餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品，以其主料突出、品种新颖、口味鲜美等特点，深受顾客的青睐。近年来，各式各样的西餐厅如雨后春笋，纷纷涌现，但总有一些西餐厅能立马吸引你的眼球，今天就拿为贵州一个西餐厅的背景音乐设计案例和大家分享，欢迎大家留言讨论。
1、非高峰时段
在非高峰时段，我们为它设计的音乐类型是“古典吉他”，在非高峰时段用古典吉他风格，此类音乐一般是由吉他指弹完成，纯净，不加其他辅助乐器，但旋律优雅动听，肢体和弦饱满，是当下热门的音乐类型，给人纯粹宁静的感觉，并且古典乐相对优雅大气，可以很好的烘托出西餐厅的高端品位。
2、高峰时段
在用餐高峰时段，设计的音乐类型为：Bossa nova。Bossa Nova是一种融合巴西森巴舞曲和美国酷派爵士的一种"新派爵士乐"，承袭choro和samba-cancao的部分特色而又自成一格，乍听简洁轻快。巴萨诺瓦结构复杂；乐器的音阶或和弦转换的行进方式变幻莫测，往往乍听下以为可以掌握旋律的起落和节奏，和弦一转换后即捕足不及。它的旋律可以是行板（andante）或中板（moderato）速度进行。
这类音乐节奏感强，且轻快，给顾客制造一种小资西式的情调。配合西餐的口感，让顾客充分享受用餐的快乐。
3、下午茶时段
Cool爵士选用的音调是轻柔的、淡雅的，音质柔和干爽。独奏中，带给你一种柔和舒缓、克制的感觉。其重奏部分微妙深奥，有时让你联想起欧洲经典室内乐。Cool爵士虽然也揉进了Bop的音调、旋律与和声的优势，但是比Bop的即兴演奏更舒缓平滑，音色更加和谐，与Bop相比，Cool爵士乐经常突出体现一种松弛感，而没有Bop那么强的内在张力。
Cool jazz的鼓点轻巧，总有“点到为止”的感觉，浑然天成的慵懒小资感，旋律西式，是当下高级西餐厅热门的音乐类型之一，同时又是小众类音乐，用于下午茶时段不仅能提升餐厅的格调，也能给顾客创造优雅的氛围，让顾客享受其中。
这套背景音乐设计方案不一定通用所有西餐厅，而背景音乐的重要性也不再细说了，一套好的背景音乐，希望能帮到正在运营西餐厅的你。
<>| 木子
莎士比亚说“如果音乐是爱情的食粮，那就继续演奏吧”。音乐真的是一样很神奇的东西，比如我喜欢去一家很有氛围的料理店，但是有一天感觉店里的氛围怎么都略显奇怪，友人提醒才发觉‘今天店里没放音乐’。
又或者是这样一个故事：巷口新开了一家饺子店，试营业那天，店铺里高声放着《恭喜发财》，食客开始以为是店家的良好期愿，谁开店不希望发财呢。过了一阵，店铺已开业两月有余，再去那，店堂音乐依然是《恭喜发财》 ，在急促的音调之下，实在没有享受美食的心情，只好草草吃了才算，以后再也不去那家急着发财的饺子店了。
《线下体验店》的作者藤村正宏在书中说：“有些地方，播放背景音乐的时候完全不加考虑。比如餐饮店、卖场、酒店大堂等。每次听见这样的音乐，我都觉得非常遗憾。难道他们不知道声音具有无穷的力量吗？然而具有出售‘体验’观点的商店，无一例外，全都非常重视背景音乐”。
X朋友曾吐槽一家西餐店，那家店的室内装饰别具匠心，味道和服务也让人满意，本以为可以有一个良好的就餐心情，但是内心总会有些心神不宁，那是因为他家的背景音乐，是现在非常流行的hip-hop。也许是因为选曲的工作人员十分年轻又紧跟潮流吧。但是音乐和店里的气氛真的是一点都不配啊。
也有通过背景音乐并获得成功的例子。那是一家居酒屋，位于茅场町。
东京茅场町是一条证券街，所以目标顾客就是那些在证券公司上班的工薪阶层和女白领，尤其是那些四五十岁的大叔们。由于经济不景气，大叔们也没什么精神，所以他们希望通过这里的美酒佳肴得到慰藉，第二天重获精神与活力。店主想以此为理念，对居酒屋进行改造。
当然背景音乐也在考虑之内。
什么样的背景音乐才能让这些支撑日本经济发展至今的大叔们得到慰藉呢?为此居酒屋进行了思考，并做了这样一个假设。
如果播放一些大叔们年轻时代的歌曲会怎么样呢?
大家有没有过这样的经历——在车上，无意间听到广播里传来自己年轻时代的歌曲时，过去的事情就会历历浮现在眼前?突然间，高中时代的初恋或者朋友，就从记忆的另一端苏醒，没来由地让你觉得心头一颤?这样的经历应该都会有吧!
