实话，开一家店，不论大小，都很忙乱。但是把握其中的要点，也是可以轻松搞定的。需要解决的问题有几点：一、店铺与店铺位置确定;二、货源地和产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。不过内容有点小多，我一下子放上来，就视觉疲劳了。今天就先讲讲店铺的位置与起名吧！
店铺选择
首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了购买量，购买量带来了钱流量!看看开店的根本目标是什么吧?我们的目的是利润的效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的购买量，能带来购买量的就是客流量了!
还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于那群40之前的顾客群及本身受过良好的教育基础的顾客群体!所以能在人流量其次的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!
位置考察
1.对本地的运动用品店进行调查，将它们的位置标在地图上。看看它们的选址特点，比如周围人群密集的范围半径，总人口多少，与其他同类企业的距离等，量出其独享的市场的半径，也就是商圈的范围。
2.根据地图，标出你看好的地点。
3.在选定的地方周围，按照之前量出的商圈半径，用圆规划出你自己的商圈。
4.确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。
5.了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。
6.画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。
看着这样一张地图，我们就可以对于自己选定的地址是否处于合适的商圈而一目了然了。在选择店铺的时候我们不妨可以学人家的试试，画一张我们市的商圈范围，来尽可能的有计划有目的的寻找好的店铺!然后做生意选址里还有这个说法，就是开店不一定要客流量大的地段，也可以选择在已经成行成市的区域里寻找心中理想的店铺。
古书有云：办事，要天时，人合，地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的因素，人合是家庭这个团队的统一性，就现在而言一家子的整体方向是一致的。每个人各司其职，能够齐心一致，把店给经营好，尽自己最大努力去克服前面的困难完成这项事业的!
店铺商圈评估
当前餐饮业竞争已经进入白热化，商业地产竞争与模式竞争已经合二为一。餐饮业的盈利原因，已经上升到，模式与商铺的匹配性。
商铺的选择，既需要对于商业地产的专业知识，也同时需要对于餐饮运营的专业知识，二者缺一不可。KFC为什么也有倒闭的店?那是因为好的模式选择的商铺所在的商圈变化了，而KFC因为是大企业，反而因为行动不便无法迅速适应。比如商圈需要小龙虾，而KFC则短时期内不会有单店推出小龙虾的可能。
可以这样归纳，项目与商圈的匹配度才是盈利的根本。很多的创业者只是满腔热情地想要开一家想要开的店，没有从消费者的角度去考虑市场需求，这也就是俗话说的闭门造车，所以成活率极低。而残留成活下来的，也因为同样的原因在之后不久而歇业。把闭门造车变成有的放矢，才是新手必须过的一个心理关，而商铺选址则是需要专业人员进行综合评估与考量。只有这样，能够最大化地在前期规避风险。
商铺租赁
1.要看商铺房产证的原件：上面有该商铺可作使用的范围，有很多商铺是不具备可作餐饮的资质。
2.向房东要装潢免租期：不管你计划装潢成什么样，要告诉他你非常重视装潢，需要大动工，免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期段。通常租约内的开始日期指免租期之后的第一天。
3.一般免租期为1个月：面积超过150平米的可以再往上加。因为你可以让工程流程提前完成，利用好免租期内的时间来进行开业促销，这段日子是不收房租的!
4.如果楼上就是居民楼：一定一定要三思。如果居民投诉你的排烟，有关部门会为了和谐，把你给和谐掉的!
5.租金的递增：一般为第三年起每年递增，幅度约为2-3%，也有5%的，看地段。
6.建议立马用计算器计算一下：把递增的金额计算出来，拉掉个零头和房东谈!
7.在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同：因为从签字之日起就相当于开始计算房租了。
8.最佳状况一定是：签完合同之后马上工程测量、设计、动工、可缩短整个工程周期。
店铺起名
起名的思路：目标客户;目标客户是谁，男性还是女性......
定位年龄段多少：月收入多少;喜欢哪些关键字.....
特色菜例：阿宗面线;澳门豆捞;永和豆浆;沈记靓汤......
装修风格例：干锅居;可颂坊;俏江南;农夫之家......
整体色系例：水晶米粉;柠檬可乐;黑暗餐厅;粉粉米线......
