在的长沙城已经按下了“播放键”
解放西人声熙攘，夜晚灯红酒绿
黄兴广场上也响起了悠扬的歌声
我们又可以约朋友一起逛街买衣服
一起搓麻将、吃火锅、玩剧本
但此刻疫情尚未结束我们仍需警惕
勤洗手戴口罩积极做好防护~
许多小吃货给我们留言说
心心念念的就是去吃一口好久没吃的美食
我们整理了集美们呼声最高最想念的店
看看你最想去吃哪一家吧~
01 / 长沙米粉 /
宅在家的这些天分外想吃一碗长沙米粉
热气腾腾的汤粉上面盖着足足的码子
汤汁鲜香浓郁包裹每一根粉面
用筷子迅速一拌再吸溜一下嗦入口
不禁大呼一声——爽！
▲刘百味米粉
< class="pgc-img">▲童眼镜面粉馆
< class="pgc-img">▲双记面粉馆
< class="pgc-img">▲细刚粉店
< class="pgc-img">▲梓缘面粉馆
02 / 湘菜 /
想吃经典下饭的辣椒炒肉
猪肉肥瘦相间
肥肉脂香不腻瘦肉新嫩紧致
配上新鲜本地辣椒或者坛制泡椒
经大火翻炒猪肉特有的香味完全被激发
散发出引诱味蕾的魅力
▲壹盏灯
< class="pgc-img">▲红灯笼
< class="pgc-img">▲味上湘菜馆
< class="pgc-img">▲炊烟时代
< class="pgc-img">▲老街鱼嘴巴
03 / 火锅 /
想和许久不见的朋友相聚一团
看火锅店里蒸腾出袅袅烟雾
沸腾的红锅中食物不断翻煮着
你一筷我一箸
这是长沙久违的烟火气呀
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▲斌弟卤味火锅
< class="pgc-img">▲大斌家串串火锅
< class="pgc-img">▲化龙宫
< class="pgc-img">▲有拈头
< class="pgc-img">▲袁老四
< class="pgc-img">▲谭鸭血老火锅
< class="pgc-img">▲大龙燚
04 / 奶茶 /
没有奶茶的日子仿佛失去了快乐源泉
口感醇厚香浓的奶茶加上Q弹有嚼劲的珍珠
无法言喻的甜蜜和快乐悄悄在舌尖蔓延
若是还能加上一点奶盖或者冰淇淋球
奶茶的魅力让神仙也毫无招架之力
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▲奈雪的茶
< class="pgc-img">▲一芳水果茶
< class="pgc-img">▲CoCo都可
< class="pgc-img">▲KOI
05 / 烤肉 /
想吃滋滋冒油的五花肉555~
肥瘦相间的五花肉无需腌渍
肉本身的原汁原味就足以俘获味蕾
当一片片五花肉在烤盘上慢慢分泌油脂
被烤得滋滋作响渐渐卷曲起来
散发出诱人的香气时
饭桌上的氛围也达到最高潮
▲玖等烤肉
< class="pgc-img">▲酒拾烤肉
< class="pgc-img">▲来点烤肉
< class="pgc-img">▲么哩烤肉
< class="pgc-img">▲叁方荟炭
06 / 椰子鸡 /
好久没有吃清香的椰子鸡了
椰肉与鸡肉相伴入锅，煮至沸腾
清新的椰香扑面而来
微甜而毫无腻感
如沐芭堤雅的海风
新鲜细嫩的鸡肉蘸取秘制酱料
入口皮香肉滑，酸甜辛辣让人意犹未尽
▲一星四季缤纷椰子鸡
< class="pgc-img">▲探窝椰子鸡
< class="pgc-img">▲海韵椰子鸡
< class="pgc-img">▲四季润园
07 / 油炸货 /
万分想念放学后街巷飘香的炸炸炸
油炸货对于长沙人来说一直被赋予特殊意义
在每个人的记忆里有着令人无法忘怀的味觉记忆
火候掌握得正好的炸物裹上秘制辣椒水
