，烟草公司的员工，告诉你月薪高吗？工作待遇如何
< class="pgc-img">我叫李明，今年42岁，来自湖南的一个小镇。我的生活就像一杯淡淡的茶，没有太多的波澜，却也透着一股子清香。我在烟草公司工作已经有十五个年头了，从最初的懵懂少年，到现在的资深员工，这其中的酸甜苦辣，或许只有我自己才能体会。
我出生在一个普通的农村家庭，父母都是面朝黄土背朝天的农民。他们一辈子辛勤劳作，却始终没有摆脱贫困的阴影。我从小就立志要走出这片黄土地，改变自己和家人的命运。高中毕业后，我没有选择继续升学，而是选择了进入社会，开始了自己的打工生涯。
记得刚进烟草公司那会儿，心里既激动又忐忑。烟草公司在我们那里可是个香饽饽，多少人挤破头想进来。我能够成为其中的一员，心里自然是乐开了花。然而，工作并没有我想象中那么简单。烟草公司的工作环境和劳动强度，远比我之前在农田里干活要大得多。
每天早上七点，我就要准时到达车间，开始一天的工作。烟草的加工过程繁琐而复杂，从烟叶的采摘、晾晒、切割到最终的卷制，每一个环节都需要精心操作。我负责的是烟叶的切割工作，这个看似简单的工作，其实需要极大的耐心和细心。烟叶的质地不一，切割的力度和角度都需要掌握得恰到好处。稍有不慎，就会影响烟草的品质。
刚开始的时候，我经常因为操作不当而被班长批评。那段时间，我心里特别不是滋味。我一个堂堂男子汉，怎么能被这点小事难倒呢？我暗自下定决心，一定要把工作做好。于是，我开始利用下班时间，反复练习切割技巧。功夫不负有心人，经过一段时间的努力，我终于能够熟练地掌握这项技能了。
在烟草公司工作，待遇自然是不错的。月薪虽然不算特别高，但在当地也算是中上水平了。逢年过节，公司还会发放各种福利，比如米面油、水果、肉类等等。这些福利，对于我们这些普通家庭来说，无疑是雪中送炭。
< class="pgc-img">然而，工作待遇再好，也抵不过身体上的疲惫。烟草公司的工作环境比较封闭，车间里充斥着烟草的味道。长时间在这样的环境中工作，身体难免会受到影响。我有不少同事，因为长期吸入烟草粉尘，患上了呼吸道疾病。每当看到他们咳嗽不止的样子，我心里就特别不是滋味。
除了身体上的疲惫，心理上的压力也不容小觑。烟草行业是一个竞争激烈的行业，公司对员工的要求很高。每个月，我们都要完成一定的生产任务。如果完不成，不仅会影响到当月的奖金，还可能面临被辞退的风险。这种压力，就像一座大山，压得我喘不过气来。
尽管如此，我还是很珍惜这份工作。毕竟，它给了我稳定的收入，让我能够养家糊口。每当看到父母脸上的笑容，听到孩子欢快的笑声，我就觉得所有的付出都是值得的。
这些年，我也见证了烟草行业的发展和变化。随着科技的进步，烟草加工技术也在不断提高。许多先进的设备被引入到生产中，大大提高了生产效率。然而，随着人们对健康意识的增强，烟草行业也面临着前所未有的挑战。越来越多的人开始戒烟，烟草的销量也在逐年下降。
面对这样的形势，公司也在积极寻求转型。除了继续发展传统的烟草业务外，公司还开始涉足其他领域，比如电子烟、健康食品等。作为公司的一名员工，我也在努力适应这种变化，学习新的知识和技能，希望能够在这个行业中继续发展。
总的来说，烟草公司的待遇还是不错的，但工作压力和身体负担也不小。作为一个普通的员工，我希望能够通过自己的努力，为公司的发展贡献一份力量，同时也为自己和家人创造一个更好的生活。
在这个过程中，我也深刻体会到了长辈和年轻人之间的不同。我的父母那一代人，他们更多的是为了生存而工作，对于工作的选择和机会并没有太多的考虑。而我们这一代人，更多的是为了实现个人价值和追求更好的生活。这种差异，也让我更加珍惜现在所拥有的一切。
< class="pgc-img">生活就像一场马拉松，我们都在努力奔跑。虽然过程中会有疲惫和挫折，但只要我们坚持下去，总会看到希望的曙光。对于我来说，烟草公司就是我人生道路上的一个重要站点。在这里，我不仅获得了物质上的满足，更收获了成长和进步。未来的日子里，我会继续努力，不断前行。
极目新闻记者 宋清影
从月薪只有1600元的深圳一餐厅服务员，到19年后成为在全国开设十余家连锁餐厅的企业家。今年春节前夕，46岁的印度人德福（Dev Raturi）向极目新闻记者讲述了他在中国发展的传奇故事。