人基本上都是喜欢怀旧的动物。即使当时是一段痛苦的恋情，再回首时也会觉得特别美好。记不清是谁的小说中，有过这样的台词：“从远处看，一切都显得那么美好。”
于是，为了勾起大叔们闪闪发光的青春记忆，这家居酒屋选择了一些怀旧的乡村音乐存到iPod里，在店内播放。吉田拓郎、松山千春、中岛美雪……20世纪60年代到80年代的乡村音乐，从抒情的到奔放的，随意播放大获成功。
即使聊天时注意不到背景音乐，但忽然听到一首充满回忆的曲子时，大叔们就会停止聊天，凝望远方。因为我们利用声音，为顾客提供了自己专属的“昔日体验”。
而且不光是大叔们，对那个时代一无所知的年轻女性，对此也有很高的评价。年轻人毕竟是年轻人，大叔们年轻时期听的歌曲，对她们来说充满了新鲜感，因此很感兴趣。从那以后这家店总是顾客云集，不提前预约根本没有位置。
音乐就如同一条看不见的潺潺小溪，在餐厅的大堂、走廊、洗手间、包房里轻轻流淌，给顾客营造良好的体验，体验是什么，体验就是顾客的感受。作为一家餐厅，则需要做好体验，成为让消费者感受到有爱的店铺。
END
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<>| 木子
莎士比亚说“如果音乐是爱情的食粮，那就继续演奏吧”。音乐真的是一样很神奇的东西，比如我喜欢去一家很有氛围的料理店，但是有一天感觉店里的氛围怎么都略显奇怪，友人提醒才发觉‘今天店里没放音乐’。
又或者是这样一个故事：巷口新开了一家饺子店，试营业那天，店铺里高声放着《恭喜发财》，食客开始以为是店家的良好期愿，谁开店不希望发财呢。过了一阵，店铺已开业两月有余，再去那，店堂音乐依然是《恭喜发财》 ，在急促的音调之下，实在没有享受美食的心情，只好草草吃了才算，以后再也不去那家急着发财的饺子店了。
《线下体验店》的作者藤村正宏在书中说：“有些地方，播放背景音乐的时候完全不加考虑。比如餐饮店、卖场、酒店大堂等。每次听见这样的音乐，我都觉得非常遗憾。难道他们不知道声音具有无穷的力量吗？然而具有出售‘体验’观点的商店，无一例外，全都非常重视背景音乐”
X朋友曾吐槽一家西餐店，那家店的室内装饰别具匠心，味道和服务也让人满意，本以为可以有一个良好的就餐心情，但是内心总会有些心神不宁，那是因为他家的背景音乐，是现在非常流行的hip-hop。也许是因为选曲的工作人员十分年轻又紧跟潮流吧。但是音乐和店里的气氛真的是一点都不配啊。
也有通过背景音乐并获得成功的例子。那是一家居酒屋，位于茅场町。
东京茅场町是一条证券街，所以目标顾客就是那些在证券公司上班的工薪阶层和女白领，尤其是那些四五十岁的大叔们。由于经济不景气，大叔们也没什么精神，所以他们希望通过这里的美酒佳肴得到慰藉，第二天重获精神与活力。店主想以此为理念，对居酒屋进行改造。
当然背景音乐也在考虑之内。
什么样的背景音乐才能让这些支撑日本经济发展至今的大叔们得到慰藉呢?为此居酒屋进行了思考，并做了这样一个假设。
如果播放一些大叔们年轻时代的歌曲会怎么样呢?
大家有没有过这样的经历——在车上，无意间听到广播里传来自己年轻时代的歌曲时，过去的事情就会历历浮现在眼前?突然间，高中时代的初恋或者朋友，就从记忆的另一端苏醒，没来由地让你觉得心头一颤?这样的经历应该都会有吧!
人基本上都是喜欢怀旧的动物。即使当时是一段痛苦的恋情，再回首时也会觉得特别美好。记不清是谁的小说中，有过这样的台词：“从远处看，一切都显得那么美好。”
于是，为了勾起大叔们闪闪发光的青春记忆，这家居酒屋选择了一些怀旧的乡村音乐存到iPod里，在店内播放。吉田拓郎、松山千春、中岛美雪……20世纪60年代到80年代的乡村音乐，从抒情的到奔放的，随意播放大获成功。
即使聊天时注意不到背景音乐，但忽然听到一首充满回忆的曲子时，大叔们就会停止聊天，凝望远方。因为我们利用声音，为顾客提供了自己专属的“昔日体验”。
而且不光是大叔们，对那个时代一无所知的年轻女性，对此也有很高的评价。年轻人毕竟是年轻人，大叔们年轻时期听的歌曲，对她们来说充满了新鲜感，因此很感兴趣。从那以后这家店总是顾客云集，不提前预约根本没有位置。
音乐就如同一条看不见的潺潺小溪，在餐厅的大堂、走廊、洗手间、包房里轻轻流淌，给顾客营造良好的体验，体验是什么，体验就是顾客的感受。作为一家餐厅，则需要做好体验，成为让消费者感受到有爱的店铺。
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