于一腔热血的年轻人来说，今年真的不适合创业，特别是在上海，特别是上海的餐饮行业。上海自三月开始的疫情发展到现在让一大批人对这个城市有了恐慌，也更加捂紧钱袋子。当然了，人分两类，还有一部分是家里有矿的，选择在这个时间段进入餐饮行业，进行抄底。
< class="pgc-img">红烧排骨
不管属于哪类人，原始资本的积累都是血汗，鉴于现在的情况，给到以下几点建议，供大家参考：
< class="pgc-img">羊杂汤
第一，刚需！刚需！刚需！刚需是第一选择。现在这个阶段，无论是火锅强如海底捞还是烤串壮如丰茂，在目前的阶段都无法通过现有的渠道销售恢复至哪怕百分之五十的营业额，原因很简单：这些品类的社交属性非常强，而非最刚需的。
< class="pgc-img">炙烤牛肋骨
目前的阶段，最为确定的肯定是风险最小，粉面品类、快餐品类都是可以尝试的。而像是火锅、烧烤、奶茶、烘焙等高投入，低频次的品类暂时不要去创业者参与。
< class="pgc-img">猪肚鸡
第二，适合外卖。现阶段的外卖对于餐饮来说的重要性不必赘述，疫情反复不稳定的情况下，外卖的销售对于餐厅来说至关重要。当然了，也不建议创业者开设所谓的纯外卖店，但如果不具备选址能力和运营能力的话，失败是大概率事件，千万不要被割韭菜了。
< class="pgc-img">海鲜煲
第三，供应稳定，产品成熟。像是之前刚需品类猪肉涨价的情况大概率不会再出现，但是也要尽量避免单一供应商造成产品垄断且捆绑的形式出现，寻找一些工艺成熟的品类进入赛道比较恰当。这样品类工艺成熟，产品也会相应成熟稳定，对后期品牌的发展与稳定都至关重要。
< class="pgc-img">韭菜鸡蛋饺子
第四，拒绝侥幸，“抄底”不可行。餐饮从来都不是一个有门槛的行业，但也从来都不是一个容易的行业。在当下的大环境下创业，不是光能吃苦就可以的。从门店、运营、产品、供应链到大环境，任何一个环节都不容有失。
< class="pgc-img">香酥小黄鱼
提升餐厅的销售业绩，可以从以下几个方面入手：
**优化菜品**：
1. 定期更新菜单，推出新的特色菜品，吸引顾客尝试。
- 例如，根据季节推出应季菜品，如夏季的清凉饮品和水果沙拉，冬季的滋补汤品和热火锅。
2. 关注顾客反馈，对受欢迎的菜品进行优化和改进。
3. 打造招牌菜，形成品牌特色，吸引更多顾客。
< class="pgc-img">**提升服务质量**：
1. 培训员工，确保他们具备良好的服务态度和专业的服务技能。
- 比如，服务员能够快速准确地响应顾客的需求，主动推荐菜品，及时处理问题。
2. 提高上菜速度，减少顾客等待时间。
3. 关注顾客用餐体验，及时提供必要的帮助。
**营销与推广**：
1. 利用社交媒体平台进行宣传，发布美食图片、优惠活动等。
- 例如在微博、微信公众号、抖音等平台分享餐厅的特色菜品制作过程，吸引用户关注。
2. 推出会员制度，提供积分、折扣、生日优惠等福利，增加顾客粘性。
3. 与外卖平台合作，扩大销售渠道。
4. 举办促销活动，如打折、满减、买一送一等。
**改善餐厅环境**：
1. 保持餐厅整洁卫生，定期进行清洁和消毒。
2. 优化餐厅的装修和布置，营造舒适、温馨的用餐氛围。
- 可以根据餐厅的定位和目标客户群体，选择合适的装饰风格，如现代简约风、田园风、中式古典风等。
3. 注意音乐、灯光等细节，提升整体用餐环境的舒适度。
**客户关系管理**：
1. 收集顾客的意见和建议，及时改进不足之处。
2. 对老顾客进行定期回访，发送感谢短信或优惠券。
**定价策略**：
1. 合理定价，既要保证利润，又要具有竞争力。
2. 可以设置不同档次的套餐和单品价格，满足不同消费层次的需求。
**合作与拓展**：
1. 与周边企业、社区、学校等建立合作关系，开展团购、送餐等服务。
2. 参加美食节、展会等活动，提高餐厅的知名度。
例如，一家餐厅通过推出新的创意菜品，并在社交媒体上进行预热宣传，吸引了众多美食爱好者前来品尝。同时，优化了服务流程，让顾客能够更快地享用到美食，并且通过会员制度和定期的优惠活动，留住了大量的老顾客，销售业绩得到了显著提升。
您的餐厅目前经营状况如何，是否已经采取了一些提升业绩的措施呢？
您是正在筹备企业展厅的设计工作吗？
店容易，但经营不易。到底怎么才能开好一家餐厅呢?今天分享3个比较实用的建议给大家!
一、菜单布局
通常菜单上比较突出的位置，摆放的都是这个餐厅利润高的畅销菜，因为这样更容易被客人“选择”。一般，畅销菜的是从有一定热度的大众菜中，选择毛利较高的菜品。不仅能带来利润，也是吸引客源的筹码。所以菜单上菜品的摆放顺序都是有一定目的的。
二、灵活搭配套餐
组合菜品的时候要有意识的根据菜品的“功能”灵活搭配。比如：高人气产品+高毛利产品的组合搭配，后者可以分担前者的制作成本，有效提升营业额;引流产品+高毛利产品的组合搭配，可以提升销量，销量上去了，利润也就不会低。
总之，引流菜、大众菜、爆款菜、高毛利菜品......要会组合搭配，并且要在视觉上去营造很“丰盛”的感觉，从而去实现盈利的目的。
三、精简菜品
菜单上的菜品不宜过多，有时候给顾客太多的选择反而不利于推广新品。因为大家往往都惧怕“踩雷”，就会习惯性地选择熟悉的产品。不仅不利于推广新品，可能还会增加经营成本。
以上3点仅供参考，具体情况如何，还是要根据实际经营状况做调整和补充!
