源：【湖南日报】
王亮 肖晴岚
民以食为天。想经营好一家餐饮企业，要付出的心血格外多，也必须有着坚定的诚信经营理念。
有这样一家餐饮企业，专业从事学校、企事业单位、医院以及工业园区的食堂托管经营与食材配送，成立10余年来，秉持“重质量、守信用、讲服务、谋发展”的经营理念，坚持“团结、务实、创新”的企业精神，托管运营食堂、餐厅累计达数十家，年产值超1亿元。这家企业就是湖南恒康餐饮管理有限公司（以下简称“恒康餐饮”）。
“餐饮行业压力很大，我们能坚持10余年，规模不断扩大，核心就在于我们坚持守合同、重信用，用心做好每一餐，服务好每一位顾客。”恒康餐饮宣传部经理罗立告诉记者。
所有食材统一供应，把好食品安全第一关
做餐饮企业，安全、健康的食材是基础。
“作为一家团餐企业，食材需求大、服务人群广，在食材上更要一丝不苟，容不得任何纰漏。”罗立说。
为把好食材安全关，恒康餐饮制定了严格的采购制度，对供应商“千挑万选”。此外，恒康餐饮旗下所有食堂的食材均由总公司统一采购和配送，从源头杜绝食品安全事故的出现。
恒康餐饮运营的食堂中，大部分是高校食堂，为给学生顾客提供更多元的口味，恒康餐饮引入大量特色小吃以满足消费者不同的需求，在卫生、环境、服务等日常管理上也制定统一标准，通过多维度的约束，确保食品安全。
杜绝食品安全事故，日常学习不能少。
2022年11月27日，在长沙师范学院北校区食堂，一堂别开生面的讲座热闹进行。恒康餐饮食品安全总监李俊新，给数十名食堂一线员工带来了一顿兼顾理论与实践的食品安全“大餐”。
从《中华人民共和国食品安全法》的术语解读，到违反食品安全法的惩罚方法和力度，从食物中毒的基本特征、食物中毒分类及流行病特点解读，到校园食品安全事故案例剖析……几十名一线员工边听边记，格外认真。
“做餐饮企业，食品安全永远是第一位的，这是我们的底线。”罗立表示。
为每位顾客提供贴心服务
作为一家团餐企业，恒康餐饮深知“守合同、重信用”是立足之本，更是发展之道。对待每一位顾客，恒康餐饮始终做到言必信行必果，因此受到广大顾客的好评。
罗立告诉记者：“我们托管运营的食堂多，服务顾客每天超15万人。每一位顾客的要求，我们都认真对待，全力满足。”
有一次，恒康餐饮管理的某高校食堂接到一名学生的生日宴预订，但宴会举行前一天，因疫情防控需要，宿舍即将封闭管理，学生到食堂用餐受到影响。
该学生举行生日宴的愿望依然强烈，如何满足他的需求？
生日当天，食堂帮助学生取来订好的蛋糕，并将在食堂烹饪好的菜肴精心打包，组织工作人员一起送进宿舍，让这位学生度过了一个特殊但不失仪式感的难忘生日。
在托管经营的高校食堂中，恒康餐饮会定期举办美食文化节、光盘行动、厨艺比赛、“4D”厨房参观等丰富多彩的活动，现场向学生赠送餐券和礼品。
路遥知马力，日久见人心。10余年来，恒康餐饮先后获得各级政府及部门颁发的“优秀民营企业”“洁厨亮灶示范单位”“食品安全示范单位”“中国团餐百强企业”等荣誉，更是连续十年荣膺省、市“守合同、重信用企业”称号，成为餐饮企业中的佼佼者。
本文来自【湖南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
024年8月22日，根据全国公共资源交易平台公示，岳阳市第十四中学的岳阳市第十四中学食堂托管服务采购项目于2024年8月21日结束。经评标委员会评审，采购人确认，中标供应商为长沙欧兰德餐饮管理有限公司，其成交金额为食堂经营的直接成本(即原辅材料成本)不低于伙食费标准的70%。该公司将为全校师生提供正规的早、中、晚餐，包括饭菜、面食、白案等全部餐饮服务，服务时间3年（合同一年一签，第一年考核通过，续签下一年合同），服务需根据相关规定执行。
本文源自金融界
击上方「头像」，关注我们
食堂承包作为一种商业模式，对于现代人来说，它提供了便利的饮食选择。这种模式通常涉及企业或个人与食堂合作，由合作方提供饮食服务，以获得利润。食堂承包的优势包括提供方便的饮食选择、降低成本、提高服务质量和提高员工满意度等。
