轻人对生活水平的追求越来越高，越来越多的人开始注重饮食品质，相对于重餐饮，轻餐饮是近几年餐饮行业提出的新概念。那么，轻餐饮为什么这么受欢迎？
一、出餐率高
轻餐饮没有时间限制，在人任何空闲的时间段都可以消费，也没有正餐的时间规定，直接提高了餐厅的翻台率。当下餐饮发展，新品出餐变化快、层出不穷，不断刺激消费者的味蕾神经，满足了不同消费者的需求。而现在，“吃”不再是饮食最重要的一部分，食物在支付价值中变得越来越"轻"，取而代之的是轻食餐饮所带来的体验增值服务。而且，与正餐饮不同的是，轻餐饮是想吃就吃，无需何时何地。
< class="pgc-img">二、投资小、利润高
大多数人在创业初期，都缺乏经验，所以都会优先考虑选择投资风险小的餐饮品牌。而做轻餐饮的话，店铺风格多数以简约风为主，面积不需要太大，一定程度上也减少了房租的压力，为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境，还可以在商场，街道，学校，车站，景点等经营，是非常好的投资选择。好比现在开一家规模一般的正餐店，从租金到加盟费到装修等等，需要三四百万，而轻餐饮几十万就能开始营业，平均毛利率更是在7成左右。再比如瑞可爷爷蛋糕店刚开张就人气爆棚，开业仅8天就破了盈亏平衡点，据说除去原料、员工、房租、设备等陈本，利润率达到35%，换言之，一个39元的蛋糕，可以赚13元。不到两个月，就连开四家店。
< class="pgc-img">三、发展空间大
人的生活水平提高，就会有越来越多的人注重食品安全问题，而大都市的快节奏生活对轻餐饮也起到了催化的作用。对于很多在都市奔波的白领来说，每天两点一线的生活，时间的碎片化催生了人们对轻餐饮的欲望，弥补了消费者碎片时间的空缺。
< class="pgc-img">“轻食”不仅是一种时尚标签，更成为一种生活方式。人的饮食方式往往反映了人的生活方式开始改变，大多数人饮食上追求品质的同时，也是在追求优质的生活品质。
<>者：渠道拓展
进入2017年以来，你有没有被网红品牌“喜茶”刷屏？什么上海开业当天就卖了4000杯茶饮，日营业额达8万元，喝上一杯要排队7小时，现黄牛加价帮买奶茶啊，诸如此类的讯息充斥着我们的朋友圈，喜茶这是要上天的节奏呀！曾有业内人士称，2016年，牛排杯、云味馆、奈雪の茶等轻餐品类就异常火爆，预计2017轻餐饮会持续走俏，并会不断涌现各种创新品类。
如今疯狂的“喜茶”似乎印证了这一预测。“轻餐饮”究竟是什么鬼？引无数英雄竞折腰的它魅力何在？新入局者要怎么玩才能活下去？
据了解，轻餐饮是相对重餐饮提出的一个新概念，它源于国外，是指在两顿正餐的非主餐时间里，能够给人们提供一些能量的食物，又不会让人们有饱腹感，产品现场制作，口味以甜为主，与正餐区别开来。时下，走在商超周围，不出百米就能看到鸡排、冰淇淋、酸奶、贡茶、奶茶......各种轻餐饮品牌，让人眼花缭乱。
众所周知，目前餐饮业的整体回报周期为2~3年，若是小面积的餐饮店，最快回报周期是8~9个月。相对于一般餐厅来说，轻餐饮的毛利率更高、承租力更强，在商场培育期内抵抗经营风险的能力更胜一筹。而且，轻餐饮的成本较低，行业内的平均毛利率为60%~80%，比如一杯奶茶，成本只有两三元，成品却能卖到12元，利润相当可观。因此，轻餐饮之所以这么受餐饮创业者和购物中心的青睐，主要是因为其门槛低、简单易学、投入少、利润高。
目前轻餐饮热度持续上涨，各品类也都出现了所谓的“领头羊”，这时候新入局者要怎么玩才有活下去的机会？其实答案很简单，那就是要么玩自己的要么玩别人的，至于能不能活下去就看个人造化了。
先来说说自己的“轻餐饮”该玩什么。首先是定位，入局前要想清楚做哪个品类，主攻哪部分消费人群，并把这部分消费人群的特点罗列出来，根据他们的喜好设计产品、包装、店面装修等等。其次是创意，毕竟这是个拼创意的时代，没点创意都不好意思开店，所以请用独特的创意打造专属的品牌形象。品牌形象是“轻餐饮”店的灵魂，一个有逼格的店会提升店铺的销售额；一个有内涵的品牌形象会加深顾客对品牌的印象。
自己玩品牌的好处是你可以最大程度发挥自己的主观能动性，让自己和产品合二为一。缺点是新晋品牌难立足，容易扑街。所以有人说，轻餐饮的新创品牌只有强大和死亡两条形式。
再说别人的“轻餐饮”怎么玩。自己家的玩不好就去玩别人家的，别人还会给你提供一些列的帮助。这里的“别人家”就是所谓的加盟制模式，掏过学费之后，总部为你呈上一条龙服务，走别人走过的路似乎会走得平稳一些。并且可加盟的轻餐饮品类繁多，为新入局者提供多种选择，比如卖贡茶御质贡茶，卖甜品的老港记，卖饮品的菓乐拼等等，都是一些知名的加盟品牌，均占有一定的市场份额，比新创品牌的市场教育成本低许多。
