月23日，资本邦了解到，近日，农夫山泉依托其母公司养生堂旗下子品牌“母亲”推出即热新米饭，搭配此前推出的浇头，组合出售盖浇饭预制菜。某电商平台上，浇头口味主要有咖喱牛肉、台式卤肉、藤椒鸡丁、金汤牛肉四种，每份售价约20元。
农夫山泉此举也是顺势而为。
行业层面，受疫情影响，预制菜的消费群体逐渐扩大，国内预制菜行业发展进入红海，竞争日趋激烈。
艾媒咨询数据显示，2019年-2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。
公司层面，农夫山泉在包装饮用水行业深耕多年，其拥有的传统渠道、现代渠道、餐饮渠道、电商渠道等主要销售渠道或为预制菜的推广早早铺了路。
实际上，农夫山泉预制菜已不稀奇，近两年有多家上市公司加码投资“争食”预制菜领域，老品牌扩大业务布局，拟把预制菜看作公司第二增长曲线，新品牌则快速跑马圈地，拟分一杯羹。
相关数据显示，全国现存预制菜相关企业6.67万家，近10年来预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势。
据安井食品(603345.SH)财报披露，2021年公司实现营收92.72亿元，同比增长33.12%;净利润为6.82亿元，同比增长13%。其中，菜肴制品业务实现营收14.29亿元，同比增长112.41%。
安井食品表示，公司坚持“BC兼顾、全渠发力”的策略，发挥科技研发优势，明确选品逻辑并顺势推出多款重点大单品，全面进军预制菜肴领域。安井食品还称，拟投资10亿元用于安井预制菜肴生产项目。
农业产业化龙头得利斯(002330.SZ)披露，2022年一季度，公司实现归母净利润3058.42万元，同比增长48.23%。其表示，业绩增长的原因是通过优化产品结构，顺应消费增长趋势，推出了多款高附加值的预制菜及低温肉礼盒，产品销量增加，利润快速增长。
得利斯曾在投资者关系活动记录表中披露，2022年公司预制菜业务规划目标为12.5亿元。
盈利能力反映在二级市场上。Choice数据显示，目前A股市场有34只“预制菜概念股”，今年以来，A股预制菜板块已掀起过多轮涨停。
东莞证券认为，我国预制菜行业竞争格局相对分散，集中度有较大提升空间。目前我国预制菜的消费渠道以餐饮为主，零售为辅。餐饮端方面，降本增效+餐饮连锁化+外卖渗透率提高+团餐盛行，拉动预制菜需求提升;零售端方面，宅经济、居民消费水平提高、城镇化发展以及人口结构变化等因素，将推动预制菜需求增加。
本文源自资本邦
月27-28日，“2024中国餐饮产业峰会”将在武汉国际博览中心·汉厅2楼举办，期待与您共享盛宴！
目前，著名经济学家管清友、厚生投资创始合伙人王航、中国科学院大学特聘教授孙玉麟、信良记公司董事长/CEO李剑、《商界评论》董事长郑翔洲、万店盈利智库创始人兼CEO陈志强等嘉宾已确认出席。
由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节联合主办的“2024中国餐饮产业峰会”，将于3月27-28日在武汉国际博览中心·汉厅2楼举办。本届峰会将围绕“进化·破局”的主题，与超千位餐饮产业从业者共同探讨餐饮产业面临的机遇与挑战。
千人峰会，产业盛典
“2024中国餐饮产业峰会”为期2天，包含产业峰会、第四届中国餐饮产业红牛奖等环节，影响力辐射餐饮全产业链。
活动概况
主办单位：央广网、红餐网、良之隆·中国食材电商节
活动时间：2024年3月27-28日
活动地点：武汉国际博览中心·汉厅2楼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">目前，关于峰会最新嘉宾名单以及会议日程已提前曝光：
< class="pgc-img">重磅嘉宾公布