德福（受访者供图）
因为李小龙迷上中国功夫，初来中国感到震撼
登上武汉市精武路和新华路交会处的国金天地5楼，一个极具印度风情的餐厅映入眼帘。推开两扇雕刻精美的木质大门，大厅内供奉着一尊栩栩如生的神像，印度经理和厨师在吧台忙碌着，餐厅一角里还展示着五颜六色的沙丽。这是德福的连锁餐饮品牌“琥珀宫”在武汉的第一家餐厅。
“我是李小龙的粉丝，”出生在印度北阿坎德邦的德福说，和很多同时代出生的印度人一样，他第一次了解到中国是因为李小龙的电影。
德福（右）在印度学习中国功夫（受访者供图）
此后，迷上了李小龙和中国功夫的德福在印度学起了中国功夫，而且一学就是两年。
但印度老师教中国功夫，让德福觉得还不够“过瘾”。想学纯正中国功夫的他萌生了去中国亲眼看看的想法。
德福坦言，决定从印度来中国的时候，身边很多人并不能理解，“因为那时候印度人对中国的了解只是通过电影，不知道具体的情况。”
2005年，德福第一次来到中国，高速的经济发展和现代化的城市面貌让他感到震撼，“太惊讶了！”
“我原本来中国就想待6个月练一下功夫，我以为街上每个中国人都会功夫。”刚到中国时，德福会说的中文只有“你好”，他也没想到这一待就是将近20年。
第一份工作是服务员，现在连锁餐饮从西安开到武汉
最初德福在深圳一家印度餐厅打工，月薪1600元，后来他又去了北京，慢慢从餐厅经理、做到了一个跨国餐饮集团的总监。“5年后，我的工资涨到了35000元。”
在中国感受到商机的德福决心开始创业。2013年，他在西安创立了印度餐饮品牌“琥珀宫”，他在西安总共开设7家餐厅，经历被写进了西安英语的教辅书。
德福和印度员工合影（受访者供图）
但作为一个外国人，想在中国创业也绝非易事，德福回忆道：“那个时候我只有四五十万元，但餐厅需要投资160多万元，我和叔叔还有印度的很多朋友借了钱，特别担心创业失败，压力特别大。结果没想到当地政府给予了我很大的帮助。”
现在，德福的餐厅从西安开到武汉、昆明。许多印度人从网络上了解到德福在中国开餐厅，前来应聘，现在他已经带领了近百名员工。“我能够开这么多餐厅，真的不是我有多大的能力，而是因为中国是一个充满机会的国家，如果你有想法，能努力工作，大家都愿意帮助你。”德福谈到自己的成功，难掩感激。
让德福感动的事情还有很多，他还记得有一次生意困难之际，收到一位中国朋友的电话，“他直接说：‘你等会把你的银行账户发给我，我借给你20万，我想帮帮你，你后面生意好的时候再还’。”
儿子爱吃西安菜，“中国是第二故乡”
德福不仅将事业放在了中国，他的家人也几乎全部搬到了中国。跟着德福一起到中国来的还有他的妻子，其大儿子也出生在中国，现在两个儿子都在西安上小学，说着一口流利的中文，孩子们最爱的不是印度菜，而是西安肉夹馍、凉皮。此外， 德福的哥哥和侄子也在中国，“中国已经是我们的第二故乡。”
德福和家人合影（受访者供图）
德福在中国过的春节多得数不清，在他看来，春节是一个和家人团聚的日子，“在我们印度也有一个大型节日叫排灯节，这个时候不管多忙，人们都要回家和家人一起度过，到处都很喜庆，我觉得这一点中国和印度的文化是很相似的，所以我特别喜欢春节。”
德福表示，他开印度餐厅不单是为了让更多中国客人吃到正宗印度菜，还希望让大家了解印度的文化，所以他还举办了一些印度文化交流活动，许多客人来店里能穿上印度的传统服装拍照打卡，“我希望自己能成为中印文化沟通的桥梁。”
现在除了忙于餐馆的生意外，德福还会在脸书等社交平台上介绍西安、武汉等中国的城市以及中国的美食和文化。“让更多印度人了解中国，仿佛成了我的一种责任。”
德福计划新的一年在武汉再开几家印度餐厅，增加中印文化的互相交流和传播，“我的新年愿望是做一个中印文化交流的大使。”
（来源：极目新闻）
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">历了疫情后，连锁快餐“巨头们”正在不断“瘦身”涌入社区。
以往，你在客运站里吃到的真功夫、在美食城里吃到的永和大王，可能不久将会在你家楼下以小店的形式陆续出现。
店小了，但藏在里面的野心却更大了。
