理位置在道外，开了有好多年了，长春街富锦街综合交错着有蜀留香，爆肚张，春饼小吃等好几个好吃的苍蝇馆子。
如无意外的清真门口挂着的是蓝色牌子，显而易见的好找…
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">爆肚張 位置地址位于长春街158-5号上，道外七道街与八道街中间位置，位置很好找，招牌挺大，还有几个车位，可以停车。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">环境 原来只是一个小门脸，后来把旁边的地方也买下来，就扩建成了现在的内间，虽然扩建了，但一进门还是那么大的地方，挤满了人还喝着酒，有抽烟的还烟雾缭绕，冬天就别要求什么环境了…夏天的时候他家会在外面支棚放桌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">爆肚张在哈尔滨大街小巷分店也不少，不知道都是不是一家？之前吃过几家，但是和道外的长春街这家，还是没法比，馋肉的朋友可以来解馋，三个女生，六个菜，最后就剩半盘干豆腐了，太能造了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">羊肉烧麦 最爱吃烧麦了，牛肉羊肉的都喜欢吃，烧麦的皮做的特别好，晶莹剔透，皮薄馅大，鲜香多汁，羊肉馅和的特别有味道！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">炒羊肝 确实跟以前吃的不一样，以前吃的炒肝都很硬，这个羊肝好嫩，块大实惠，没有怪味，除非实在不吃羊肉的人，不然人人都爱上它！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">锅爆肉 （他们家延续老名字叫锅爆肉）块不是非常大，但是肉片非常厚实，挂的糊也不是很厚，肉口感非常棒，酸甜味也是调的非常好！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">招牌水爆肚 真的很好吃！哈尔滨几家清真馆子吃下来这家最赞，汆得刚刚好，很嫩很脆，一点也不硬，块切的挺大，和北京的牛街老店差不多，蘸着调过口麻酱特别爽口，绝对有水平！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">扒羊肉条 这个羊肉条真的必点，切的很薄肉挺瘦，肥瘦相间，一点都不膻不腻，蘸着芥末陈醋辣椒油，就着大蒜，简直是人间美味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">羊排 随意点了个羊排，烤的有点像肉干啦，不是很肥，不是很膻，蘸着干料，特别好吃，下酒极品！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">尖椒干豆腐 强烈推荐，回民馆子必点一道菜，豆腐薄，入口软，老汤调汁不咸不淡，拌点辣椒油没谁了
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">羊汤 羊杂汤加厚6元，碗不大，料挺多，基汤汁浓厚，满满一整碗，加点胡椒粉，汤更鲜！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">总得来说很值得推荐给外地朋友，适合小聚，老板娘服务热情，环境一般，老式回民口味，价格实惠，自己偶尔来吃也很好。