“2024中国餐饮产业峰会”嘉宾阵容依然承袭往届高规格的品质，阵容非常强大。
< class="pgc-img">管清友 如是金融研究院院长、中国民营经济研究会副会长
管清友，如是金融研究院院长、首席经济学家，同时担任中国民营经济研究会副会长、中国经济体制改革基金会理事、APEC工商理事会数字经济委员会委员、中关村股权投资协会和广东创业投资协会首席经济学家等职。
< class="pgc-img">王航 厚生投资创始合伙人
王航，厚生投资创始合伙人，北京大学经济学硕士。曾任中国青年企业家协会副会长，著有《阻击风暴--东亚金融危机中的狙击与阻击》、《欧元震撼》 等书籍。厚生投资成立于2010年，是一间专注于食品供应链、食品消费以及食品科技的并购型投资机构，搭建了独特的产业生态圈。
< class="pgc-img">孙玉麟 中国科学院大学特聘教授
孙玉麟，实战型企业家学者。身为管理学教授，授课广受企业家学员欢迎；作为创业导师，指导近百家企业取得不俗业绩。历任山西祁县洛阳村学校校长、村主任，中国科学院政策与管理所所长助理，国家经贸委技术与装备司处长，深圳建材集团董事长，赛格集团董事长，富士康科技集团总裁特别助理等职。在核心期刊发表文章30多篇，3 次荣获国家科技进步奖，6 次荣获企业现代化管理创新成果奖。1992年享受国务院特殊津贴。
< class="pgc-img">李剑 信良记公司董事长/CEO、新辣道/锦府盐帮创始人
李剑，逾29年食品及连锁餐饮企业运营管理实战经验。2017年成立信良记食品科技，专注中餐爆品标准化，推动行业发展，获多项荣誉，致力于推动中餐产业化革命。
< class="pgc-img">郑翔洲 《商界评论》董事长、优势资本管理合伙人
郑翔洲 ，《商界评论》董事长，国内著名PE优势资本管理合伙人，CLPA2019年度最佳风险投资家，2022年荣膺SPAC金融中心“中国最具影响力商业架构师”。
< class="pgc-img">陈志强 万店盈利智库创始人兼CEO
陈志强，万店盈利智库创始人兼CEO，曾任和君咨询资深合伙人、餐饮食品事业部主任，出版专著《万店盈利：连锁餐饮盈利模式30讲》。资深战略管理专家、万店专家，绝味食品、蜜雪冰城等万店龙头投资人和长期顾问。北京大学法学学士、中欧国际工商学院EMBA。二十年职业生涯经手案例超百宗，服务消费类上市公司超十家，长期服务绝味鸭脖、蜜雪冰城、如意馄饨、鱼你在一起、米村拌饭、泸溪河等行业龙头企业；在战略规划、产业规划、乡村振兴、共同富裕、餐饮食品投资等领域具有丰富理论与实战经验。
< class="pgc-img">靳文平 西安饮食董事长
靳文平，高级政工师，高级职业经理人。现任西安饮食股份有限公司党委书记、董事长，兼任中国饭店协会副会长，陕西省餐饮联合会会长。靳文平同志致力于振兴陕菜弘扬陕西餐饮文化发展重任，个人先后被授予“西安市劳动模范”、“西安市优秀青年企业家”、“陕西省优秀企业家”、“中国饭店业十佳总经理”、“西安餐饮业改革开放40年‘突出贡献奖’”等荣誉。
< class="pgc-img">朱长良 良之隆董事长、中国食材电商节创始人
朱长良，38年食材供应链人，曾荣获第十届中国冷链产业年会金链奖，获评中国冷链年度杰出人物、最具社会责任感企业家等；担任湖北楚商联合会副会长。
< class="pgc-img">杨素兰 中金公司成长企业投资银行部消费组负责人、董事总经理
杨素兰，中金公司成长企业投资银行部消费组负责人、董事总经理，拥有20年资本市场融资和并购经验，精通消费行业及境内外资本市场，曾领导过多个具有影响力的香港IPO、美股IPO、A股IPO、并购及债务融资等项目。杨女士完成的项目交易总额超过800 亿美元。其服务多个大消费领域的龙头客户，包括农夫山泉、中国中免、安踏、百威亚太、珍酒李渡、绝味、锅圈、顺丰、极兔等。杨女士曾获得多项殊荣，包括《亚洲金融》2023 年度最佳投资银行家奖（香港特别行政区）。
