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钱小奴自助餐厅
via：言本品牌工厂
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钱小奴是一家立足于长三角以海鲜自助、烤肉自助为主要业态的餐饮连锁机构。自2015年的第一家“钱小奴”门店开业至今，已入驻银泰、龙湖、印象城、吾悦广场、八佰伴等各大商业地产，于江苏、浙江两省内11个地级市及辖区内各县市开设有70余家店，门店员工人数现已超2000余人。
经过多年的发展，钱小奴已经完成了供应链的各种整合与升级，并将主要消费群对准了年轻时尚的“小白领、学生”等对性价比极致追求的同时，对于形象与环境也同样高要求的这类消费群体。原有的品牌形象在实际的运作用出现了很多如“低端、廉价”的感觉，同时，经过多年的实际发展，原品牌的形象也有着一定的客群记忆。所以如何再升级形象的同时，保留已有的品牌资产是本次升级的重点。
着美味需求升级和生活节奏回归细微，自助餐饮这一品类，以其更精致细微的食材筛选和用餐体验再次焕发生命力。
人们也更愿意空出时间，与家人朋友在有趣的就餐环境中大快朵颐，链接生活与美味的双重享受，成为时代冷却进程中的温暖体验，更是当代都市人群社交的综合试练场。
作为钱小奴海鲜自助的高端品牌，钱鼎会定位一线城市的时尚消费人群，为食客提供更优质、新鲜的食材和更优雅舒适的就餐体验。
作为钱小奴品牌的长期合作伙伴，设计师肖懿展基于对品牌理念和产品体系的熟稔，从视觉识别和用餐体验出发，以水与玉的温润肌理结合，结合定位客群对自助餐饮品类的需求变化，通过空间体验的细微体察，启发品牌与设计的双向迭代体验。
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WATER MOISTENS
EVERYTHING
水润万物
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项目位于城北万象城的核心区域，以开敞的弧形门头容纳广博。作为钱小奴系列的高端品牌，需要更加轻盈时尚的视觉表达，来回应都市年轻消费人群的审美取向。
因此，设计提取西湖的水与海洋元素结合，通过莹润青绿与深邃蓝色的肌理变化，为钱鼎会拉开了优雅内敛的序幕。
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考虑到场地的层高与结构限制，设计以空间的横向尺度为着力点，通过取餐区和就餐区的配比，融合顶面的圆形结构的空间延伸，构建了一个沉浸式的立体就餐空间。
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作为空间中功能与视觉的核心场域，在取餐台的营造中，通过原创纹理的延续，营造绵延不断的体块感受和层次变化。
材质、体块和顶面的关系，在流畅的光线中自由移动，空间在虚实交错的视觉波动中，撩拨就餐者的感官世界展开想象。
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作为以海鲜为主的自助餐饮品类，钱鼎会以食材的新鲜美味为依托，从源头到餐桌的闭环中实现品牌理念的具象表达。
因此，设计开门见山的呈现层次分明的剔透水箱，并将横向拉伸的取餐区域尽可能扩大，以应对高峰期食客同时取餐的潮汐需求，关照用户的实际体验场景。
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面对琳琅满目的食物品类，设计在有限的空间中，通过格局优化来规避取餐时的拥堵状况。围绕中心岛台与四面取餐区域分布，令人们在选择时快速分流，就餐者可以在种类繁多的食物中，快速锁定最钟爱的佳肴。
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COLOR
ConTAINS TASTES
色蕴五味
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作为钱鼎会品牌的氛围基调，黄色代表的热情与活力，向每一位食客传递着品牌的待客之道。
以真诚周到的服务和新鲜的美味的食材款待每位食客；而设计在细节中致敬有趣，通过墙壁上章鱼吸盘的拟态再现，呼应了品牌的海洋基因，在表意之外，赋予了空间形而上的抽象美学。
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在就餐区域，设计选择摒弃喧宾夺主的装饰，用温和雅致的黑金色彩和深沉家具，衬托出食物的鲜香诱人，让就餐者的注意力回归到新鲜多样、加工精细精致的海鲜美食，萦绕的香气，或许成为了空间中最动人的装饰。
