名上升，饮品排名下降，其余渠道无较大变化。10月全渠道开关店比0.64，11月低至0.21，差距明显。
开店城市TOP20
< class="pgc-img">数据来源：店店通
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【火锅】
11月开始天气转凉，火锅逐渐迎来“旺季”，但今年的火锅似乎并不旺。
从门店数量看，本月火锅开店量略有增长，但其关店量更值得关注。10月成渝地区关店最多，最多不足400家；11月成渝两地关店依旧领先，最多关店量达1300+家，关店趋势明显。
本月火锅开关店比属温州、杭州、苏州、太原等城市较为突出，均位于0.3之上。
【咖啡店】
本月咖啡店开店量略有减少，关店量明显增多。10月上海开关店最多，开店80+家，关店100+家；11月深圳开店最多，但关店较多的仍是上海，280家，其次是北京、成都。
南通市咖啡开关店比1.36，11月唯一一个占比超1.0的城市。嘉兴、江门、佛山紧随其后，此外，还有5个城市，也都位于均值0.49之上，分别是无锡、南宁、昆明、厦门、杭州等地。
除深圳外，北上广开店排名略有下降；重庆掉出咖啡店top20开店榜单。
【烧烤烤串】
11月烧烤开店较10月变化不大，但关店明显增多。尤其是成渝、北上广深等地，关店量最多，其中重庆为本月烧烤烤串的关店大户，超10月近400多家门店。
遵义10月开店86家，关店17家，开店排名居第二，开关店比5.0+；11月开店51家，关店70家，开店排名有所回落，开关店差距最小，开关店比最高，0.73。
厦门为11月top20开店榜单末位城市，开店32家，仍较10月最低温州21家门店多。
【小吃快餐】
小吃快餐可谓是一波好几折，今年疫情反反复复，各地小吃快餐开关店趋势紧张，是一波未平，而一波又起。
小吃快餐11月关店较10月成倍增长。10月小吃快餐上海为关店最多城市，总计关店约1700家；而11月深圳、重庆、广州、上海、北京、西安、成都等地关店量均超5000家，小吃快餐再次陷入开店困境。
10月小吃快餐中山、临沂开关店比最高，1.0+；11月开关店比明显落后，最高苏州0.24，济南、佛山并列二三，开关店比0.23，需得努力了。
【饮品店】
11月饮品开店量减少，关店量随之增多，广州关店涨幅最大，成渝次之。
佛山、东莞11月饮品开店较10月排名有所上升；北京11月开店滑落至榜单中后位，缩减一倍；10月处于开店前三的上海，本月并未登榜，开店仅20家。
相比火锅、咖啡、烧烤、小吃快餐，11月饮品开关店比最低，均值0.17。最高城市贵阳0.27，较10月饮品开关店比最高钦州3.75来说，仍相距甚远。
品牌 X 渠道 品牌生命力榜单
哪些品牌开得多？哪些品牌关得多？
以下品牌榜对应的省份表示该品牌一个月内在该省开/关了最多的门店。
全渠道开关店TOP10
塔斯汀接连占据全渠道品牌开店榜首，本月开店较10月新增门店90余家。
巴比馒头开店增长迅速，一度从关店榜单跃至开店榜单，稳居第二，11月开店421家。继10月掉出开店榜单后，张亮麻辣烫11月再度回归，涨幅明显。
汇光餐饮、不眠海关店登榜；蜜雪冰城自8月以来门店开店速度明显放慢，至今仍处于开店少，关店多的局面，期待回温。
< class="pgc-img">数据来源：店店通
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火锅TOP10
11月火锅开店整体偏少，屋头串串香开店数量最多，但也仅仅是14家。
本月火锅关店量翻倍，以钢管厂五区小郡肝串串香、贤合庄卤味火锅、马路边边串串香火锅等打头阵，三者关店均超30家。王婆大虾、陈钢串串香11月火锅最高省份关店均位于河南，共关店20余家。
走街串巷、鸭掌门、海底捞火锅、九优潮汕猪肚鸡汤饭等11月火锅开店量有增长。
< class="pgc-img">数据来源：店店通
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咖啡店TOP10
11月咖啡关店较开店涨幅显著，以不眠海咖啡新关量最多，主要来自北京。
鸳央咖啡，茶颜悦色新推出的子品牌，讲究一半一半搭配，是目前较为流行的新式咖啡。9月曾登咖啡开店榜单，11月又在湖南新开3家门店。
贝瑞咖啡、时萃咖啡、美成咖啡、城市咖啡为本月关店榜单新增品牌，新关最多省份多位于一线、新一线城市地区。
< class="pgc-img">数据来源：店店通
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烧烤烤串TOP10
11月烧烤烤串开店仍较艰难，如何降本增效是餐企应思考的重点。
户部巷绝味烤面筋、串意十足同登11月开关店榜单，全国开店同为3家，关店量上则前者多于后者，且阿遇烤五花肉为本月烧烤关店最多品牌。
老季洪季大面筋、主烤官烧烤、人生一串、高筑墙羊肉串开店引关注；李家木屋烧烤店注册地为广东广州，11月烧烤共关店9家，广东省约占六成。
< class="pgc-img">数据来源：店店通
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小吃快餐TOP10
小吃快餐11月开店整体有所增长，塔斯汀、巴比馒头、张亮麻辣烫为开店大户，门店数均超200家。巴比馒头最高省份湖北，开店量达152家，增长明显。
10月唯有正新鸡排关店量最多，关店超100家；11月小吃快餐top10关店榜单中，品牌全部关超100家，最少久久丫关店110家，本月小吃快餐关店同样“出色”。