< class="pgc-img">等你把火锅店开起来，我介绍你到美国去开店，我甚至还给你投投资，当个小股东。”
钟离劲看着卢千阳，淡淡地抿了一口金黄的啤酒，对他说道。
卢千阳大大地喝了一口，把杯子放在桌子。
“八字还没一撇，你就把股东给当上了。”
卢千阳假装调侃地回答钟离劲。
钟离劲脸上带着微微地笑容，眼神复杂地盯着卢千阳。
“卢先生，很多事情，看着很复杂，实际上很简单。”
钟离劲回头看了一眼蹲在地上洗毛肚的胖老板，又回过头，看着卢千阳。
“我在北京，上海，重庆等地都去过，也吃过很多次火锅。平心而论，这家店是口味最正宗的，正宗的是不是食材和味道，而是这种火锅的文化。”
钟离劲停了停，用夹着香烟的手，把土灶边上的陶土碟子拿起来，晃了晃。
“火锅文化，才是最大的卖点，也是火锅走向全国，乃至世界的钥匙。”
卢千阳默默不语，静静地抽着烟，看着对面的钟离劲。
“文化的输出，才是抢占市场的关键！”
钟离劲谈兴很高，又喝了一口啤酒。
“中国在打开大门之后，最先进来的是什么？不是产品，是文化……”
卢千阳的眉头微微一皱，钟离劲说得有道理。
最先进来的是可可口可乐，从二战时期开始的一种碳酸饮料，铺天盖地的广告里，从不解释产品本事，只有故事，二战的故事，美国人乐观、坚韧的性格。
这就是文化。
< class="pgc-img">随即涌入中国内地的什么宝马、奔驰、奥迪等等，加上隔壁邻居日本对白色家电的文化输出，现在但凡有点钱的中国人，都会以购买进口货为荣。
“这样的文化输入十年，二十年，乃至五十年，会是什么结局？”
钟离劲眯着眼睛盯着卢千阳。
卢千阳心里明白那会是什么结局，全民消费国外化，全民制造低端化。
走到最后，中国所有的生产处于最低端，被严重剥削的那个层面。
“据我所知，中国年轻人追捧的阿迪、耐克，已经没有了工厂，他们所有的环节都已经外包，而最不值钱，最破坏环境，最能压榨人力成本的工厂全部在中国。一个只有七十个人的全球公司，居然产生了现在一年中国广东的外贸总和，这又什么概念……”
钟离劲说得没有错，这些卢千阳虽然没有听过，却能够理解。
“你的意思，这火锅也能文化输出？”
卢千阳打断了钟离劲，脸色渐渐地严肃起来。
“火锅文化是中国西南地区独有的饮食文化，为何不能输出？我们能接受外国人远隔万里的文化，为什么不能接受在中国本地诞生的文化……”
到底是出过国，见过世面的人。
卢千阳在心里赞叹了一句。
同时，他的心里也有一丝丝的悲凉。
现在这个时代的中国，哪还有人中国人注重传统的文化，都是奔着钱去的。
做鞋子挣钱，开个鞋厂；做袜子赚钱，再开个袜子厂。
虽然一双鞋，一双袜子也就挣个毛毛钱，可是那个产量惊人，一年搞个几十上百万也是轻松得很。
< class="pgc-img">至于文化，绝大多数的老板都不会有那个意识。
“说远了，说远了，来，喝一杯。”
钟离劲把自己的杯子满上，端起酒杯举向卢千阳。
卢千阳连忙也把酒杯满上，两个杯子轻轻一碰，发出清脆的声响。
“不做刑警，做个赚钱的商人，也是不错的。其实，这个世界既残酷，也简单。”
钟离劲放下手中的空杯，叹了一口气。
卢千阳微微地点点头，拿起酒杯，给钟离劲的杯子斟满，又示意着他捞火锅里的黄喉儿。
“说残酷吧，每个人面对的压力都很大，不管你在什么地方，在什么时代，只要是个人，压力大得让他喘不过气来。”
钟离劲抬起头，看着卢千阳，继续说道。
