解决的核心问题】
互动学员需要解决的问题与困惑，现场解决问题
以解决问题为导向培训，让培训更有针对性和实效
这些现状是你所考虑的问题吗？
1.店长如何实现由“超级明星”到“组织效能”的蜕变？
2.店铺管理的标准不规范：执行的没标准，标准的没执行，如何标准？
3.执行的督导机制不健全：如何实现由督到导、由“魔鬼”到“天使”的转变？
4.深度客户关系管理待加强：如何实现由满意到忠诚、由“消费方式”到“生活方式”的转变？
你的其他问题？……
连锁企业店铺管理的对策与出路
【互动】你的问题与困惑？现场解答
【案例分析1】麦当劳国际连锁巨头快速扩张复制揭秘
【案例分析2】松下电工国际连锁巨头终端店面标准化分析
【案例分析3】阿迪达斯国际运动品牌连锁终端店面快速复制秘诀分析
第二单元、“屁股决定脑袋”：店长的角色定位
【解决的核心问题】
屁股决定脑袋，深刻认识自己的角色职责
1.店面运营管理的本质是什么？
2.店面“灵魂”人物店长的“八大”角色
⑴播种机 ⑵指挥官 ⑶协调者 ⑷温控器 ⑸分析者 ⑹兴奋剂 ⑺培训者 ⑻实现者
3.由“超级导购”到“团队教练”的四个角色转变
⑴好“太太”：做好本职树榜样 ⑵好“媳妇”：上司职务代理人
⑶好“妯娌”：部门协作创绩效 ⑷好“妈妈”：带人带心还带性
4.金牌店长应具备的技能与精神
精神:⑴铜头 ⑵铁嘴 ⑶飞毛腿 ⑷蛤蟆肚
技能:⑴专业技能 ⑵组织技能 ⑶诊断技能
【案例分析1】联想集团电脑连锁专卖店店长岗位分析
【管理案例2】你觉得应该提拔那位做店长？为什么？
第三单元、打造激情快乐的店面团队
【解决的核心问题】
解决员工重复工作自然卷怠的问题
如何让员工自动自发的激情快乐的工作
1.“快乐的员工”才能服务“快乐的顾客”
2.“快乐”就是“生产力”
3.店面团队的常见问题与解决方法
⑴人才流失忠诚度低 ⑵投入打折归属感差 ⑶重复工作自然倦怠 ⑷缺乏使命利益最大
【案例分析】如何让导购保持持续的“笑容”？
【案例分析】日资化妆品企业：资生堂高执行力文化揭秘
4.如何激发归属感进而减少流失率的方法？
5.责任的“十二剧场”让边缘化的员工 “回心转意”
6.根本原因是 “工作中快乐不足”
【视频案例】世界500强企业争相学习的华盛顿派克街“鱼”市快乐工作揭秘
7.店面团队规划——规划快乐
（1)团队结构：如何设置“能量成员”激发团队活力？
（2)人才取向：如何选择有意愿并与企业发展阶段相匹配的店员？
8.店面队伍招聘——快乐招聘
（1）认识快乐招聘：店员激励从招聘开始、激动人心的应聘洗礼
（2）快乐招聘模型（4S模型）：
①适合的才是最好，如何选择适合的人才？
②人才是吸引来的，如何营销人才？
③制造困难，如何提升珍惜机会的感觉？
④入职面谈，如何增强归属感，让店员人过门“心”过门？
9.店员激励——快乐执行
（1）核心：如何让店员“ 重复工作，快乐执行”？
（2）“竞赛奖金”如何设置？
（3）让店员你追我赶，人人挣当“英雄”！
（4）奖的惊天动地，罚心惊肉跳！“竞赛奖金”如何发放？
（5）物质与精神双丰收，不要剥夺员工“数钱”的快乐！
（6）软件——激励模型(Pace模型）
P：企业文化落地到店铺的不二法门是什么？
A：让店员时刻明确目标的三大法宝是什么？
C：如何让“重复”的工作“不重复”，快乐执行？
E：店长的如何持续保持积极正面鼓励氛围？
【案例分析】国美、苏宁、资生堂等连锁巨头高执行力团队管理案例分析
第四单元、店铺高效运营管理的八大核武器
第一项核武器：目标管理
【解决的核心问题】
如何科学的设定目标和落地执行？
如何制定可行的计划和分析技巧？
工具表单应用
1.“一分钟经理人”的三个管理秘诀是什么？
2.设定目标的SMART系统
3.销售目标的设执行与管理
（1)销售目标管理流程：目标、分配、指导、激励、达成
（2)如何使目标落实到客户数量
（3)目标时间分解法、人员分解法、任务分解法
（4)检查力就是执行力
4.服务目标实施与激励
< class="pgc-img">（1)店铺之间评比
（2)店铺内部评比
（3)店铺的8项基本服务目标
（4)神秘客人项目的操作流程
5.制定计划与四种分析技巧
