连塑料壶都是自己做，我知道蜜雪冰城咋赚钱了

个月，蜜雪冰城开进香港；

这个月，蜜雪冰城登陆港股。

新年第一个工作日，蜜雪冰城就坐不住了，急急忙忙地向港股递交了上市招股书。

所以，靠着 2 块钱的冰淇淋甜筒， 4 块钱的柠檬水，蜜雪冰城真的要上市了？

其实早在前两年，蜜雪冰城就在筹备着上市了。

2021 年，蜜雪冰城就准备在 A 股上市，还在河南证监局进行辅导备案过。

不了了之后，前年也就是 2022 年，蜜雪冰城又打算登陆深交所，招股书都发了最终也没了后续。

不同于前两次，外界倒一致看好这次蜜雪冰城冲击港股。

我们也去简单翻了翻蜜雪冰城招股书，发现雪王的统治力，可能远超你我的想象。

截至 2023 年三季度末，蜜雪冰城旗下门店已经超过 36000 家，覆盖中国及海外 11 个国家；蜜雪冰城门店网络共实现出杯量约 58 亿杯。

按照香飘飘提供的奶茶界汇率（ 3 亿杯=绕地球一圈 ），蜜雪冰城卖出的奶茶，杯子连起来每年可绕地球 19 圈。

再具体点，蜜雪冰城的门店数量已经快赶上身后第 2 到第 5 名品牌的总和了，而 58 亿杯的销量，更是比这 4 个的总和还多。

这也难怪在招股书上，雪王毫不客气地说自己是中国第一、全球第二的现制饮品企业。

就问雄踞榜一多年， 38000 多家门店的星巴克慌不慌吧？

蜜雪冰城能取得这个成绩，多少和它之前的一些操作有关。

比如 2022 年初，由于疫情的影响，雪王直接免掉了所有加盟商一年的加盟费。

同时还下调了一些供货大约 15% 的价格。

甚至在前年底，互联网巨头们都在裁员、降薪的时候，雪王掏出了 2 个亿去扩招，并且还给整体员工涨了一波薪，虾仁猪心了。。。

所以根据灼识咨询的调研，98% 的加盟商认可蜜雪冰城，92% 的加盟商愿意推荐身边亲朋好友加盟蜜雪冰城。

当然了，能给大家涨薪、能给加盟商免掉加盟费，主要是还是蜜雪冰城底子厚。

你别看蜜雪冰城卖的都是 2 块、 4 块、 6 块的 “ 便宜货 ” ，但人家是真的赚钱啊。

2022 年赚了 24 亿的净利润，到了 2023 年的前 9 个月，更是赚了 31 亿。

卖得这么便宜还能赚这么多钱，蜜雪冰城是怎么做到的呢？

可能不少大聪明就说了，你们前面说了，蜜雪冰城几乎全是加盟店，所以赚钱肯定是靠加盟费、装修费，这种连锁店，赚加盟费和装修费最快了。

这么说还真不对。

根据招股书显示，蜜雪冰城虽然有了 3 万多家加盟店，但加盟费和相关服务费只占到了公司营收的 2% ，它绝大多数收入是靠向加盟商卖设备和 “ 预制奶茶（ 各类奶茶粉、原液等等 ） ” 。