“人，面临的最大的现实是活着！如果在十年前，大家都穷，大家的待遇都差不多，倒还快乐些。可是这社会在进步，时代在发展，总有些人发展得好，有些原地踏步，还有些人渐渐掉了队……”
钟离劲叹了一口气。
“阶层，就这么产生了……”
卢千阳默默不语，心里嘀咕着，看名片，钟离劲是个生物教授，他怎么对这些如此了解？
钟离劲抬起头来，眼神深邃地看着院外，天空渐渐地暗了下来，夕阳那最后的一抹余晖也不知道洒向何方。
晚风骤起，两人头顶上黄角树叶沙沙作响。
“有了阶层，就一定会有斗争，有些人要么继续往更高的层级上爬，要么只能被人当作食物吃掉……”
“这就是残酷！”
< class="pgc-img">钟离劲的眼里闪过一抹冷酷。
卢千阳看了看他的眼睛，夹起一块黄喉儿，塞进嘴里。
他一边嚼着嘴里的食物，一边问钟离劲。
“简单又是什么？”
钟离劲低下眼皮看了卢千阳一眼，浅浅一笑。
“简单嘛，借着改革的大势，站在这时代的风口，改变自己的阶层……”
大势和风口，是时代给所有人的机会，也是改变自己命运唯一的机会。
卢千阳咽下口中的食物，掐灭手中的香烟，端起酒杯朝钟离劲一举，点点头。
“听你这么一说，我还真应该听我师哥的……”
钟离劲微微一笑，端起酒杯和卢千阳手中杯子碰了碰。
“这不过是你我闲聊而已，自己的事情，自己做决定。你我在飞机上遇到，也算缘分……”
卢千阳笑了笑，忽然侧了侧身，朝一直蹲在院角落里拾掇牛肚的胖老板喊了一声。
“老板，老板，先别忙活了，来，来喝两杯。”
胖老板扭过头，满脸笑容地看了看卢千阳，缓缓地站起身，拧开水龙头，冲了冲双手，把手又在围裙上擦了擦，走了过来。
“卢队长，怠慢了，怠慢了，你们照顾我的生意，我该给你们敬一杯的。”
说完，他弯下腰，从酒箱子里拿出一瓶酒，用指甲用力一顶，酒瓶开了。
胖老板又从旁边的空桌上拿过一个空杯子，把酒倒满。
“来，我敬二位一杯。”
< class="pgc-img">胖老板哈了哈腰，端着杯子对卢千阳和钟离劲微笑着说道。
卢千阳没有说话，起身，从边上拉过一把竹椅放在胖老板身下。
“坐下说，坐下说。”
卢千阳双手按在胖老板的肩头，胖老板的嘴角微微一颤，笑着坐了下来。
“老板，刚刚我们谈的，还作数不？”
胖老板慢慢地放下手中的杯子，看了一眼对面的钟离劲，笑着说道。
“有胡队长安排，怎能不作数，还是那句话，我出技术，你当老板，咱们可以把这种店干个大的……”
卢千阳眯着眼睛，盯着胖老板那双眼睛。
“听我师哥说，你赚了不少钱，完全可以自己单独干，为何一定要等我……”
卢千阳的话顿时让这院里的空气一阵冰冷。
所有的合作，一定是基于利益；所有的合作，一定是基于利用。
胖老板脸上的笑容微微有些僵硬，他看着卢千阳，沉默片刻，缓缓地开了口。
“我岁数大了，其实没那么大的野心，可是胡队长开了口……”
卢千阳点点头，嘴角微微一翘，这个回答，也算符合逻辑。
“听我师哥说，你是他远房的表哥？”
卢千阳问胖老板。
胖老板点点头。
“是，他母亲和我母亲是表姐妹……”
“您贵姓？”
卢千阳忽然问他，突然心里觉得自己太过唐突，有点像审讯犯人一般。
胖老板笑了笑。
“免贵姓石，石头的石，所有人都叫我老石……”
老石……，老实？
卢千阳心里念叨着，笑了笑，端起酒杯，老石也立即端起酒杯来。
两人一饮而尽，胖老板就连忙把空杯子倒满，举起杯子，对桌子对面的钟离劲说道。
“这位先生，老石敬你一杯，多谢捧场，多谢捧场……”
< class="pgc-img">钟离劲爽快地端起杯子，和老石碰了碰，脖子一昂，把酒倒进嘴里。