总之，轻餐饮越来越受消费者欢迎，这时候入局还不算太晚，无论是自创品牌还是加盟品牌都需要用心经营才有活下去的可能。
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<>谓的轻餐饮，实际上是指与传统的重餐饮相对产生的一种新型的餐饮模式，轻餐饮，两顿正餐之间的非主餐时间里，以休闲放松、味觉享受为目的，给人提供一些能量适当的食物，特别受年轻人的追捧。
作为全新的轻餐饮概念，轻餐饮店提供的食物大多以制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。在餐饮店的装修风格上与以往的重餐饮有所区别，轻餐饮店装修风格清新雅致，为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境，满足人们追求浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求；还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。
那么，轻餐饮为何会得到如此迅猛的发展速度呢？又是什么造就了它如今的社会地位？下面就让小编来告诉你，这其中的缘由！
第一、外来文化的熏陶
最早期的轻餐饮，应该是从国外的肯德基这一类的产品被引进中国开始兴起的。1987年，肯德基第一家店在中国北京前门开业之后，1990年麦当劳也发现了中国这个人口基数庞大的市场，在深圳开了第一家店面。随后便迎来了轻餐饮行业在中国的盛行和兴起。对于这种快消费的产品，加上过敏当时一直只是听说过这样的食品，以至于在中国得到普及之后便迅速走红全国。这算是因为了外来文化的熏陶，从而打开了中国的轻餐饮的市场。
第二、顾客新鲜感
中国的食品文化发展已经几千年了，在很多的国民心中已经成为了一种经典。但是无论是食品文化亦或是其他的文化，形成积淀之后便会有一个真空期，这段真空期就是国民对于这种文化的喜爱和追捧逐渐淡化的时期，也是其他的文化发展和壮大的最好时机。20世纪90年代初正是中国发展的速度较快的时期，对于新鲜文化的接收速度远超之前，顾客们对于这种新鲜的食品文化产生了浓厚的兴趣，从而促使了轻餐饮的发展。
第三、重餐饮油烟重
随着中国的发展，对于生态环境的要求也在逐渐的提升，人们越来越意识到一个安全的绿色的生态环境对于社会建设和人类生存是多么的重要，于是从空调的制冷材料变化到工厂的废气废物处理，整个社会对于环境的优化越来越重视。而重餐饮在烹饪的过程中，会产生大量的油烟，对于空气的影响较大，这也是社会比较关注的一点。若是轻餐饮能够逐渐的取代部分重餐饮，那么就很大程度上可以改善重餐饮对空气环境带来的危害！
第四、商圈和购物中心增多
商圈和购物中心的增多，是因为国家的整体经济得到发展的结果。商圈和购物中心的增多，代表着的是地区人口的密度增加，从而使得商圈的人流量加大。而在商圈这种地方，开一家轻餐饮店，供顾客们疲乏之后休息一番，这样的店自然会引得顾客们的喜欢和追捧。而这样的现象产生之后，就有越来越多的人发现这个商机，从而有更多的创业者加入这个行业。
第五、生活整体节奏加快
中国的经济整体发展，提供了更多的就业机会和创业选择，而且中国的经济发展需要更多的人投入到工作当中。面对着如此的经济发展之势，人们肩上的担子越来越重，生活压力的逐渐增大，许多的人们变成了三点一线的生活，这种快节奏的生活方式和轻餐饮的发展不谋而合。上班路上，直接到店面点一杯奶茶加面包，等两三分钟个就可以吃到美食，还可以边吃边处理工作的事情。
第六、电商行业的发展
所谓的电商行业发展，其实主要指的是外卖行业的兴起。外卖虽然在中国的兴起时间很早，但是之前都是重餐饮的食品，一是等待的时间较长，二是很容易倾洒，不方便不说，等得太久还有可能变冷。而轻餐饮行业就极大程度上的解决了这个问题，配送和烹饪的速度都远快于重餐饮。
第七、互联网时代的推波助澜
可能这一点是很少有人发掘的一点原因。有人会问互联网时代和这个有什么关系呢？首先，互联网时代的来临，带来了电商行业的发展；其次，互联网时代变相的加快了人们的生活节奏；然后，互联网时代的来临让信息的传播速度更快，最后，互联网时代的来临，让中国的经济增长模式得到升级。
总之，轻餐饮的发展如此迅速，和人们的生活简直就是密切相关，而创业者们想要进行餐饮创业的话，其实不必要一直将注意力和精力投放在重餐饮上。
最后，小编祝福各位创业者们可以创业成功，心想事成！