< class="pgc-img">周鹏邦 上海交通大学连锁餐饮总裁EMBA班客座教授
周鹏邦，CICG中餐出海研究院发起人，新加坡全球食材供应链联盟副秘书长，中国商业联合会亚太智慧零售产业联盟副秘书长，国家产业创新联盟预制菜专委会委员，IPCR预制菜研究院发起人，中国蔬菜协会乡村振兴委员会副主任，北大、清华、复旦、上海交大等多所大学客座教授。
< class="pgc-img">刘国梁 武汉餐饮业协会会长
刘国梁，任世界中餐业联合会特邀副会长、湖北烹饪酒店行业协会监事长、武汉餐饮业协会会长。推动餐饮产业链上下游合作，促进整个餐饮生态更和谐发展。
< class="pgc-img">李忠 国联水产董事长、全国工商联水产业商会会长
李忠，湛江国联水产开发股份有限公司董事长、全国工商联水产业商会会长。时任农业部渔业专家咨询委员会委员、广东省人大代表、广东省政协委员。先后荣获全国劳动模范、全国五四青年奖章、“广东省十大杰出青年”、首届全国 “兴渔富民”十大新闻人物、当代中国优秀企业家等荣誉称号。
< class="pgc-img">吴惠玲 伍壹柒产业投资合伙人
吴惠玲，长沙伍壹柒产业投资基金合伙人，知名产业投资人。吴惠玲女士曾当过十几年的企业CEO，是中国食品创新杰出青年企业家之一。2018年从事投资后，主导投资了幺麻子、仟壹高汤、吉香居、彭记坊、小龙坎等一批优秀的细分领域头部企业。
< class="pgc-img">陈洪波 红餐网创始人
陈洪波，拥有多年餐饮一线经验及十多年餐饮媒体建设历程。对餐饮业怀有深厚的情结，2007年创办红餐网，长期以来坚持为广大餐饮人搭建产业服务平台，为推动中国餐饮业的发展而前行。
< class="pgc-img">杨明超 锅圈集团董事长
杨明超，毕业于郑州大学中文系，拥有十余年餐饮行业创业经验，曾先后创办多个线下餐饮连锁品牌并获得成功。2015年创办锅圈供应链，逐渐掌握上游火锅食材供应链的核心资源。2017年，创立锅圈食汇品牌，以“好吃方便还不贵”的产品理念，为消费者提供各类中式餐饮食食材。创新性的打造了“单品单厂”的上游供应链合作模式，建设了现代化的食材生产集群，并以数字化管理体系改造传统食品加工业，使锅圈成为一二三产联动的社区餐饮数字化零售品牌。截至目前，锅圈食汇全国门店超过10000家，覆盖了27个省，4个直辖市，为上亿家庭提供了服务。
< class="pgc-img">陈丹 广东恒兴集团董事长
陈丹，广东恒兴集团有限公司董事长，曾任全国人大代表、广东省工商联主席等职务。陈丹先生以“提高人类生活品质”为使命，不遗余力推动行业的健康、可持续发展。先后荣获十六届中国十大杰出青年、全国劳动模范、优秀中国特色社会主义事业建设者先进模范人物、改革开放40年·中国农业十大年度领袖人物等荣誉。
< class="pgc-img">王斌 聚慧餐调联合创始人
王斌，聚慧餐调联合创始人，餐饮供应链操盘24年，现任世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副会长，中国饭店协会烧烤专业委员会副会长，重庆市火锅产业协会副会长，西南大学客座教授。
< class="pgc-img">陈希 三全食品总裁、山河基金创始人
陈希，三全食品总裁。他推动三全食品按照现代企业制度的要求，构建科学的管理体系，于2008年2月成功上市。他积极协助推动中国传统食品的工业化和产业化，重视科技创新，使三全成为速冻食品行业标准和国家标准的参与制定者。他用先进的经营理念加快企业发展步伐，创造了大量社会财富，为地方经济的发展做出了贡献。