你别以为控制两样的成本很简单。

就拿 “ 预制奶茶 ” 来说，原材料便宜可不是用你们村养牛场的牛奶、我三舅姥爷种的可可、小黑胖三姑做的芝士。

与之相反，雪王拥有一个覆盖六大洲、 35 个国家的庞大采购网络。

你去蜜雪冰城点一杯 6 块钱珍珠奶茶，里面用的是新西兰的奶粉、加纳的可可粉、丹麦的芝士粉。。。

这么操作下来，才能保证了蜜雪冰城买的原材料就比同行便宜。

类似的，比如雪王会自己动手生产糖蜜、果蜜的瓶子，比直接在外界采购就便宜了差不多一半。

给门店提供的包装、设备等等也能便宜下来。

不仅如此，雪王还包揽了后续几乎所有的活，比如自己建厂给加盟商生产材料，物流也自己来，甚至门店机器的研发都自己完成。

这么做了虽然麻烦，但好处就是每个环节啥情况自己门清，多花一分钱都不可能。

就这样东省一点、西省一点，也让雪王能够在均价 6 块的产品里照样赚的盆满钵满。

其实吧，这套东西在国内奶茶圈大家或多或少都在玩，比如和蜜雪冰城同一天申请港股的古茗，还有去年也打算上市的茶百道，这两年势头也很猛。

但世超觉得，蜜雪冰城有个其他家都很难模仿的法宝：那就是雪王这个 IP 。

前两天古茗在杭州的一波联名操作着实挺狠，世超在编辑部都白嫖到了几杯，但在雪王面前，这些联名都是小活。

一位网友道破天机：

别的奶茶店：联动二次元

蜜雪冰城：成为二次元

当年一句 “ 你爱我我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜 ” 真叫一个唱遍大江南北。

各种表情包、二创什么的层出不穷。

按照蜜雪冰城自家在招股书里写的， “ 雪王 ” 和 “ 你爱我我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜 ” 曝光数量超过了 84 亿次。

就连这次的招股书里，都是只要有图就必带雪王。

可以说，雪王已经是一个实现了破圈的 IP 形象。

万一，将来哪天大家突然都不喜欢喝蜜雪冰城的柠檬水、不喜欢吃蜜雪冰城的冰淇淋，它甚至还能靠雪王活下去。

这不，去年蜜雪冰城还特地帮雪王拍了一部动画片。

就像任天堂的祖上做扑克牌的、宫崎骏上班的时候是造飞机的、迪士尼是做广告的。。。

可能几百年以后，大家聊到蜜雪冰城，还得有世超来给大家科普：

当年蜜雪冰城可是做奶茶的。

夕前夕，瑞幸咖啡高调推出了新品「轻轻茉莉」，和 LOOPY（赞萌露比）联名，有专属的加大杯和专属的包装，一些店面也换了主题，还上线了周边。

这是瑞幸已经用熟的市场套路，不同的是，「轻轻茉莉」不是咖啡，而是奶茶。在小红书上，它已经被看作是「伯牙绝弦平替」，配方类似，包装风格也有些相像，主打也是健康，但价格只要 9.9 元，一些人将其解读为，瑞幸终于向霸王茶姬下手了。

瑞幸以「卷」著称，曾经依靠低价咖啡短时间里在美股上市，去年以来在和库迪的价格战里也是寸步不让，如今它的到来，是否会让奶茶领域也出现一次「价格战」？

奶茶也要9块9 了？

一些喜欢「具像化」的广告文案，总用「只需一杯奶茶钱」来形容价格的划算。然而一杯奶茶究竟多少钱，却并不是个确定的问题。

倘若在四五年前，这个答案可能是三十多甚至四五十。这是由喜茶等「消费升级」产品带来的价格，并获得资本青睐，由此开始了奶茶行业的繁荣。

到了最近两年，答案又有所不同。喜茶、奈雪的茶纷纷降价，几乎没有30元以上的产品；以低价著称的蜜雪冰城成了毫无疑问的奶茶行业第一，紧随其后的则是古茗、茶百道、霸王茶姬等，它们的产品集中在 15 元上下。

根据华安证券的调研数据，2020 年，客单价在 20 元以上的茶饮占比约为三分之一，到 2023 年则降到了 4%；相应，10 元以下的消费占比则从 7%涨到了 30%。

等到今年夏天，奶茶似乎更便宜了，甚至比人们期待的还要便宜，古茗、茶百道等店铺门口或者小程序里，都挂出了类似「天天 9.9 元」的招牌，「奶茶重回 10 元时代」上了微博热搜。

一说降价，大家很容易联想到奶茶的「近亲」咖啡，以瑞幸和库迪为主的咖啡价格战已经打了一年多了，至今依然没有停火。

咖啡原本没必要打价格战。瑞幸依靠「生椰拿铁」等爆款产品，在 15 元价格带上的位置越发稳固；Manner 找到了「平价精品咖啡」的定位，好喝不贵，自己喝与社交都合适；再往上，是各类的精品咖啡，追求高毛利而非规模的扩张。

价格战的主因，是被迫离开瑞幸的陆正耀带着库迪卷土重来。发动价格战，有私人恩怨，要用库迪来抢夺瑞幸的份额；也是市场策略，要用一场大战，来打开名声，不仅让顾客知道库迪，也向供应链、加盟商和投资人展示自己的能力。

到了现在，双方也在收缩价格战规模。瑞幸依靠「大数据发券」，只在库迪周边投放「9.9 元券」；库迪不能后退以免损害加盟商的士气，但也在开发咖啡以外的产品作为退路。瑞幸数据部门的员工预测，在暑期旺季结束之后，「9.9 元大战」就差不多到了尽头。

