饮社群搭建的目的
——劫富济贫，掠夺财富
——让你学会真正掠夺财富的底层逻辑！
——掌握如何劫富济贫的核心手段！
< class="pgc-img">社群运营可以说是未来餐饮行业最关键的一个环节，通过社群为顾客提供价值，建立信任关系，引流、锁客、成交等很多核心工作都需要通过社群运营来进行。
餐饮错过社群的3大痛点
1，低维度思维空间运营，只看到表面，真相被信息洪流裹挟。
2，产品同质化问题严峻，恶性竞争，同维争夺，损人不利己。
3， 流量获取的真相被掩藏，没有新增流量，客户层断裂，导致运营困难。
餐饮切入社群的3大好处
1，真真切切知道什么才是客户想买的好产品！
2 明明白白设计出自动化无痕被动成交流程！
3， 结结实实掌握自动化精准流量池！
一，社群架构思维导图
< class="pgc-img">二. 社群搭建技巧
三. 社群6大要素
< class="pgc-img">四. 社群长期发展5个技巧
< class="pgc-img">五。社群经济和分配权
社群聚合的人数越多，话语权就越高，对交易链条的影响就越大。
人数到达一定峰值，必然能够重建链条，打破原有链条，掌握分配权。
很大程度上，分配权取决于社群体量。
过去餐饮行业依靠产品和服务，通过会员制锁定顾客。
未来，餐饮行业这种会员制必定会被社群淘汰。
社群组织和财富的关系
聚人成群，群多掌权，权分天下，劫富济贫。
所有的财富已经存在，一直在增长日夜不停，但是底层人民的财富几乎很难增长，因为绝大多数增量财富和存量财富都被既得利益者攫取了。看看每年的富豪排行榜就知道了。想要让自己和社群更富裕，
核心只在于增加分配的权力，把准顾客拢在一起，把有钱的口袋戳破，流到自己的口袋。
通过强大社群组织，掠夺市场份额越来越少的客户，是餐饮行业持续发展的唯一通道。
六.人性和社群的关系
餐饮行业的本质，是对人性的操控和满足
人性的六大需求
确定性需求——归属感，安全感
多样性需求——刺激，诱惑，新奇特
成长性需求——学习，成长
爱和链接的需求——爱，被爱
重要性需求——担当社群角色，贡献自己价值
贡献性需求——发光发热
人性需求的3大层次
物质需求——产品，商品，功能，智能，生存
精神需求——爱，情
灵魂需求——自我实现
人性的3大体现形式
贪——需求永不满足，需要社群满足他更多需求
嗔——怨恨，憎恶，需要社群来发泄
痴——愚痴，需要社群产生群体效应
社群即场，场即一切，社群是满足一切人性需求的载体。
所以，必须记住3句话：
1,获取财富的通道就是获得顾客的分配权。
2,获得顾客分配权的方式就是搭建一个组织，或进入到一个组织。社群，就是移动互联网时代下的组织载体。有人才会有社群，有社群就会有规则，有规则就会有权力，有权力才会有财富。
3，餐饮行业是基于人性需求这个本源而存在，社群是满足人性需求，操控人性需求的最完整载体。社群能够洞察人性，分析人性，满足人性，引领人性。
餐饮行业社群空间站！
让餐饮不再仅仅是吃吃喝喝，而是依托于社群一个生态！！！
我是餐议院开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解，关注我你就有收获，私信回复66赠送开心一哥电子书，回复88即可获取加入社群资格。
<>在餐厅经营中，虽然每个员工的岗位分工不同，但是共同的责任就是经营门店，员工+管理者组成门店的经营团队。团队之间存在差异，一个积极向上、和谐、努力的卓越团队，餐厅业绩不会差，相反，懒散、抱怨、负能量的团队餐厅生意一定不好。懒散团队与卓越团队带来的影响直接体现在营业额上，所以餐饮老板有时不要一味的认为经营不好就是活动宣传没有做到位，很有可能是你的团队不够卓越。
< class="pgc-img">那么卓越团队又是如何培养的呢？先来了解一下团队的定义：有共同的目标，积极向上的氛围，并按照相同或相似的价值观，统一的规则做事，相互接受、尊重、爱的集体。目标、氛围、价值观、规则，能够做到这几点或者其中三点以上才能称之为团队。
一般来说团队组成包括：店长、副店长、主管、厨师长、训练员、员工。当然员工还会有迎宾、点菜员、传菜员、清洁工、收银员等。团队里既有管理层又有执行者，要统一目标、制定规则，构建良好的工作氛围。