< class="pgc-img">常斌 启承资本创始合伙人
常斌，在2017年创立启承资本，定位是专注于投资成长期的消费领域品牌、零售业态，并为被投企业提供深度的增值服务，发现和陪伴中国“新一代的消费冠军”，共同创造可持续的长期价值。常斌拥有超过18年的消费领域私募股权投资以及战略投资经验。在创立启承资本之前，常斌曾于2013年加入京东集团担任战略投资负责人，通过战略投资为京东建立了丰富的合作伙伴生态。
< class="pgc-img">刘政 世界中餐业联合会社区委主席，紫光园集团总裁
刘政，现任世界中餐业联合会社区委主席，紫光园集团总裁。北京市紫光园餐饮有限责任公司，是一家以清真北京菜为主，连锁经营的大型餐饮企业，现已成为老北京饮食文化和清真饮食文化的传承者和推动者。
< class="pgc-img">王兵 十月稻田集团创始人、CEO
王兵，十月稻田集团创始人、CEO，厨房主食行业品牌创新者，拥有20余年从业经验。2005年进入厨房主食食品行业；2011年创立十月稻田，历经12年港股挂牌上市。十月稻田凭借对客户需求的深入洞察、多链路的运营模式、优质粮食产地的战略布局及广泛渠道的销售网络，深受客户欢迎，连续四年全国东北大米销量领先，全渠道累积服务1.2亿中国家庭用户。
< class="pgc-img">颜冬生 珮姐重庆火锅传承人
颜冬生，珮姐重庆火锅传承人&重庆民贤餐饮文化有限公司董事长，任中国烹饪协会火锅委员会副主席、中国饭店协会火锅专委会副会长、重庆市餐饮商会常务副会长、重庆市火锅协会副会长等，荣获2018十大重庆经济年度创新人物、2020年度渝商，旗下珮姐品牌荣获“重庆火锅直营门店规模全国第一”、“重庆火锅天团第一名”、"鱼子酱般红油锅底首创者"等多个荣誉。
< class="pgc-img">柴磊 粮全其美集团创始人、董事长
柴磊，粮全其美集团创始人、董事长，新加坡、美国GeeMate连锁餐饮项目创始人、总裁。2005年开创命名了“台湾手抓饼”，并曾发展了1万余家加盟店，将手抓饼打造成“国民小吃”，柴磊也因此被誉为“手抓饼之父”。著名巨星周杰伦自2013年为其品牌代言已有十年，并已加入其公司股权，成为了其未来发展之路上的重要合伙人。粮全其美手抓饼不仅供应到国内30个省市地区，也出口到海外近20个国家，并在国外开出百余家连锁门店。
< class="pgc-img">王君 华鼎冷链科技CEO
王君，华鼎冷链科技CEO，餐饮供应链领域专家。曾任职于阿里、美团、百度等互联网大厂，后进入百胜中国在餐饮供应链领域踏实耕耘、创新供应链模式，练就了独到的眼光和敏锐的市场嗅觉。创立了连锁餐饮企业一体化供应链服务的先河，推动国内餐饮供应链产业构建与完善，为多个国内外知名餐饮品牌提供采仓配一体化业务，赋能中国餐饮行业的创新服务模式。
< class="pgc-img">柴标 肥肥虾庄创始人、武汉餐饮协会副会长
柴标，2008年创立肥肥虾庄。目前肥肥虾庄在武汉拥超43家直营门店，西安3家，深圳3家，合肥1家，截止到2023年底，门店小龙虾单日销量可达到20吨。
< class="pgc-img">李科 百品日光番茄联合创始人
李科，成都百品味源餐饮有限责任公司联合创始人，中国烹饪协会火锅委副主席。创立中国首代番茄调味底料品牌“百品日光番茄”，服务全国30000+门店，已成为中国番茄底料领导品牌。
< class="pgc-img">于学航 麻爪爪创始人
于学航，麻爪爪创始人、2022拉姆-查兰管理实践奖得主、获2023纪念彼得-德鲁克中国管理奖。麻爪爪，首创鸡爪卤味加盟连锁模式，全国门店500+，在重庆，广东设有中央工厂面积超2万平，加盟门店存活率达到90%以上，中国十大卤味品牌，2021完成A轮，A+轮近亿元融资。首创“精读德鲁克一本书”赋能加盟商管理模式，入选《哈佛商业评论》中文版案例库。