广东、江苏、湖北等为11月小吃快餐新开关店最多省份的集中分布地。
< class="pgc-img">数据来源：店店通
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饮品店TOP10
蜜雪冰城11月饮品开店量减少，关店量增多。10月开店180家，关店38家；11月开店不足100家，关店近150家，呈现开店减半，关店增4倍的趋势。
悸动烧仙草近3个月内两次登上饮品关店榜单，9月关店54家，11月全国关店74家，再升“新高度”。近期门店经营不如意，不妨尝试从营销策略上多下功夫。
遇苋烧仙草退出关店榜单，新登饮品开店榜单，11月新增开店17家。
< class="pgc-img">数据来源：店店通
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品牌 X 区域 城市品牌吸引力榜单
品牌们爱进哪些城市？品牌们又在哪些城市撤店多？
品牌得意省份TOP15
数据来源：店店通
11月各渠道门店数量排名较10月相比并无差异，除小吃快餐外，饮品、咖啡、火锅、烧烤烤串各省份门店数量均有所减少，开店并非易事。
小吃快餐11月top15得意榜各省份开店共计2930家，比10月多近940家门店。
饮品11月开店711家，较10月门店增长数仍少129家；11月饮品最高省份江苏开店101家，也与10月最高省份广东133家稍有差距。
咖啡和火锅，11月饮品开店均高于200家，开店排名相近，咖啡略胜一筹。而烧烤烤串开店排名末位，11月各地开店仍在个位数徘徊，需引起重视。
品牌失意省份TOP15
< class="pgc-img">数据来源：店店通
11月小吃快餐、饮品、火锅、咖啡、烧烤烤串关店量增长迅速，小吃快餐和饮品增势明显，较10月关店相比，分别多出6490家、2452家门店。
小吃快餐10月关店，江苏省最多，约492家；11月15个省份中有11个省份位于10月最高省份关店的峰值之上，足以可见关店的“威力”。11月小吃快餐top15失意榜各省份关店合计超10000+家。
饮品紧随其后，关店量虽不及小吃快餐，但也算得前列，关店4000家有余。火锅也是关店千位数的一份子，11月关店量较10月关店榜单新增659家。
咖啡和烧烤烤串情况相对好一些，本月最高省份关店量未超100家。烧烤烤串排名失意省份末位，失意即得意，12月继续加油。
本月品牌库上新品牌TOP10
11月上新，以下数据统计仅限于店店通品牌库本月新增上线。
门店数量TOP10
11月榜单换新，本月共计上新378个品牌，主要包含面包甜点、水果生鲜、西餐、饮品等多个分类，其中本月上新品牌门店数量top10榜单中，以面包甜点为主。综合其网点数量、店均评分、品牌热度等多个因素，现将部分突出品牌进行展示：
< class="pgc-img">数据来源：店店通
【品牌介绍】
面包甜点-卡卡米苏蛋糕
卡卡米苏蛋糕，注册地为广东深圳，现有线下网点327家，源于广东，扎根于广东，截至目前，广州和深圳两地门店分布最多，最密集。店内招牌菜品鲜果满园、暴富蛋糕、仙女棒草莓等消费者推荐次数较高，价格在百元以上。
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水果生鲜-盒马邻里
盒马邻里，品牌关联上海轩盒网络公司。提及盒马邻里，你可能会想到盒马鲜生，虽然盒马鲜生品牌关联上海盒马网络公司，但两者的关系是一家，都属于阿里集团。盒马邻里背靠盒马供应链体系，拥有超20000个SKU，一般是当日下单，隔日送达。
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西餐-木桑森林
木桑森林，注重打造轻食系列。店内拥有近60余种菜品，包含各式沙拉、水果捞、减脂套餐等，想控制体重的姐妹们，不妨留意下这款年轻品牌-木桑森林。目前已覆盖73座城市，新一线城市居多，成都、北京、武汉、深圳等都是其偏爱地。
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饮品店-暖燕女生大姨妈伴侣
暖燕女生大姨妈伴侣，正如它的名字一样，暖暖的很贴心，深受女性群体的喜爱。该品牌品质优良，价格亲民，包括在食材的选用上比如银耳、桃胶、燕窝、红糖、酒酿等都是比较贴合养生的，饮品喝完暖暖的也很舒服，其中红糖姜乳茶呼声最高。
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新进城市
11月新进城市和新进省份均有品牌数量上的增长。喜公子那粥那粉那些面、卡卡米苏蛋糕 、木桑森林、孙小鹿の小春日和、吉思惠、麦田归来、喜赞轻食、KISSCAKE、慕斯良品等品牌入选。
其中喜公子、卡卡米苏蛋糕、木桑森林新进城市数量较多，以宜春市、玉溪市为主；孙小鹿の小春日和、麦田归来、慕斯良品则是新进省份较多，集中分布在南方一带。
综上，本月喜公子、孙小鹿の小春日和、麦田归来、慕斯良品等品牌相对突出，其中喜公子那粥那粉那些面最佳，新进省份数量相当，新进城市数量最多。
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说明
本报告由店店通制作完成，行业数据来源于店店通产品所监测
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