源：读特
宝安区老旧小区较多，餐饮企业规模小、基数大。据初步统计，宝安区约有餐饮企业4.5万家，近年来通过宜居小区创建和油烟专项整治，已全部完成油烟净化设施安装。但是由于企业意识不足，时而仍有产生油烟扰民、污染环境问题。
大型油烟净化器净化处理后达标排放/受访单位供图
为此，近段时间以来，市生态环境局宝安管理局（以下简称“宝安管理局”）结合党史学习教育，坚持问题导向，致力于以解决人民群众身边事的“小切口”，办好增进民生福祉的“大实事”，深入推进餐饮油烟污染治理。
科学管理+公共油烟管道建设 让油烟彻底“现原形”
宝安管理局将解决热点问题与提升服务质量相结合，在石岩街道开展工业园区公共油烟管道试点工作，在营造生态人居环境、方便百姓就餐与商户经营间找到合理平衡点。
公共排油烟管道连接各家餐饮店后厨后，生产经营中产生的油烟通过油烟机输送至公共管道，由加装的大型油烟净化器净化处理后达标排放，还群众居民自由呼吸，有效提升居民生活幸福指数。在管道实际运作时，宝安管理局也力求隔音降噪，在公共烟道外包裹防火耐热的特殊海绵，避免烟道风机工作时产生的噪音影响居民生活。
智慧管控+餐饮油烟在线监控 让油烟难施“遁形术”
为了堵上现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，宝安管理局狠抓管控智能化、执法精准化，运用物联网技术对200家餐饮重点企业安装油烟在线工况监控。通过该系统对餐饮企业油烟的排放浓度、净化器系统运行状态、风机运行状态等指标进行24小时全方位在线监测并进行大数据趋势分析，形成油烟排放报告同步传送至环保部门和餐饮企业手中，在推动环保部门精准执法的同时，也有力提升企业履行环保主体责任意识，变事后处理为事前预防，变末端控制为全过程监管，切实解决餐饮油烟扰民问题。
常态化巡查+专项治理 让油烟难逃“手掌心”
2021年以来，宝安管理局联合宝安区城管局、各街道办等单位，通过“五强化”全面加强监管执法。强化协同监管，与物业单位一起开展露天烧烤、露天焚烧污染防治工作；强化属地监管责任，要求社区对辖区新开办餐饮企业的选址要提前介入、提前管控，引导企业合理选择餐饮经营地址。同时将现存餐饮企业纳入网格化管理，加大对新开餐饮企业油烟净化设施检查力度；强化日常巡查，对餐饮行业的油烟净化设备进行检查；强化夜间执法，对辖区露天烧烤的高发区域进行定点定时巡查和监督；强化执法宣传，坚持早部署、早安排，按照属地管理原则建立网格化禁烧监管体系，并将禁止露天焚烧作为社区居民教育的重要内容进行广播滚动宣传。
截至10月底，宝安区开展餐饮油烟专项行动3次，累计出动执法及监测人员615人次，检查餐饮企业212家，监测33家。执法累计下达限期整改监察意见书24宗，对存在不正常使用油烟净化设施的餐饮企业拟立案3宗。
据了解，通过三管齐下，违规排放餐饮油烟污染环境的行为得到了有效遏制。宝安区大气环境质量持续改善。2021年1月至10月，宝安区PM2.5累计浓度为17.4微克/立方米，同比下降13.4%；空气优良率为93.8%，全市排名由2020年的第9名提升至第6名。企业履行环保主体责任明显增强。油烟在线监测系统的安装，大力推行了非现场执法，严格做到无事不扰，有效保护企业合法权益；远程监控的推广、便捷的线上操作大大提升了企业按要求参与环保积极性和主动性，餐饮企业由过去的“被动接受监管”转变为现在的“主动进行整改”。
经过不懈努力，宝安蓝天拭去阴霾，还原明亮本色，居民针对大气环境污染的投诉明显下降，在宝安蓝之下“畅快餐饮”“自由呼吸”，成为随处可见的惬意景象。
（来源：深圳晚报）
实习编辑 李依林 江茜 审核 汪新林
（作者：孙中春 李梦霞)
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餐饮行业蓬勃发展的今天，环保已成为不可忽视的重要议题。为了响应绿色发展的号召，厨房油烟净化器正逐渐成为餐饮行业的环保新风尚。
厨房油烟净化器以其卓越的油烟净化能力，为餐饮厨房带来了前所未有的清新与洁净。它采用先进的净化技术，能够高效去除油烟中的油脂、颗粒物及有害气体，确保排放出的空气符合国家环保标准。这种环保、高效的处理方式，不仅减少了油烟对环境的污染，也提升了餐饮企业的社会责任感和品牌形象。
随着消费者对健康饮食和环保生活的追求日益增强，选择安装厨房油烟净化器的餐饮企业更容易获得消费者的青睐。它们通过实际行动践行环保理念，为消费者提供了一个更加健康、舒适的用餐环境。这种双赢的局面，不仅促进了餐饮行业的可持续发展，也推动了整个社会向更加绿色、环保的方向迈进。
因此，厨房油烟净化器不仅是餐饮厨房的必备设备，更是餐饮行业迈向环保新时代的重要标志。未来，随着技术的不断进步和环保政策的不断完善，厨房油烟净化器将在餐饮行业中发挥更加重要的作用，引领餐饮行业走向更加绿色、健康的发展道路。
快速发展的餐饮连锁行业中，油烟问题一直是困扰经营者的难题之一。油烟不仅影响厨房工作环境和菜品质量，还可能对周边环境和顾客健康造成潜在威胁。因此，餐饮连锁油烟净化器的应用，成为了保障食品安全、提升环境质量、实现标准化管理的重要手段。
餐饮连锁油烟净化器通常采用统一的设计标准和生产工艺，确保每台设备都具备高效、稳定、可靠的油烟净化能力。这些设备能够针对餐饮连锁企业特有的油烟排放特点，进行定制化设计，以满足不同规模、不同菜系的油烟处理需求。同时，设备还具备智能化控制功能，能够实时监测油烟浓度、设备运行状态等参数，实现远程监控和故障预警。
对于餐饮连锁企业而言，油烟净化器的引入不仅解决了油烟排放问题，还带来了诸多管理上的便利。首先，统一的设备标准和操作流程有助于实现连锁门店的标准化管理，提高整体运营效率；其次，智能化控制功能降低了人工干预的需求，减少了人为操作失误的风险；此外，设备的稳定运行和高效净化能力也为企业赢得了良好的环保口碑和顾客信任。
随着餐饮连锁行业的不断发展和环保法规的日益严格，餐饮连锁油烟净化器的应用将更加普及。未来，随着技术的不断创新和产品的不断升级，油烟净化器将更加智能化、高效化、环保化，为餐饮连锁企业提供更加全面、优质的油烟处理解决方案。同时，政府和社会各界也将加大对餐饮连锁油烟净化工作的支持力度，共同推动餐饮行业的绿色发展和可持续发展。
