庆秘制老火锅为什么十里飘香、重庆火锅核心配方单那里有
重庆火锅开店经营技巧、重庆火锅手把手教学全套制作流程
火锅：是不管那个城市每个一人一年四季都爱吃的人气美食，无论你正在减肥，还是准备明天减肥，今天，我都不充许你们错过火锅的美味，火锅这个集有荤有素、有咸有淡、辣与更辣、还能喝汤、加点主食、于一身的食物，可以使更刁钻的人，都立即住口!据说跟朋友交友的第一步，就是吃一顿火锅哦!嘿嘿，吃得有多辣，就是对朋友的友情有多深哦！并且，会蘸料的人，运气不会太差，还会被别人念念不忘哦！
公司团建吃火锅、 家庭聚会吃火锅、三五好友请客吃火锅、 今天我吃火锅了吗？
今天吃什么锅好呢？ 今天我要约谁去吃火锅呢? 今天自己开个火锅店怎么样呢？
重庆飘味香火锅培训流程：
1. 香料是识别和配比
2. 底料的炒制技术
3. 老油的炼制技术
4. 高汤制作技术
5. 各种锅底兑锅技术
6. 菜品加工处理技术
7. 菜品的腌制技术
8. 菜品摆盘技术
9. 味碟制作技术
10. 底料的保持和保养
11. 火锅餐饮店运营经验技巧
12. 火锅店面装修布局规划
13. 火锅店市场调研培训
14. 火锅店菜单设计指导和招牌设计指导
15. 火锅店人员培训指导运营管理指导
培训时间安排：一般7-10天左右，包学会，不限制时间，学会为止，全程包吃住。
后期服务保障：学习期间包含材料费、资料费，中途不收任何费用
开店流程讲解（包括店面的选址、人员配备、物资采购，成本分析，投资预算等。 三年技术免费升级
重庆飘味香培训创业热门项目内容包括：
包子馒头培训，早餐饼类培训，重庆小面培训，砂锅米线培训，刀削面培训，铺盖面培训，老麻抄手培训，鸡公煲培训，万州烤鱼培训，纸包鱼培训，特色油卤培训，四川干锅培训，特色烧烤培训，海鲜烧烤培训，锡纸烧烤培训，中餐炒菜培训，麻辣香锅培训，奶茶培训，水果茶培训，奶盖培训，冰淇淋培训，寿司培训，满记甜品培训，火锅培训，串串香培训，冒菜培训，麻辣烫培训，羊肉串培训，烤猪蹄培训蛋糕培训，面包培训，西点培训，饼干培训，小吃培训，炸鸡培训等上300多种餐创欢迎咨询！
学习热：18686601251
（谭老师）
学校地址：九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼
时正逢火锅旺季，每家火锅店都客似云来。在诸多食客?????当中，有外行的、有内行的、也有一些自家做火锅的厨师到别家去吃火锅的。
那么问题来了，有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什么我做的火锅底料没人家的那么香？为什么别人家的火锅没有泡沫？没有汤色变黑？而我的还会越吃越淡？
重庆老火锅培训内容：
1、重庆火锅原料的选择和辨认。
2、重庆火锅原材料的处理加工方法。
3、重庆火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
4、火锅油的处理和制作。
5、重庆火锅兑锅的方法。
6、重庆火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。
7、重庆火锅的各种蘸料的制作与调配。
8、重庆火锅全套配方技术无条件提供。
9、还会免费教授三个清汤类型的锅底，比如三鲜锅底，番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等。
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2－4天左右，视个人情况而定。我们承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼重庆可欣餐饮培训学校
火锅是重庆的‘城市名片’，希望通过本次培训大会，帮助各位从业人员力保火锅行业的食品安全，给广大的消费者提供健康美味的火锅食材，助力推动全行业实现高质量发展!”
11月3日，为推动重庆火锅全行业高质量发展，贯彻实施地方标准，重庆市火锅协会举办了“2022重庆市火锅协会培训大会”，分别从餐饮服务食品安全、麻辣火锅底料辣度量化及等级划分、重庆火锅底料麻度分级、重庆火锅红油制作等方面对从业人员进行培训。
培训会现场。马春鹏摄
“‘民以食为天，食以安为先’食品安全事关国计民生，深入强化食品安全理念是餐饮企业发展的基本要求。”重庆市火锅协会相关负责人介绍，“本次培训活动的规模很大，培训的内容具有政策性和专业性相结合的特点，对于重庆火锅产业的健康发展具有指导性意义。”
重庆德庄农产品开发有限公司产品研发中心副总监张丽提到，由于不同地区的饮食习惯不同，消费者在吃火锅时对辣度的感受同样存在差异。“我们在做辣度研究的时候也是市场调研了全国范围内不同消费者对于辣度的适应范围，并通过高效液相检测等技术手段，规范了不同辣度等级对应火锅底料中辣椒素类物质不同的含量，由此制定了火锅底料的辣度标准，以便将重庆火锅这道特色美食更好地推广到全国市场。”
张丽分享麻辣火锅底料辣度量化及等级划分。马春鹏摄
现场，主办方还邀请了重庆市市场监督管理局、重庆工商大学等单位的相关负责人作为培训嘉宾，深入剖析市场监督、行业标准等对重庆市火锅产业的规范作用，同时也将法律法规、行业标准贯彻落实到火锅产业发展的每一个流程中。
培训现场，重庆市市场监督管理局餐饮处刁霖通过分享火锅行业违规生产的案例，进一步强调了食品安全的重要意义。“在过去，由于部分商家对于食品安全的忽视，导致整个火锅行业背负了不小的压力。要想实现火锅产业的健康化发展，每一位‘火锅人’必须要牢记食品安全是不可突破的底线，大家通力协作，继续擦亮重庆火锅的‘城市名片’。”
刁霖借案例强调食品安全的必要性。马春鹏摄
随后，刁霖从主要法律责任、主体责任落实和日常管理要点等方面结合案例向与会人员巩固了餐饮服务食品安全要点。有火锅店主在会后表示：“培训嘉宾的分享都是从日常生产的实际工作中出发的，帮助我们有效规避了一线操作当中的风险隐患。等我回去也要和店员们分享今天学到的知识重点，对照我们的火锅店抓好经营的薄弱环节，更好地强化食品安全风险的防控意识。”
据了解，第十四届中国(重庆)火锅美食文化节暨第七届中国(重庆)国际火锅产业博览会计划于2022年11月18日—20日在重庆国际博览中心举行，因此培训会上还有嘉宾分享了《重庆火锅底料麻度分级》和《重庆火锅红油制作技术规程》，以助力火锅产业链全局发展。
“此类行业性培训活动是协会常规工作的之一，未来，我们将举办更专业、更有指导性的行业培训，为重庆火锅行业高质量发展保驾护航。”重庆市火锅协会相关负责人介绍。(马春鹏)
