、什么是汉堡包
汉堡包其实是一种三明治，由一个或多个熟碎肉末（通常是牛肉）制作而成，放在切成薄片的面包卷或小圆面包中，可以煎，烤，熏或火焰烤。汉堡包在快餐店、餐厅、特色餐厅甚至是高档餐馆出售（汉堡的售价可能是快餐汉堡的几倍，但可能是菜单上较便宜的选项之一）。汉堡包在世界上许多国家和地区都受欢迎。
< class="pgc-img">经典的汉堡包
在大型连锁快餐店中使用的汉堡包肉饼大多数情况下是在工厂大量生产并冷冻后运送到餐厅的。这些汉堡包肉饼使用机器加工，薄且厚度均匀，与在家庭和传统餐厅中制作的传统汉堡包不同，后者较厚并是用牛肉碎手工制成。
大多数汉堡都是圆形的，但是一些快餐连锁店出售方形汉堡。快餐店中的汉堡包通常在平板炉上煎熟，也有使用燃气火焰烧烤加工。
汉堡包经常被用作快餐、野餐或聚会食品，在户外通常在烧烤架上烤熟制作。
二、汉堡包面包的种类
1、普通白面包
普通白面包是最常见的制作汉堡包的面包。适合大多数人的口味，价格经济实惠，普通连锁快餐店常用这种面包。
< class="pgc-img">芝麻面包
2、装饰谷物面包
有些快餐店的面包上加有芝麻、堡包麦、亚麻籽等谷物，不仅增加美观，而且增加了好的口感和营养。总的说来价格比普通白面包要贵一些。
< class="pgc-img">墨汁面包
3、墨汁面包
全黑的面包，吃起来一定很奇葩。这是在制作面包的过程中加了墨鱼汁的缘故。
< class="pgc-img">各种各样的汉堡包面包
4、其他面包
有些地方会将用黑麦代替小麦制作汉堡包面包。也有用皮塔饼、贝果面包、吐司面包、蒸面包、英式松饼等面包代替传统的汉堡包面包。风味自然独特！
三、汉堡包肉饼的种类
新鲜的生牛肉饼
1、牛肉饼
牛肉饼是最常见的汉堡包肉饼。用牛肉末制作的肉饼，做法简单、价格实惠，口感好，因而被大多数人喜爱而广泛应用。
< class="pgc-img">火鸡肉饼
2、火鸡肉饼
火鸡肉蛋白质含量高、脂肪含量低，对于希望保持身材和健身的人士来说是不错的选择。在制作火鸡肉饼时，需要加入调味料，让肉饼的风味更佳。
鸡肉汉堡包
3、鸡肉末肉饼
在鸡肉末里加入调味和面包屑，是家庭常做的方法。超市中经常出售用鸡肉制作好的速冻鸡肉饼，可以方便在家制作汉堡包。同样，鸡肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，而且价格低廉。
< class="pgc-img">生鸵鸟肉
4、鸵鸟肉饼
鸵鸟肉饼需要经过调味然后煎制而成。在快餐店中，虽然鸵鸟肉并不常见，不妨购买回家试着做一次，别具风味。
< class="pgc-img">煎好的鸵鸟肉排
5、鹿肉肉饼
< class="pgc-img">切块的鹿肉
人工养殖的鹿肉，以瘦肉为主，脂肪含量低。可以整块肉调味后煎成肉排，也可以加工成肉末，调味后做成肉饼。
6、鱼肉饼
完整的鱼块饼
鱼汉堡有的是用完整的鱼块做成的，也有用鱼蓉加入调味和面包屑做成的鱼饼。
< class="pgc-img">鱼蓉做成的肉饼
7、其他类型的汉堡包肉饼
汉堡也可以用牛肉以外的其他原料制成的馅饼制成。比如蔬菜汉堡、黑豆汉堡、豆腐汉堡、人造肉汉堡、肉类类似物或肉类替代品，例如豆腐、麦麸、豆类，谷物或各种蔬菜，磨碎并捣成泥状肉饼。
人造肉肉饼
人造肉饼的色彩比较鲜艳，购买加工好的人造肉汉堡饼肉，形状完美，肉质软嫩，做成的汉堡包肉口感是在吃肉，但不是吃牛肉的感觉。加上各种配料，吃起来感觉也很不错。从颜色上来比较，人造肉的颜色比牛肉的颜色浅，偏黄褐色；而牛肉是血红色。
在家也可以用人造肉肉末，自己加工成的汉堡包肉饼，口感比较松软，虽然在生的时候，人造肉看起来颜色没有牛肉漂亮，但煎好之后的人造肉饼色泽比牛肉饼要鲜艳，看起来更诱人。
四、汉堡包的食材、配料和调味酱
