到冬季有些开餐饮店的店主们就开始着急了，有人的餐饮店在冬季盈利效果不怎么样?而有一些餐饮店则可以在冬季大赚一笔，这不仅仅是因为时效性，更重要的是掌握了一定的经营技巧，那么冬季餐饮店经营技巧是什么呢?下面大家就一起来看看吧!
1、冬天小餐饮一定要做外卖
问大家一个问题，现在的客户和未来的客户在哪里你知道吗?答案是在手机里、电脑里，如果有能力一定要做线上营销和线下营销同时做。
在夏季人们可能更喜欢去逛一些小吃店，但是在冬天尤其是北方的冬天，基本上冬天是没有什么动力去街边吃小吃的，所以很多餐饮企业对这段时间举足无措。其实不妨做一下外卖还是很有效果的。
2、从饮料入手，多上热饮
冬季最幸福的就是在很冷的时候有一杯热腾腾的饮品。你需要做的是把人们对热饮的需求换成对你的奶茶的需求。因而在冬天，对热饮的开发必不可少。不能简单地把夏季产品用热水来调制就当做热饮，很多夏季的产品只有在做冷饮的时候比较好喝，做热饮就可能出新很多问题，例如，奶茶分层等，这给消费者的感觉很不好。而且消费者不是傻子，你的产品是否是换汤不换药，他们很容易就能尝出来。
3、注意小吃的搭配
冬季寒冷，人们需要储存更多的热量，热量需要用食物来补充。在冬天我们也会发现自己饿得更快，如果不是吃饭时间，人们往往会用各种小吃零食来代替。如果你的店开发小吃系列产品，不仅可以提升你的营业额，还能带动奶茶的销售。也许人们来你的店开始只是想买小吃，看到奶茶之后可能就会产生这方面的需求。吃与喝通常是连在一起的。
4、适当增加汤锅类
因为冬天天气寒冷，很多炒菜类一端出来很快就冷了。很多菜品都是冷了就不好吃，况且冬天确实冷，客人也很想吃点暖和的东西，这样，全身都很暖和，所以汤锅类产品在冬季很畅销。建议可以在冬季增加汤锅类产品，比如羊肉汤锅、腊排骨汤锅、老鸭汤锅。这样既增加了菜品，客流量也不会降低，冬季生意照样红红火火。
其实在一年四季每一个季节当中，都有一些比较合适的创业项目等着您去选择，因为每一个季节都会有一些行业比较火爆，其实在冬季当中，选择一些具有代表性的特色美食来经营，是一个非常明智的创业手法，因为只要您抓住了每一个季节当中不同的创业特点，那么就能够成功制胜。
饮业这个行业是一个起早摸黑的行业，也是一个吃力不讨好的行业，每天直接面对顾客，是一个非常考验服务的行业。开店容易，经营难！今天跟大家分享2020餐饮营销策略，希望能帮助到从事餐饮业的朋友。
< class="pgc-img">一、低价引流
生活成本逐渐上升，最近常听到的话题是肉价又涨了，这让我们很多消费者有感。经济越有压力，顾客越贪图（商家）便宜，低价引流打造一款爆款明星产品，前六个月，不盈利，成本价卖出，通过这款产品实现顾客引流（切记：这款产品比门店周边竞争对手价格更低）。
二、打造特色菜品
经常听到朋友的一句话“这个餐厅没有特色，我们不去了”。我认为每个餐厅都应该有自己的特色，特色是吸引顾客的第一要素。以中餐厅菜品设计为例，要按“天时、地利、人和”去设计。可以根据二十四节气确定，以“春季养肝，夏季养心，秋季养肺，冬季养肾”的四季养生宴，可以作为中高端接
< class="pgc-img">三、打造餐饮文化产品
以本地特色餐饮原材料为主，研发具有当地特色文化的民间土菜、江湖菜或养生菜。要赋予本地文化特色，做到每个特色菜品都应有背后的故事，并借助新媒体进行宣传推广。
四、加强节日营销
假日是老百姓休息的时候，也是最有时间消费的时候，通过每月的节日营销策划活动，提升饭店人气、知名度和品牌影响力，同时增加饭店和顾客的粘性。