好名字是一个好工具，令人印象深刻不断想起。很多餐厅起名字比较失败的原因是，起了一个业主个人非常喜欢的名字。但是这个名字顾客却不喜欢，到底哪个更重要，毋庸置疑。
京报讯（记者曹晶瑞）2023年12月29日，北控集团旗下的栖湖饭店正式开业迎宾，标志着雁栖湖国际会都扩容提升工作取得了里程碑式进展。
栖湖饭店一景。受访者供图
栖湖饭店项目是雁栖湖国际会都功能提升规划整体方案的重要组成部分，也是北京市重点工程之一。该项目位于雁栖湖东岸，是由原栖湖饭店、普岚山庄、雁栖舫三处建筑进行的资源整合，总建筑面积约5.3万平方米。
建设期间，负责该项目建设的栖湖饭店公司，围绕“服务国家顶层国际交往、可举办全流程主场外交活动的核心承载区”定位，结合环湖自然风貌和建筑风格，赋予其“东方新韵”的品质和内涵；聚焦重大活动服务保障功能提升，主动借鉴国际先进经验，整合资源、增强联动，精准发力，克服了疫情和极端天气等多重影响，确保项目今年11月顺利完成竣工验收。
栖湖饭店将作为高端峰会的媒体服务中心及各类会展工作人员的主要服务场所，兼顾常态运营时满足广大市民的休闲度假的需求，并与环湖其他酒店形成功能互补、资源联动，在持续加强国际会都功能建设的同时，有效发挥国际会都品牌优势，辐射带动环湖地区会议会展产业及区域经济的发展，持续擦亮首都国际交往的“金名片”。
栖湖饭店一景。受访者供图
北京北控雁栖岛酒店度假村管理有限公司将负责栖湖饭店的运营管理，经过内部系统测试后，栖湖饭店于12月29日正式开业，也为北控集团旗下雁栖湖酒店群又增添一新的力作。
栖湖饭店拥有257间独具东方写意风格的全湖景客房，临湖御风、饱览盛境，将滨水空间的价值最大化，创造与核心岛良好的对景关系，湖光山色，东方韵致，心沐暖阳，生生不息；阖院亲子，融合美馔，会议管家，以及独有的“三庭五院一带”舒适静谧，为休闲度假、家庭出行以及商务会议宾客提供东方写意旅居体验，在尽览雁栖湖优美烟波湖景之时，尽享“宿、飨、欢、游、聚 + 度假大使H.A.”的独创度假体验。
12月29日，酒店内的“儿童澄”将为宾客的亲子旅程创造更多快乐时光。受访者供图
酒店共拥有四间设计独特的餐厅与酒吧，分别是“芸”全日餐厅、“栖湖”中餐厅、“羽”大堂吧与“栖”俱乐部；近2000平方米的会议与宴会设施，可满足宾客不同的会议与宴会需求；“度假大使H.A.”是创造完美度假体验的关键人物和核心要素，是蓬勃焕新服务的创造者、愉悦精神的传播者，是引导宾客进行酒店文化深度体验的创领者；“会议管家”提供专属定制服务，打造意义非凡的目的地活动，是商务、团建、婚宴的上佳之选；“儿童澄”为宾客的亲子旅程创造更多快乐时光，户外儿童“谐趣”园则是童趣汇聚之所，运动课程、亲子项目、欢乐集市、主题展览、研学展示、享趣派对，划船、骑车、野餐、户外影院和互动烹饪等令家庭出游体验更为缤纷难忘；“宠物托管服务”则令家庭度假更享温馨。栖湖饭店还拥有充满品牌特色的“曦”SPA，为宾客提供深浸品牌特色的水疗服务，尽享内心宁静；“漾”健身房与恒温泳池将为宾客带来绝佳的健身与嬉水体验。
编辑 张树婧
校对 吴兴发
京报讯（记者王萍）6月28日，新京报记者从全聚德方面获悉，位于北京公主坟商圈华懋商厦（城乡购物中心）的四川饭店复兴路店开始试营业。截至目前，四川饭店在北京的门店已经达到5家。
四川饭店复兴路店相关负责人介绍，复兴路店的菜单精选了“传统讲究菜和统一菜为主，创新风味菜为辅”的搭配方式，精心复原了肝腰合炒、夹沙甜烧白、雪花鸡淖等经典菜品，同时增加了四川地域特色菜，满足不同顾客的口味需求。此外，菜单中还加入了小份量菜品和互动展示菜品。
新京报记者注意到，继四川饭店新街口店、王府井店、和平门店、东坝店之后，复兴路店成为了四川饭店在北京的第5家门店。其中王府井店、东坝店和复兴路店均选择布局于商场中。2022年，四川饭店诞生63周年庆典上，中国全聚德集团总经理周延龙表示，四川饭店品牌近年来开设了王府井、和平门等分店，均取得了较好的社会效益和经济效益。“新老消费者都说‘四川饭店回来了’，消费者的期待是我们存在的价值，希望四川饭店能成为全聚德‘老字号天团’中最具活力的品牌。今后，四川饭店将继续在全国连锁化发展，打造‘川菜第一品牌’。”
2023年初，周延龙在接受新京报记者采访时透露，未来3年，全聚德将继续拓展旗下其他多个品牌的门店数量，而且将不局限于北京。“尤其是丰泽园、四川饭店，将在门店数量上减少与全聚德的差距。”
资料显示，1959年10月1日，四川饭店正式开业，周恩来总理为其命名，郭沫若亲题匾额。今年4月23日，第九批北京老字号的认定结果正式公布，四川饭店等13家企业被认定为北京老字号。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