这背后是餐饮消费市场的一次“人口迁徙”。以社区为中心的各色街边小店开始释放出更多内需潜力。很多餐企开始发现，与其斥重资在人流旺地开大店，倒不如通过外卖等数字化工具把小店直接开到顾客家门口。
最近，内参与真功夫“功夫送”运营中心总经理杜宗海聊了聊，发现他们正在尝试用一家大店换三家社区小店的模式在广东地区开始社区化下沉，成为国内最早一批探索品牌社区化的连锁餐饮巨头。
以往，他们主要做的是路人生意；现在，他们思考更多的是如何依托外卖做好家门口的一日三餐。
当越来越多餐厅走进社区，通过外卖深挖每一个顾客潜在消费需求时，餐饮业也正在走向高质量发展。
餐企老板内参 内参君 | 文
关大店开小店
回归社区做外卖是“防守”也是“机遇”
内参：以往多是在购物中心、客运站等人流旺地才能看到真功夫；但这一两年，我们发现在广州、东莞、佛山很多社区周边都开始有真功夫的身影，而且店的面积不大，真功夫也要开始做社区化了吗？
杜宗海：其实前几年，我们跟美团就已经开始探索与外卖相结合的社区餐饮业态，当时觉得（社区店）是未来一个方向，但还没有那么大的迫切感。作为连锁快餐企业，我们还是希望能让那些有快捷需求、注重营养健康的消费者能快速找到我们，所以在门店选址上，主要还是集中在交通枢纽和人流密集的点上。
但疫情的到来改变了“消费人口的流动”，越来越多消费者回归到了社区。我们也顺势而为跟随着消费者来到了社区。
内参：可以理解社区化是真功夫应对疫情的一个“战略防守”动作吗？
杜宗海：不能完全这么理解，这里面我们看到的更多是机遇。为什么是社区？上面也说了，因为消费者回到了社区，我们希望离他们的距离更近一些。为什么是小店？不可否认，疫情带给餐饮业的冲击确实很大。尤其是食材成本、人工成本、租金成本都很高的当下，我们需要想办法活得更好一些。食材成本我们作为大连锁品牌还是有一定议价能力的，这块不用多说；人工成本行业内大家都差不多；剩下的就是租金成本，如果能在租金可控的情况下实现坪效的突破，那么我们在行业内的竞争力就会提升。所以，我们决定在社区做小店。
内参：但社区其实不乏小店，小本生意，大家都盯着坪效。
杜宗海：传统的社区小店，主要做的是线下，但他们的增长依然受限于店铺面积。真功夫的社区小店模型会依托外卖等数字化工具去实现坪效的突破，表面上看我们的店铺面积只有几十平方，坐满大概也就10桌左右，但实际上我们线上还隐藏着一家门店，每一天都能给我们带来过百张外卖订单。我们现在可以实现用开一家大店的钱开三家社区小店，平均每家小店的坪效比原来大店提升大概10%-20%。有一些做得好的小店营收甚至可以比肩大店。
“线下做小线上做大”
已成新趋势
内参：最近社区化成为餐饮热点，从真功夫的实践经验来看，有什么值得同行留意和借鉴？
杜宗海：对于社区小店的探索，我们是分两个层面去看的。
第一，为什么是社区？以往真功夫的门店大多设在人流旺地，因为流量主要集中在线下，我们愿意付出更高的租金成本来吸引“萍水相逢”的“街客”。但如今，在疫情的大背景下，人流往社区回流而且更青睐于线上消费，所以社区自然成为了我们关注的重点。
第二，为什么是小店？很多人觉得大品牌做小店只是从降本的角度考虑，但于我们而言，一个商业决策如果只是单纯降本达不到增效，是没有意义的，况且社区本来就不缺小店。我们觉得在线上消费蓬勃发展的今天，线下做小，线上做大是品牌社区化的一个发展趋势：社区做的是熟人生意，当一个门店在社区中建立了信任感之后，大家消费就不一定需要到店了。那么线下门店就可以不用那么大，但与此同时，需要进一步思考如何扩大“线上门店的面积”。所以我们在搭建社区小店体系的时候，跟美团等平台的一些负责人做过很多前期沟通，希望我们的小店能加入更多如外卖等数字化元素，创造更多线上消费场景。
内参：真功夫以前其实也有做外卖，如今社区小店的模式是提升了单店外卖占比吗？
杜宗海：目前外卖在社区店的比重已经占到过半甚至以上，但提升社区店外卖占比只是外界看到的一个现象。我们认为，在目前社区店盈利模式乃至接下来推动我们转型方面，外卖会扮演很重要的角色。
除了线上流量曝光和即时配送能力这些大家都比较有共识的价值之外，我们对外卖还有两个期待：