“你们慢用，慢用，我得去忙活……”
胖老板站起身，拿走空杯子和那瓶未喝完的啤酒，转过身，朝里屋走去。
卢千阳侧着脸，看着老石的背影，竟然陷入了沉思。
“卢先生，卢先生……”
钟离劲看着卢千阳有些出神的目光，轻轻地唤了两句。
卢千阳猛地回过头来，笑了笑，看着钟离劲。
“吃，咱们吃咱们的……”
“你刚才看什么呢？”
钟离劲一脸困惑，也扭过头去，顺着卢千阳的目光看了过去。
卢千阳摆摆手，摇了摇头。
“没看什么，看到这老板，突然让我想起一个人来。”
“谁啊？”
钟离劲疑惑地问了一句。
卢千阳淡淡一笑，没有回答。
其实，在这一刻，他忽然想到的是虞山镇那个四川老乡开的饭店。
蜀留香，虞山镇开的是川菜馆；在蓉城，蜀留香是火锅店。
虞山镇蜀留香的老板也很胖，卢千阳还记得他的名字——武东来。
地地道道的四川人。
武东来是个耙耳朵，他的大舅哥可以当着外人的面儿，不给亲妹夫面子；武东来又是个百事通，他不但知道虞山镇的夜猫是哪家的猫生的，还知道已经死的言风秋和言七每个月的初一、十五会秘密地见上一面。
< class="pgc-img">有意思，很有意思……
卢千阳的嘴角渐渐地闪过一抹不易察觉的微笑来。
“钟教授，看你名片，你是搞生物研究的吧……”
卢千阳换了个话题，他从兜里掏出香烟来，抽出一支，递给了对面的钟离劲。
钟离劲微微点点头，接过卢千阳手中的香烟。
“没办法，当大学的时候，就选了这个专业，一路读到研究生，出国留学，也都是围绕这一块在做研究，我也干不了别的……”
钟离劲一边点着香烟，一边若无其事地向卢千阳介绍道。
“这次来蓉城来，也是和你的生物有关？”
卢千阳平静地看着钟离劲，淡淡地问了一句。
钟离劲瞥了他一眼，低下头，拿起竹筷，在翻滚的火锅汤里捞着鹅肠。
“是啊，有一场研讨会，我过来听一听，也和同行交流交流……”
生物学，卢千阳那是一窍不通，他也就知道个日本鬼子在东北成立的万恶的731部队。
卢千阳若有所思地点点头，他本想开口问侠义来没来，话到嘴边，他还是咽了下去。
侠义，于大名的孙子，出现在钟离劲的笔记本电脑里。
钟离劲一定是认识的，可是在卢千阳的心里，始终有种无法名状的预感，这些人，都不简单。
即使是刚刚蹲在地上洗牛肚子的老石，身上也蒙着一层神秘的色彩。
卢千阳端起酒杯来，神色有些凝重地轻轻地抿了一口。
< class="pgc-img">坐在对面的钟离劲一直静静地看着卢千阳，慢条斯理地吃着从锅里捞出的鹅肠来。
忽然，院门外响起一阵汽车喇叭的声音。
钟离劲抬起头，他知道是那辆出租车。
他立即放下筷子，对卢千阳说道。
“卢先生，今晚就让你破费了，我叫的车，估计等得久了，在催我了呢……”
卢千阳微微愣了愣站起身，就往院门外走，钟离劲拿起竹椅上的外套，一边穿，一边赶了上前。
“卢先生，时间也差不多了，我就先回去了。”
钟离劲拦住了卢千阳。
卢千阳站在院门口，看着门外的那辆红色的夏利车，想了想，点点头，低头看了看手腕上的手表
“好吧，今天没有尽兴，改天有时间，在城里请你吃饭。”
卢千阳推开院门，又送钟离劲出了门，拉开停在门口出租车的门。
“老师，不是我想催您，实在是家里有点急事，我媳妇上医院，快要生孩子了……”
出租车司机把头伸出车窗，急着向钟离劲解释道。
钟离劲连忙坐进车去。
“这是大事，是大事，师傅，咱们赶紧回。”
司机歉意地朝站在路边的卢千阳笑着点了点头，一踩油门，红色的出租车疾驰而去。
卢千阳看着远去的汽车尾灯，又抬起手腕，看了看手表。
