饮行业要迎来后疫情时代了！近日北京、深圳、重庆等城市优化疫情防控政策，积极落实防疫“二十条”的要求。这些城市的精准防控、有序放开，正在给餐饮行业传递了一个强烈的信号：中国防疫正在迎来转折点，社会将逐步恢复正常的生产生活秩序！吃尽了疫情苦头的餐饮业已经到达最低谷，即将迎来解冻时刻！全国各地彻底开放堂食指日可待，餐饮人直呼：曙光来了！
餐饮门店在迅速恢复堂食后第一天并没有迎来太多客人，可能食客们并没有准备好这突如其来的惊喜，48小时的核酸绿码既是一种保护，也形成一定限制。店员们将希望寄托于之前被限制住的食客重新回到餐厅里来大快朵颐。可是，重新开业，对于一部分餐饮商家来说无异于重新开店经营，在漫长的冰封时期，火热的餐饮对顾客来说或许早已抛掷脑后。
接下来，小编将以冰封已久的餐饮行业为出发点，用城市地图带大家分析一下如何让餐饮行业加快解冻。
重新开店经营除了必要的资源准备以外，还要考虑店铺周围业态经营情况。查看此类情况可以打开城市地图，点击周边业态。查看周边餐饮业态数据可知，周边各个不同行业的餐饮店铺共有多少家，有哪一类业态回升对我们有帮助，我们是否要对店铺重新选址。
要想了解我们餐饮店能否在短时间内快速解冻，就要考虑解自身餐饮店周边各种相关餐饮行业的状况，用他们的经营状况可开店条件做对比。如果想对店铺重新选址，可以参考信用卡模型，参照与我们相同的店铺，将我们开店的数据条件与对方的开店数据条件做对比，若我们的经营目标与对方的相同，且重新开店的数据条件也相同，在对方盈利情况下，我们也可以考虑重新开店。下拉查看餐饮服务类型占比可知在店铺周围哪一类餐饮店铺更火热适合开店。
知道占比后我们还想知道这些店铺具体分布在哪里呢？我们继续往下看。将餐饮服务类型分布中的火锅店选项打开，可以发现周边所有火锅店具体开设在哪里，叫什么名字。
如果你想直接搜索了解的一家店铺也可以，点击周边搜索，添加关键词后点击搜索，想要的店铺数据就出来了。在右下角打开全部点位按钮，可以看到店铺所在的位置。
疫情蔓延，政策开放后，重新开店实在不易。利用大数据进行开店分析，更精确、更直观，各位老板在开店时要慎重考虑，利用大数据精准决策，才能让你的餐饮店冲出瓶颈，盈利回升顺利度过解冻期！
候在店门口的外卖小哥。
餐饮店严格执行一米距离。
通讯员 邗市管
记 者 郑宇彤 詹叶青
2月21日，扬州市食品安全委员会办公室、扬州市市场监督管理局发布《关于疫情防控期间餐饮服务单位复工营业的通告》（以下简称《通告》）。如今，扬州餐企复工情况如何？堂食是否“解冻”？记者昨日进行了探访。
探访
快餐类餐企复工
堂食缓慢“解冻”
昨天中午十二点，记者来到东园小馆凯德店，跟随食客经过扫码登记、测量体温等程序后，进入就餐区域。等候取餐排队时，在店员们的引导和安排下，严格做到了人与人间隔1米以上。记者看到，尽管处在饭点，店内仅有不到10人就餐。“食客进入时，要扫‘扬州市市民出入登记’二维码，还要测量体温等。我们现在严格控制堂食人数，严格执行‘一人一桌’，最高峰期时也只能坐到30%的座位。”东园小馆凯德店负责人告诉记者，东园小馆凯德店作为扬州首批通过评估验收可开放堂食的餐企，严格执行《通告》中的“复工疫情防控15条”。
记者昨在走访望月路、中集、星耀天地、京华城等多处餐企时发现，位于写字楼及复工企业周边的部分快餐类餐企开始“外卖式”复工，开启堂食的餐厅屈指可数，大部分餐企门口都是等待的外卖小哥。望月路一家鸭血粉丝店的老板娘告诉记者，他们还未做好开启堂食的准备，目前只提供外卖服务，“疫情还未结束，而且绝大多数消费者还在观望。从成本控制上来说，还不如不恢复堂食。”
“我们周边复工企业比较多，‘上班族’有一定的堂食用餐需求。为了满足这类需求，我们在这两天经过市场监管等相关部门的现场评估验收后，开启了堂食服务。”在豆库星耀天地店内，记者看到前来就餐的人都坐在外面露天区域就餐，且“一人一桌”，“我们的就餐区域是分室内和露天的，消费者也都是很自觉地选择外面的桌子，并遵循我们扫码登记、测量体温、手部消毒的就餐指南。”
监管
疫情防控不松弦
复工关键词是“安全”
由于企业经营的特殊性，在有序复工复业的日程表中，餐饮企业复工相对滞后，也更为慎重。
“从业人员、食品安全、就餐行为、餐厨废弃物处置管理都不能松懈，疫情防控也一刻不能松弦。”邗江区市场监管相关人员表示，邗江区在餐企复工时，除严格执行《通告》及邗江区《关于做好部分生活性服务业经营主体有序恢复经营工作的通知》外，施行分阶评估、属地管理等方式，统筹推进餐企逐步复工营业。餐饮单位从业人员在三人以下（含三人），有固定经营场所且总面积在20㎡以下的个体商户无需申请，符合《通告》条件后向所属镇（街道）、园区电话或微信报备后即可恢复营业；经营面积500㎡以下的餐饮服务单位由所属镇街园区评估确认；经营面积500㎡以上（不含星级宾馆酒店）的大型（特大型）餐饮单位等人员密集场所由所属镇街园区初评估，并提出意见报区市场监督管理局评估确认。
据了解，相关部门会不定期组织执法大队明察暗访复工餐企，保证市民用餐安全。