第一，我们希望外卖能改变消费者对我们的传统认知和消费习惯；以前大家来真功夫吃饭大多是一个人，而且主要是午餐为主，大店线下人流多，单人餐也可以实现薄利多销。但在社区场景，只靠单人餐和单一场景显然是不够的。所以我们增加了粥、捞粉、卤水等产品，在外卖平台上设置了各种套餐，吸引家庭在不同时段点餐，提升客单价和拓宽就餐场景。
第二，我们通过外卖更了解我们的“熟客”。毕竟我们的数据没有平台那么完善，什么时间该上什么样的餐品，比较依赖平台的大数据分析，这可以节省我们很多摸索成本。比如在菜品数据分析上，以往大家来真功夫比较喜欢吃的是排骨饭，但外卖运营师告诉我们鸡会更受用户欢迎，所以我们在外卖上探索主推冬菇蒸鸡饭，如今冬菇蒸鸡成为了真功夫另外一个IP。现在我们的菜品研发部开会，我们都会邀请外卖运营师参加，提前了解餐饮趋势变化，避免走一些弯路。
“外卖带来的投入产出比超过我们预期”
内参：您怎么看外卖佣金这个事？
杜宗海：佣金这个话题，行业其实探讨得挺多的。在我看来，我们是企业，平台也是企业，大家都需要维持基本的运转。所以，平台每天要满足那么多餐企和消费者的需求，光是外卖骑手就得养活好几百万，而且要确保平台日常运转还需要很多人力物力来支撑，如果没有收入肯定是不现实的。
至于佣金应该收多少才合适，这就见仁见智了。毕竟没有人会觉得自己工资高，餐企也一样，谁都希望能多赚一点。如果从量化的角度看，我觉得更多要看外卖平台给餐饮企业带来了什么价值。
对于我们而言，外卖目前还是具有性价比的一项服务，尤其在满足消费者多场景消费需求，以及餐饮数据分析上给了我们比较大的帮助，能让企业少踩很多坑，减少一些摸索成本，毕竟企业节约了成本实质上也是帮国家节约成本。
内参：您刚才提到了外卖的性价比，真功夫是如何衡量外卖所带来的投入产出比，这也是很多餐饮人的困惑。
杜宗海：不同的餐饮企业有不同的计算，但最明显的一点就是堂食的成本不能计入外卖的成本里。真功夫一开始上线外卖的时候，外卖作为补充是被定义为做“边际贡献”的，“做边际贡献”不承担任何如房租之类的固定成本，只承担如门店工时、外卖设备折旧方面、食物成本等变动成本。但随着社区小店的模式不断深化，如今小店的外卖占比越来越高，这个时候需要把外卖和堂食综合起来构建财务模型。
我们会根据每个店的外卖和堂食的营业额占比来判断两者该分别分摊多少固定成本，以进一步衡量两者的投入产出比。比如说，假设一个社区店总营收一个月100万，其中堂食40万，外卖60万。那么门店的固定成本当中堂食就承担四成，外卖承担六成。目前看来，外卖带给我们的投入产出比还是超过我们预期的。
内参：但餐饮界还是有一个观点，外卖表面上带来了订单，但实际上抢的是堂食生意。
杜宗海：确实有这样的声音。但坦白讲，这几年来，在外卖等互联网平台的推动下，整个餐饮业的数字化进程得到了快速发展，对真功夫的发展是有正向促进作用的。
具体到外卖这件事情上，我们是没有太多质疑的。因为外卖和堂食所代表的是到家和到店两个消费“主场”，代表消费者的不同需求，两者是互补而非矛盾的关系。从企业的角度，既然发现了新的需求，那就意味着有了新的市场，我们需要做的是不断去贴近需求，而不是把它们拒之门外。
从另外一个层面看，外卖的出现也创造了新的消费需求。比如，很多原本在家做饭的人会开始衡量：“既然现在外卖的品质越来越高了，我中午就一个小时的时间，何必再花时间买菜做饭洗碗呢？”这些需求对于餐饮业都是新商机，都是增量。
内参：那接下来以外卖为主的社区店会成为真功夫发展的方向？
杜宗海：会是其中一个发展方向。真功夫一直秉承着顺势而为，消费者在哪里，哪里就是我们的战场。如今消费者从线下逐渐走到了线上。那么真功夫深耕线上自然就成了理所当然的事情。
尤其是在当下，如何运用数字化工具做好家门口的“一日三餐”，比单纯追逐人流旺地更重要，这也是推动餐饮业往高质量发展的大趋势。所幸的是，我们比很多人走得更前一点。
经过两年的不断探索，如今社区小店+外卖的模式我们基本上已经走通了，接下来我们会有针对性地减少一些高租金的大店，把更多精力放到外卖和社区运营当中，包括我们现在还在跟美团在聊开拓外卖子品牌的事情，希望借此拓宽我们的外卖品类，更好满足线上线下消费者不同需求。