6.工具应用：店面月、周计划与工作日志表单制作与应用
【方法工具】联想、创维、松下周计划与工作日志执行表单
第二项核武器：早会管理
1.早会的流程：早会如何推动销售业绩的技巧？
2.早会是一台“推土机”：一推士气，二推业绩，是决定销售目标的关键
3.早会内容：⑴沟通渠道 ⑵回顾总结 ⑶制定目标 ⑷小型培训 ⑸提升能力
4.早会激励：⑴激励舞蹈 ⑵激励歌曲 ⑶表扬赞美 ⑷激励故事 ⑸拓展游戏
【视频案例】早会
【小组练习】早会大PK
第三项核武器：流程管理
【解决的核心问题】
如何提升员工的执行力
掌握一套复制的工具
1.怎样超越顾客期望？
2.不断持续优化的流程是为客户创造价值的保证
3.用流程复制打造强大的执行体系
4.用一流的流程来武装三流的员工
5.流程执行与管理方法：PDCA循环持续提高应用八步骤
6.店面运营流程管理提升效率
（1) 门店日营业流程要点？
（2) 门店日营业前中后工作要点？
（3) 店长每周、每月的工作要点？
【管理案例】麦当劳快速复制与高效执行的秘密
【管理分析】创维、联想、诺奇、松下连锁店面运营流程分析
第四项核武器：问题分析
【解决的核心问题】
掌握一套分析问题的方法与工具
1.分析问题的工具——鱼骨图
（1)作用：研究问题、逻辑排序、整体审视
（2)标准：鱼头为核心问题、鱼刺为问题关键要素
（3)经验：问题分析、先易后难、假设验证
2.鱼骨图使用的六步骤
3.练习（分析问题——“营业下滑”）
【工具运用】分析本月业绩下滑的原因？
第五项核武器：经营数据分析与销售策略调整
【解决的核心问题】
如何依据数字做决策，进行经营分析
1.为什么要进行店面数据分析？
（1）数字是店铺的温度计-快速诊断店铺问题的关键
（2）数字最客观 、会说话、速度快、来决策
（3）案例：信息化管理让“小肥羊”遍地开花
（4）店铺的基本数字
营业额、库存、订货额、毛利、货品回转周数、坪效率、人效率、入店率、连带率
2.店面盈亏平衡
（1）销售盈亏平衡点＝销售总成本÷平均毛利率
（2）销售总成本＝产品成本＋店面租金＋装修物品折旧＋人员工资＋水电＋税金
（3）平均毛利率＝（总零售价－总进货价）÷总零售价
3.如何根据门店数据分析，有效进行货品调整，降低库存？
（1）畅滞销款分析：畅滞消款分析是单店货品销售数据分析中最重要的数据之一
（2）单款销售生命周期分析：及时反馈营销信息，有效制定安全库存策略
（3）营业时间分析：合理调整工作时间和安排，能有效促进员工工作激情和销售增长
（4）老顾客销售贡献率分析：特别是持我们品牌VIP卡的顾客
（5）员工销售能力分析：个人业绩分析/客单价分析，以便对症下药
【小组讨论】门店的10个主要表现指标，分析发现病因，如何采取行动方案？
4.如何建立完善的门店报表系统？
（1）信息化管理系统
（2）建立完善的报表制度
（3）正确使用各种《销售日／周／月报表》
5.客户分析
（1)分析工具：《月客户状况分析表》和《月客户状况对比表》
（2)了解客源的动态变化及潜力，以便采取差异销售对策、产品对策、服务对策
6.收支分析
（1)分析数据：总营业收入、总成本、产品成本率、劳动成本率、费用成本率、平均客单价
（2)月收入、成本、成本额及其他经营数据；成本额是否正常？促销活动是否凑效？原因？
7.产品分析
（1)分析工具：波士顿矩阵分析法
（2)分析数据：销售份数、销售百分比、顾客欢迎指数、销售额、销售额百分比、销售额指数
（3)问题类、金牛类、瘦狗类、明星类四类产品分析与对策
8.如何使用改善门店问题的工具？大力推行门店问题改善活动：
工具一：《改善提案书》应用
工具二：《提案专项改善计划》应用
第六项核武器：修炼绝对成交
【解决的核心问题】
提升如何绝对成交能力？
.成交是问出来的，问对问题赚大钱
绝对成交的秘籍
1.成交的关键在于要求
2.成交大师的信念：成交一切都是为了爱
3.成交就是发问的艺术：问对问题赚大钱
4.成交绝技一：假设成交法
5.成交绝技二：二选一成交法
6.成交绝技三：分解决定成交法
7.成交绝技四：6+1问题成交法
8.成交绝技五：反败为胜法
【情景演练】 我是成交高手
第七项核武器：投诉应对技巧
