气一冷，总是会格外的惦记着小火锅，在外面飘着雪花的时候，围着红泥小火炉，温着几杯清酒，吃着小火锅，心里面就会瞬间变得暖暖的。
旅居日本这些年，每当到了冬日的时候，就会找一处安静的居酒屋，要上一人份的火锅，点上一杯清酒，看着热气酝酿，品着几口浊酒，整个冬天都变得暖和了。
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<>东人食火锅，讲求热闹有气氛，仲有一个指挥官，带领大家如何好好享用一个火锅。
“水滚啦，落嘢！”
“熟啦，可以夹！”
< class="pgc-img">台湾人食火锅，讲求精致有逼格，一人一锅慢慢叹，连单身狗都可以愉快地食火锅，有咩理由唔受欢迎？所以，这种小火锅越来越流行。
< class="pgc-img">最近在工业大道的家信广场，同朋友逛完盒马鲜生，不想再走几百米去已经食到厌的乐峰广场，眼见旁边就有一间正在试业打折的臭臭锅专门店，主打台式小火锅，突然想试一试。
< class="pgc-img">进门前留意到小电视播放的电视台报道，这原来就是在美国要排队2小时以上，超级火爆的“沸点臭臭锅”Boiling Point！
< class="pgc-img">▲美国分店门外总是长长的人龙
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲店里更是座无虚席
要知道，如果用google搜索“台湾臭臭锅”，第一页不会指引你去台湾，而都是沸点臭臭锅。
< class="pgc-img">一人一锅 干净卫生，自己的味道自己pick
工业风设计，配以昏黄的灯光，有种走进西餐厅的错觉。
< class="pgc-img">Boiling Point用名字和色调告诉你，我这里就是吃锅的！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里小火锅的口味有10种之多，细看菜单发现，每种火锅所配的食材都稍有不同，看来是有精心搭配过。
< class="pgc-img">一人一锅其实在点餐上省却不少烦恼，不用考虑他人喜好，自选心头好，若多几个伙伴用餐，又可以开心share。
在店员的推荐下，我们选了人气最高的几款。开餐之前，相机先吃，稍微摆一摆就能拍出INS风，当然要先发朋友圈晒一晒！
< class="pgc-img">左上：香辣牛肉锅 右上：招牌臭臭锅
左下：台式麻辣锅 右下：沸点奶盖锅
又爱又恨 招牌臭臭锅
材料：大白菜 | 韭菜 | 番茄 | 金针菇 | 手作虾丸 | 爆浆香菇贡丸 | 臭豆腐 | 大肠 | 鸭血 | 鹌鹑蛋 | 榨菜 | 猪梅花肉 | 香菜
从台湾火到美国的臭臭锅
臭臭锅本来是隐蔽在台湾街道角落里，上了年纪的阿公阿嫲用秘制锅底，配上私家酱料，做成闻着臭，吃着香的特色料理。后来因吃货们的给力推荐，以及各大美食节目报道，臭臭锅成功走出街巷，走进餐厅。
后来，臭臭锅也跟随台湾人来到美国，风潮席卷北美各大城市，其中沸点臭臭锅就是美国人气最爆的连锁店，更一举成为美国第二大华人餐饮连锁品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">江南西曾经也有一家臭臭锅，“臭味”覆盖范围可达店外100米，爱的人恨不得马上进店，讨厌的人捂着鼻子绕路走。
臭臭锅的臭味来自臭豆腐和大肠，这两个美食界的争议分子。重磅的两味“臭弹”混在一起产生奇妙的诱惑，负负得正，臭臭生香。
但沸点臭臭锅的臭味相当低调，只有锅开始加热的时候，臭味才若隐若现地飘出。如果想第一次尝试挑战臭臭锅，应该可以接受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店员介绍，臭臭锅内的臭豆腐特别从台湾坐飞机来到广州，在台湾吃过臭豆腐的朋友不妨来试试味道够不够正宗。
嫩豆腐容易煮烂，所以火锅料一般都选用板豆腐，它的“大毛孔”最适合吸收汤汁。不过相比长沙的黑臭豆腐，台湾的卤臭豆腐其实味道不算强烈，只要忍一下，咬第一口，相信你就停不下来了。台湾人食臭豆腐喜欢配酸菜，又酸又臭，听起来难忍，吃起来过瘾。
< class="pgc-img">臭臭锅大将军之一“大肠”和火锅三宝之一的“鸭血”，吃货们一定要把它们找出来好好享用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">甜过初恋 沸点奶盖锅