< class="pgc-img">杨国福 杨国福麻辣烫创始人
杨国福，杨国福麻辣烫创始人兼董事长。2003年开创第一家麻辣烫，从极具延展性的火锅与快餐品类切入，开创并重新定义了新式麻辣烫赛道，不断进行新消费场景下的市场重塑，以其对于麻辣烫市场的理解与洞察，联动全产业链管理经验，秉承“健康、匠心、美好”的产品理念，为中国餐饮事业的发展贡献自己的力量。发展至今21年，杨国福麻辣烫已遍布全球20个国家7000+门店。
< class="pgc-img">凡文险 美鑫餐调创始人兼CEO
凡文险，中国矿业大学MBA，美鑫食品创始人兼CEO。拥有近20年品牌餐饮运营与管理、品牌营销、食品供应链管理、企业运营管理等相关工作经验，管理团队近400人。2009年合作创办的“川锅一号”品牌火锅店，目前已遍布全国，分店达60余家。2017年创立的江苏美鑫食品科技有限公司，总投资5.1亿元，建设占地50000平方米的智能化工厂，是长三角地区知名的专业复合调味料生产商。作为中国创业的企业家代表，他始终本着以让顾客快乐，让员工成长，用美味给世界带来美好的使命，致力于打造汤汁酱料新一代调味品领导品牌。分别在2019年荣获“中国食品行业十大领军人物”，2021年荣获“中国复合调味品产业创变人物”等众多行业荣誉称号。
< class="pgc-img">翟春燕 益海嘉里金龙鱼国际烹饪研究院副院长
翟春燕，现任益海嘉里金龙鱼国际烹饪研究院副院长、世界中餐业联合会名厨委副主席、中国烹饪协会总厨专业委员会秘书长等职务。2023年首届包点产业大会发起人。
< class="pgc-img">李扬 朱光玉火锅馆创始合伙人、冒椒火辣品牌合伙人
李扬 Alex，「朱光玉火锅馆、城都吃客串串大排档、银河餐饮」创始合伙人，「冒椒火辣、后火锅、大芊金火锅串串」品牌合伙人。拥有敏锐的行业洞察力和精准的决断力、丰富的行业经验，关注行业动态、极强的前瞻意识，专注餐饮连锁化、布局餐饮供应链。
< class="pgc-img">王一涵 亚特餐饮联合创始人
王一涵，亚特餐饮联合创始人。亚特餐饮正式成立于2007年，是一家传承地道重庆麻辣火锅的专研餐企，先后打造出耙二哥腰片火锅，卤校长火锅，萍姐火锅·公路夜市，长安亭院火锅等多个脍炙人口的现象级火锅品牌，旗下品牌惯以口味佳服务好屡屡赢得广大C端消费者的喜爱，更是以持续盈利性强，抗周期，存活率高著称整个B端加盟市场。近年来亚特在全国已稳健开出门店600余家。
< class="pgc-img">张利 利思客烧烤供应链创始人
张利，利思客烧烤供应链创始人，冰城串吧创始人，世界中餐业联合会社区餐饮产业分会联席主席、北京餐饮行业协会供应链专家组组长、中国食文化研究会火锅烧烤专业委员会副会长。深耕烧烤赛道20余年，拥有10余年烧烤供应链赛道丰富经验。旗下利思客品牌，致力于为餐饮企业打造一站式的烧烤解决方案，秉承“利行业发展，思共创未来，客遍布四海“的发展理念。
< class="pgc-img">余奕宏，未来食餐饮战略咨询创始人
余奕宏，未来食餐饮战略咨询创始人，门头战略开创者，门店赢利模型专家，《门头战略》专著作者、独创《门店赢利模型》研修班。黑马创业特聘产业加速教练、学员涵盖中国餐饮1500家知名品牌，赋能数十万餐饮创业者。
< class="pgc-img">张兴旺，超客创始人，超级菜单和超级门店提出者，前西贝高级副总裁
张兴旺，超客创始人，超级菜单和超级门店提出者，前西贝高级副总裁。从事营销20多年，主导西贝会员体系、新零售服务体系搭建和西贝数字化转型。通过导入超级菜单和超级会员，帮助餐饮企业提升门店盈利模型！
< class="pgc-img">樊宁 红餐网联合创始人、副总裁