< class="pgc-img">小武也应该快到了吧，他想掏出电话来，给小武打个电话，随即一想，万一他们在开会呢。
卢千阳默默地转过身，回到野火锅的院里，朝那口还在冒着热气的火锅走去。
卢千阳走得很慢，很慢。
那火锅土灶的上方挂着一盏灯，那盏灯挂在那黄角树的枝头上，垂下来，正好垂在下面的火锅上方。
昏黄的灯光洒在摆满食材的桌面上，有一件东西，映入了卢千阳的眼帘。
卢千阳左右看了看，院里一个人都没有，连胖老板老石也在屋里忙碌。
卢千阳默默地走了过去，慢慢地坐了下来，只是他的那双眼睛一直盯着放在他面前桌面上的那个东西。
是一枚戒指，用美元折成的戒指。
月29日，2024重庆地标菜授牌大会暨《重庆地标菜》第二册新书发布会在重庆巴南区举行。本次活动由重庆市商务委指导，重庆美食文化发展研究会、重庆地标菜委员会、重庆市食品批发业协会主办，活动不仅为重庆美食文化再添新篇，更为巴渝匠人精神注入了新的活力。
重庆地标菜也称重庆地标美食，即是重庆地理标志性菜品，是指起源于重庆地域，有着悠久的历史传承，独特的自然条件，丰富的人文价值，具有巴渝饮食文化和风味特色，菜品命名体现巴渝文化特质和精神内涵，在重庆有着广泛知名度、美誉度和影响力的原创特色渝菜。
本次活动中评选出的101道重庆地标菜，包括大山堡柴火鸡、乌江蜀留香豆瓣鱼、玉园黑豆花等来自全市各区县的巴渝风味。它们不仅具有悠久的历史传承和丰富的文化内涵，更在烹饪技艺和食材选择上展现了巴渝匠人的精湛技艺和创新精神。
授牌仪式上，与会领导为这些地标菜颁发了牌匾及荣誉证书，并对它们的独特价值和贡献给予了高度评价。这些菜品不仅是重庆的美食名片，更是重庆文化的重要载体，它们将重庆的美食文化推向了一个新的高度。
同时，《重庆地标菜》第二册新书的发布也成为本次活动的一大亮点。该书是在《重庆地标菜》第一册的基础上，进一步梳理和挖掘重庆美食文化，收录了本次评选出的101道重庆地标菜。书中不仅详细介绍了这些菜品的制作工艺和历史背景，还通过精美的图片和生动的文字以及详细的制作视频，让读者能够更直观地感受到重庆美食的魅力。这本书的出版，不仅是对重庆美食文化的一次全面梳理和展示，更是对巴渝匠人精神的一次深情致敬。
在本书序言中，重庆市商务委员会副主任彭和良提到，该书客观反映了当前重庆各区县的地标美食分布情况，美食文化、饮食习俗，以及餐饮菜品消费发展趋势；对了解重庆美食资源，研究重庆美食文化，学习重庆地标菜制作，指导餐饮企业开店和菜品创新等，都是重要翔实的资料。该书的出版，为带动重庆地标食材、调料等餐饮全产业链发展，助力建设国际美食名城，具有积极的促进作用。特别是对各区县发展县域餐饮经济，增强餐饮消费活力，提升餐饮消费品质，扩大区县人口就业，助力乡村振兴和实现共同富裕，都具有深远的现实意义。
在活动现场，与会嘉宾纷纷表示，通过此次活动，他们更加深入地了解了重庆特色美食和巴渝匠人精神，对重庆美食文化的传承和发展充满了信心和期待。同时在巴渝匠人的不懈努力下，重庆美食文化一定会在国内外产生更广泛的影响，成为推动重庆旅游业和餐饮业发展的重要力量。
重庆美食文化发展研究会会长兼重庆地标菜委员会主任王伟表示，感谢所有为重庆美食文化做出贡献的人，是大家的辛勤付出和不懈努力，才让重庆的美食文化如此丰富多彩。他呼吁更多的人加入到这个大家庭中来，共同推动重庆美食文化的创新与发展，让重庆的美食文化在世界范围内绽放出更加璀璨的光芒。
上游新闻记者 王梓涵