食堂承包可以降低饮食成本，因为承包商在大规模采购食材和设备方面具有优势，能够为员工提供更为经济实惠的饮食选择。此外，承包商通常会提供高质量的饮食服务，确保食品的口感和营养价值，同时通过专业的厨师和服务人员提升员工的餐饮体验。
在现代企业中，食堂承包服务不仅确保了员工饮食的健康与便利，还节省了员工的时间成本。专业的承包商通常会提供多样化的菜品选择，满足员工的口味需求，同时注重食材的新鲜与卫生。这样，员工在享用美食的同时，也能确保身体健康，从而以更饱满的精神状态投入到工作中。
食堂承包服务的便利性和对企业工作效率的积极影响，使得越来越多的企业开始选择食堂承包服务，以提升员工的工作体验和整体运营效率。因此，可以说食堂承包对于现在的人来说是一种便利的饮食方式。
深入研究
食堂承包相比于自行管理食堂有哪些明显的成本优势？
食堂承包的成本优势
食堂承包相较于自行管理食堂，主要体现在以下几个成本优势方面：
降低人力成本：通过食堂承包，企业不再需要雇佣专职的厨师和服务员，也不需要购买厨房设备和原料，而是将这些职责转交给专业的餐饮服务提供商，从而减少了直接的人力成本。
减少设备及原料成本：专业的餐饮服务提供商通常能够根据企业的需求提供定制化的菜品，避免了企业购买多余的设备和原料，从而降低了相关成本。
降低管理成本：自行管理食堂需要企业设立专门的管理部门和投入管理成本，而食堂承包模式允许企业将这些管理工作外包，集中精力于核心业务，提高整体运营效率。
优化采购和供应链管理：专业的餐饮服务商通常具有更高效的采购和供应链管理能力，能够进一步降低成本。
提升服务质量：专业的餐饮服务商能够提供多样化、高品质的菜品以及更好的卫生管理和服务流程，确保食品安全和优质服务。
灵活的支付方式：食堂承包通常采取先期垫付、定期结算的方式，减轻了企业的现金流压力。
减少食品浪费：专业的餐饮服务商通过专业化的管理，能够减少食材、饭菜、燃料等的浪费，维持供膳品质稳定。
提高员工满意度：专业的餐饮服务提供商能够根据员工的需求提供更加合理的菜品搭配，提高员工的就餐满意度，进而提升工作积极性。
综上所述，食堂承包能够帮助企业在多个层面实现成本节约，同时提升服务质量和员工满意度，是一种经济有效的食堂管理模式。
如何评价食堂承包对员工满意度的影响？
食堂承包对员工满意度的影响
食堂承包对员工满意度有着显著的正面影响。首先，专业的食堂承包公司能够提供多样化、营养均衡的餐饮选择，这有助于满足员工的不同饮食需求和提升饮食质量。其次，通过外包食堂管理，企业可以降低自身的管理成本，同时提高员工满意度和归属感，这有助于企业的稳定发展和员工队伍的稳定。
食堂承包还能够通过引入竞争机制激发创新活力，保持服务质量和菜品质量的持续提升，满足员工多样化的需求。此外，建立良好的沟通渠道和互动交流机制，可以让员工感受到被关注和尊重，进一步提升员工的满意度和幸福感。
科技的应用，如智能点餐系统和支付系统，也能提升服务效率和员工满意度，使得用餐体验更加便捷。最后，关注员工健康并提供营养均衡的餐食，可以增强员工的身体素质和工作效率，从而间接提升员工满意度。
综上所述，食堂承包通过提供高质量的餐饮服务、促进员工健康、提高工作效率和满意度，以及降低企业管理成本，对员工满意度产生积极影响。
食堂承包在提供食物多样性方面是否能满足不同人群的口味需求？
食堂承包在提供食物多样性方面确实能够满足不同人群的口味需求。通过专业化的管理和服务，食堂承包公司能够根据不同人群的饮食偏好和营养需求，设计多样化的菜单。例如，有的食堂承包公司会提供中式、西式、素食等多种风味的菜品，以适应不同员工或学生的口味。此外，一些食堂承包公司还会考虑到特殊饮食需求，提供定制化的餐饮服务，如低油低盐、高纤维、高蛋白等健康菜品，以及素食、无糖、无麸质等特殊饮食需求的菜品。
为了进一步丰富食物的多样性，一些食堂承包公司会引入智能称重设备，允许食客根据个人喜好选择不同的菜品和分量，从而实现食物的个性化搭配。此外，通过定期的市场调研和反馈机制，食堂承包公司能够不断调整和优化菜品结构，以满足季节性变化和消费者口味的动态调整。
综上所述，食堂承包通过提供多样化的菜品选择、个性化的餐饮服务以及灵活的食品搭配方式，能够较好地满足不同人群的口味需求。