樊宁，北京大学文学学士和经济学双学士学位，澳门大学奖学金获得者及工商管理硕士。 拥有十余年电视媒体从业经验，先后从事电视节目策划、新媒体运营等工作。近年来专注于餐饮产业研究及品牌营销服务。
< class="pgc-img">赵敏 睦峰供应链创始人
赵敏，国际贸易与管理专业，曾任黑创基金管理合伙人，申唐产业集团副总裁，15年市场消费领域运营管理经验，在市场预测与品牌发展上拥有敏锐觉和创新思维、指导多家集团供应链企业营销方案解决与落地并建立深度合作，在消费领域拥有丰富市场分析和整合营销等管理实操经验、曾担任多家供应链企业营销顾问，规划市场解决方案，粤港澳大湾区 “菜篮子”集配中心运营服务商。
< class="pgc-img">姬图米 餐饮学者
姬图米，楚菜（文化）推广大使、抖音官方（用心生活指南）专家评委、美团城市尖叫菜单顾问、携程旅行网美食林全球评委、湖北省青年餐饮创业专业委员会顾问、湖北省西餐专业委员会顾问、《中国餐饮发展趋势与路径2017/2018/2019年版》总撰稿人、《三联生活周刊》美食顾问、《风味人间》美食向导。
< class="pgc-img">唐欣 红餐产业研究院执行院长
唐欣，西安交通大学工学学士，暨南大学经济学硕士，历任艾瑞集团咨询总监、极光行业研究院院长。在互联网与大数据领域拥有十余年研究经验，并做为专业分析师长期为众多知名媒体提供专业分析观点。
六大亮点，提前剧透
1.强强联手，赋能产业
本届峰会由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办：
央广网：由中央广播电视总台主办的，中国最大的音频广播新闻网站，是中央重点新闻网站和中国最具影响力的网络媒体之一。
红餐网：成立于2007年，长期以来深耕餐饮业，以“服务餐饮产业上下游，助力中国餐饮产业升级”为使命，通过媒体内容、品牌营销、大数据研究和线下活动等板块，打造“内容+数据+活动”协同驱动的餐饮产业服务平台。目前，红餐全网覆盖受众已达千万级，是唯一入选“中国微信500强”的餐饮产业新媒体。
良之隆·中国食材电商节：创立于2008年，中国十佳品牌展会项目，2018年获得国际展览联盟（UFI）会员认证，2019成为国际大会及会议协会（ICCA）会员单位。展会深耕食材餐饮供应链上下游，客户遍布中国七大区域，聚合近20个省的主要食材供应商，已成为中国食材行业B2B展会头部IP。
< class="pgc-img">2.超强阵容，巅峰对话
中国餐饮产业峰会每年都重点打磨嘉宾阵容与分享议题。本届峰会将邀请餐饮产业上下游头部企业创始人、优秀创业者和意见领袖共聚一堂，共同探讨前沿议题。
3.报告发布，权威解读
《2024中国餐饮产业生态白皮书》将在大会现场发布。白皮书将对2024年餐饮产业生态链的格局变化进行分析，解读餐饮产业发展脉络，研判餐饮产业发展趋势。
< class="pgc-img">4.颁奖盛典，表彰榜样
“第四届中国餐饮产业红牛奖”的获奖名单将在峰会现场正式公布。本届红牛奖挖掘并表彰这些优秀企业和卓越的人物，为整个餐饮产业树立更高的信心和愿景，鞭策餐饮产业走远走深。
5.同期展览，精彩不断
2024年3月28日-30日，良之隆·2024第十二届中国食材电商节将在武汉国际博览中心（满馆）举行，本届展会在展出规模、覆盖品类、地区跨越等多方面进行大升级，全面提升本届展会的品质和含金量。3月27日，展会将在武汉国际博览中心（汉厅）举办盛大开幕仪式，敬请期待。
< class="pgc-img">6.高频曝光，强势霸屏
“中国餐饮产业峰会”作为餐饮业的年度盛会，自办会以来备受媒体高度关注。央广网餐饮频道、新华网、中新网等国家级权威媒体，以及各省级媒体、产业媒体、新媒体、门户网等多次对活动进行专业、深度、及时报道。“2024中国餐饮产业峰会”将打造多平台、全方位、立体化媒体矩阵，预计全网曝光量达千万级。