汉堡通常搭配奶酪、生菜、番茄、洋葱、泡菜、熏肉或辣椒。调味酱有番茄酱、芥末酱、蛋黄酱或“特殊酱料”，也是千岛酱的一种。在芝麻面包上放有奶酪的汉堡包称为芝士汉堡。
汉堡包面包
1、面包
当今，可以到购买机器加工的汉堡包面包。也可以根据自己的喜好，制作特色面包。
< class="pgc-img">汉堡包肉饼
2、肉饼
一些餐厅使用昂贵的完整肉块和各种奶酪、酱料和调味料做成的汉堡包。高品质的汉堡肉饼完全由碎牛肉末和调味料制成。这些可以称为“全牛肉汉堡包”或“全牛肉肉饼”，以区别于用节省成本的廉价汉堡包。有些肉饼中添加了面粉、植物蛋白。也有一些厨师用鸡蛋或面包屑等添加剂制作馅饼。在制作肉饼的过程中，常用的调味料主要包括盐、胡椒粉、欧芹，洋葱，千岛酱、洋葱汤粉或伍斯特郡酱汁等。
制作汉堡包的食材
3、配料
在制作汉堡包时，最常见的配料有奶酪、熏肉片、番茄片、炒洋葱或生洋葱丝、黄瓜、生菜、芝麻菜、泡菜如酸黄瓜、酸辣椒等。
< class="pgc-img">制作汉堡包的调味料
4、调味料
吃汉堡包时，需要在肉饼上加上番茄酱、黄芥末酱、酸黄瓜酱、蛋黄酱等都是常见的汉堡包调味酱。这些调味酱涂在面包上或肉饼上，大大地增加来汉堡包的风味。
五、汉堡包搭配什么吃？
1、炸薯条
汉堡包配薯条似乎天经地义。在快餐店中的薯条大多数是经过预制加工好的薯条，可以快速炸制成熟。也有些快餐店的薯条是用新鲜的土豆制作而成，对于经常吃薯条的人可以很容易区分开来。
< class="pgc-img">薯条是汉堡包的经典搭配
2、搭配蔬菜沙拉
< class="pgc-img">奶酪蔬菜沙拉
有些快餐店为了迎合不同的客人需要，用沙拉代替薯条供应配餐。看来这样的方法不错，更加健康和美味！
< class="pgc-img">牛油果鸡蛋蔬菜沙拉
六、汉堡包的传统做法
< class="pgc-img">【食材】
1、新鲜牛肉末；
2、汉堡包面包、奶酪片；
3、洋葱切丝、番茄切片、酸黄瓜片、生菜叶片；
4、番茄酱、蛋黄酱、芥末酱、适量盐和胡椒。
【做法】
1、将新鲜牛肉末先揉成圆球，按扁成圆形，整理成汉堡包肉饼形状，每个肉饼的重量是113克。
2、平底锅加热至7成热，肉饼放入热锅之后，立刻撒上盐和胡椒。用中小火将肉饼正反两面分别煎4到5分钟，煎熟的肉饼，正反两面色泽金红，香味四溢。
3、如果要添加奶酪，需要在将肉饼从锅中取出之前，在每块汉堡肉饼上放一片奶酪等候约1分钟，这样奶酪会融化。
4、汉堡包面包用涂有黄油的平底锅中小火慢煎至表面酥脆即可。也可以用电饼铛加热。如果喜欢吃蛋黄酱的，还可以在面包上涂一层蛋黄酱。
< class="pgc-img">5、将煎好的并且已经放了奶酪片的肉饼，放在一片汉堡面包上，在肉饼上依次挤上酱料、放一片番茄、洋葱丝、酸黄瓜片、生菜叶等配菜。最后盖上另一片面包，这样汉堡包就做好了。至于搭配薯条还是沙拉，根据自己的喜好进行搭配！
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法步骤
1、将牛肉切小块放入搅拌机打成肉馅，加入全蛋液、亨氏黑胡椒汁、百里香、盐、面包糠，顺时针沿着一个方向拌匀，静置10-15分钟后将牛肉馅至于手中，用双手来回反复拍打制成厚牛肉汉堡饼。
2、平底锅空锅烧热，倒入少许油，放入厚牛肉汉堡饼煎至两面金黄后，改小火煎熟。
3、番茄洗净，去蒂切片。生菜叶洗净沥水，黄瓜洗净切片，洋葱去皮切圈。汉堡面包对半切开。平底锅空锅烧热，放入黄油使之融化后，放入切开的汉堡面包，切面向下，微煎后取出待用。
4、取一片处理好的汉堡面包，依次放上生菜叶、番茄片、黄瓜片，挤上亨氏番茄酱，再放上烤好的厚牛肉汉堡饼、芝士片、洋葱圈，盖上剩下的汉堡面包。最后搭配可乐薯条食用即可。
心情故事
