记得《哈利·波特》的转角巷吗，还记得《鬼怪》里那扇可以穿越到加拿大的门吗，城西这家新开的西餐厅也有这样的魔力，穿越一个书柜就能来到神秘的古堡，就像《哈利·波特》的霍格沃茨学院一样神秘，充满魅力；然而你却可以在这里品尝一款风靡欧美的惠灵顿牛排。或者去坐拥香格里拉最美露台的Blu One体验一下无敌阳光party，笑脸温暖的德国爸爸端上一盘比脸还大的猪肘子，仿佛一秒穿越到最日常的德国家庭生活。小长假归来，跟着“吃货最爱”，把这些有意思的西餐厅都逛个遍！
排、茶餐厅如今遍地都是，做得好的西餐店已经开成了连锁品牌，那西餐店与中餐厅在日常管理中有什么不一样呢？今天小茗就来聊聊。
< class="pgc-img">西餐厅与中餐厅从门店架构、人员配置上来说没有太大差别，在食材进购、原料储存、库存管理方面稍有不同。相反西餐厅因具有的制作时长短、制作流程规范的特点，容易实现连锁化、品牌化。
< class="pgc-img">那在西餐店的日常经营中究竟该如何管理呢？小茗总结了以下几点。
1、原料保存进购管理。许多西餐厅的菜品原料都是半成品，只需要简单二次加工再加点料就可以上桌（除了那种高端店现运用现做的），所以在食材存储方便要根据门店消耗量来进购。
< class="pgc-img">对此可以利用上专业的西餐厅管理系统中的库存管理，设置库存预警线，比如西冷牛排销量不高，预警线就设置10份时提醒员工进购，菲力牛排销量好，就设置30份的时候提醒员工进购，防止出现库存积压或者断供的情况。
< class="pgc-img">2、连锁门店管理。不管是牛排店、快餐店还是咖啡厅，因为制作流程规范，味道变动不大，极易复制形成连锁品牌。每拓展一个门店，品牌旗下的会员信息、报表详情、营销活动、价格折扣都需要同步进行。所以开店时就要做好开分店的打算，门店管理日常需要数字化、系统需要支持多门店管理，这样之后拓展时才不会出现问题。
< class="pgc-img">3、原料配置表。虽说西餐菜品极易制作，但是为了保障口味的一致，像佐料、火候、克数等一些信息，品牌方也会要求统一。这时也就需要餐饮系统在后厨系统的菜品配料中详细记录，备菜做菜时按照配料表来，口味不会相差太大。
即使之后员工变动也不会有太大影响。
西餐厅如今已经有做得很好的品牌，像吉bu鲁主打自助西餐、金ba斯牛排、必胜ke、好伦ge等，都有自己主打的特色，经营者在开店时也要想好自己主打的核心卖点，这样顾客一想到体验这个就会去你家。
想上次吃西餐就是跟着老公去的。他去济南出差，我怕他路途枯燥，所以央求带我一起去，本来他不答应，最后还是没能抵挡住我的苦苦哀求带我去了（其实我就是想出去玩）。谈完事儿以后，他见我在车上等了这么久，就带我去了济南历下区这边鲁商广场的一家西餐厅。
< class="pgc-img">作为外地人来济南，选择这家餐厅最大的原因是它在济南“口味”排行榜中排名第2，这让我很好奇！尤其吃过之后 ，对它的印象更好了！在济南吃西餐，不浪费钱还能吃得好，这家店不得不去尝尝！它让人感觉特舒服的地方就是食材新鲜的同时价格也不高，主打的就是“平民化餐厅”，就像披萨的价格，比在家点的外卖还便宜。这家西餐店在济南“口味”排行第2，价格不高，你去过吗？它的名字叫：船长吉尔。来带大家看一下我们都点的什么？
第一道：【厨师沙拉】。
这菜是必点的，价位在28元左右，味道极棒！
< class="pgc-img">第二道：【惠灵顿牛肉】
我喜欢吃半生不熟的牛肉，比全熟的肉鲜嫩多汁还口感不失，但我老公喜欢吃全熟的，所以每次我俩吃的都不一样，这是我吃过最好吃的牛肉了，鲜嫩可口，一份价格才48元。
< class="pgc-img">第三道：【薯角披萨】
本身我对披萨没多大感觉的，这个是冲着它家特色点的，吹捧的很高。但是事实证明，确实牛！一下改变了我对披萨的印象，这也是我每次来济南都要求来她家吃饭的最大原因！家个也不贵菜38元一份。
< class="pgc-img">第四道：【骰子牛肉】
这是老公点的全熟牛肉。这肉一吃就是牛里脊，腌制的非常成功，即使是全熟，也没有失去鲜嫩多汁的口感，忽然发现，其实并不是全熟的不好吃，是我在家根本做不出这样的味道。
< class="pgc-img">第五道：【肉丸配椰菜】
鲜嫩的牛肉配上椰菜丝，瞬间感觉，好爽口！
< class="pgc-img">第六道：【香肠拼盘】。
老公很爱吃这道菜，但是这盘菜价格不便宜，38元了。其实吃西餐，不能只看价格的，它确实精致又新鲜。马上过年了，如果你就在济南，吃饭不知道去哪，这家店确实是不错的一家哦。