< class="pgc-img">五、加强菜品研发
消费者就像情人一样，总是喜新厌旧的。同样一个菜品，再好吃都会吃腻的。我们要定期研发新的菜品，来吸引我们的顾客，通过免费品尝，让顾客帮我们提建议，这个过程可以让顾客得到一个心理满足，感觉自己被尊重了。
六、加强营销渠道建设
随着移动互联网的兴起，餐饮业营销手段发生了巨大变化，传统的打折、代金券等营销手段逐渐过时了。线下营销，要主动出击，比较大一点的餐饮实体店可以对接旅行社、培训机构、自驾游、学校、企事业单位等渠道资源，签订战略合作协议，做到定点消费。
< class="pgc-img">七、新媒体营销
线上新媒体营销，应加强“私域流量”与实体店的结合，有条件的实体店应该请专业的新媒体运营人员。
八、提升服务水平
提升服务水平要求，把宾客的满意度（对外）和员工的满意度（对内）作为系统工程来抓。全面系统建立客史档案，加强对客户档案的利用和管理。要求对客户特别是常客及协议客户在饭店消费的嗜好、特殊要求、联系方式及家庭的情况作详细的记录，以方便个性化服务，提升服务水平。
总而言之，2020做好以上八大营销策略，我们将事半功倍，轻松应对任何挑战。
<>每到冬季，有些开餐饮店的店主们就开始着急了，有的餐饮店在冬季盈利效果不怎么样，而某些餐厅则可以趁着冬季大赚一笔，这不仅仅是因为时效性，更重要的是这些餐饮掌握了一定的经营技巧，那么冬季餐饮店经营技巧是什么呢？下面大家就一起来看看吧！
1、冬季小餐饮店一定要做外卖
现在的客户以及未来的客户都是在手机和电脑前，如果有能力一定要线上销售和线下销售同时做。
在夏季人们可能更喜欢去一些小吃店，但是在冬季尤其是北方的冬天，基本上是没有什么动力去街边吃小吃的，因此很多餐饮企业对这段时间举足无措。这种时候，不妨做一下外卖还是很有效果的。
2、从饮料入手，多上热饮
冬季，最幸福的莫过于在很冷的时候有一杯热腾腾的饮品。你需要做的是把人们对热饮的需求换成对你的奶茶的需求。
因而在冬天，对热饮的开发必不可少。不能简单地把夏季产品用热水来调制就当做热饮，很多夏季的产品只有在做冷饮的时候比较好喝，做热饮就可能出新很多问题，例如，奶茶分层等，这给消费者的感觉很不好。而且消费者不是傻子，你的产品是否是换汤不换药，他们很容易就能尝出来。
3、注意小吃的搭配
冬季寒冷，人们需要储存更多的热量，热量需要用食物来补充。在冬天我们也会发现自己饿得更快，如果不是吃饭时间，人们往往会用各种小吃零食来代替。如果你的店开发小吃系列产品，不仅可以提升你的营业额，还能带动奶茶的销售。也许人们来你的店开始只是想买小吃，看到奶茶之后可能就会产生这方面的需求，吃喝通常是连在一起的。
4、适当增加汤锅类
因为冬天天气寒冷，很多炒菜类一端出来很快就冷了。很多菜品都是冷了就不好吃，况且冬天确实冷，客人也很想吃点暖和的东西，这样，全身都很暖和，所以汤锅类产品在冬季很畅销。建议可以在冬季增加汤锅类产品，比如羊肉汤锅、腊排骨汤锅、老鸭汤锅。这样既增加了菜品，客流量也不会降低，冬季生意照样红红火火。
其实在一年四季每一个季节当中，都有一些比较合适的创业项目等着您去选择，因为每一个季节都会有一些行业比较火爆，其实在冬季当中，选择一些具有代表性的特色美食来经营，是一个非常明智的创业手法，因为只要您抓住了每一个季节当中不同的创业特点，那么就能够成功制胜。
看到这么好吃的肉夹馍，你们还能忍住吗？