【解决的核心问题】
如何平复投诉的心境
解决投诉的流程技巧
面对投诉的导购心态调整术——角色变心板
顾客投诉心理分析
妥善处理投诉的意义
处理投诉的原则
处理投诉的流程与技巧
1.道歉
2.仔细聆听
3.复述投诉
4.认同客户感受
5.阐明解决措施
6.表示感谢
7.出乎意料的惊喜
【案例分析】大型服装连锁投诉应对处理
【视频案例】投诉应对流程的全程视频案例
【角色扮演】投诉应对技巧的应用
第八项核武器： 业绩持续提升的工具——超级营销管理漏斗
【解决的核心问题】
掌握一套持续提升业绩的营销管理工具
系统思考是什么因素决定了你的业绩
1.业绩的系统分析与改善
1)营业额=客流量X成交率X客单价
2)业绩分析
（1)客流量的影响因素：商圈、店铺选址、店面形象、陈列、促销POP、商品组合
（2)成交率的影响因素：销售流程能力
（3)客单价的影响因素：商品组合、组合销售
2.业绩持续提升的金钥匙——“超级管理漏斗”
1.销售过程分析与控制
（1)流程设置
（2)漏斗制作
2.销售业绩持续提升
（1)沉淀概率
（2)持续提升超级营销管理漏斗
【管理案例】联想、松下超级营销管理漏斗的应用
熹咨询提供的店长管理咨询培训专为餐饮业打造，旨在帮助餐饮企业的店长提升管理能力，提高经营效率，实现更好的业绩。
< class="pgc-img">该培训课程涵盖了店长日常管理、团队建设、顾客服务、营销推广等多个方面，通过理论讲解、案例分析、角色扮演等多种教学方式，使店长们能够全面掌握餐饮业的管理技能，提升个人及团队的综合能力。
此外，必熹咨询还提供了一系列的咨询服务，包括企业战略规划、组织架构优化、流程再造等，旨在帮助企业解决经营管理中的实际问题，提高企业的竞争力和盈利能力。
总的来说，必熹咨询提供的店长管理咨询培训旨在帮助餐饮企业的店长提升管理能力，提高经营效率，实现更好的业绩。同时，必熹咨询还提供了一系列的咨询服务，旨在帮助企业解决经营管理中的实际问题，提高企业的竞争力和盈利能力。
< class="pgc-img">日本BC集团旗下HG必熹企业管理咨询专注于餐饮业、零售业、教育等多种服务业的连锁企业管理咨询和连锁人才培养培训！想要咨询更多餐饮业、零售业等服务业连锁店管理技巧和解决方案可以关注必熹咨询哦！可在VX里面搜bixizixun，视频号：必熹咨询。
员工犯错时，H&G必熹餐饮店长管理培训课导师认为店长需要保持冷静，采取合适的处理方式，以促进员工的成长和提高团队的整体效率。当员工犯错时，作为店长，应该采取以下措施来处理：
< class="pgc-img">1、了解情况：首先，要了解员工犯错的具体情况。包括错误的原因、影响范围、严重程度等。通过了解情况，可以更好地判断错误的性质和后果。
2、沟通交流：与犯错的员工进行沟通交流，了解他们的想法和态度。同时，也要表达自己的观点和期望，指出错误的原因和影响。通过沟通，可以增进彼此的理解和信任。
3、分析错误：对员工的错误进行分析，找出问题的根源和解决方案。这可能需要一些时间和耐心，但通过分析错误，可以更好地帮助员工认识到自己的问题，并采取相应的措施加以改进。
4、制定解决方案：根据分析结果，制定相应的解决方案。可能是调整工作流程、改进管理方式、提供培训机会等。通过解决方案的实施，可以改善员工的工作环境和条件，提高他们的工作积极性和效率。
5、跟踪监督：在解决方案实施后，要对员工的工作表现进行跟踪监督。及时发现问题并进行调整，确保员工能够按照要求完成任务。
6、激励与引导：通过激励和引导的方式，激发员工的工作积极性和创造力。给予员工适当的奖励和认可，鼓励他们发挥自己的优势和潜力。同时，也要引导员工树立正确的价值观和工作态度，增强他们的责任感和归属感。
总之，当员工犯错时，作为店长，应该了解情况、沟通交流、分析错误、制定解决方案、跟踪监督以及激励与引导。通过这些措施的实施，H&G必熹餐饮店长管理培训课导师认为可以改善员工的工作环境和条件，提高他们的工作积极性和效率，为连锁餐饮企业的稳定发展提供有力支持。
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