再撒上大颗的孜然，散发迷人的香味
闻香入嘴咀嚼之后汁水在口腔里迸发
唤醒的是儿时对油炸的记忆
▲彭丽彭油炸社
< class="pgc-img">▲文和友?老长沙油炸社
< class="pgc-img">▲长塘里炸炸炸
< class="pgc-img">▲谭记炸炸炸
< class="pgc-img">▲裕南街炸炸炸
< class="pgc-img">▲客串出品
08 / 甜品 /
唇齿间流转的馥郁芬芳想到我流口水了
香草奶油萦绕嘴边和巧克力一起融化在口腔
内含酥脆的坚果和绵软的蛋糕
多重口感令无数吃货兀自沉沦
搭配一杯伯爵红茶或是清爽果茶
一口甜品、一口茶，度过一个美好时光
▲Angelina
< class="pgc-img">▲罗森尼娜
< class="pgc-img">▲饭糖
< class="pgc-img">▲嘻纭记
< class="pgc-img">▲ cakebank
09 / 臭豆腐 /
超级想念臭豆腐的滋味
臭豆腐在油锅里油炸翻腾
待炸至两面焦香酥脆
将汁水往上一淋
滋啦一下香味升腾而起
便让人垂涎欲滴
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▲文和友臭豆腐
< class="pgc-img">▲五娭毑臭豆腐
< class="pgc-img">▲名远扬臭豆腐
< class="pgc-img">▲武爹臭豆腐
< class="pgc-img">▲西施臭豆腐
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随着许多人的复工复产长沙城苏醒
生活一步步走向了正轨
对于那些暂时还未能吃到的美食
请耐心等待口罩摘下的那一天
我们一起吃他个三天三夜！
藏！长沙2020夜宵地图已更新，每一家都值得打卡！
< class="pgc-img">对于热衷美食的长沙人来说，夜宵是每日生活中不可或缺的一部分。
不同于白日里填饱肚子的一日三餐，夜晚才是彻底放松下来的时刻，用各种食物的力量一扫疲惫，直击灵魂深处。
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在长沙的夜宵江湖里，有着8家重量级夜宵好店：客串出品、盟重烧烤、大斌家、斌弟、虾小龙、有间虾铺、犊门火锅、大龙燚，不仅深受本地吃货青睐，外地游客也赶着打卡尝鲜。
产品，是一家餐饮店的灵魂，客串出品一直坚持用最好的食材，最严苛的标准来要求自己。
当美味被串成一串，撒上飘香的孜然辣椒，配着冰凉的啤酒，这就是属于客串出品的独特夜晚！
要说起长沙美食的代表性名片，大斌家肯定榜上有名。串串火锅界的人气王，一众吃货情愿排长队也要为它打call！
无辣不欢的湖南人，对泡椒绝对是爱到不行。这款比较重口味的泡椒牛肉，可是有着每年卖出五千万串的骄人“战绩”。
盟重作为长沙烧烤圈的翘楚，几乎无人不知。名声早已传遍全国吃货圈，来长沙旅游必去盟重打卡！
盟重烧烤·烈火牛肉经典烈火系列，款款惊艳味蕾，必须全部暴风吸入！
作为长沙城第一家卤味火锅店，自开业至今，斌弟卤味火锅已收获了数百条全五星好评，刷爆了各大社交平台！大排长队也要吃！
十六大招牌卤味煮火锅，很香很入味！还有二十五大甜品免费送，引领火锅界的新潮流！
长沙火锅界新势力，锅日均最高排队600桌，惹得无数吃货竞相打卡、好评不断。
在犊门火锅，每一道菜品也是独具匠心。“牛肉是头牌，道道都好吃”，超高性价比，解锁当下潮流美味。
这家讲故事的龙虾馆，有各种主题店等你探索！特别是在城市最中心的五一广场，龙虾馆重现旧长沙百年老站生活，给你记忆中的飘香味道。
