们常说，这个世界，唯有美食与爱不可辜负。有什么是一顿美食解决不了的？而虾作为一种营养价值极高的美味食材，不仅受到了消费者的青睐，在大厨的心中，也是公认的美味料理素材，值得一生去追求它的极致。
槐店王婆餐饮管理有限公司是一家集餐饮管理、火锅配料、火锅菜品加工、生产、开发、配送、连锁经营、技术转让一体化的专业餐饮公司。旗下品牌槐店王婆大虾始创于2009年，是国内规模最大、人气最高的虾火锅领导品牌，也是国内首家把干锅与汤锅两种类别的锅底完美结合，再以炝锅的形式烹饪而成的虾火锅，开创了“槐派”风格虾火锅的新纪元。
据了解，槐店王婆大虾以南美白对虾为主，配选滇西土豆和东北甜玉米，同时加上秘制中草药调料，形成食无药味，辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。几十次烹饪实验，几百次品尝体验，独特的口感成就了槐店王婆大虾的今天。
2017年9月30日，槐店王婆大虾与全网推广行业上市公司网总管签署全网推广协议。从此，网总管将携手“槐店王婆大虾”，帮助其更好地进行全网宣传，霸占更多推广资源，实现信息覆盖。助力槐店王婆大虾领跑虾火锅行业，向更多人送去充满品质和匠心精神的美味！
作流程：
一、准备40-50南美白虾（冻虾），虾的用量通常是：小锅1.1斤，中锅1.5斤，大锅1.7斤。挑出虾背部黑色虾线，把大虾开背（从头剪开至尾部），然后将处理好的大虾洗净后控水。
二、准备锅底配菜。土豆、甜玉米、莲藕或者西蓝花。土豆切条过油炸，甜玉米煮熟，莲藕或者西蓝花焯水。
三、准备葱、姜、蒜、小米辣。
四、准备炒锅的底料和配料，每天备两次，开餐前准备料碗（多少份根据店里的台位估摸）。底料0.6斤(300克)，复合酱1大勺（火锅汤勺），虾粉2勺（调味勺），盐4勺（调味勺），糖4勺（调味勺），鸡精3勺（调味勺），味精2勺（调味勺），孜然粉1勺（调味勺），肉宝王小半勺（调味勺）。[盐和糖的比例可以根据当地人口味添加]
五、炸虾。把油倒入锅里，油量三分之二左右，待油温烧至冒烟之后(油温240度左右)，将处理好的虾放入锅内，把虾上下翻动两次，间隔30秒左右，虾炸至金黄色即可。
六、炒锅。锅里加入半勺味油，加入葱、泡黄姜、蒜、小米辣（泡椒）爆香，把第四步准备的料碗全部倒入锅中大火炝香，加入高汤（牛骨汤或者猪骨汤），1炒勺半（大约一斤一两）。然后加入第二步准备的土豆、玉米等配菜，煮熟之后捞起放入太阳盆中。放入炸好的虾，在锅内烩一下，出锅前加红油小半炒勺混合，捞起连汤带虾一起倒入太阳盆中出锅。出锅后可以撒上白芝麻和香菜做点缀。
业分析报告
一、行业分析：
1. 行业概况：虾火锅行业是餐饮业的一个重要分支，主要以海鲜为主要食材，以火锅为烹饪方式。近年来，随着消费者对美食的追求和生活品质的提高，虾火锅行业得到了快速发展。
2. 市场规模：据相关数据显示，中国火锅市场规模已经超过了千亿级别，其中虾火锅作为火锅的一种重要类型，市场规模也在不断扩大。
3. 盈利状况：虾火锅行业的盈利主要来自于菜品的销售和服务费，由于其独特的口感和丰富的营养价值，受到了消费者的热烈欢迎，盈利状况良好。
4. 增长态势：随着消费者对美食的追求和生活品质的提高，虾火锅行业的增长态势良好，预计未来几年将保持稳定的增长。
二、产品分析：
1. 宏观分析：虾火锅的主要产品是各种口味的虾火锅，包括麻辣、香辣、酸辣等。
2. 微观分析：虾火锅的主要原料是新鲜的海鲜，包括虾、蟹、鱼等，这些原料的新鲜度直接影响到产品的口感和质量。
3. 关系分析：虾火锅的口味和原料的选择与消费者的口味和需求密切相关，因此，满足消费者的需求是提高产品销售的关键。
三、用户分析：
1. 用户群体定位及特质分析：虾火锅的主要消费群体是对美食有追求、生活品质较高的年轻人。
2. 用户需求分析：消费者对虾火锅的需求主要集中在口感、新鲜度和服务质量上。
3. 场景痛点分析：消费者在选择虾火锅时，可能会遇到菜品选择少、价格高、服务差等问题。
4. 现有解决方案缺陷：目前市场上的虾火锅店在解决这些问题时，可能存在菜品更新慢、价格不透明、服务质量不稳定等问题。
5. 方案改进措施分析：为了解决这些问题，虾火锅店可以通过增加菜品种类、提高服务质量、提供透明的价格等方式来吸引消费者。
四、自身分析：
1. 公司自身分析：我们公司在虾火锅行业有着丰富的经验和良好的口碑，我们的优势在于我们的产品质量和服务。
2. 自有产品分析：我们公司的虾火锅以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了消费者的热烈欢迎。
五、机遇与风险分析：
1. 机遇分析：随着消费者对美食的追求和生活品质的提高，虾火锅行业的发展前景非常乐观。
2. 风险分析：虾火锅行业的风险主要来自于市场竞争加剧、原材料价格波动等因素。