看起来，奶茶似乎在重复咖啡的故事。面临激烈的竞争和钱袋子越来越紧的顾客，利用价格战来拉低产品价位，是吸引顾客最方便的办法，也能迅速扩大规模。

降价自然是真的，不过在奶茶领域，价格战很难打得起来。

奶茶和咖啡的生意，不是一回事

实际上，据凤凰网科技了解，虽然同为现制饮料，消费人群也相似，不过咖啡和奶茶的商业逻辑并不相同，价格战的效力也不会一样。

瑞幸与库迪的平价咖啡更像是标准品。机器制作，原料简单，口味稳定，标准程度高，产品也简单，往往只需要咖啡和奶便能完成一杯，供应链不需要过于复杂，员工也容易上手。

另一个角度，顾客不容易品尝出不同品牌咖啡的差异，咖啡比较难在标准产品上做出差异，顾客也容易变心，于是价格战成了非常有效的手段。当然价格战之外也有解决方法：可以做品牌联名进而赋予产品以文化内涵，或者开发爆款产品如「生椰拿铁」系列或者「茅台拿铁」等。

不同奶茶品类之间的差异，甚至不比奶茶与咖啡的差异小。奶茶口味复杂得多。粗略划分，便有水果茶、原叶鲜奶茶、轻乳茶等等。不同口味之间差异很大，喜欢“芝士多肉青提”的顾客，很难因为一两块钱的价格，转而去买一杯“花田乌龙”。

甚至霸王茶姬与咖啡更相似一些。「伯牙绝弦」等产品很重要的特色，是「喝了睡不着」，更有精神，这其实是咖啡起到的功能。不仅咖啡在奶茶化——甜味、果味等，奶茶也在咖啡化。大约也正是这个原因，瑞幸需要「轻轻茉莉」来应对，确保消费者想提神而不想喝咖啡时候，能够在自己店里有别的选择。

一位行业观察人士称，不同的奶茶品类，不仅对应着不同口味的人群，也对应着不同的经营能力。

如，蜜雪冰城能够以极低的价格供应产品原材料，一杯现制柠檬水与瓶装饮料价格相仿；古茗能够在一天以内，将新鲜的水果和奶运送到旗下奶茶店里，确保原材料的口味，也降低加盟店的供应链成本；霸王茶姬主打原叶鲜奶茶，能研发独特而稳定的口味，并能以标准化的方式生产，而且通过一系列营销活动让自己变得健康而潮流。

而且，奶茶有着很强的地域属性。地域属性有两层含义，一是不同品牌的奶茶都有自己的优势地区，除蜜雪冰城以外，几乎没有任何一家奶茶品牌能在全国每个地区都成为头部，如古茗以福建、江浙为主，沪上阿姨则在山河四省占据优势；另一方面，各个地区往往会有自己独特口味的奶茶，如淡马茶坊便将潮汕特色的黄皮变为自己的特色。

价格战是建立优势的最后手段之一，而且无法作为长期手段。库迪用价格战进攻，它的生态位与瑞幸重合，于是瑞幸必须还击，因此咖啡领域有了价格战。

价格战的坏处也很明显。价格低了，利润会低，甚至会有亏损，对于企业经营压力很大；降价久了，品牌也会与这个价格绑定，想再提价便很难，对品牌甚至对整个行业带来不可逆的影响。

当价格战成为仅剩的武器，往往意味着这个行业失去了创造有差异化产品的能力，而奶茶领域依然保持着活力，这是行业和消费者共同的幸运。

复杂的优惠券与精明的算计

全面的价格战或许不会出现，不过降价也正在成为常规武器。

当推出新产品或者新品类时候，降价有助于扩大声量。不仅瑞幸「轻轻茉莉」高调入场，七月中旬，古茗发布了「50 万张免单券」，并推出了「天天 9.9元畅饮」。这些优惠，针对的只是原叶鲜奶茶相关产品，是为了产品线扩张而做的市场造势，而并不是无差别的优惠，或者台面价格直接下调。同时，想要获得这些优惠券，顾客需要进入到线上社群或者添加小助手，每天领取。