丰富的虾类菜品，将传统工艺和现代创意相结合，吃得满嘴红油、满头大汗时，大呼过瘾，这大概就是小龙虾的魅力所在~
有间虾铺可是长沙龙虾界的网红，据说一年累计卖出1000万只虾，回头客一波接一波。
到店必打卡大锅油焖虾，每一只足有巴掌大：爆膏、流油、香醇、肉弹；吃完龙虾后，里头的汤汁也不要放过，拌面堪称一绝！
大龙燚凭着一锅红油、好味道、最正宗，在火锅中占据着一席之地。历经5年的磨砺，它成为了一张国际美食名片走向世界。
每锅重达4.2斤的牛油锅底，本着重油少水的原则，使得牛油在锅里越煮越香，将辣椒和花椒的精粹全都煮出来，更好的附着在食材上，每一口都充斥着川香麻辣。
对此，各位小伙伴们，你们怎么看呢？
沙晚报掌上长沙1月8日讯（全媒体记者 周辉霞）火锅是冬季最受市民喜欢的餐饮品类之一，火锅店的食品安全存在哪些漏洞？要怎么堵漏？经营者还要在哪些方面尽到主体责任？针对年节餐饮消费的这一大类产品，长沙市市场监管局开展年关守护行动，对长沙30多家中大型火锅店开展专项检查和安全指导。记者今天就跟随市场监管人员走进海底捞黄兴路店和斌弟卤味火锅店进行了一番了解。
提醒商家给小包装食材贴上完整标签标识
火锅店，你最担心哪方面的食品安全？肉制品新不新鲜、汤底是不是回收锅、火锅料有没有非法添加，这些是消费者最为关心的。
走进海底捞黄兴路店的后厨，监管人员先重点检查了剩余汤底处置情况。在一间储物室，三四个白色大桶是店家用于收集废油的。记者了解到，这家店有80多桌台，一天翻台5轮左右，平均每天的用餐人数在2500人左右，每天收集的废油为400公斤左右。记者翻看旁边的一本《废油转移及垃圾清运记录本》，上面详细记录该店每天收集的废油的时间、重量，以及该店与专业餐厨垃圾收运公司交接的签名。
火锅店的许多食材是大包购进冰鲜食材，需在零下18摄氏度的条件下储存。但火锅店往往会根据预测的需求将大包装分拆成小包装。“这样的食材，只会在大包装上印写保质期、储存要求等，拆零使用时，要注意标签标识的管理，将相关要素填写在标签标识纸上并张贴在小包装上。” 长沙市场监督管理局餐饮服务安全监管处处长戴理文提醒说。
去年12月份起，新修订的《食品安全法实施条例》正式实行，火锅店的经营管理者和操作人员是否掌握？检查人员今天还准备了一张试卷，进行现场考查考核，并对餐饮经营人员认识上的不足一一指出。
要求按专间要求设置卤制品操作区
年底是聚餐的高峰期，市场监管部门将开展火锅、年夜饭制作等专项检查，守护市民舌尖上的安全。今天进行的火锅店食品安全专项行动，执法人员着重从原材料台账、食品加工制作过程、火锅食材抽检、食品安全知识掌握情况等多个方面进行了检查。
斌弟卤味火锅店是新近兴起的一个网红火锅品牌，短短的时间内已在长沙开出五家门店。走进其位于人民西路的门店，记者第一眼看到各种冒着热气的卤制猪尾巴、卤牛肉等，用竹篮装着摆放在柜台上。
这个只有6平方米的现场卤制专区，被各种原材料和卤制用具堆满，但在制作流程上，从卤制品原材料的解冻、到清洗、分切等都在这个小小操作区完成，“制作场地的规模与接待量不匹配，而且冷冻食品卤制操作区应该按凉菜专间要求设置，这一块操作区域要立即整改。”执法人员将操作间设置的整改要求向该店店长一一告知。
长沙市市场监管局提醒消费者，外出就餐选择火锅店时，要选择有合法资质证照(营业执照及食品经营许可证)的餐饮单位。此外，监管部门将把此次“年关守护”对火锅店的调味肉制品、底料、自制饮料、餐饮具抽检的结果，进行公示，引导消费者选择较好的单位就餐。同时提醒消费者，就餐时应保留好消费凭据，一旦发现问题及时拨打 12315投诉热线电话，监管部门将及时受理和处理。
