每到冬天，卤菜店是最难熬的，可能对于老店来说没有太大影响，但对于新店就完全不一样了，一些新开的卤菜店可能会因为没什么生意，坚持不下来，从而导致半途而废。这其实是非常可惜的，因为这不是因为自己经营不善导致的，而真正是遇到了卤菜季节性的萧条。那卤菜店怎么应对季节性萧条呢？下面卤三国小编就来说一说建议和方法。
一、初学者不建议选择冬天开卤菜店
冬天本就是卤菜店的一个淡季时间，对新店、老店都有影响。但对于老店来说，他们是有心理准备的，所以不会慌。而对于今年刚开店的朋友来说，因为没有经历过冬天的萧条，所以不少人心里会打退堂鼓，这就是我们不建议初学者选择冬天开卤菜店的原因。
二、学会坚持
如果当年刚开始时生意做得不错，只是到了冬季变冷之后营业额才开始下滑，那就不要慌，因为这不是因为自身经营不善导致的，而是遇到了季节性的萧条，所以不必害怕，要学会坚持。
三、新手开卤菜店的最佳时间
卤菜店开店的最佳时间是等过完年，到三月底，四月初是最好的时间。但是开卤菜店是有一个过程的，要先学习卤菜技术，还要门店选址、装修、物料购买等等。这些都是需要时间去准备的，短则半个月，长则一两个月，都是有可能的。如果你选择过完年后就开店，那么现在就可以找地方先把卤菜技能学会。然后门店选址、装修等一样一样来，这样就能无缝对接上来年开店的最佳时机了。
好了，以上就是关于新手开卤菜店的注意事项了，感谢阅读，如果你想学习卤菜，欢迎留言咨询！