< class="pgc-img">总体来说团队要有一个既定目标，这样工作起来才有方向，围绕着门店经营制定年度目标、月度目标、周目标、每日目标、项目目标。阶段性目标下还有其他目标分类，经营类目标包含营收目标、菜品销售目标、利润目标以及外卖目标；顾客满意目标包含顾客满意度目标、美团评分等级目标、顾客满意数量目标；人员目标包含招募员工目标、离职率目标、员工接班人培养目标、员工满意度目标；其他目标包含清洁卫生目标以及食品安全目标等。
< class="pgc-img">不同的岗位有不同的目标，但是整体目标是店面正常运作。餐厅有目标和没有目标会有什么差异？有目标团队业绩会更好，团队凝聚力更强。每完成一个目标都会受到激励，并且可以清晰衡量谁更优秀；没有目标业绩很难完成，没有方向，当一天和尚撞一天钟，无法统一员工想法和行动，员工士气不佳以及工作结果无法公平衡量。
< class="pgc-img">团队目标如何实现？具体包含目标制定、目标公示、目标追踪以及目标达成。首先要讨论制定、达成共识、确认激励计划；然后是全员培训、各职级分解、阶段目标分解；接下来就是逐级追踪、考核PK、随时激励；最后达成目标、超越达成、未达成原因分析。
成为卓越团队的基础就是拥有共同的目标，只有目标相同，价值观才能一致，才会有后续的规则、氛围，由此可见，目标在团队建设中的重要性。
< class="pgc-img">开餐认为卓越团队塑造离不开管理者和基层员工的相互配合，不仅管理者需要学习团队塑造的相关内容，员工同样也要具备，充分让员工学习到知识才能为餐厅创造更多可能。开餐在线学习餐饮知识，全员共建卓越团队。
<>的餐厅工作人员是任何一个成功的餐厅里的骨干。顾客可能会来到您的餐厅吃饭，但如果服务不友好或不及时，那他们可能就不会成为你的回头客。
在员工流失率极高的餐饮业，留住你餐厅好的员工是一个挑战。在您的餐厅菜单和酒吧选择上教育新老员工将有助于使他们成为可能的最佳销售人员。
了解你餐厅的菜单
在你的员工出现在餐厅前，他们应该了解你餐厅的菜单。他们应该知道如何描述菜单上的每一个菜品。他们应该知道所有的菜肴是什么样的，每个菜的味道好不好。您可以每几个月提供一个新的菜单让新员工品尝你们餐厅的菜品，这样可以更好地促进员工在顾客点菜时提出建议的准确性并且他们在尝试过菜品后可以回答顾客们提出的任何问题。
给员工品尝新的晚餐特色也是一个好主意。通常对你的员工来说享用免费食物算是一种奖励，这对稳固你的餐饮团队而言是个很好的活动
了解你餐厅的酒吧
正如您希望您的员工了解您的菜单，您也希望他们精通您餐厅酒吧的酒类选择。即使你的员工不需要混合鸡尾酒或倒啤酒，那他们也应该知道什么是常见的酒类，如马提尼斯或宇宙，他们应该了解你的顾客在喝什么啤酒或者啤酒包装是什么样的，这样他们就可以会货架上的酒类了如指掌。
你的员工还需要了解菜单上的葡萄酒和啤酒全部知识，这样他们可以提供与菜单上酒类匹配的菜品。您的酒/啤酒/葡萄酒销售代表可以进行酒类培训（不品尝）来帮助您的员工了解不同类型的酒精饮料的细微差别。重要的是您的销售代表不应该为您的员工进行酒类培训而收取费用。你的餐厅酒吧应该有最佳推荐的红酒，啤酒或者别的酒类，这样你的顾客问起来你的员工可以方便推荐。
了解如何解决餐厅的问题
随着了解餐厅菜单和餐厅酒吧的基础知识，好的的餐厅工作人员知道如何处理餐厅出现的任何状况。他们也应该知道什么时候他们不能擅自处理出现的问题，并且在那个时候及时呼叫餐厅的经理。大多数的餐员工遇到的问题就是用餐不愉快的顾客，这种情况可能出现在顾客们觉得今天的晚餐等待的时间太久了又或者是菜品煮过头了口感不好。
即使每个餐厅都会觉得顾客投诉是一个很痛苦的过程，但是他们永远不会表现出来这样那样的不耐烦。了解如何处理用餐不愉快顾客们的问题是让你的餐厅回头客变多的关键。
你的员工还可能会遇到喝多了的顾客，所以说了解如何合理的处理酒精问题以及解决醉酒顾客的问题可以帮助你的餐厅避免一系列严重的损失。
原作者：Lorri Mealey 翻译：Kris 编辑：Bella