材料 ：大白菜 | 番茄 | 金针菇 | 熟玉米 | 鱼籽福袋 | 蟹味菇 | 西兰花 | 腐竹结 | 干贝烧 | 芋香贡丸 | 老豆腐 | 奶盖 | 猪梅花肉
汤底可选番茄或咖喱
奶盖茶喝得多，奶盖火锅未试过。夹起一块沾满奶盖的猪肉放入口，顿时明白它成为沸点臭臭锅的人气NO.1的原因，奶的香甜味非常浓郁。建议单点芝士加入，增加咸香味更正。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">滋补养生 药膳鸡煲/排骨锅
材料 ：高丽菜 | 排骨/鸡腿肉 | 金针菇 | 爆浆香菇贡丸 | 白萝卜 | 腐竹 | 手作虾丸 | 老豆腐 | 熟玉米 | 蟹味菇 | 山药 | 红枣 | 枸杞 | 生菜
闻着来自药材的甜味，看着红枣枸杞的点缀，竟感如此亲切！这可不是为我等养生girl/boy而设的锅？！用20多种药材制作汤底，忍不住先喝一口，来自药材的甜味相当舒服。
< class="pgc-img">以前在台湾夜市经常看到药膳排骨的身影，没想到这种味道，在广州也能吃到。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">刺激上瘾 台式麻辣锅
材料 ：高丽菜 | 泡面 | 金针菇 | 手作虾丸 | 鸭血 | 腐竹 | 蟹味菇 | 冻豆腐 | 蟹肉棒 |大肠 | 鱼糕 | 麻辣牛丸 | 青葱 | 香菜 | 双层肥牛
四川麻辣火锅又麻又辣又呛，但台式麻辣火锅辣中带甜，又是另一种感觉。不过对于一般人来说，这锅是偏辣的，如非特别能吃辣，慎点。
< class="pgc-img">酸菜羊肉锅配冬粉，日式味噌汤锅配乌冬面，韩风大酱锅配原味锅面，而台式麻辣锅配泡面，根据各锅特色而搭配，这点还是相当用心的。
< class="pgc-img">小贴士：火锅里的肉类可以更换品种，有免费也有收费，菜单上有说明。奶盖也在加料的菜单中，喜欢的可以添加更多。
秘制酱料
虽然锅底已经很够味，不过想更惹味一点，就要出动秘制酱料了！四种口味的酱料分别有：腐乳酱、蒜茸酱油、蒜蓉豆瓣酱、秘制辣椒酱，同样来自台湾。经过亲身试验，“四酱合一”更有风味！
< class="pgc-img">对于女生来说，一锅足够饱，但男生可能会觉得没有一碗饭顶顶肚，总差了点什么。
卤肉饭
最初认识台湾料理就是从卤肉饭开始，它用酒香和甜味令你记住，而这里美中不足的是卤肉汁少了点儿。
< class="pgc-img">温泉蛋拌饭
看日剧的时候总会被温泉蛋拌饭吸引住，轻轻戳开温泉蛋，流出的蛋黄覆盖饭面，画面充满食欲！慢慢搅拌，让酱油和鸡蛋包裹珍珠米饭，还可以加入火锅里的配菜一齐下饭！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地道台湾小吃
< class="pgc-img">< class="pgc-img">麻辣臭豆腐
吸收了辣汁的臭豆腐，臭味反而减弱，吃下去每一口都有爆汁的感觉。
< class="pgc-img">酥炸香香鸡
台湾非常经典的街头小吃，当吃到金不换香味，就知道做法正宗，但酥脆度还可以提升。
< class="pgc-img">炸甜不辣
在关东煮经常吃到的甜不辣其实是炸鱼板，咬下去有点韧，但内里很柔软，且充满鱼味。
< class="pgc-img">酥炸大肠
台式炸大肠工序有点繁复，要经过清洗、腌制、油炸，才能做到外脆内软又无腥味，中间还酿入大葱增加口感。
< class="pgc-img">沸点臭臭锅专卖店（家信店）
地址：金沙路富力家信商业中心，盒马鲜生隔壁 (近沙园地铁站A口)
人食素米线小火锅，味道也不错。冬天来上一锅暖和。
By 豆粉草海
用料
- 米线 1袋
- 番茄 1个
- 西兰花 3朵
- 土豆 1个
做法步骤
1、备好食材
2、把米线先煮一下
3、西兰花番茄土豆切好
4、米线锅里加入红油醋鸡精生抽
5、煮开后加入土豆西兰花番茄煮熟捞出来即可
6、成品
小贴士
简单的食材就是一锅美味的佳肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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