北京前门！
1. 可以吃一顿百年前门铜火锅。
2. 逛前门大街大栅栏，能吃老北京特色铜炉火锅，人均花费不到 100 块，来北京要是不来前门逛一圈那可就亏了。从地铁前面大街下出口，要是遇到北京下雨千万别在地铁口买雨衣，里面卖的更便宜。地铁口出来一百米左右就会遇到第一个打卡点。前门大街现在更偏向一条商业街，可以说是小吃货的天堂，一条主街周边全是吃的和纪念品店铺。
< class="pgc-img">3. 吃炸酱面就去 69 号方砖厂，他家有很多店，找排队多的那家准没错。问了北京当地人，都说最好吃的炸酱面是自己家做的。沿着大栅栏往里面走，这条弄堂比较窄，里面有最近爆火的豆汁冰淇淋。这不郭老师嘛？有时间可以听一场三庆园相声。同仁堂的总店药材特别齐全，紫光园的奶皮子值得一尝。
4. 逛累了就去吃铜锅涮肉，就这家百年前门铜锅涮肉，两个人吃 100 左右足够。点了双人餐 90 多，包含一份羊肉、两份牛肉、一份乌鸡卷还有三个素材、一份手擀面。话说我最喜欢吃他家的麻酱，这一口真的香迷糊了。他家肉切得很薄，涮个 8 秒左右就熟了。他家只有清汤锅底，喜欢吃辣的姐妹只能自己调酱料。
< class="pgc-img">最后问一嘴来北京旅游的姐妹们，最喜欢吃北京什么美食？
天带大家看一家人气非常高的在临沭开了10年的火锅老店，就是今年盛夏许多人都喜欢的临沭县烧烤城里边的老北京铜火锅。漂亮怀旧回忆的装修非常有感觉，干净漂亮的单间，作为一家地道的老北京铜火锅，它们家麻酱都是小磨现磨的，有儿童游乐区，还有80后、90后的童年回忆，游戏机可以免费玩，与好兄弟再续儿时的激情，还可以体验体验他们家的送餐机器人。
< class="pgc-img">你别说定位的还真准，它们家不但环境好，菜品品质也非常高。点了他们家198的九荤六素的四人餐，高钙羊肉优选，羔羊肉、特级肥牛、精修特级五花肉、老北京爆肚、小酥肉、鸭肠和鱼丸等一共9个荤菜，非常丰富，还有6个素菜以及凉菜零食，小料都包括在内。
< class="pgc-img">一边清汤一边麻辣的鸳鸯铜火锅，品质好的肉只需要清汤涮，清汤涮肉越涮越好吃。蘸上一些自己调的料汁，看着都食欲满满有没有，炉火很旺，羊肉口感细腻，肉质鲜嫩。与三五好友相约涮着火锅品味生活，不妨过来尝尝。
十年的人生旅途中，我有一半的时光，是在北京度过的。北京的天气是萧瑟的，北京人管春天叫“春脖子”，足见其时光之短。跟春天一比，北京的秋天就显得可爱的多。北京人讲究贴秋膘，秋风一起，空气立马变得萧瑟起来。等到入冬，万物萧杀。行走在灰白的北京景色之中，北方的干冷就会催生出无数的街头铜炉火锅，热气腾腾的，让人身心俱安。
火锅江湖，大概由川渝火锅、北京火锅和潮汕火锅三分天下。跟川渝火锅的麻辣鲜香不同，北京火锅讲究的是上善若水。一个“鲜”字，足以概况出北京火锅的精髓。
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北京火锅讲究丰俭由人，不似川渝火锅和潮汕火锅那般重视食材的丰富。清水汤底是老北京铜炉火锅的标配。只有汤清炭红，才更能激发出羊肉极致的鲜美。真正懂吃的北京老饕，涮菜之前，必然先往锅子里涮一盘羊尾巴油， “肥肥锅儿”，太瘦的羊肉一涮就柴，因为未经高汤锅底增香，缺少脂肪的软嫩口感和特有的浓香。肥完锅之后，整个锅子立马变得肥腴鲜香，味道上升一个档次不止，这是很多老饕的不传之秘。
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羊肉是老北京铜炉火锅的精髓。老一辈北京人嘴里，您是听不见“火锅”俩字的，他们管这个叫 “涮羊肉”。老北京人吃涮羊肉，吃的是个讲究。可能有人要说了，铜炉火锅无非是些羊肉白菜，麻将韭菜花，能讲究到哪去。其实不然。作家梁实秋在《雅舍谈吃》里写道，“口外的羊肥，而少膻味，是北平人主要的食用肉之一。”这个规矩延续到现在，在北京老炮儿眼里，一只羊身上能涮锅子的，只有羊三叉、羊筋肉、羊上脑、黄瓜条，吃的时候讲究“一涮二熘三炖”。意思是吃的时候，再放一片肉进去涮。吃完了，锅里的肉也烫熟了，捞起来接着吃。
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涮羊肉，跟芝麻酱是绝配。汪曾祺先生曾说：“我‘平生塞北江南’，所到之处再没有一处比北京人那样爱吃芝麻酱的了”。芝麻酱上拿点韭菜花、腐乳汁一淋，撒点香菜末，齐活。吃的时候，从锅里挟一筷子刚涮好的羊肉，在麻酱碗里一滚，趁着热气往嘴里一送，舒坦。用老舍先生话说，涮羊肉“能吃出想象，吃出诗意，涮一片蘸进麻酱溜入口，就是动植物合起来的天地精华。”
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炭红汤白肉鲜酱美，再配上点小酒，没吃两口，汗就下来了。只看一屋子人个个满头大汗，吃得唇齿留香。看着锅子里的羊肉浮浮沉沉，翻滚的清汤上善若水，禅意就出来了。涮羊肉，佛系寡淡只是假象，红尘万丈，烟火人生才是底色。
在北京，几乎没人不爱吃涮羊肉。涮羊肉也不是只有冬天才能涮，而是四季皆宜。还有一个好处，就是相对于动辄上千还吃不饱的网红餐厅，涮羊肉在价格上面就显得友好得多。
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趁一个闲暇的傍晚，邀上三五好友，点一桌菜，上一个锅子，那股热乎劲就出来了。人和人的情感，就在你一杯酒我一口肉的关系中，小火慢熬，成为一生的温暖所在。