不同的就餐片区以通顶钢柱分隔，中间镶嵌条纹玻璃加以进行功能性划分，营造出宛如船帆般的光影变化，在人影绰绰中，空间的情绪被唤起；同时关照了后期运营中的清洁需求。
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SHADOW IN MIRROR
镜中影
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于商业空间而言，明亮通透的就餐环境与层次丰富的探索空间，从来都是餐饮商业成功的首选条件。
而基于中国人对于美味的分享欲与从众心理，对热闹就餐氛围的追逐，成为了自助品类中空间营造的重要原则。
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因此，设计选择消减空间中的实体隔阂，采用倒置的连续拱券结构为骨架，以透明的玻璃分隔区域与声场，透过空间的层层洞见，链接每一位就餐者的情绪体验。
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从餐饮形态的迭代逻辑出发，钱鼎会为寻求突破的餐饮品牌提供了切实的可参照范本，用一餐饭串联起生活与商业，关照目标客群的生活方式与消费习惯。
设计师肖懿展通过空间和设计的融合，带入当下都市年轻群体的消费场景，以视觉观感引发关注，从使用细节关照功能，结合品牌的服务，让就餐不再是单纯的享用，更成为当代社交的综合实验新场域。
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INFO
- 项目名称 -
钱鼎会海鲜自助餐厅
- 设计机构 -
一展设计
- 主创设计 -
肖懿展
- 设计团队 -
毛建雄 陈利亚 王鹏飞
张来建 刘超 宋彩梦
- 项目施工 -
杭州忆初装饰工程有限公司
- 项目地址 -
浙江 杭州
- 项目摄影 -
瀚墨视觉—小四
- 内容策划 -
壹+品牌管理咨询
同类竞争白热化的当下，自助餐作为曾经风靡的餐饮形式再次回温。随之而来的，是就餐形式的日益灵活和产品力的提升。本次餐厅设计将空间质感与社会餐饮形式相融合，在“日常的仪式感”中给出了具体的形象，让体验变化发生在餐桌之上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐饮空间设计中大量运用了金属材质和暖色肌理来强调空间质感，还原美学中的奢华畅想。细节与体验挣脱墙体，延展成为空间中的流动美学。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为空间中功能与视觉的核心场域取餐台的设计通过金属、镜面与玻璃的交织，营造绵延不断的体块感受和层次变化。由于商场空间与结构限制，室内空间感主要以材质、光线反射与顶面的关系来呈现，空间在虚实交错的视觉波动中，撩拨就餐者的精神世界展开想象。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">材质与灯光构成的秩序感，在视觉上弱化了空间中食物和食客繁多的拥挤感，也是品牌希望借此传达给每一位食客的愉悦感受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每个人心目中都有关于吃饭的美好记忆：一束灯光、一声呼唤，就可能勾起脑海中熟悉的温馨画面。这种的情感链接，或许来自于家人、朋友、恋人的不同期待，而这些关联的画面，都汇聚成了餐厅中星星点点的灯光，紧密链接着每一位食客的味蕾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">天花的细部设计中使用灯膜和灯带等漫射光源作为主要照明，在搭建不同的区域结构之间，通过划分-层次-灯膜的方式，在分散中寻找各个造型的联系性。
餐厅设计选择摒弃喧宾夺主的装饰，用温和雅致的金色墙体与家具，衬托出食物的鲜香诱人，让注意力回归精致的美食。
< class="pgc-img">不同餐区通过夹丝玻璃分隔，营造出宛如和纸的半透明光影效果。在人影绰绰中，空间的情绪被唤起；同时减少了清洁难题，是餐厅设计基于运营维护的特别思考。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">杭州品尚设计认为，每一个餐饮空间都承载了有关过去与当下的生活片段，之于好体验、好味道，都至关重要。设计需要做的不是创造崭新的生活场景，而在于将每个动人片段抽丝剥茧，在日常的丰满中向就餐者传递对于美味与生活的理解。
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