齐大连锁晨思】[咖啡]#餐饮#?#连锁#?#误区#?

最近有不少被公认为“高端餐饮连锁”接连倒闭，就连米其林这样的品牌也是哀鸿一片。很多人把这种现象也作为连锁餐饮行业内卷的一个佐证。

错了，这跟卷不卷没有半毛钱的关系，而是“高端品牌”这个概念本身就不对，这些倒闭的连锁餐饮根本就是把钱丢在在沙子上做梦！

所谓品牌，是在目标顾客内心的站位，根本就没有所谓的“高端”、“低端”的差异！这是中国大陆那些无聊文人为了忽悠钱，硬造出来的“伪营销概念”。要是标价高就是高端，标价低就是低端的话，拜托你解释一下，在中国大陆市场只卖两块钱的可口可乐，算是高端品牌还是低端品牌？

如果你的目标顾客是有钱人，那么就得先算算你这个门店周边有多少有钱人，你的产品或者服务是不是能够满足他们的需求，你有没有有效的渠道与他们建立沟通，你怎么样持续地吸引他们到店复购。如果这些问题你都没有比较准确的答案，就是把价目表的数字加上一两个零，那么你这个所谓“高端”就是自欺欺人。试想，中国大陆的有钱人是不是大多属于社会精英，怎么可能到你这里当冤大头呢？

所以，老拿着“高端”说事儿的，基本上就根本不明白品牌是怎么一回事儿！

【品牌点化师+商业模式优化师+招商大推手】

多大家耳熟能详的餐饮品牌，大多数都是连锁经营的。像是海底捞、肯德基、喜茶等。连锁经营的品牌，有着自己特色和标准化的管理，还有完善的供应链。之前经常给大家分享连锁餐饮品牌的相关知识，但是也有一些朋友，对连锁餐饮品牌这个概念了解不是很清楚，今天就给大家总结一下连锁餐饮品牌的特点，帮助大家更好的了解。

统一的品牌标识和经营模式

连锁餐饮企业最大的特征就是统一的品牌标识。各个经营门店的产品、名称和门店装修都使用统一的产品、名字和风格，给顾客呈现一种整体统一的效果。这种多个店铺使用统一的形象标识，能够快速在顾客的心中建立起好的品牌形象，更容易获得顾客的青睐和信任。

标准化的生产流程和运营

连锁的餐饮品牌的门店，一定是能实现快速复制的。所以就必须要求按照标准化的生产流程和运营，这样才能实现门店的科学管理，快速拓展。由于连锁品牌餐饮旗下有多个门店，如果不按照标准化流程制定经营策略，必定会导致众多门店经营混乱，从而影响整个品牌的形象，降低顾客对品牌的信任度。

符合大众需求又带有特色的产品

对于很多开了多年有多家门店的连锁餐饮品牌企业来说，一般推出的产品都是既符合大众的需求又带有自身的特色。连锁餐饮品牌面向的消费群体是大众，所以产品需要符合大众的口味，适用的人群需要广泛，才容易被接受。同时，又必须具备自己的特色。餐饮市场竞争激烈，如果没有自己特色和壁垒，就很容易被同行模仿恶意竞争，也会失去自己拓展门店的底气。

完善的原材料供应体系

由于门店数量众多，对于原材料的需求量大，通过建立完善的原材料供应体系，通过数量的优势压缩成本价格，减少中间环节的差价，进一步降低原材料成本，从而为品牌旗下门店产品的经营上争取更大的利润。

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今年以来，餐饮消费市场正在加速复苏并向着更好的方向发展。在这个市场回暖的时期，连锁餐饮无论是在加盟还是直营方面，都在继续加快其规模化扩张的步伐。

同时，连锁餐饮对经营效率或产品服务的要求也越来越高。

随着数字化技术的成熟，餐饮行业已经实现了广泛的应用。然而，大多数企业的重点还集中在在线点餐、收银、外卖等功能型的数字化方面。

在激烈的行业竞争中，只有更深入地布局数字化技术，餐饮企业才能更容易抓住行业复苏的机遇并获得优势红利。

1. 数字化会员体系：实现高质量的私域流量触达

连锁餐饮的会员系统已经成为每一家企业的必备工具。通过这些会员系统和点餐平台，餐饮品牌积累了大量的会员用户，并建立了基础的“流量池”。然而，随着餐饮品类和业态的不断丰富，消费者的选择日益增多，用户的品牌忠诚度降低，传统会员营销在数量增长、复购拉新效果、会员触达上逐渐减弱。

为了增强顾客的信任感和提供更加定制化的服务，越来越多的餐饮品牌开始运营自己的企业私域，企业微信开始成为餐饮品牌营建私域流量池的重要方式。

2. 数字化运营：实现全业务流程的系统支持

通过数字化技术持续赋能连锁业务体系，实现在各业务端实现系统的全面覆盖。对于部分走在前列的企业而言，数字化思维已经高度融入商户的日常工作当中，覆盖了经营工作的方方面面。

当前的数字化技术，已实现横纵向链路的业务覆盖延伸，各业务流沉淀的价值数据孤岛已被打破，汇集在中央数据仓库，通过数字化的智能分析，为公司战略、运营和供应链决策提供了精准、科学的依据。

同时数字化发展也推动着餐饮商户业务的标准化，而业务标准化为数字化的进一步发展提供了土壤，构建良性的数字化增长。

随着餐饮商户业务迅猛发展以及大数据、人工智能技术的成熟，融宝已启动数字化中台与业财控一体化战略，进一步放大数字化的价值，为总部、门店、持牌方提供更准确、更即时、更透明、更安全、更智能的数字化支持。

连锁餐饮想要进行数字化转型需要先提升自己的认知，融小付，帮您解决数字化转型难题。