午后的阳光是你的微笑，酸甜多汁的美味是我对你满满的歉意与爱。 阳光明媚的中午，女孩在餐厅等候着男友的到来，但是，他迟到了，错过了原定的午餐。回到家中，女孩难过而又气愤。男孩摸摸了头，走进厨房，打开冰箱，开始为女友烹制简单地下午茶，并且他在一份汉堡里花费了一些小心思。女孩接过汉堡一口咬下，美味中却夹扎着纸张的口感，取出口中的小便签，打开一看，上面写着“抱歉”，还画着一个委屈表情，顿时女孩笑了。
<>< class="pgc-img">到周末，都会带孩子出门溜达一下。孩子很喜欢逛超市，尤其喜欢看生鲜区大玻璃缸里那些不常见的鱼，看鱼儿在水里上下翻滚，游来游去，经常能盯着看上半个小时，这或许就是孩子眼中的乐趣吧。从超市出来，已经快中午，想带孩子去吃KFC，刚下过雨，餐厅里排队的人实在太多了，孩子跟龙宝说，先回家吧，万一晚点下雨又得很久才能回去了，想想也有道理，赶紧带孩子回家了。
< class="pgc-img">吃完午饭，孩子说让龙宝给他做个汉堡，之前经常做，后来太忙，就改成一星期做一次了。自己家做的汉堡，可以根据口味添加不同的食材，满足孩子不同时期的口味。今天龙宝就给大家详细的分享一下汉堡的做法，汉堡胚食材有：高筋面粉 250克，鸡蛋 1个，白砂糖 40克，水 105克，黄油 20克，奶粉 10克，耐高糖酵母 4克，盐 1克，辅料食材：黑芝麻 适量，生菜 适量，大番茄 1个，芝士片 6片，午餐肉 100克，沙拉酱 适量，番茄酱 适量。
< class="pgc-img">把汉堡胚的食材放入面包机里，启动和面程序20分钟，如果没有面包机，可以用手揉，不过手揉的话比较费劲。放鸡蛋的时候，可以留一点点蛋黄，后面用来刷汉堡胚。
< class="pgc-img">面团揉光滑后，放到温暖的地方发酵到2倍大小，最近天气热，龙宝直接把面团放面包机里，发酵30分钟左右就可以了。
< class="pgc-img">面团发酵好以后，取出轻轻按压排气，平均分成6份，用手揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，盖保鲜膜可以防止面团中的水分流失掉。
< class="pgc-img">面团再次揉圆，放入汉堡模具中，如果没有汉堡模具，可以直接放入垫了油纸防粘的烤盘里。放入烤箱中发酵40分钟，在烤箱里放一碗温水，保持湿度。
< class="pgc-img">汉堡胚面团发酵完成取出，蛋黄里加一点点水稀释，汉堡胚上刷一层薄薄的蛋液，撒一点点黑芝麻，如果有白芝麻会更好一些。刷蛋液的时候预热烤箱上下火160度10分钟。
< class="pgc-img">汉堡胚放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸，烤熟后取出脱模放凉。烤汉堡的温度和时间根据常用烤箱灵活调整一下。
< class="pgc-img">汉堡出炉的时候，就可以开始准备蔬菜了，生菜叶子一片一片的剥下来清洗干净，大番茄清洗干净切成0.5厘米的圆形厚片，午餐肉也切同样的厚度，芝士片去掉包装。
< class="pgc-img">汉堡放到手摸起来有余温，从底部切开，汉堡上挤上番茄酱，放上生菜，午餐肉，再挤上沙拉酱，放上蕃茄片，最后把另一半汉堡盖上，汉堡建议吃几个切几个，多余的用保鲜袋装起来，放2天也不会变硬，记得不要放冰箱哦。
< class="pgc-img">自己家做汉堡，成本相对来说会便宜一些，大概5块钱一个，汉堡中的食材可以根据喜好来放，把午餐肉换成牛排或者猪肉饼都不错。想吃汉堡不用买，手把手教你在家做，步骤详细易懂，放2天也不硬。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃什么口味的汉堡呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇自制汉堡的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食，谢绝一切转载，盗用必究！