“2024中国餐饮产业峰会”汇集业内大咖，聚焦产业热点，致力于打造餐饮领域标杆活动，为中国餐饮产业发展提供强劲推力。3月27-28日，期待与您共享盛宴！
< class="pgc-img">丨岁月
今年分析农夫山泉的文章比较多，从年初农夫山泉投多开门的冰柜、到后面农夫山泉的“压货”，今天，我们再来聊一聊农夫山泉的“特渠”，看看它是怎么做到无处不在的。
抢占别人的私域
有渠道要上，没有渠道制造渠道也要上。
这句话用来形容农夫山泉是再恰当不过了。除了大家知道的现代渠道、传统渠道、批发渠道、小店等都有农夫山泉外，这两年，农夫山泉在餐饮渠道也做得有声有色，很多餐饮店也把使用农夫山泉的水用来做汤、煮饭作为卖点之一。
这些是常规有渠道的产品，在此之外是农夫山泉开辟的“私域”。农夫山泉有两个私域，一个是送水到府小程序，另一个是各个小区都有的芝麻店。送水到府是让消费者习惯于家庭消费农夫山泉。为此，农夫山泉配备了全新的经销商体系，其配送奖励也与传统渠道不同。农夫山泉的芝麻店设备是智能柜的变形，曾经有文章介绍过农夫山泉智能柜主要摆放在写字楼、地下车库等等，而芝麻店有小的冰柜，但更多是大型货柜，其目的也是鼓励消费者增加单次购买量。传统的冰冻式智能柜消费者是以单瓶购买为主，而芝麻店是鼓励消费者购买5L、12L等家庭装产品。
这些都是农夫山泉为自己的销售开辟的“私域”，说简单一点就是这些设备中，大家基本上看到的都是农夫山泉的产品，看不到其它品牌的产品。在保证自己的私域之外，农夫山泉还在别人的“私域”也铺上了自己的产品。
比如，各个银行都在推出的云闪付程序，其奖励的积点就可以在农夫山泉的芝麻店里购买农夫产品；
< class="pgc-img">还有如得利、阳光文具等企业的APP、小程序中也有农夫山泉的产品销售
得利也好，阳光文具也罢，这些企业的产品都是针对非个人用户的，也就是企业性购买。而这里的企业大部分就是得利或者阳光文具的加盟终端门店。
这样的销售场景不一而足，而造成这样的局面与前些年全民推广私域流量有很大关系。在普通消费者看来，私域就是我们的微信朋友圈。但各个企业却不是这样看的，他们认为私域流量就是集中在自己的小程序、APP上的注册消费用户、是真实有效的消费者信息，是自己可以掌握甚至推广自己产品的真“私域”池。虽然，微信方面认为一个小程序可以解决所有问题，让消费者“想来就来，想走就走”，但企业更倾向于把消费者“留下来”，毕竟消费者也会有个心理——“来都来了，似乎得买点”。
除了这些消费者之外，更在于这些企业都已经发展了数十个年头，都有大量的经销商、门店体系，他们更希望把这些人也进行数字化管理。
这样的结果就导致各种私域APP泛滥，其实，这些别人家的“私域”何尝不是开的各类网店呢。我们看各大银行都在推广的云闪付，其为了能与微信、支付宝分庭抗礼，也对消费者使用APP进行了补助。如果大家有些印象的话，前几年百度钱包、百度糯米、拼多多等等，在推广各自的APP时都有过一段疯狂的补贴：一分钱买整箱饮料或者一分钱送盆、送纸等活动。
彼时，这样的活动是各个企业消化库存的利器。只是现在已经没有了，各个互联网企业也没钱去买流量了。但这种推广的方式确实为互联网企业积累数据立下了大功。自然，这种方式也就会被一些企业保存下来，在推广私域的时候，再把这些活动拿出来。比如，云闪付的积点当消费卷，虽然力度不如当年的互联网公司烧钱大战，但对于传统快消品企业来讲，你抢到了这些补助，对你的销量就有一个极大的补充。
相较于银行为推广云闪付进行的消费补助，得力、阳光文具们在自己的私域上面卖消费品则更好理解：提高平台的流水，培养各个经销商或加盟客户在自己平台上消费的习惯。说白了，快消品是一个购买频率高，购买面大的产品，这些经销商、终端门店多少都会有一些货架是为了销售快消品的。既然门店通常要去快消品经销商那里订货，何不在自己的平台上订货，这样便于企业的管理还能加大企业的流水。