一位行业内人士对凤凰网科技表示，“降价的另一重好处是提高原材料的消耗，提高供应链的使用效率”。尤其在夏季，原材料保存不易，消耗量大可以在采购时候有更好的议价权，也可以有效缓解原材料在店里库存带来的额外成本。演员庞博在一次脱口秀表演里说奶茶像粽子，里面什么都有。不过现在奶茶可以添加的小料越来越少，而更偏向标准化的产品，一方面降低制作的复杂程度，一方面也是减轻库存的压力。

前述人士认为，因为产品和商业上有独特的逻辑，奶茶很难成为赢家通吃的生意，也很难使用价格战这样的武器，来迅速获得市场，并且，如今的奶茶生意依然在增长阶段，还没必要通过价格战来做你死我活的博弈。价格战是趁手的武器，但远远不是唯一的选择，我们或许会经常见到 9.9 元奶茶，但主流价格段并不会落到这一区间里。

奶茶头部品牌要解决的问题，依然是如何提升规模，背后考验的是产品研发、供应链和加盟商管理等能力。而且，供应链覆盖、加盟店选址、顾客口味等，都会因为区域发生很大的变化，这让想要跨区域发展的奶茶，在经营上更加需要精细，需要细水长流。

本文源自凤凰网科技

、蜜雪冰城“倒油式”涨价事件回顾

繁华的都市，阳光洒在街头巷尾，各式奶茶店林立，成为这座城市的一道风景线。然而，在这繁华背后，却隐藏着一起震惊全国的奶茶骗局。这一切，都要从蜜雪冰城的“倒油式”涨价事件说起。

某日，蜜雪冰城的一家门店突然宣布涨价，涨幅之大令人瞠目结舌。原本亲民的的价格，一夜之间涨幅高达百分之四十。消费者纷纷质疑，这难道是奶茶界的“通货膨胀”？事件迅速发酵，引发了社会广泛关注。原来，这并非个案，而是蜜雪冰城全国范围内的统一行动。一场关于奶茶价格战的风暴，就此掀起。

二、奶茶市场现状及竞争分析

在我国，奶茶市场历经数十年的发展，已经从单一的饮品消费转变为多元化的消费体验。众多品牌竞相涌现，资本涌入，市场竞争日趋激烈。蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等品牌，凭借其独特的口感、创新的营销手段和优质的服务，吸引了大批年轻消费者。

然而，在这繁荣的市场背后，奶茶行业的竞争格局却愈发严峻。为了争夺市场份额，各大品牌使出浑身解数，从产品创新到包装设计，从营销策略到价格战，无所不用其极。在这种环境下，蜜雪冰城的“倒油式”涨价，似乎成了奶茶市场竞争的一个缩影。

三、145亿奶茶骗局的背后真相

在这场奶茶价格战中，消费者权益受到了严重损害。一时间，关于奶茶行业的质疑声此起彼伏，145亿奶茶骗局的说法应运而生。事实上，这场骗局的背后，揭示出奶茶行业的利润黑洞。

据调查，奶茶行业的毛利率普遍较高，可达百分之六十以上。如此惊人的利润，使得各大品牌不惜一切代价追求市场份额，甚至不惜违反市场规律，进行恶性竞争。而消费者在这场游戏中，成了最终的受害者。

四、揭秘奶茶行业的利润黑洞

奶茶行业的利润黑洞，源于其高度竞争的市场环境。为了在市场中立足，奶茶品牌纷纷寻求快速扩张，降低成本，甚至采取不法手段。而这一切，最终都转嫁到了消费者的头上。

在这场利益游戏中，奶茶行业的从业者失去了初心，将目光投向了短期的利益。他们不惜以消费者的权益为代价，追求更高的利润。然而，这种做法终究难以长久，只会导致市场的恶性循环。

五、我国奶茶市场的发展趋势

尽管奶茶行业存在诸多问题，但得益于我国消费市场的庞大基数和年轻消费群体的崛起，奶茶市场的发展趋势依然强劲。未来，奶茶市场将朝着更加健康、个性化、品牌化的方向发展。

六、消费者权益保护与行业监管对策

针对奶茶行业存在的问题，我国政府和相关部门已开始采取措施，加强行业监管。一方面，要加大对消费者的权益保护力度，严厉打击不法行为；另一方面，要引导奶茶行业走向健康、可持续的发展道路。

只有让奶茶行业回归初心，关注产品质量和消费者需求，才能让这个市场真正实现繁荣与发展。而消费者也要理性消费，选择适合自己的奶茶品牌，共同维护这个市场的和谐与秩序。