同时，既然我的平台上有你的产品卖，未来是否能考虑在你的平台上也出现的我产品。再有一个考量就是大家都知道的“起订量”，所谓的起订量就是你订了多少货，企业才能给你发货，以平衡自己的利润。显然，快消品因为消费频率高，尤其是饮料产品更具有这种属性，帮经销商或加盟商凑起订量，方便企业发货。
这样的“私域”APP很多，这也是为何淘宝们的流量下滑的原因。每个企业都想有自己的私域，就把淘宝、京东们的流量分割了。作为快消企业来讲，以前大家的电商就是在淘宝、京东、拼多多、抖音商城开个门店，现在的方向则要像线下开发一个个小店那样、去开发线上的这些“私域平台”。
农夫山泉的“参照”
对于这些“私域平台”、目前有一些企业，如农夫山泉、元气森林、怡宝等等或多或少都有涉猎，但都刚起步。也就是这些“小店”的“货架”还是很空的，对于快消企业来讲，想抢这些“货架”就是看谁“勤快”了。
只是，我们大部分的企业，连自己的线下渠道都没铺好，线下的渠道都在丢失，哪有什么精力去开发线上的渠道，而且很多销售负责人都会说这能有多少量。嗯，比如农夫山泉的芝麻店大约能卖10个亿，农夫山泉在这些线上APP出货也有3-4个亿左右。当然，对于整个农夫山泉一年近300亿的营收，这可能是一个零头，但其实，所有的销售额都是由这些小的量累积而成。并且，这些渠道也是在起步的过程中，随着消费习惯兴起，未来的量会更高。
< class="pgc-img">当然，我们也可以说，这些线上渠道的销售是在挖线下渠道的潜力。因为在某些人眼里，在线上购买就是分化了线下渠道的销量，其实都是在整个大盘的销售当中。只是在线上买或线下买而已。你如果不在线上买，未来就会在线下的渠道购买，只是提前消化了“潜力”而己，并没有给我带来增量。并且，这些线上渠道动不动就窜货，影响我这个月的业绩完成，为什么要开发这些渠道呢？没有它们，我的业绩更好完成，未来的空间更大。
事实真的是这样吗？
快消品是比竞争、比铺货率的。在快消品行业去做所谓的“饥饿营销”显然是没有道理的，因为那些潜力，你不开发，你的竞品就会去抢。消费者的钱包是有限的，消费者的消费能力也是有限的。他买了农夫山泉5L水，基本上这两天就不会买康师傅、怡宝、娃哈哈的水。同样，他买了百岁山的水也就不会买农夫山泉的水。所以你认为市场的潜力并不只是你的潜力，而是你竞品盯着的地盘。当你不抢的时候，竞品就会去抢。
这些被忽略的线上渠道就如同业务员在线上“跳过的点”一样，你跳的点越多，你空白的市场就越多。相反，这些渠道开发出来，对于传统客户的销量就有一个很大的提升。据说目前农夫山泉的芝麻店便在逐步归于线下渠道来管理，对于线下的渠道而言这是一个很好的补充，毕竟很多封闭渠道，我们业务员是无法跑到的，但是这些“设备”却能铺进去。
农夫山泉也有自己的成长参照物：可口可乐。其对比数据是过去一年可口可乐在某个城市的成长比例与农夫山泉的成长比例的对比。比如，你的区域过去一年销售额是20个亿，成长了15%，数据看起来很好，但是可口可乐销售是10个亿，成长了20%，这个区域在农夫山泉看来，并不是足够出色。
< class="pgc-img">其实，这种对比另一个王者品牌的增长比例，显然对于企业来讲更为合理。这样比单纯的对比自己的增长或是销售会更好。因为，往往成熟市场的增长比例不如新增市场的增长比例。这样就可以帮企业更为理想地判断我的增长空间以及我推产品的成功率。而可口可乐这些年在私域上也是收获颇丰。
目前，我们快消品牌发展都觉得进入瓶颈，其实是我们线下没铺好，线上新兴的渠道也没把握住。不止如此，线下的负责人还老觉得线上的渠道抢了自己的销量，那感觉就是“我打不过竞品，我还收拾不了你”，在这点上大家的“境界”还真不如农夫山泉……
